Како правилно припремити листове малине за чај код куће за зиму
Чај је свако пиће направљено намакањем припремљеног биљног материјала. Такве популарне и погодне за употребу кесице чаја често садрже боје, конзервансе и велике количине флуорида, што негативно утиче на здравље, чврстоћу костију и зуба.
Биће много здравије и јефтиније користити чај од природних биљних материјала – листова малине. Правилно скуван чај благотворно делује на различите системе људских органа, што нам омогућава да о њему говоримо не само као о ароматичном свакодневном напитку, већ и као превентивном, па чак и терапеутском средству.
Да ли се листови малине могу користити за чај?
Од листова малине припрема се одвар, инфузија или чај.. Пиће није само укусно и ароматично, већ и здраво. Користи се као лековита сировина за лечење и превенцију разних болних стања. Али да бисте сачували сва једињења вредна за људско тело у листовима, морате знати када сакупљати и како сушити сировине.
Користи и штете
Листови малине садрже витамине, микро- и макроелементе, танине, пектин, органске киселине, етерична уља. Највреднији антиоксиданс за тело је елагинска киселина. Јача имуни систем, неутралише опасне слободне радикале, побољшава стање нервног система.
Правилно скуван чај од листова малине је користан за многе болести и стања, има позитиван ефекат на тело у целини и на појединачне органске системе:
- Гастроинтестиналног тракта. Има изражен бактерицидни ефекат, повећава заштиту слузокоже, упија и уклања нагомилани отпад и токсине, нормализује метаболизам, регулише метаболизам липида.
- Кардиоваскуларни систем. Обезбеђује правилно функционисање срца, активира проток крви, шири крвне судове, повећава чврстоћу и еластичност васкуларних зидова и малих капилара, спречава стварање крвних угрушака, смањује „лош“ холестерол у крви.
- Респираторни систем. Корисно као дијафоретик и тоник. Разређује густ спутум и убрзава његову евакуацију, ублажава тежину симптома акутних респираторних вирусних инфекција и акутних респираторних инфекција, инхибира запаљенске процесе, потискује раст и развој патогених микроорганизама.
- Уринарни систем. Стимулише рад бубрега, чисти јетру од нагомиланих штетних материја, спречава стварање камена у бубрезима, јетри и бешици.
- Нервни систем. Повећава укупне перформансе и издржљивост, ублажава поспаност, активира процесе размишљања, побољшава памћење и делује као седатив.
Нису идентификоване очигледне негативне последице пијења чаја од малине.. Листови грмља, узгајани без употребе пестицида, не садрже штетне материје и агресивне хемијске компоненте, па их тело добро прихвата, делују нежно и ефикасно.
Нежељени ефекти су ретки и обично су повезани са продуженом и тешком употребом пића у присуству контраиндикација.
Листови малине у таквим случајевима могу бити штетни по здравље:
- за алергије;
- са повећаном киселошћу желуца, јер сировина садржи велике количине органских киселина које иритирају слузницу гастроинтестиналног тракта;
- код ерозивних и улцеративних обољења органа за варење - узимање овог чаја појачава бол;
- за затвор - малине имају адстрингентна својства, тако да могу додатно отежати дефекацију;
- у случају отказивања бубрега и јетре - биљка има изражен диуретички ефекат и ствара додатни стрес на органе уринарног система.
Време набавке
Листови малине за сушење сакупљају се пре отварања пупољака - почетком или средином јуна. Током овог периода активно се формирају стабљике и листови, тако да су биљне сировине од највеће вредности.
Непожељно је сакупљати материјал током периода цветања грмља, како не би смањио његов принос, иу септембру, када се биљка припрема за зиму.
Како правилно сакупљати
Листови се уклањају рано ујутру по сунчаном времену. Влажним биљним материјалима је потребно дуже да се осуше и имају краћи рок трајања. Највише се вреднују млади листови - прва и друга група листова на грму, рачунајући од врха. Није препоручљиво сакупљати старе или листове са оштећених грмова, јер садрже мање корисних супстанци.
