Предности и штете од соје за жене различите старости

Проучавајући традиционалну исхрану Азијата, научници су открили да производи од соје чине велики део њихове исхране. Наметањем ових података на истраживање Светске здравствене организације о ширењу рака у свету, сугерисали су да је код жена у Азији мања вероватноћа да оболе од рака дојке управо зато што је соја основа њихове исхране. Поред тога, широко се верује да фитоестрогени потискују валунге током менопаузе. Да ли је то заиста тако, које су користи и штете од соје за жене - читајте даље.

Састав соје

соја богат витаминима, микро- и макроелементима. На пример, садржај витамина у 100 г непрерађеног пасуља је:

• бета-каротен - 0,15 мг;
• Б1 (тиамин) - 1 мг;
• Б2 (рибофлавин) - 0,2 мг;
• Б3 (никотинска киселина) - 2,2 мг;
• Б4 (холин) - 270 мг;
• Б5 (пантотенска киселина) - 1,7 мг;
• Б6 (адермин) – 0,8 мг;
• Б7 (биотин) – 0,007;
• Б9 (фолна киселина) - 0,2 мг;
• Ц (аскорбинска киселина) - 6 мг;
• Е (токоферол) - 17 мг.

Само 100 г соје садржи значајан део наших дневних потреба за микро- и макроелементима, ау неким аспектима их значајно превазилази:

• калијум – 64%;
• калцијум - 20%;
• магнезијум - 55%;
• фосфор - 60-75%;
• сумпор – 20%;
• натријум и хлор - мање од 4%;
• бор – 190%;
• кобалт – 300%;
• никл – 850%;
• манган - 150%;
• молибден – 140%;
• бакар – 50%;
• цинк и гвожђе - по 30%;
• јод - 5%.

Зрна од соје – добра алтернатива месу и млечним производима, јер садржај протеина у семену достиже 40% и лако се апсорбује у организму. Садржај масти - 30-40%:

• незасићене, укључујући линолне и олеинске киселине - до 34,4%.
• засићене – до 5,6%, што је знатно мање него у месу.

Угљени хидрати чине 20-30% и укључују полисахариде и растворљиве шећере.

Ако конзумирате соју у пасуљу, ваше тело ће додатно добити добар део влакана.

Пажња! Плодови соје су јединствени производ који садржи изофлавоне: даидзеин, генистеин и глицитеин. Ови фитоестрогени нису биљни хормони, већ имају својства слична естрогенима (женски полни хормони), само са мање израженом активношћу. Њихова својства и утицај на људски организам још нису у потпуности проучени, али се вага нагиње у прилог чињеници да нашем здрављу дају више доброг него лошег.

Које су предности соје за жене?

Крајем 20. века спроведено је више студија које су имале за циљ да идентификују везу између навика у исхрани и начина живота представника различитих култура са појавом кардиоваскуларних болести и рака. Испоставило се да становници југоисточне Азије много ређе пате од рака дојке, срчаних и васкуларних болести него представници Америке и Европе. Претпоставља се да је ова ситуација повезана са активном потрошњом производа од соје од стране становника Азије.

Референца. Антиоксидативна својства генистеина и даидзеина садржаних у пасуљу могу неутралисати слободне радикале, спречити или зауставити развој малигних тумора и смањити ризик од дегенерације ћелија у канцерогене.

После 50 година

Али ако рак погађа људе без обзира на њихову старост, онда жене од 50 година имају прилично типичне проблеме са којима производи на бази соје могу помоћи да се носе са:

1. Узимање лекова на бази фитоестрогена у периоду постменопаузе смањује интензитет и учесталост валунга и знојења у 45% случајева. Чак и ако су неки испитаници имали плацебо ефекат, осталима је помогао ефекат изофлавона.
2. Укључивање соје у исхрану или узимање дијететских суплемената на бази ових пасуља значајно успорава напредовање остеопорозе. Ово настаје услед делимичне компензације сопствених естрогена фитоестрогенима, због садржаја великог процента калцијума, толико неопходног за кости, и деловања фитинске киселине која успорава развој ћелија које уништавају коштано ткиво.
3. Редовна конзумација производа од соје смањује вероватноћу кардиоваскуларних болести: можданог удара, хипертензије, цереброваскуларних незгода итд.
4. соја корисно за обнављање метаболизма, побољшање дијабетес мелитуса и лечење поремећаја гастроинтестиналног тракта.
5. Важну улогу игра и садржај лецитина у производима од соје, који нормализује ниво холестерола, стимулише проток жучи, убрзава метаболизам и на тај начин помаже у решавању проблема са вишком килограма.

Штета и контраиндикације соје за жене

Већ неко време се јављају сумње да ли је соја корисна за здравље жена када је у питању њена јединствена компонента - изофлавон. Сумње су засноване на чињеници да рак може изазвати женски полни хормон естроген.Пошто изофлавон имитира његово понашање, он у теорији може изазвати стварање атипичних малигних ћелија.

Међутим, ова теорија није потврђена ничим. Штавише, искуство Јапана, Индонезије, Кине и других азијских земаља показује супротно, будући да је инциденца рака дојке код азијских жена 30% мања него, на пример, код Американки.

Важно! Опасност од болести штитне жлезде постоји када се апсорбује велика количина гоитрогених супстанци (на пример, сојино брашно) које блокирају апсорпцију јода, а истовремено у исхрани нема производа који садрже јод.

Током трудноће

Током периода рађања, женско тело функционише другачије, а дешава се да храна која је у сваком погледу здрава може изазвати лоше последице током трудноће код будуће мајке или фетуса:

1. Соја садржи фитинску киселину, способан да утиче на апсорпцију или блокирање минерала. Током трудноће постоји ризик да ће бити блокиран приступ не само штетним материјама (на пример, тешким металима), већ и микро- и макроелементима неопходним за развој детета у материци.
2. Предност соје је да смањују ниво холестерола. Али трудноћа је случај када се достојанство претвара у недостатак, јер у овом периоду женском телу је потребан холестерол за производњу естрогена и прогестерона - хормона одговорних за успешно рађање детета.
3. Соја је алерген, а како не би изазвали алергије код нерођене бебе, боље је ограничити потрошњу производа од соје.

Општа препорука за конзумацију соје током трудноће је смањење порција и учесталости конзумације и преферирање ферментисане соје, у којој су ефекти фитинске киселине неутрализовани.

Закључак

Својства соје и даље захтевају проучавање - до сада су резултати истраживања често контрадикторни. На основу здравог разума, из соје треба узимати оно најбоље користећи је у исхрани, а да при томе не одустајете од других производа како би тело добило уравнотежену и хранљиву исхрану.