Многи се расправљају о томе да ли је парадајз бобица или поврће: хајде да то заједно схватимо и размотримо различите тачке гледишта
„Црвено, укусно, иако не слатко. Сазрева у обичној башти...” Ко од нас у детињству није погодио загонетку парадајз? Али шта је са поштованим сињор Парадајзом из чувене бајке Ђанија Родарија „Чиполинове авантуре“? Ово воће је свуда познато, од њега се праве сосеви и салате, користе као козметика и чувају за зиму.
Баштовани широм света не могу да замисле своју башту без парадајза или парадајза. Да ли сте се икада запитали која је разлика између њих? И уопште, да ли је парадајз бобица или поврће? Или можда воће?
Шта је парадајз
Хајде да покушамо да решимо вековни спор и схватимо шта је ова биљка.
Парадајз са различитих тачака гледишта
Постоје три теорије о категорији производа:
- ботанички;
- кулинарски;
- домаћинство
Према првој теорији, парадајз се сврстава у бобичасто воће, јер се у ботаници овај израз односи на воће са сочном пулпом, танком кожом и присуством семена.
Кулинарска теорија каже да је поврће. Овде је све јасно: користимо га углавном за припрему салата од меса, рибе и поврћа.
Свакодневно гледиште каже да се парадајз узгаја као повртарска биљка. У разговорима међу собом, људи су навикли да парадајз схватају само као поврће, а не као воће или бобицу.
Занимљиво! На енглеском нема разлике између речи "воће" и "воће".Крајем 19. века амерички Врховни суд је признао да парадајз треба сматрати поврћем јер се служио првенствено за ручак, а не за десерт. Иако је суд такође приметио да је са ботаничке тачке гледишта и даље бобица.
Како је настао парадајз и зашто је настала полемика
Перу се сматра родним местом биљке. Према археолошким подацима, стари људи су гајили ову културу још у 5. веку пре нове ере. Постепено се проширио по целом свету. Колумбо га је донео у Европу у 15. веку. Претпоставља се да разлог за спор око тога да ли је поврће или воће лежи у називу биљке.
Крајем 15. века у Француској, Белгији, Италији и Шпанији парадајз је назван „јабука љубави“. У Чешкој и Мађарској звали су је „небеском јабуком“. Разумљиво је: округло црвено воће са пулпом унутра. Отуда су потекле бројне теорије и имена.
Појава у Русији
За нашу земљу парадајз је релативно нова биљка. Почели су да га узгајају пре само 3 века. Царици Катарини ИИ толико се допао укус и изглед парадајза да је наредила да се италијански парадајз редовно испоручује на царску трпезу. У многим домовима, биљка је узгајана као украсна култура.
Ако је парадајз воће, зашто?
Европљани меко, сочно воће називају воћем. Ово је једина основа по којој се парадајз може назвати воћком.
Код нас смо скептични према овоме: не додајемо парадајз у слатка јела, не преливамо сладолед соком, не третирамо децу као слаткише. Дакле, за нашу земљу парадајз је искључиво поврће.
Историја парадајза
Поред општеприхваћене тачке гледишта, неки научници сматрају родним местом културе не само Перу, већ и Мексико и Јужну Америку.Индијанци су узгајали и парадајз, називајући биљку "туматл". Из овога постаје јасно зашто се данас усев назива "парадајз".
Неке информације из ботанике
У почетку су ботаничари класификовали биљку као члан породице велебиља. Познато је по својим отровним својствима, па је дуго времена парадајз сматран отровном културом. У ствари, воће и семе не представљају никакву претњу по живот и здравље.
Занимљиво! Постоји легенда да је током америчке борбе за независност кувар Џорџа Вашингтона хтео да отрује председника „отровним“ јелом – месом са парадајзом. Председник је био задовољан вечером, али се кувар сам себи пререзао јер се плашио одмазде за злочин који је починио.
Данас ботаничари парадајз називају полизвезданом синкарпном бобицом. Међутим, узгаја се као поврће. Жетва парадајза се бере након кратке обраде и рахљења земљишта. Баштовани веома воле парадајз - већ постоји око 500 сорти.