Листови се пажљиво чупају са гране да је не би оштетили., и сваки је пажљиво прегледан на интегритет и присуство ларви штеточина. Листови погодни за бербу су светло зелене боје, без жутих мрља или знакова оштећења од инсеката.
Како се осуши
Сушење је важан корак у припреми листова малине за чај.. Процес зауставља оксидацију и смањује садржај влаге у сировини.Квалитет радног предмета и његов рок трајања зависе од тога колико су све радње правилно извршене.
Занимљиве ствари на сајту:
Процес сушења:
- Припрема. Оперите листове до чисте воде, сортирајте, уклоните оштећене и пожутеле. Затим ставите на папирни пешкир да упије вишак влаге.
- Сушење. У хладном, добро проветреном простору распоредите листове малине на новине. Важно је избегавати директно излагање сунчевој светлости. Листови се стално окрећу да не би трули.
- Провера спремности. У просеку, сушење траје око пет дана. Ако су листови изгубили еластичност и постали мекани, можете започети ферментацију.
Ферментација листова малине
Ферментација омогућава да се садржај скроба разбије на шећере и хлорофил у танине.. Изглед, арома и укус чаја одређују колико дуго је трајала ензимска оксидација биљних сировина.
Постоје три степена ферментације:
- Листови се ферментишу мање од шест сати: пиће има изражену арому и оставља пријатан и мекан укус.
- После 10-16 сати ферментације, укус пића се мења: мирис је слабије изражен, укус је опор, можда са благом киселошћу.
- Дубока ферментација траје од 20 до 26 сати. Чај направљен од таквих сировина практично губи арому, али је опор.
Прочитајте такође:
Компатибилност лубенице са млеком и другим производима
Процес ферментације:
- Добро осушене и осушене листове добро истрљајте рукама да пусте сок или их самељите машином за млевење меса.
- Чисту, суву стаклену теглу или емајлиран тигањ напуните листовима малине, покријте газом и ставите тег.
- Оставити на температури од +25…+27°С. Време ферментације зависи од личних преференција укуса: минимум - 8 сати, максимум - 26. Степен спремности одређује се органолептичким својствима - радни предмет има зелено-браон боју и богату воћну арому.
- Затим ставите сировине на лим за печење. Осушите у загрејаној рерни 2-2,5 сата на ниској температури - +100...+120°Ц.
Услови складиштења
Осушени листови се чувају у сувом, затвореном контејнеру на добро проветреном месту.избегавање директног излагања сунчевој светлости. Радни предмет је такође упакован у платнене или папирне кесе. Ако се поштују сва правила припреме, рок трајања сировина је 24 месеца.
Важно! Не треба пити чај коме је истекао рок трајања јер се у њему нагомилавају афлатоксини опасни по људски организам. Ове штетне материје настају током дужег или неправилног складиштења, у условима високе влажности и топлоте. У великим количинама афлатоксини оштећују јетру, изазивају раст ћелија рака, ау најгорем случају доводе до смрти.
Како правилно скувати чај од листова малине
Да бисте припремили порцију укусног, ароматичног чаја, биће вам потребно 1 тсп. сировина и 150-200 мл пречишћене воде за пиће. Припремљени листови малине се сипају кључалом водом, покривају поклопцем и остављају 5-10 минута. Можете скувати чај у термосу.
Уз свеже воће одлично иде и чај од листова малине. У то можете додати малине, црну и црвену рибизлу, а шећер заменити медом или џемом од малина.
Чај од листова малине са лимуном је витамински лек који штити од грипа и прехладе, помаже у ублажавању тежине симптома акутних респираторних вирусних инфекција, акутних респираторних инфекција. По жељи у чај додајте листове нане, матичњака или лимунске траве како бисте додали свежину и арому.
Закључак
Припрема овог укусног пића захтева одговоран приступ. Морате унапред сазнати како припремити листове малине за чај за зиму, када сакупљати и како сушити, како и колико чувати. Од тога зависи квалитет пића, његове користи или штете по здравље. Добар чај не само да помаже у побољшању општег благостања и побољшању здравља тела, већ има и оригиналну арому.