Да ли је могуће јести цвеклу са гастритисом: упознајте се са контраиндикацијама и припремите се према најбољим рецептима за слаб стомак

Гастритис је уобичајена инфламаторна болест гастроинтестиналног тракта, у којој је првенствено оштећена слузница желуца. Према природи тока, разликују се акутни и хронични гастритис. Због њихове појаве - са високом и ниском киселином.

Да бисте успешно излечили патологију и спречили развој чирева, неопходно је не само благовремено узимати лекове, већ и пратити дијету. Храна за гастритис не би требало да садржи супстанце које иритирају слузницу гастроинтестиналног тракта.

Цвекла у исхрани за акутни и хронични гастритис

Цвекла је богата хранљивим материјама и витаминима, па ју је тешко заменити у исхрани. За болести гастроинтестиналног тракта користи се као лек, на пример, у лечењу опстипације. Да ли је могуће јести црвено поврће ако имате гастритис?

Цвекла садржи хлороводоничну киселину која, када се конзумира сирова, изазива јаку иритацију зида желуца и погоршава тегобе. Кувана репа не изазива повећање киселости и не штети желуцу.

Важно! Количина конзумираног производа мора се контролисати. За гастритис са високом киселином, цвекла у великим количинама само штети, а са ниском киселошћу побољшава процес варења.

Како најбоље користити

Хајде да сазнамо у ком облику је репа најкориснија.

Сок од цвекле

Постоји неколико начина да се добије сок:

1. Опран корен цвекле без врхова и светлих жилица ставите у соковник и исцедите сок.
2. Цвеклу уситњену ставите у блендер или на ренде у газу и исцедите сок пресом или рукама.

Сок се разблажи водом или соком од шаргарепе да би се смањила концентрација киселине у њему.

Кувано поврће

Кувана цвекла помаже у смањењу симптома болова, помаже у борби против патогених микроорганизама и помаже у локализацији упале. Због тога се не може потпуно искључити из исхране.

Након што болест уђе у фазу ремисије, у исхрану треба увести само кувану или парену репу у нарибаном облику, постепено прелазећи на једење поврћа у комадима.

Рав

Можете ли јести сирову цвеклу? Сирово корјенасто поврће се једе у малим количинама. Боље је додати у салате од свежег поврћа.

Корен акумулира токсичне супстанце. Да бисте избегли алергијску реакцију или тровање њима, одрежите опасну област на врху кореновог усева ближе врховима. Пре него што поједете поврће, обавезно оперите, огулите и исецкајте блендером или рендом.

Контраиндикације

У акутном облику болести, слузница желуца је упаљена, једење цвекле у било ком облику може изазвати погоршање здравља и довести до непријатних симптома, као што су:

• бол у стомаку;
• тежина у стомаку;
• горушица.

Пре него што дође до ремисије, потребно га је потпуно елиминисати из исхране. Ако имате дијареју, стриктно је забрањено јести поврће, јер има лаксативна својства. Конзумирање прекомерне количине цвекле повећава киселост, чак ни здрави људи не би требало да једу коренасто поврће у великим количинама.

Прочитајте такође:

Како правилно узгајати и када сакупљати семе репе.

Правила за добијање богате жетве репе.

Како препознати алергију на цвеклу и брзо се отарасити њених симптома.

Цвекла са високом и ниском киселином

Пијење сока од репе препоручује се за гастритис са ниском киселошћу. Треба га узимати топло, на празан стомак, 15 минута пре јела. Дозвољено да се меша са овсеном кашом. У случају хроничне болести са високом киселином, конзумира се у дозама да не штети стомаку.

Сирова репа је дозвољена са ниском киселошћу и само у фази ремисије.

У акутном периоду било које врсте болести, свежи, кисели или ферментисани производи су потпуно искључени.

Дозвољено је конзумирање куване и парене репе чак и током погоршања гастритиса са ниском киселошћу. Са повећаном киселошћу - само у фази ремисије.

Како да кува

Постоји неколико начина за припрему цвекле.

На шпорету

Ако поврће ставите у шерпу са хладном водом, покријте поклопцем и ставите на јаку, а затим средњу ватру док не проври, куваће се 2-3 сата, али ће остати нека корисна својства.

Ако коренасто поврће потопите у кључалу воду, време кувања ће се смањити на један сат.

