7 начина да огулите парадајз: ољуштите парадајз лако и једноставно уз тајну домаћица

Парадајз је популарно поврће које се често користи у кулинарским рецептима. У зависности од начина кувања, важно је правилно их обрадити. Опције као што су прање, сечење и уклањање семена нису тешке за решавање. Међутим, не знају сви како да ољуште парадајз.

У овом чланку ћемо погледати најпопуларније и најједноставније начине за љуштење парадајза, а такође ћемо вам рећи шта се од њих може припремити.

Зашто љуштити парадајз?

Пелинг парадајза пре припреме супа, варива, лечоа, сосева и конзервирања омогућава вам да јелу дате укуснији изглед, јер се након топлотне обраде кожа љушти и откотрља. Поред тога, кожа је тешко сварљива и непожељна је за конзумацију, посебно за старије особе и децу.

Да ли треба да огулим парадајз пре него што их поједем?

Парадајз је поврће богато витаминима и хранљивим материјама. Постоје корисна својства и у семену и у кожи.. Али због садржаја велике количине нерастворљивих влакана и целулозе у кожи, његова употреба треба бити ограничена, па чак и контраиндикована за гастроинтестиналне болести.

Препоручљиво је не давати нељуштени парадајз малој деци јер је кора парадајза танка и жилава - дете може да се угуши. Ако нема медицинских контраиндикација, парадајз се може конзумирати са кожом.

Референца! Парадајз садржи доста серотонина, хормона среће, па се поврће сматра природним антидепресивом.

Методе чишћења парадајза

Постоји много начина за љуштење парадајза. У неким случајевима ће вам требати кухињски апарати, у другима можете се снаћи једноставним алатима. Али сви су прилично једноставни и доступни свима.

Ручно чишћење парадајза

Користећи нож за љуштење, можете сачувати корисна својства поврћа, јер нема потребе за високим температурама.

За љуштење поврћа можете користити посебан нож, али морате узети у обзир да се њиме уклања и део пулпе парадајза, што ће негативно утицати на производ: ако је зрео, потече сок. Обичан кухињски нож мора бити добро наоштрен пре поступка. Приликом сечења коре, контролишите притисак, избегавајући гњечење парадајза.

Ово је једноставан и брз начин да огулите неколико поврћа, али за конзервирање, када треба да огулите много воћа, прилично је радно интензиван.

Користећи ватру

Плински штедњак ће помоћи у уклањању коже. Да бисте то урадили, потребно вам је:

1. Оперите парадајз и ставите га у хладну воду.
2. Осушите и навуците на виљушку.
3. Укључите шпорет на максималну топлоту.
4. Држите парадајз на ватри 15 секунди, непрестано ротирајући.
5. Процените стање коже - требало би да пукне.
6. Уклоните кожу.

За ову методу боље је изабрати велике и незреле плодове.

Важно! У резаном парадајзу не би требало да буде светлих вена. Када их пронађете, ставите парадајз у ледену воду најмање сат времена, па тек онда поједите поврће.

Коришћење микроталасне пећнице

Користећи микроталасну пећницу можете брзо и лако ољуштити парадајз, главна ствар је да се стриктно придржавате упутстава:

1. Огулите поврће и обришите папирним убрусом.
2. Направите уздужне резове.
3. Ставите парадајз у равну посуду и ставите у микроталасну.
4. Укључите максималну снагу на 40 секунди.
5. Отворите рерну - кожа би требало да се сама одвоји од поврћа.

Ако пилинг не успе, уклоните преосталу кожу кухињским ножем. Поновљено загревање може покварити пулпу.

Бланширање

Бланширање је метода топлотне обраде производа помоћу паре или кључале воде. Ова метода вам омогућава да сачувате боју парадајза.

Технологија обраде:

1. Загрејте воду у лонцу.
2. Оперите парадајз и направите резове у пределу стабљике.
3. Ставите у сито и бланширајте 30 секунди.
4. Уклоните и уроните у ледену воду на 5 секунди.
5. Скините кожу са парадајза.

Чишћење треба обавити одмах док је парадајз топао. Користећи пару уместо кључале воде, промените време обраде. Пара је нежнија, тако да је потребно да парадајз опечете најмање минут.

Коришћење кључале воде

Ово је најчешћи начин љуштења парадајза. Широко се користи због своје способности да прерађује велике количине парадајза.

Технологија обраде:

1. Загрејте воду на 100 ° Ц.
2. Оперите парадајз, направите резове и ставите у чинију.
3. Попарите кипућом водом и оставите 30 секунди.
4. Уклоните и исперите текућом водом.
5. Уклоните кожу задњом страном ножа.

Ако је поврће слабо ољуштено, поновите поступак, смањивши време у кључалој води на 15 секунди.

Печење

Пећ је одличан помоћник у кухињи. Користи се не само за припрему јела, већ и за уклањање коре са поврћа.

Технологија обраде:

1. Поврће оперите, осушите папирним убрусом, исеците при дну.
2. Загрејте рерну на 180°Ц.
3. Ставите поврће на лим.
4. Ставите у рерну на 3 минута.
5. Користите задњи део ножа да огулите вруће воће.

