Шта је шипак, да ли је цитрус или не?

Источни краљ свих врста воћа, картагињанска, зрнаста и пунска јабука су називи за нар. Ватрено црвена круна на врху плода подсећа на круну. Према једној верзији, плод дрвета нара је био рајска јабука описана у Библији. У овом чланку ћемо говорити о пореклу биљке, њеном изгледу, корисним својствима и штети.

Шта је шипак

Шта је шипак, да ли је цитрус или не, или можда бобица или воће? Хајде да то схватимо.

Нар се обично назива воћем, међутим, према ботаничкој класификацији, то је бобица. Испод густе коже крију се многа сочна зрна са семеном унутра, што је типично за бобичасто воће.

Плодови расту на дрвећу које подсећа на жбуње. Њихова висина не прелази 5-6 м, а листови су слични лимуну или мандарини. Плодови су величине просечног грејпфрута.

Како је настало име

Нар (лат. пуница) је ниско дрво из рода жбунова породице Дербенников. Раније се дрвеће сматрало монотипским и сврстало у породицу нар (Пуницацеае).

Плодови имају општи назив "шипак". У ботаници постоји посебна дефиниција за њих - "шипак".

Генеричко име пуница долази од латинске речи пуницус - односно пунски или картагињански, због своје распрострањености на територији савременог Туниса.

Руско име „шипак“ засновано је на латинској речи гранатус – буквално „зрнаст“. Стари Римљани су биљку звали малум пуницум („Пунска јабука”) и малум гранатум („зрнаста јабука“).

Занимљиво! Становници Древне Грчке веровали су да је прво дрво нара посадила богиња љубави Афродита. Грци су до сада имали традицију да на свадби ломе плод нара - симбол плодности.

Ботанички опис

Обични шипак је плодно, листопадно, ниско растуће дрво или жбун. Висина 5-6 м. Вегетација - 6-8 месеци. Почиње да даје плод три године након садње.

Гране су бодљикаве и танке. Листови су глатки, сјајни, овални, дужине 3 цм, зелени.

Цветови су левкасти, наранџасто-црвени, пречника 2,5 цм или више. Садрже природну боју пуницин.

Цветови нара имају три врсте:

• бисексуални, у облику врча, формирају плодне јајнике;
• у облику звона, не формирају јајнике воћа;
• средњи облици.

Чашка је кожаста, са густим режњевима у облику троугла. Латице и прашници су фиксирани у грлу чашице. Стил са дебелим шиљцима.

Плодови су лоптастог облика са кожастим перикарпом и чашком на крају. Кора је наранџасто-жута, црвена и смеђе-црвена у зависности од сорте. Пречник плода је 15-18 цм Бројна семена (зрна) су концентрисана у 6-12 гнезда или комора распоређених у два реда. Један плод садржи 1000-1200 комада. Свако семе је у сочној јестивој љусци. Жетва са једног дрвета је око 50 кг.

Култура је светлољубива, захтева јако сунце без сенчења и не цвета када недостаје сунчева светлост. Дрвеће издржава мразеве до -15°Ц. Шипак се размножава семена и резница.

Посебна карактеристика усева је способност формирања адвентивних корена ако су гране и дебло прекривени песком. Стари ризом постепено одумире.

Историја настанка културе

Род граната је настао крајем креде - почетком терцијарног периода. Историјска домовина нара је територија модерног Туниса, или Картагине. То потврђују документи који датирају из 4000. године пре нове ере. е. У Картагини, коју су основали Феничани на обали Средоземног мора 825. п. е., расла су стабла нара. Након освајања града од стране Римљана, њен плод је почео да се зове пунска јабука.

Неки извори садрже информације да се нар ширио са територије Персије (савремени Иран).

Хомер у Одисеји два пута помиње шипак и говори о њему као о воћки уобичајеној у то време у вртовима Фригије и Феникије. Херодот у својим историјским извештајима говори о нападу Персијанаца на Грке и личној Ксерксовој гарди званој бригада нара. Војници су поносно носили златне граните на својим копљима у знак највеће почасти.

Теофраст детаљно описује нар у својој Историји биљака. Култура се више пута помиње у Старом завету. Вртови нара били су понос краља Соломона и певали су се у песмама.

