Како замрзнути копер за зиму у замрзивачу: методе припреме и даље употребе

Свака домаћица пре или касније има питање како сачувати свежину и арому летњег воћа, поврћа, бобичастог воћа и, наравно, зачинског биља. Са воћем и поврћем све је јасно: конзерве, компоти, џемови, салате, грицкалице. Али шта да радите са зеленилом, како сачувати свежину и хранљиве материје овог производа? Најбоља опција је замрзавање. У овом чланку ћете научити како правилно замрзнути копер код куће.

Копар је универзални зачин

мирођија - најпопуларнија и најчешће коришћена биљка међу домаћицама широм света. То је хит у свакој кухињи због своје невероватне ароме и укуса. Лети ни једна салата не може без овог зачина.

Копар садржи:

• никотинске и аскорбинске киселине;
• пектинске супстанце;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• фосфор;
• есенцијална уља.

Биље има јединствен мирис захваљујући есенцијалним уљима садржаним у великим количинама у њиховом саставу.

Стална употреба копра у исхрани се побољшава варење, подстиче апетит, нормализује метаболизам, уклања токсине и отпад из организма. Копер је тоник за крвне судове, спречава развој атеросклерозе, нормализује активност кардиоваскуларног система.

Копар нормализује функционисање жучи и диуретичке функције тела. Доказано је да редовно конзумирање зеленила у храни спречава настанак ћелија рака.

Многи козметолози користе копер у свом раду. На пример, смрзнути зачин у леду служи као тоник за лице за жене.

Уз све позитивне особине зачина, његова употреба је повезана са једним проблемом - наиме, како га одржати свежим током целе зимске сезоне, са свим корисним микроелементима, укусом и укусним изгледом?

Постоји неколико метода складиштења:

• сушење;
• кисељење;
• смрзавање

Последњи метод је најпогоднији у погледу припреме и складиштења. Такође, ова метода чува максималну количину корисних микроелемената и етеричних уља.

Припрема копра за замрзавање

Како замрзнути копер за зиму у замрзивачу? Замрзавање је ефикасан начин да се сачува не само изглед копра, већ и његова корисна својства. Са овом врстом складиштења, зеленило остаје готово једнако здраво као и свеже.

Припрема копра за замрзавање је изузетно једноставна. И требало би да почнете са одабиром гранчица зеленила.

Пажња! Не замрзавајте устајало биље које је почело да вене; немојте замрзавати гранчице копра исечене након што копар почне да цвета.

Копар за замрзавање мора бити одабран свеж и млад. Препоручљиво је замрзнути зеленило које је управо сакупљено из баште. Исперите и осушите одабране стабљике зачинског биља, ширећи гранчице зачинског биља на кухињски пешкир за вафле.

Након испирања зеља у води, ставите га на површину чистог, сувог пешкира, обришите га, а затим га пребаците на сув пешкир и оставите да се преостала вода оцеди. Главна ствар је да не претерујете тако да гране почну да вену.

Након што се зеленило осуши, изаберите метод замрзавања. Најчешћа опција је замрзавање целих грана. Али постоје и други начини.

Методе замрзавања

Ево како да замрзнете биље:

• замрзавање целих гранчица зеленила;
• замрзавање сецканог копра;
• замрзавање зачина у леду;
• замрзавање зеленила на путеру.

Савет. Замрзните зачин у малим порцијама, које се могу користити 1-5 пута одједном.

Замрзавање целих гранчица зеленила

Најпопуларнија опција међу домаћицама. У овом случају копер задржава максималну количину витамина и микроелемената. Етерична уља су такође очувана, па копар након додавања у јела задржава свежу арому.

Да бисте сачували гранчице копра, одабране, опране и осушене гранчице зеленила поделите у гроздове довољне за једну употребу. Затим припремите образац на којем ће бити згодно замрзнути зеленило. За то је погодна даска за сечење, плоча, лим за печење или дебели картон. Умотајте одабрану форму прозирном фолијом, а затим на њу ставите снопове зеленила и ставите у замрзивач.

Потпуно смрзнути копар ставите у кесе или умотајте у прозирну фолију, сваку гомилу посебно. Обе опције су погодне за употребу, али за прецизније складиштење ставите копар у контејнер, одвајајући гроздове један од другог филмом за храну. Чврсто затворите контејнере и кесе и ставите замрзнути копар у замрзивач.

Савет. Пре употребе смрзнутих гранчица копра, треба га мало одмрзнути на собној температури, око 2-3 минута. Након тога, користите гранчице за украшавање готових јела.

Замрзавање сецканог копра

Овај начин чувања биља је згодан јер је већ потпуно спреман за употребу. Да бисте користили у посудама, не морате прво да одмрзнете и исечете зеленило.Овај препарат се користи и за припрему топлих јела и за салате.

За овај метод замрзавања, прво одлучите у чему ћете замрзнути. Опције за замрзавање укључују пластичну кесу, врећицу са затварачем, контејнер или филм за храну.