Занимљивости
Историја настанка и ширења културе обрасла је митовима и легендама, као и научно доказаним занимљивостима:
- Пуковник Роберт Џонсон успео је да докаже да парадајз не представља претњу људима, који су 1820. године појели читаву канту парадајза испред зграде суда у Њу Џерсију. Јавност је видела да је са њим све у реду и од тада су престали да третирају парадајз као отровну биљку.
- Парадајз се у различитим земљама назива различито: у Немачкој - "рајска јабука", у Француској - "јабука љубави".
- У природи постоји мали парадајз. Његова величина је само 2 цм у пречнику.
- Кина заузима водеће место у свету у узгоју парадајза.
- Поред црвене, парадајз долази у црној, жутој и розе боји.
- Парадајз не садржи холестерол, али садржи много корисних елемената, попут витамина А и Ц, и влакана.
- Кажу да парадајз побољшава расположење, јер садржи "хормон среће" - серотонин.
- Термичка обрада само побољшава квалитет плода.
- Парадајз је боље чувати на топлом месту, јер га ниске температуре брже покваре.
- Лекари кажу да редовна конзумација парадајза смањује ризик од рака.
- Дуго времена парадајз се користи као украс за баште.
- Када је парадајз први пут донет у Русију, називали су га „лудим бобицама“ и „грешним плодовима“.
- Парадајз успорава старење коже. То је због чињенице да садрже пигмент ликопен, чији се највећи садржај примећује не у свежем поврћу, већ у парадајз пасти или соку.
- Тврдња да је парадајз афродизијак је лажна.
Која је разлика између парадајза и парадајза?
Парадајз је повртарска култура, а парадајз воће парадајза. Из овога произилази да је исправно рећи „сорта парадајза“, а не „сорта парадајза“. У свакодневном разговору нема разлике између парадајза и парадајза.
Ако кувар каже „два парадајза“ или „два парадајза“, онда ћете и даље имати једну слику у глави - сферично црвено воће. Исто се може рећи и за парадајз сок и парадајз пасту.
Парадајз у медицини иу свакодневном животу
Поред сјајног укуса, биљка је широко популарна у народној медицини. У медицинске сврхе се користе не само плодови, већ и стабљике. Купка од куваних врхова има ефикасан антиинфламаторни ефекат на стопала.
Свакодневна употреба свеже цеђеног сока од парадајза јача имуни систем, а такође помаже у суочавању са стомачним болестима и нормализује метаболизам.
Поред тога, парадајз се сматра одличним леком за кашаљ. Поврће само треба исецкати, помешати са белим луком и јести уз оброке.
Важно! Плод парадајза је алерген производ. Ако сте склони алергијама, једите парадајз са опрезом. Људима који имају проблема са јетром и жучном кесом лекари саветују да буду опрезни. А ако особа пати од артритиса, онда треба потпуно напустити употребу овог производа.
У козметологији
Уз помоћ ове биљке ослобађају се венца, због чега се кожа третира комадом поврћа. Парадајз такође даје кожи здрав тен и штити је од излагања сунчевој светлости. Плод се користи у производњи козметичких крема: има антиоксидативни и подмлађујући ефекат, заглађује боре и смањује поре.
Зелени парадајз се активно користи у козметологији. Захваљујући својим својствима, помаже у смањењу упале и свраба, убрзава обнављање коже и зарастање ожиљака.
Другим речима, биљка има богате резерве витамина и корисних елемената. Редовна употреба производа има благотворно дејство не само на унутрашње органе, већ и побољшава стање коже.
Прочитајте такође:
Како узгајати и везати висок парадајз.
Закључак
Парадајз се може назвати воћем, поврћем и бобицом. Такође, нећете погрешити ако кажете да су парадајз и парадајз иста ствар. У свакодневном смислу нема разлике између њих. Култура се први пут појавила у древном Перуу, а временом се проширила по целом свету. Изненађујуће је да се у почетку биљка сматрала отровном и коришћена је само као декоративни елемент.
Данас је тешко замислити башту без парадајза. Људи воле ово поврће, додају га у салате, супе, кувају парадајз пасту и конзервирају сок од парадајза. Производ такође има корисна својства против старења: побољшава боју коже и чисти тело. Међутим, не заборавите да је парадајз опасан за алергичаре и да га треба конзумирати умерено.