Референца. Печење се може користити за скидање коже са паприке, цвекле и другог поврћа.

Како огулити парадајз методом „топло на хладно“.

Ако парадајз није довољно зрео, користите овај метод.

Технологија обраде:

1. Загрејте воду на 100 ° Ц.
2. Исеците поврће на једној страни.
3. Потопите у врелу воду 30 секунди.
4. Уклоните и ставите у ледену воду.
5. Огулите кожу.

Ако се не очисти добро, поновите поступак поново.

Како огулити зелени парадајз

Љуштење зеленог парадајза је тежи процес. Кожа је веома тврда, што онемогућава неке методе њеног уклањања. Ручно чишћење се сматра најбољом опцијом, али то није лако ако треба да обрадите пуно парадајза.

За припрему великих количина воћа, боље је користити печење или бланширање. Зелени парадајз је токсичан, његова конзумација може штетити организму, а методе термичке обраде смањују концентрацију штетних материја.

Како ољуштити парадајз од семена

Семе су неукусне и могу покварити јело, па се морају уклонити. Технологија је једноставна:

1. Преполовите парадајз, а сваку половину на још три дела.
2. Уклоните семенке из пулпе малим кухињским ножем.
3. Исеците пулпу према рецепту.

Не заборавите да редовно оштрите ножеве. Свежи парадајз је веома мекан и са њим треба пажљиво руковати.

Коришћење ољуштеног парадајза

Лепо је јести поврће без коже, поготово што постоји категорија јела у којима кожа неће само покварити изглед, већ и укус јела. За боршч, лечо, разне конзерве и варива потребно је огулити парадајз.

Хајде да погледамо неколико рецепата који захтевају љуштење парадајза.

Пелат у сопственом соку

Састојци:

• 300 г парадајза;
• ½ тсп. со;
• 1 тбсп. гранулисани шећер;
• 5 зрна црног бибера;
• лимунска киселина по укусу.

Припрема:

1. Ставите гранулирани шећер, со и лимунску киселину у теглу.
2. Парадајз ољуштите и ставите у теглу.
3. Загрејте воду за стерилизацију и ставите теглу у њу.
4. Прокувати, периодично додавати парадајз у теглу када се слегне.
5. Стерилизирајте тегле 15 минута након што су потпуно напуњене соком.
6. Заролајте и ставите у оставу.

Ово је одличан прилог за јела од кромпира.

Важно! За конзервирање користите само камену со - јодирана со није погодна за конзервирање.

Паприкаш од поврћа

Састојци:

• 2 кромпира;
• 1 паприка;
• 2 парадајза;
• 0,5 ком. тиквице;
• 1 лук;
• 1 тбсп. парадајз паста;
• уље за пржење;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Огулите и исеците поврће.
2. Бланширајте парадајз и уклоните семенке.
3. На уљу пропржите шаргарепу и лук.
4. Додајте парадајз и тиквице.
5. Посолите, додајте воду, кувајте 7 минута.
6. Додајте остатак поврћа и парадајз пасту.
7. Додајте воду да покрије све производе.
8. Кувајте на лаганој ватри 40 минута.

Чери парадајз сос

Одличан додатак јелима од шпагета и кромпира.

Састојци:

• 20 чери парадајза;
• 2 чена белог лука;
• 15 листова босиљка;
• 2 тбсп. маслиново уље;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Крупно исецкати бели лук.
2. Загрејати тигањ, додати уље и додати бели лук.
3. Парадајз попарите кључалом водом, уклоните кожицу и ставите у тигањ.
4. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.
5. Додајте босиљак и зачине по укусу.
6. Покријте поклопцем 3 минута. На крају извадите бели лук из соса.

Може се послужити и хладно и топло.

Коришћење исечене коже за украшавање јела

Резбарење је уметност уметничког резања поврћа и воћа. Све се више користи у кућној кухињи. Домаћице настоје да изненаде госте не само укусом, већ и изгледом својих јела.После гуљења парадајза не бацајте коре – од њих можете припремити разне украсе.

Једна од опција:

1. Одрежите кожу са парадајза у једну спиралну траку.
2. Ставите месо са страном надоле.
3. Заролајте ружу широком траком према унутра.
4. Украсите салату, кромпир, сецкано поврће.

Слично, можете користити и коре репе, шаргарепе и краставца.

Прочитајте такође:

Које врсте парадајза постоје: кључне разлике и карактеристике избора.

Како направити сушени парадајз својим рукама.

Закључак

Једење парадајза са љуском неће нанети штету. Међутим, постоје рецепти за јела за која је и даље потребно ољуштити парадајз. Постоји много начина за уклањање коре: печење, третман са кључалом водом, ватра, бланширање и други. Избор опције зависи од могућности и личних преференција.

Јела од пелат имају естетскији изглед и пријатнији укус. Не бацајте коре од поврћа - могу се користити за украсне украсе. Желим вам корисна и оригинална кулинарска ремек-дела!