Рецепти за сос од копра за зиму: припремите укусан прелив својим рукама

мирођија Даје јелима посебну арому и јединствен укус. Користи се у скоро свакој кухињи, тако да је зими једноставно неопходно имати на залихама препарате од копра. Када се кисели, зеленило задржава своје корисне супстанце, укус и мирис. Сосови и преливи од копра за зиму ће диверзификовати припреме или чак постати алтернатива сушеном копру.

Рецепти за сосове од копра за зиму

За очување изаберите само свеже снопове зеленила. Тако ће сос учинити укуснијим и трајати дуже.

Сос од копра за зиму: рецепт без сирћета

Најједноставнији рецепт - без егзотичних или тешко доступних састојака.

Састојци:

• 2 велике гомиле копра;
• 10 каранфилића Бели лук;
• 100 мл биљног уља;
• 0,5 тсп. лимунска киселина;
• со.

Припрема:

1. Самељите копер и бели лук у блендеру.
2. Додајте со, лимунску киселину и уље.
3. Све добро измешајте и ставите у лонац.
4. Загрејати, стално мешајући.
5. Пребаците у теглу.

Сос од копра, белог лука и лимуна

Лагана киселост лимуна и пикантност белог лука чине укус мирођије оригиналним. Сви састојци се лако могу мешати помоћу блендера.

Састојци:

• 2 гомиле копра (2 шоље сецкане);
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 1 лимун;
• 1 чен белог лука;
• 5 тсп. лимунова кора;
• 1,5 тсп. со.

Припрема:

1. Оперите копар и ситно исецкајте.
2. Млетите зеленило са сољу.
3. Изрендајте бели лук на ситно ренде.
4. Додајте корицу и сок од целог лимуна. Мик.
5. Исцеђени лимун пропасирати кроз пресу и додати смеси.
6. Сипајте сунцокретово уље, темељно мешајте.

Прелив од копра са шаргарепом и белим луком

Припрема копра са шаргарепом и белим луком служи и као додатак супама и као самостално грицкалица од поврћа.

Састојци:

• 150 г копра;
• 600 г шаргарепе;
• 400 г лука;
• 10 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. сирће;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл воде;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Очистите и исецкајте сво поврће.
2. Пирјајте шаргарепу и лук на уљу док не порумене.
3. Додајте бели лук, копар и со.
4. Додајте воду и кувајте 15 минута.
5. Додајте сирће, прокувајте и склоните са ватре.
6. Пребаците прелив у теглу.

Сос од копра са сенфом

За овај рецепт је боље користити меку, не баш врућу сенф. Сос одлично иде уз месо и рибу.

Састојци:

• 100 г копра;
• 100 мл маслиновог уља;
• 2 тбсп. л. сенф;
• 1 тбсп. л. винско сирће;
• прстохват соли.

Припрема:

1. Помешајте сенф, маслиново уље и сирће у чинији.
2. Оперите копар и ситно исецкајте.
3. Сипајте зеленило у посуду, посолите, промешајте.
4. Сипајте сос у тегле.

Сос од копра са хреном

Овај рецепт ће се свидети онима који воле зачињена јела. По жељи можете додати першун или менту за пикантност.

Састојци:

• 200 г копра;
• 300 г корена рена;
• 3 кашике. л. Јабуково сирће;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 200 мл воде;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Корен рена ољуштити и исецкати.
2. Исецкајте копар и додајте у хрен.
3. Додајте шећер и со. Додајте сирће.
4. Све измиксајте у блендеру.
5. Постепено додајте воду док се не постигне жељена конзистенција соса.
6. Сипати у тегле.

Сос од копра са парадајзом

Освежавајући, свестран парадајз сос. Погодно за пицу.

Састојци:

• 500 г копра;
• 800 г парадајз;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 200 г лука;
• 5 тбсп. л.биљно уље;
• 1 тсп. со;
• 0,5 тсп. црни бибер.

Припрема:

1. Парадајз оперите, огулите и ситно исецкајте.
2. Очистите и исецкајте лук.
3. Помешајте поврће у шерпи. Додајте уље и динстајте 30 минута.
4. Оперите копар и исецкајте га. Додајте у врућу мешавину поврћа. Чир.
5. Поделити у тегле.

Паста стабљике копра

Ова опција вам омогућава да користите чак и стабљике биљака. Вреди узети у обзир да је овај део копра киселији од листова.

Састојци:

• 200 г стабљика;
• 10 чена белог лука;
• 1,5 тсп. со;
• 1 тбсп. л. винско сирће;
• 75-100 мл биљног уља.

Припрема:

1. Стабљике самељите у блендеру или прођите кроз млин за месо 2 пута.
2. Изрендајте бели лук на ситно ренде.
3. Помешајте све састојке осим сирћета у шерпи. Крчкајте 15-20 минута са мало воде.
4. Када сва вода испари, додајте сирће. Доведите до кључања и склоните са ватре.
5. Пребаците тестенину у контејнер за складиштење.

Како затворити препарате копра

Да бисте припремили сос за дуготрајно складиштење, биће вам потребан природни конзерванс и стерилизација. Сирће или лимунска киселина делује као конзерванс. Хрен се такође добро носи са овим задатком.

Пре стављања производа у тегле, оне морају бити стерилисане. Да бисте то урадили, потребно је да узмете велики лонац и прокувате воду у њему. Ставите теглу унутра и кувајте 15-20 минута, а затим раширите тесто и чврсто уролајте. Боље је користити специјалну машину за шивање.

Услови складиштења

Радне предмете треба чувати на хладном месту. Најбољим местом се сматра фрижидер или подрум. Главни услови складиштења:

1. Избегавајте директну сунчеву светлост.
2. Избегавајте нагле промене температуре (кухиња није прикладна).
3. Не стављајте га на балкон на температурама испод нуле (то ће изазвати цурење или пуцање тегле).
4. Држите даље од уређаја за грејање.

Ако су испуњени сви услови, радни предмет се може чувати до 4-5 месеци. Када користите рен - до 6.

Начини примене

Препарати од копра су одлични за разна јела: месо, рибу, супе, поврће, сендвиче итд.

Копар са парадајзом, на пример, служи као одличан сос за мазање теста за пицу или додавање у борсцх.

Важно! Пошто сви препарати садрже со или зачињене састојке, у припремљено јело не треба додавати сличне зачине или производе.

Умаци од копра се такође користе као паста за хлеб. Бесквасни хлеб ће узети мало соли.

Корисни савети

Неколико савета за одржавање свежине производа:

1. Тегле и поклопце темељно оперите и стерилишите пре употребе.
2. Ставите поврће у још вруће тегле.
3. За конзервирање бирајте само свеже производе.
4. Обавезно пробајте готово јело пре сервирања.
5. Након што затворите поклопце, окрените тегле наопачке, умотајте их у ћебе и оставите један дан да се полако охладе.
6. За наношење соса користите само чисте, суве кашике.

Хајде да сумирамо

Сосови од копра се припремају врло једноставно и брзо. Само 30 минута - и ароматични додатак супама, месу или само хлебу је спреман. А јарко зелена боја ће вас подсећати на топло лето зими.