Такође је могуће кувати цвеклу за 15 минута. Да бисте то урадили, ставите га у тигањ са великом количином воде (8-10 цм изнад нивоа корјенастог поврћа), ставите на јаку ватру и не покривајте поклопцем. После 15 минута, поврће се пребацује под текућу хладну воду 5-10 минута. Овим начином кувања витамини се не чувају.

Референца. Немојте љуштити цвеклу пре кувања. Ово ће сачувати витамине у коренастом поврћу. Завршите било који начин кувања хладном водом. Ово не само да ће помоћи да цвекла „дође“, већ ће и олакшати чишћење.

У спори шпорет

Цвеклу кувајте на пари у лаганом шпорету.Овај метод се сматра исправнијим - на овај начин се чува више витамина. Изаберите коренасто поврће исте величине тако да се кува у исто време.

У посуди мора бити најмање 2 литра воде тако да је довољно за пун циклус кувања, који траје 50-60 минута.

микроталасна

Избором ове методе задржаћете највећу количину хранљивих материја у цвекли и уштедети време. За само 15-20 минута добићете готов производ.

Ставите коренасто поврће исте величине у пластичну посуду отпорну на топлоту и пробушите га иглом за плетење. Додајте 100 мл воде у посуду, покријте пластичном куполом или поклопцем и ставите у микроталасну.

Изаберите режим снаге 850В и време за 15 минута. Време кувања се може повећати или смањити ако је потребно. Све зависи од величине кореновог усева.

У рерну

Опрану и ољуштену цвеклу ставите у глинени лонац, додајте мало воде и ставите у рерну на 1,5-2 сата. Ова метода кувања чува већину корисних својстава поврћа.

Рецепти одобрени од нутрициониста

Ево рецепата за популарна, укусна и здрава јела од цвекле.

Котлети од цвекле

Састојци:

• цвекла - 7 ком. (средња величина);
• гриз - 100 г;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• сол - 1/2 кашичице;
• биљно уље.

Припрема:

Опрану и ољуштену цвеклу нарендати. Додајте гриз, со и јаја. По жељи додајте 1-2 сецкана чена белог лука. Кашиком формирајте котлете и ставите их на загрејани тигањ.

Пржите у биљном уљу 3-4 минута са сваке стране. Послужите као засебно јело или прилог. Као сос је погодна павлака.

Песто од цвекле

Састојци:

• цвекла - 2 ком .;
• чен белог лука;
• пармезан - 50 г;
• маслиново уље;
• пињоли - 1/4 шоље.

Припрема:

Опрану цвеклу исеците на половине и пеците у рерни у фолији за храну сат времена. После печења охладити и исецкати. Добијену масу, орахе, бели лук, сир и путер ставите у посуду блендера и добро умутите.

Боршч од ослића и цвекле

Састојци:

• ослић - 300 г;
• цвекла - 2 ком .;
• кромпир - 2 ком.;
• слатка паприка - 1 ком .;
• со;
• уље;
• бели лук - 2-3 чена;
• зелени лук, ловоров лист, лимунов сок (неколико капи).

Припрема:

Филе ослића исеците на мале коцкице, ставите у шерпу са водом, ставите на шпорет и прокувајте. Уклоните са ватре након 5 минута и ставите рибу у посебан контејнер.

Цвеклу, исечену на траке, динстајте у малој количини рибљег бујона 15-20 минута, додајући током процеса 5-6 капи лимуновог сока. Ово ће сачувати светлу боју јела и дати му пикантан укус.

Слатку паприку исеците на тракице, пржите у тигању на биљном уљу и додајте рибљу чорбу. Помешајте са преосталом чорбом, додајте кромпир, кувајте 15-20 минута.

Пре него што уклоните са ватре, у шерпу додајте сецкани бели лук, рибу и зачинско биље. Боршч је спреман. Послужите са павлаком.

Закључак

Цвекла је веома здраво и неопходно поврће у исхрани. Јела од ње су диван украс стола и извор витамина и минерала потребних организму. Након што проучите информације, размислите о томе да ли можете јести ово поврће, у ком облику је то боље учинити, која јела су погоднија за вас и вашу породицу.

Знајући предности корјенастог поврћа, не заборавите да његова неправилна или прекомерна конзумација може бити штетна по здравље.Додајте цвеклу у своју исхрану са изузетним опрезом ако имате гастроинтестиналне болести повезане са високом киселошћу.