У Шпанији Нар је постао симбол златног доба Гранаде. Савремени засади су јасан траг о присуству маварских племена овде. Гранада је позната широм света захваљујући слави својих савршених сорти нара, узгајаних у повољним климатским условима.

У Централној, Северној и Јужној Америци, Аустралији и острва Тихог и Индијског океана, биљка се појавила у 16-17 веку.

У земљама бившег СССР-а нар се ширио из Закавказја. Највећи број разноврсних дивљих воћака заступљен је у Туркменистану, Узбекистану, Таџикистану, Киргистану и Казахстану. Током ископавања замка Хорезм Топрак-Кала (почетак 4. века) под вођством С.П.Толстова, археолози су открили слику Анахите - богиње плодности - са наром у руци.

Референца. Египатски фараони су свакодневно конзумирали сок од нара и веровали су да јача тело и дух.

Подручја узгоја

У свом дивљем облику, обични шипак (Пуница гранатум) расте у јужној Европи и западној Азији.

Његово расти у Ираку, Авганистану, Индији, Кини, Јапану, Кореји, Хавајима и Бермудима, Ирану, Италији, Португалу, Шпанији, Грчкој, Азербејџану, Грузији и Јерменији, Таџикистану, Узбекистану, Француској, Црној Гори, Србији, Хрватској, Словенији, Босни и Херцеговини , Македонија.

У Русији, шипак је уобичајен на обали Црног мора, у Северној Осетији, Дагестану и на Криму.

Корисна својства нара

Нар има богат витаминско-минерални састав, па када се редовно конзумира благотворно делује на организам.

Предности житарица:

• дезинфекциона својства танина;
• смањена активност бацила туберкулозе, црева и дизентерије;
• елиминација дијареје;
• јачање кардиоваскуларног и нервног система;
• превенција грипа и АРВИ;
• нормализација функције штитне жлезде;
• превенција атеросклерозе;
• лечење анемије, маларије;
• тонирање и опште јачање тела;
• смањен крвни притисак;
• смањење ризика од развоја рака;
• нормализација стања бронхијалне астме и анемије;
• чишћење тела захваљујући антиоксидансима;
• нормализација гастроинтестиналног тракта;
• повећан ниво хемоглобина;
• диуретички ефекат;
• помоћ у лечењу болести плућа, јетре, бубрега;
• отклањање главобоље;
• подмлађивање коже;
• убрзање обнове ћелија.

Осим зрна, сока и семенки, једу се и коре и преграде нара.

Референца. Од осушених кора се прави прах који има адстрингентно дејство.Користи се за лечење ентероколитиса, зарастање пукотина и посекотина. Одвар од кора помаже у лечењу прехладе, стоматитиса, пародонталне болести и уклањању паразита. Чај од осушених преграда помаже да се смири и побољша сан.

Нар има низ контраиндикација за конзумацију:

• гастритис са високом киселошћу;
• чир на желуцу;
• деца млађа од 1 године;
• хемороиди;
• хронична констипација.

Концентровани сок штетно делује на зубну глеђ због високог садржаја киселине, па стоматолози препоручују делимично разблаживање водом и пиће кроз сламку.

Хемијски састав

У табели је приказан витаминско-минерални састав семена нара на 100 г.

Нутритивна вредност производа на 100 г:

• садржај калорија - 72 кцал;
• протеини - 0,7 г;
• масти - 0,6 г;
• угљени хидрати - 14,5 г;
• органске киселине - 1,8 г;
• влакна - 0,9 г;
• вода - 81 г.

Прочитајте такође:

Како правилно орезати брескву у јесен и зашто је то потребно.

Компатибилност лубенице са млеком и другим производима.

Шта је хељда, зашто је добра и за која јела је погодна.

Закључак

Да ли је шипак цитрусно воће или не? Према ботаничком опису, то је бобица. Зрна, коре и преграде садрже витамине и минерале, органске киселине и око 28% танина. Невероватне користи за тело су захваљујући његовом богатом хемијском саставу.

Нар има аналгетик, антипиретик, зарастање рана, антисептик, антисклеротик, холеретик, антиинфламаторно, адстрингентно, антхелминтичко и тоничко дејство.