Зашто су црне рибизле црне?

Рибизла је најзаступљенија бобичаста култура у нашој земљи. Почевши од 10. века, узгајали су је у манастирским баштама монаси Кијевске Русије. Вековима су се бобице уживале „из грма“, сушене, куване, замрзнуте, прављене тинктуре и коришћене за лечење болести и побољшање коже лица.

Да ли је то воће или бобица, зашто је црна рибизла црна, где расте и каква је - ово и још много тога ће бити дискутовано у чланку.

Какве рибизле постоје?

Рибизла је биљка добро проучавана и описана од стране ботаничара, узгајивача и баштована аматера. Са научне тачке гледишта, ово је бобичасти грм из рода рибизле (Рибес) из породице огрозда (Гроссулариацеае).

Референца! Огрозда и разне врсте рибизла припадају истом роду.

Познато је више од 190 врста ове биљке. Најпопуларније, које расте у скоро свим дацхама иу скоро сваком сеоском дворишту, су црне и црвене рибизле.

Чак и деца знају како изгледа црна рибизла. Распрострањени грм средње величине достиже висину од 1,5-2 м. Убрзо након што се пролећни снег топи, прекривен је меком смарагдно зеленом бојом. До почетка лета листови благо потамне, добијају богату зелену нијансу и постају глатки на додир на врху и лагано пухасти на дну.

Грм цвета у мају - почетком јуна. Сивкасто-ружичасти цветови, у облику звончића, сакупљени су у гроздове дужине до 5-10 цм.

Берба почиње почетком јула, када већина плодова поцрни и мало млоха.Бобице слатко-киселог укуса и необичног мириса достижу 1,5 цм у пречнику, а површина им је мат или сјајна у зависности од сорте. Плаво-црну боју плодовима дају пигменти за бојење - антоцијанини.

Пажња! 2 недеље након сазревања, бобице црне рибизле губе до 70% витамина Ц који садрже.

Баштенска, или црвена, рибизла је ређа биљка. Грм висок до 2 м прекривен је тамнозеленим назубљеним листовима. Неупадљиви мали жуто-зелени или црвенкасто-браон цветови сакупљени су у гроздове. Јарко црвене сочне бобице пречника 8–12 мм, које формирају гроздове, мање су и киселије од црних.

Уз одговарајућу негу, грм рибизле доноси плодове најмање 10-15 сезона за редом. У првих неколико година, младе биљке ће одушевити љетне становнике великим бобицама без додатног рада..

Опис и карактеристике рибизле

Већина врста рибизле је листопадно грмље. Биљке имају снажан коренов систем који иде до дубине од 1,5 м. Избојци су равни, издужени, доње гране су спуштене на земљу.

Листови су наизменични, састоје се од 3-5 режњева. Интензитет боје зависи од врсте. Врх листа је обично тамнији од његовог дна. Украсне биљне врсте одликују се необичним бојама лишћа: црвене, наранџасте и гримизне, које се мењају током сезоне.

Цветови рибизле на пухастим стабљикама не прелазе дужину од 1 цм. Цвасти од неколико пупољака формирају четке. Већина врста су једнодомне биљке, али постоје дводомне биљке код којих су мушки и женски цветови сакупљени у одвојеним гроздовима.

Плодови рибизле су јестиве округле или овалне бобице са ситним семенкама, увек киселог укуса. Боја долази у црној, црвеној или златној.

Где расте рибизла?

Густи шикари дивље црне рибизле налазе се у влажним шумама, дуж обала река, језера и мочвара у Евроазији.

Култивисане сорте се гаје у Европи, деловима Русије погодним за хортикултуру, Казахстану и Монголији. Неке сорте црне рибизле су постале изворне у Северној Америци.

Најпогодније земљиште за рибизле сматра се черноземном иловачом. Али усев расте и на другим земљиштима, и лаким и густим. Главна ствар је да је место плодно и влажно.

Пажња! Црвена и бела рибизла лакше подносе сушу од црне рибизле.

Препоручљиво је садити грмље на отвореном, сунчаном месту, на удаљености од најмање 1 м, тако да не заклањају једни друге. Са недостатком светлости, бобице расту мале.

Биљке на неплодним земљиштима захтевају посебну негу 2-3 године након садње. Током лета се заливају течним ђубривом да би земља била влажна. Истовремено са уводом ђубрење тло је опуштено на удаљености од 0,5 м од грмља.

Врсте и сорте рибизле

Рибизла је непретенциозна биљка, али за постизање максималног приноса боље је узгајати зонирано грмље.

На пример, сорте сибирске групе, које карактерише висока отпорност на мраз, погодне су за узгој у подручјима са оштро континенталном климом: на Алтају, у Сибиру.

Дикусха - јака, распрострањена и самооплодна, продуктивна биљка која подједнако добро подноси сушу, топлоту и хладноћу. Добро се укорењује на Далеком истоку и у Сибиру.

Централну Русију карактерише умерено-континентална клима и разноврсна тла. Сорте европске селекције су погодне за узгој усева у таквим условима.

Црна рибизла

Рано сазреле сорте црне рибизле цветају у мају и плаше се повратних мразева. Плодови се беру крајем јуна или почетком јула. Бобице имају танку кожицу и блистав укус, па се не прерађују већ се једу свеже.

Сорте средњег сазревања сазревају 2-3 недеље касније од раних. Ово време пада на вруће јулске дане, па бобице имају много слађи и гушћи укус. Средње касна рибизла се бере од краја јула до средине августа. Касне бобице слађе, са дебелом кожом и густом пулпом. Не гужвају се током транспорта, дуго се чувају и користе се за припреме.