Припремљено зеље ситно исеците на мале порције. У једном контејнеру препоручљиво је замрзнути толику количину копра која је довољна за неколико порција. Здробљени зачин мора се ставити на траку филма за храну и умотати. Трака треба да буде такве величине да се уклапа у посуду у којој ће се радни предмет чувати.

Након што се копар умотан у прозирну фолију замрзне, пребаците га у посуду и ставите у замрзивач у одељку за складиштење.

Приликом замрзавања сецканог биља у кесама, напуните их малом количином припремљеног копра и умотајте да у кесама не остане ваздуха.

Замрзавање зачина у леду

Ова врста замрзавања је радно интензивнија. Међутим, замрзавањем зеља у леду, чувате максималну количину етеричних уља, што резултира свежом аромом. Замрзнути копер у леду неће заузети много простора у замрзивачу.

Такве коцкице зачина можете користити само за супе и чорбе, али ако уместо воде користите маслиново уље, добићете одличан прелив за салату. Пре употребе замрзнутог копра у маслиновом уљу, коцку треба одмрзнути.

За припрему коцкица зачина узмите припремљени копар (није потребно да га сушите), исеците га и ставите у калупе за замрзавање.Напуните их до пола, па до врха напуните хладном пијаћом водом или хладном чорбом и ставите у замрзивач док се потпуно не замрзну. Чорба за замрзавање је месна или повртна, по вашем укусу.

Важно. За замрзавање зачина у бујону постоји један недостатак: такве коцке се могу чувати не више од три месеца. Да бисте убрзали процес замрзавања, добро је користити неколико облика истовремено.

Ставите замрзнуте коцке копра у кесе или контејнере за складиштење и ставите у замрзивач.

Замрзавање зеленила у путеру

Други начин замрзавања је у путеру. Ова мешавина је погодна за сендвиче или за кувани кромпир.

Процес замрзавања је сличан замрзавању копра у леду, али уместо воде, копар се сипа отопљеним путером. Након тога, форме се стављају у замрзивач док се коцке потпуно не замрзну у врећама или контејнерима за складиштење.

Контејнери за складиштење смрзнутог зеленила

Како чувати замрзнути производ је лични избор сваке домаћице. Све зависи од количине зачинског биља које се користи приликом припреме јела, величине замрзивача и времена које је домаћица спремна да потроши на припрему зачина за зимницу.

Најједноставнија и најисплативија опција је пакет. И целе гранчице зеленила и сецкане су замрзнуте у врећама. Али кесе нису баш згодне за замрзавање зачина у уљу или леду. За ову методу, боље је користити калупе за замрзавање леда или пластичне чаше за једнократну употребу.

Силиконски калупи за печење ће такође бити згодни. Али запамтите да је копар ароматичан зачин, а када се користи, посуде и калупи упијају његов мирис.Због тога препоручујемо да изаберете посебне посуде и форме за замрзавање биља.

Важно! Смрзнуте зачине ни у ком случају не треба чувати без паковања. У таквим условима складиштења, зеленило не само да ће изгубити своја корисна својства, већ ће и одавати свој мирис другим оближњим производима.

Услови складиштења

Рок трајања смрзнутог копра зависи од начина замрзавања. Ако је зеленило замрзнуто у гранчицама, чуваће се до 12 месеци - након чега корисна својства копра почињу да нестају. Копар замрзнут у леду може се чувати исто толико времена.

Зелени смрзнути у поврћу, маслинама и путеру имају знатно краћи рок трајања. Користите овај препарат у року од 4-6 месеци.

Пажња! Немојте поново замрзавати одмрзнути копар: изгубиће укус, корисне микроелементе, витамине и етерична уља.

Важан фактор је температура складиштења копра. Не чувајте смрзнуто зеље у одељку за брзо замрзавање. Запамтите паковање: мора бити добро затворено ако се ради о контејнерима. Ако се кесе користе за складиштење, уверите се да су нетакнуте. Боље је одмах спаковати једну порцију у неколико кеса.

Коришћење смрзнутог копра

Зачињени препарати се користе за припрему разних чорба, супа, киселих краставаца и других првих јела. Уз помоћ таквих препарата можете маринирати месо и зачинити прилоге.

Сосови, поврће, тепсије, пуњења за пите - све ово уз зачињене препарате ће постати још укусније, здравије и ароматичније.

Зими се можете почастити и салатама од свежег поврћа, чији ће укус бити употпуњен смрзнутим копером.

Разни смутији од поврћа су изузетно корисни зими, сосови, сокови и коктели, чији ће укус и арому бити употпуњени зеленилом.

За употребу у посуђу, извадите производ из замрзивача непосредно пре употребе, без претходног одмрзавања.

Закључак

Сада знате како можете замрзнути копер. Свеже, укусно зеленило без нитрата на столу током целе године је одличан додатак готово сваком јелу. Сакупљање биља за зиму код куће неће одузети много времена, а донеће много користи у хладној сезони.