Шта је поврће, а шта воће и како их разликовати

Чини нам се да чак и дете може да разликује воће од поврћа, то се учи у основној школи. Али, у ствари, врло је тешко повући јасну границу између поврћа и воћа. За постојећу конфузију око дефиниције воћа и поврћа криви су кулинари, воће је постало класификовано према укусу.

Слатко воће спада у групу десерта и сврстава се у воће. Зачињенијег укуса и погодније као прилог је поврће.

Чак ни класификовање воћа према њиховој структури и месту на коме је расло не помаже да се утврди шта је поврће, а шта воће. Многи људи верују да је поврће зељасте биљке, а воће расте на грмљу и дрвећу. Биолози из различитих земаља имају своје ставове о томе како их разликовати. Неке ствари могу изгледати прилично чудне на први поглед. На пример, сматрајте лубеницу бобицом јер је пулпа слатка и унутра има семена за репродукцију. Дакле, лубеница је велика укусна бобица.

Воће

Ако посматрамо питање са научне тачке гледишта, плодови су јестиви плодови са очуваним семеном, који се потом користе за размножавање. Ова дефиниција каже да су краставци и остало поврће воће.

Животиње воле укусну пулпу воћа. Једући воће, шире своје семе. Семе ће клијати без људске помоћи, довољно је да плодови падну на земљу. Ако има семена, онда је то плод.

Поврће

Али поврће се сматра не само јестивим делом биљке, већ има и лишће, стабљике или корење. Воће није укључено у ову категорију.

Што се тиче ботанике, овде је реч о томе да је плод плод биљке која се развија из цвета и садржи семе. А ако је то тако, онда воће треба да укључује пасуљ, краставце, као и паприке, патлиџане и парадајз.

Животни циклус поврћа је веома кратак; брзо расте и умире када наступи хладно време. Немају стабљику. Не треба им ништа више него што им је потребно велико лишће. Главна ствар је узгајати семе за следећу годину.

Различити погледи

Ботаничка класификација је традиционално више фокусирана на традицију, а не на особине. Методе идентификације поврћа и воћа код нас се разликују од оних развијених у европским земљама. Према Европљанима, парадајз је воће, али за нас је то велика чудна ствар.
Други метод за одвајање воћа и поврћа је ако се део биљке који храни плодове материјама и водом не мења током дугих годишњих доба, онда је то воће. Иначе, то је поврће.
Али метода не функционише на примеру воћака. Они су дуговечни и њихови плодови и лишће се обнављају сваке године. Парадајз се узгаја годишње, једногодишњи је, дакле поврће.

Шта радити са бананом? Расте на палми банане и класификовати банану као палму је грешка. А оно што се обично погрешно сматра деблом је заправо лажно стабло формирано од омотача листова. Обнављање се дешава због чињенице да млади листови расту у "деблу", а спољашњи полако одумиру. Овај знак сугерише да се банана може безбедно класификовати као поврће.
Биолози знају да банане имају још једну праву стабљику. Веома је кратка, траје док банана расте и скрива се под земљом. Онда се испостави да је банана воће.Ова чињеница указује да класификација није погодна за давање коначног одговора на питање које је пред вама. Слична је ситуација и са ананасом.

За урмину палму и њене плодове можемо рећи да су, у ствари, плодови.
Грожђе са вишегодишњим стабљикама је воће. Традиционално у европској кухињи, њени листови се чувају, пеку на роштиљу и служе уз слаткише. Ако узмемо у обзир ову тачку гледишта, онда је он поврће.

Орашасти плодови су репрезентативно воће. Кикирики је поврће и нема никакве везе са орасима.

Огрозда или рибизле онда треба назвати воћем.

По овом принципу рибизле или огрозд треба сврстати у воће.

У већини случајева, јестиви део биљке за воће или поврће можете одредити само по изгледу. Ако кажете научнику да имате богату жетву бобица и покажете им парадајз, разумеће. У продавници испод парадајза нећете видети знак - бобице. Можда ће одбити да вам продају парадајз ако замолите да вам извагају бобице, а могу вам и окренути прст на слепоочници. Користите локалне традиције да бисте били схваћени. У сваком случају, поврће и воће су подједнако корисни за наш организам. Свако треба да запамти ово, а класификовање поврћа и воћа је посао биолога.