Када сазревају огрозд у московском региону и како одредити зрелост бобица
Огрозд, огрозд, северно грожђе, руска трешња - тако се огрозд назива у различитим земљама света. Ова биљка је стекла љубав људи због своје декоративности, непретенциозности, разноликости сорти и високог приноса. Од ароматичног и укусног бобичастог воћа припремају се разна јела и пића: мармеладе, сосови, компоти, пите, вино, маринаде, салате, конфитуре, џем.
Да бисте уживали у укусу огрозда, важно је знати тренутак њиховог сазревања и знати која је зрелост потребна за припрему различитих јела. Погледајмо када сазревају огрозд у Подмосковљу и када их брати за џем.
Када сазревају огрозд у московском региону?
У московском региону, огрозд сазрева средином јула. Међутим, због временских услова, датуми се могу померити за неколико недеља:
- топло и суво време (уз довољно заливање) - прва десетина јула;
- хладно и кишовито време - ближе августу.
Јужни региони су први који отварају сезону огрозда. У условима обилног сунца и топлих дана, бобице почињу да сазревају почетком јула. У Сибиру и на Уралу, берба се дешава крајем јула или почетком августа.
Животни век грмља зависи од региона. Дуговечни грмови расту у средњој зони, у јужним регионима биљке одржавају продуктивност не више од 10 година.
Од чега зависи период сазревања?
Период зрења огрозда у било којој регији зависи не само од времена, већ и од других фактора:
- правилно одабрано место за садњу грмља са одговарајућим земљиштем, осветљењем и заштитом од пропуха;
- вршење редовних санитарних обрезивање: грмље активно расте коренске изданке, постају гушће, обрасли изданци засјењују једни друге и бобице;
- правовремено заливање, посебно у врућем времену;
- ђубрење: боље је хранити органским једињењима у пролеће, тако да култура активно повећава лисну масу и добија снагу за цветање.
Време сазревања огрозда зависи од сорте. Грмље, као и многе воћне културе, класификоване су према времену зрелости:
- рано сазревање (пролеће, беле ноћи) - сазревају у другој десетини јула;
- средина сезоне (Фламинго, руски) - сазреће до средине јула;
- касно сазревање (Северианин, Цанди) - сазревају у првој половини августа у јужним регионима, у другој половини - у средњој зони.
Уз правилан приступ узгоју, бобице сазревају од јула до септембра.
Прочитајте такође:
Сорта огрозда "Иароваиа" која се лако одржава
Како одредити зрелост бобица
Постоје 2 фазе зрелости бобица: техничка и потрошачка.. У техничкој зрелости, бобице скоро достижу величину коју је одредио узгајивач. Боја плода је обично нешто светлија од зрелог. Бобица се скида са петељке уз мало труда. Кожа је густа и густа. Месо је такође густо. Укус са израженом киселошћу.
Референца. Технички зрели огрозд се користи у кулинарству за припрему маринада, џемова и компота. Плодови потрошачке зрелости конзумирају се свежи.
Када сазре, бобице добијају богате боје: у зависности од сорте, постају жуте, црвене, тамноцрвене и љубичасте. Лако се одваја од стабљике. Танка кожица и сочна пулпа дају утисак да су плодови видљиви на сунцу. Меки су и слатког укуса.
Када брати огрозд за џем
За прављење џема, огрозд је потребан у фази техничке зрелости. Незрели плодови чине најукусније конзерве за зиму. Густе бобице у слатком сирупу задржавају свој облик, постају провидне и добијају прелепу јантарну боју.
Референца. Под повољним временским условима, бобице у Московском региону се беру у првој половини јула.
Приликом сакупљања воћа, важно је придржавати се неких правила:
- носите дебелу одећу и рукавице да бисте се заштитили од повреда оштрим трњем, ако сорта није без трна;
- берба у сувом времену, након што се роса осуши;
- Берите плодове са петељкама и откините их пре употребе.
Препоручљиво је сушити влажне бобице како би се дуже чувале.
Берба се врши на неколико начина:
- Ручно. Интензивнија, али најнежнија метода, јер ни усев ни биљка нису повређени.
- Пластична боца. На једној страни, близу дна, направљена је рупа, а сама боца је причвршћена за штап. Приликом бербе бобице се стављају у рупу и благим покретом беру са жбуна. Ово скоро елиминише могућност повреде трњем, али метода захтева одређену вештину.
- Са чешљем. Уређај је мали чешаљ са причвршћеним прстеном за прст. Поставља се на прст и пролази дуж подигнутих грана грма. Метода олакшава сакупљање, али не штити руке од повреда.
- Бербер бобица, који изгледа као пластични контејнер са зубима. Пролазе се дуж подигнутих грана, зуби ломе стабљике, а бобице падају у посуду. Метода је погодна за сакупљање воћа у једном кораку.
Убран огрозд у фази техничке зрелости чува се у фрижидеру до 3 недеље.
Прочитајте такође:
Закључак
Огрозда се одликује непретенциозношћу и високим приносом. Има 2 степена зрелости: технички и потрошачки. Први је потребан за припрему разних јела, други је за јело свеже бобице.
У Московском региону, под повољним условима, плодови сазревају средином јула (фаза зрелости потрошача). Међутим, у хладном или врућем времену време се помера за неколико недеља. Плодови достижу техничку зрелост већ у првој половини јула.