Популарне сорте:

1. Отпорно рано сазревање Селецхенскаиа 2 подноси зимске мразеве до -30°Ц, добро подноси сушу, отпоран је на антракнозу и пепелницу. Незаштићен је против лисних уши, гриња и стаклених буба, па га је потребно третирати инсектицидима. Плодовање почиње у другој години, а након 3-4 године можете рачунати на максимални принос од 5-6 кг по грму. Бобице су сочне, са укусом десерта: слатке, нежне, са благом киселошћу.
   

   Селеченскаја 2
2. Дубровска рибизла средње сезоне је отпорна на мраз, самоопрашујући, отпоран на гриње пупољака. Грациозни грмови са густом, светло зеленом круном понекад се саде за украшавање баште. Међутим, због снажног раста, грм мора бити редовно трим. Уз правилну негу, са једне одрасле биљке убере се до 4 кг плодова. Слатко-кисело бобице препознато је као једно од најукуснијих, а у зимнице се додају сочни листови.
3. Венера је једна од најбољих средње касних сорти. Биљка добро подноси мраз и зиме без снега, а лети сушу. Венера је неосетљива на антракнозу и пепелницу, али је захваћена грињем и септоријом.Сорта је самооплодна, али захтева опрашивање биљака за добру жетву. Плодови сазревају у исто време - током лета се беру 3-4 пута. Ако су испуњени сви агротехнички захтеви, принос достиже 5 кг по грму. Бобице су веома слатке и ароматичне, без киселости, са класичним укусом рибизле. Оцена дегустације - 5 поена.

Ред Рибес

Овај грм није толико популаран као црна рибизла. Баштовани преферирају биљке са великим плодовима, зимском отпорношћу, отпорношћу на штеточине и болести. Баштенска црвена рибизла пати од стаклене глисте, црвене жучне уши, пепелнице и антракнозе. Због тога су сорте отпорне на ове болести и штеточине високо цењене у кућним баштама:

1. Одгајивачи бирају средње рану универзалну холандску сорту Јонкхеер Ван Тетс., зонирано у Русији. Биљка је веома издржљива, отпорна на пепелницу, ретко је захваћена антракнозом и грињом. Због раног цветања, рибизла слабо подноси пролећне мразеве. Бобице сазревају равномерно. Просечна продуктивност одраслог грма је 4-6 кг. Плод има благо киселкаст укус.
   

   Јонкер Ван Тетс
2. Средњосезонска сорта Натали отпоран на болести и штеточина. Биљка је самооплодна, па даје добру жетву (до 8-12 кг по грму) чак иу годинама неповољним за опрашивање. Круна је густа и раширена - тако да се гране не ломе под сопственом тежином, носачи се постављају испод одраслих грмова. У препаратима се користе светло црвене слатке и киселе бобице са малом количином ситног семена.
3. Дар орла - универзална сорта са касним периодом сазревања, отпорна на пепелницу и септорију, умерено је захваћена антракнозом.Због касног цветања, јајник се скоро никада не смрзава. Бобице сазревају неравномерно. Сорта је омиљена због високог приноса (6-10 кг или више по грму) и слатког, пријатно киселог укуса. Оцена дегустације: 4,3 бода.

Златна рибизла

Домовина златне рибизле је Северна Америка. Руски летњи становници га потцењују и често га користе као украсни грм. У пролеће су рибизле које цветају прекривене мирисним жутим цветовима у толикој количини да се листови понекад и не виде.

Занимљиво! Плодови су упечатљиви у својој разноликости нијанси: на суседним гранама су истовремено црне, жућкасте, љубичасте, наранџасте и ружичасте бобице. У јесен грмље добија шарену жуто-црвено-зелену боју. У овом тренутку су посебно лепе.

Грм је апсолутно непретенциозан и укорењује се у готово свим областима: у делимичној сенци и на јаком сунцу, на лаким и тешким земљиштима, на равницама и падинама. Толерише зимске мразеве испод -30°Ц. Практично се не разболи, отпоран је на гасове и прашину:

1. Рана сорта Кишмишна цвета у мају, плодове даје већ у првих десет дана јуна. У овом случају, бобице се задржавају на гранама до августа. Плодови су необично срцоликог облика, без семена, светло гримизне боје. У добрим годинама, један грм даје до 10 кг бобица.
2. Новосибирска средњесезонска сорта Ермак подједнако добро се укорењује у средњој зони иу Сибиру и свуда даје пристојну жетву - 5–8 кг по грму. Отпоран је на сушу и мраз. Боље је садити грмље у групама: за појединачне биљке, стопа опрашивања се смањује за 20-30%. Бобице су тамне боје, попут црне рибизле, слатког и киселог укуса са пријатним мирисом, неуобичајеним за ову културу.
   

   Ермак
3. Средње касни Шафак толерише зиме без снега и отпоран је на болести и штеточине инсеката. Плодови сазревају не раније од средине августа. Продуктивност достиже 5-8 кг по грму. Зреле бобице богате црвено-наранџасте нијансе имају типичан слатко-кисели укус „рибизле“.
   

   Шафак

Закључак

Рибизла је невероватан дар природе. Руси су се дуго заљубили у ову непретенциозну, витаминима богату и веома укусну бобицу. Узгајивачи су развили многе сорте, различите по укусу, боји, величини и брзини сазревања плодова.

Зонирани грмови се подједнако добро укорењују на Уралу и Сибиру, на Кавказу и Далеком истоку, у региону Волге и централној Русији.