Када сакупљати орлови нокти, како их најбоље сортирати и обрадити

Орлови нокти су веома укусна и здрава бобица, богата витаминима и микроелементима. На први поглед може изгледати да је берба дуг и тежак процес, али то није тако ако познајете једноставне методе и трикове. У овом чланку ћемо вам рећи како брзо сакупити орлови нокти из грма.

Када сакупљати орлови нокти

Орлови нокти сазревају у јуну - недељу дана раније од јагода. У чему:

• у европском делу Русије време бербе за сорте раног зрења је 12-19 јуна, средње сазревање - 20-27, касно сазревање - после 28. јуна;
• на Уралу, сезона жетве орлових ноктију је средином јуна, понекад крајем маја - почетком јесени;
• у Сибиру, рано сазреле сорте, на пример, Виола, дају плод почетком лета.

Бојење бобица у плаво не указује на зрелост, потребно је сачекати 5-7 дана. За то време, плодови ће се повећати, укус и мирис ће се побољшати, а месо ће постати мекше. Орлови нокти се бере када је најмање 75% бобица зрело.

Плодови сазревају постепено, неуједначено, то је посебно приметно у кишним и хладним годинама. Затим се прикупљање врши у 2 корака. У топлим годинама, бобице сазревају скоро истовремено.

Процес бербе орлових ноктију

Главни недостатак орлових ноктију је високо осипање зрелих плодова. Сада су развијене многе нове сорте, од којих већина има бобице средње снаге причвршћене за стабљику. Током жетве, губици због осипања нису већи од 3-5%.

Постоје сорте које се уопште не распадају: Амфора, Роксана, Камчадалка, Десертнаиа, Морена, Виолет.

Правилно сакупљање орлових ноктију

Бобице можете брати ручно. Боље је то учинити не одједном, већ у неколико приступа.: прво најзрелије и највеће, затим мале, када су и добро зреле.

Како сакупити орлови нокти лако и брзо

Алтернатива ручном брању је отресање. Метода је погодна за сорте са високим осипањем. Да бисте то урадили, проширите црни филм испод грма. То раде док потпуно не сазре, како се бобице које су почеле саме да отпадају не би запрљале, а могу се и сакупљати.

Важно! Црни филм се користи тако да плави плодови нису видљиви птицама, које могу да једу усев.

Да бисте сакупили, морате нежно протрести грм. Бобице падају на филм, а затим се сипају у контејнер.

Такође уместо филма, користите чаршав, бурлап или обрнути кишобран. Неки људи заиста воле ову другу методу и она се широко користи за бербу орлових ноктију у малим размерама. Принцип рада је исти: поставите обрнути кишобран испод грма и протресите гране.

Како брзо средити орлови нокти

Након што уберемо бобице тако што их отресемо са жбуња, добијамо жетву контаминирану свим врстама отпада - лишћем, гранама.

Врло је тешко све ово уклонити ручно, па Нудимо 2 једноставне опције како брзо средити орлови нокти.

Први метод - фен за косу

Сипајте бобице у велики плех са ивицама како бисте спречили да се котрљају и дувајте феном. Док то радите, мало протресите тацну. Све крхотине ће бити одуване струјањем ваздуха.

Метода два - нагнута површина

Ово метода се широко користи за масовно прикупљање:

1. Пронађите дугачку нагнуту површину (на пример, даску), са дном на поду.
2. Раширите филм.
3. Коса површина је прекривена мокрим лимом.
4. Сипајте бобице на нагнуту површину.
5. Воће ће се откотрљати, а остаци ће се задржати на листу.

Како припремити и јести усев

Орлови нокти имају много корисних својстава, садржи магнезијум, калијум, јод, гвожђе, као и витамине А, Ц, групе Б. Зато желим све ово да сачувам за зиму. Хајде да погледамо најчешће методе.

Пажња! Међу сортама орлови нокти постоје декоративни. Не могу се јести.

Џем

Рецепт за џем без воде:

1. Узимамо бобице без петељки и додамо шећер 1:1.
2. Оставите 4-5 сати док не испусти сок.
3. Ставите на ватру, доведите до кључања, кувајте 5 минута уз стално мешање.
4. Уклоните са ватре и сачекајте 8 сати да бобице упију сируп.
5. Кувајте 15 минута уз стално мешање, скините пену.
6. Сипајте у суве, претходно стерилисане тегле и затворите стерилним поклопцима.

Сок

Припрема:

1. Узимамо зреле бобице и мељемо их блендером, млином за месо или гњечицом. Користимо емајлирано посуђе.
2. Додајте воду - 1 стакло на 1 кг бобица.
3. Загрејте воће на +65°Ц, непрестано мешајући. Оставите 30 минута.
4. Сок добијамо помоћу соковника или кроз крпу ручно.
5. Кувајте 3-4 минута, сипајте у тегле, покријте поклопцима. Затим пастеризујте тегле: тегле од пола литра - 10 минута, литарске тегле - 15 минута.
6. По жељи додајте шећер - 100 г на 1 литар.

Компот из конзерве за зиму

Припрема:

1. Припрема сирупа: 300–350 г шећера на 1 литар воде.
2. Чим течност прокључа, додајте 1/3 тбсп. бобице
3. Кувајте до 2 минута, склоните са ватре.
4. Оставите да одстоји 10 минута.

Када припремате компот од орлових ноктију, можете користити друге бобице или воће, на пример, јабуке.

Постоји оригиналан рецепт са додатком рабарбаре, који има кисели укус:

1. Припремите сируп од 1 литра воде и 3 тбсп. л. Сахара.
2. После кључања додајте бобице орлових ноктију и стабљике рабарбаре, исечене на мале комаде.
3. Кувајте 5-7 минута.
4. Процедити и охладити.

Сортекоје се могу јести свеже или конзервисане:

• Васиуганскаиа;
• Томск;
• Павловскаиа;
• Плаво вретено;
• Плава птица;
• Чељабинск;
• Дугоплодна.

Закључак

Можете уштедети енергију када берете орлови нокти користећи доступне алате, као што су кишобран или фен за косу. Такође је важно одабрати право време: бобице се уклањају из грма када је најмање 75% плодова зрело.

Ако узмете у обзир ове факторе, узгој усева ће донети само радост од једења ове укусне и здраве бобице. Постоји много занимљивих рецепата за зимске препарате који ће обогатити тело корисним супстанцама током хладне сезоне.