Свеже поврће током целе године - како чувати репу у подруму зими: стварање идеалних услова и избегавање кварења производа

Цвекла је једно од највреднијих и најздравијих поврћа са јединственим саставом минерала и витамина. Увек је пријатније јести поврће узгајано на сопственој парцели. Баштовани увек знају шта и како је биљка храњена, како су корени сакупљени из баште, која сорта укуснијекоји се зими дуже чува у подруму.

Хајде да видимо како то учинити исправно расти, сакупљати и чувати жетву репе код куће за целу зиму.

Сорте погодне за дуготрајно складиштење

Узгајивачи бирају сорте репе које се разликују и по укусу и по року трајања. По правилу, ово су касно сазреле сорте које дају усеве крајем лета - почетком јесени:

• египатски стан;
• Бона;
• Цилиндар;
• Ренова;
• Детроит.

Једна од главних карактеристика таквих сорти је одличан рок трајања.

Референца. Очување квалитета је способност поврћа да задржи све своје квалитете одређено време. Ово је знак специфичне сорте. Повезан је са посебностима структуре и састава плода.

Постоје 3 врсте поврћа: са дугим, средњим и кратким роком трајања. Цвекла припада првој врсти.

Како правилно узгајати и припремити усеве за дуготрајно складиштење

Цвекла воли чернозем, иловаста, песковита иловаста тла. тла, богат органском материјом. Кревети почињу да се припремају у јесен.Изаберите место где шаргарепа, цвекла и друго коренасто поврће нису расли у претходној сезони. Сетва почиње у пролеће, када температура тла на дубини од 10-15 цм достигне +10°Ц.

Важно! Оставите растојање између семена од 4-5 цм, између редова - 20-25 цм.Дубина сетве - 2,5-3 цм.За храњење садница користите дивиз или птичји измет разблажен водом 1:10.

Кревети са младим садницама се разређују 2 пута:

1. Примарно проређивање – када се појаве први прави листови. Удаљеност између "репова" је 9-10 цм.
2. Секундарни - са висином врхова од 7-8 цм Растојање између грмља је 10-15 цм.

Цвекла је подложна гљивичним болестима, што значајно смањује рок трајања поврћа. Коренова буба је штетна за младе саднице. Пероноспора, фомоза, церкоспора - за коренасте усеве. Може се избећи инфекција гљивичним обољењима.

Довољно је поштовати неколико правила:

1. Не садите цвеклу тамо где је расла репа и друго коренасто поврће.
2. Не садите на киселим тешким земљиштима.
3. Изаберите сорте које су генетски отпорне на ове болести.

Берба из баште у јесен, након што лишће почне да губи боју и пада на земљу. Ово се ради пре првог мраза, по сувом, хладном времену, крајем августа - почетком септембра.

Земља се отресе или се коренски усев обрише сувом крпом. Након тога, цвекла се поставља у равномерни слој да се осуши. У сувом времену - напољу, у кишном времену - у добро проветреном простору.

Након сушења, уклоните врхове. Ово се не може учинити увијањем. Врхове треба подрезати, задржавајући мали врх, како не би оштетили сам корен.

Пажња! Правилна култивација и жетва жетва – кључ успешног складиштења 7-8 месеци.

Припрема подрума за зимско складиштење поврћа

Рок трајања бербе зависи не само од квалитета убраног поврћа, већ и од правилно припремљених просторија.

Правила за постављање подрума:

1. Недостатак сунчеве светлости. У соби не би требало бити прозора.
2. Стабилни температурни услови. Један зид подрума мора бити у контакту са спољним зидом зграде.
3. Поуздана хидроизолација. Неприступачност подрума подземним водама.
4. Стална циркулација ваздуха.
5. Одржавање нивоа влажности.

То је вентилација која обезбеђује циркулацију ваздуха и одржава ниво влажности на потребном нивоу. Да бисте организовали сталну циркулацију ваздуха у затвореној просторији, потребно је да је опремите ваздушним каналима. Најједноставније решење је пресецање вентилационих канала у зидовима подрума.

Уградите азбестну, металну или пластичну цев пречника 10-15 цм тако да вири из зида изван подрума за 5-10 цм Ово је систем вентилације природног типа. Топли ваздух из подрума се диже до плафона, а хладан ваздух са улице заузима његово место. Разлика у температури унутар зграде и споља доводи до сталне размене ваздуха.

Пажња! Што су вентилациони канали удаљени, то је циркулација ваздуха у подруму интензивнија.

Са влажношћу до 85% и температуром ваздуха од +4 до +10°Ц, подрум је оптимално место за складиштење корјенастог поврћа, укључујући и цвеклу. Пре слања жетве у подрум, проверите да нема буђи и плесни, да су влажност и температура нормалне и да нема трагова активности глодара.Ако је потребно, третирајте просторију, обезбедите вентилацију, поставите полице за складиштење репе на нивоу од 10-15 цм од пода.

Како чувати репу у подруму зими

Цвекла је поврће које једемо током целе године. Постоји неколико опција за чување зими. Добро се чува у замрзивачу, као празнине у стерилним теглама у подруму.

Хајде да погледамо најпопуларније начине складиштења репе у подруму.

У песку или пиљевини

Коренасто поврће се полаже у слојевима у кутијама без рупа за складиштење. Сваки слој је посут песком или пиљевином, који апсорбује вишак влаге за цвеклу. Мокро пунило се мења једном месечно за ново суво.

Складиштење у ринфузи на палетама или у пирамидама на полицама

Да бисте то урадили, покријте површину меком или слојем сламе и положите репу на њу. Захваљујући природном протоку ваздуха, кондензација се не акумулира на кореновим усевима. Циркулација ваздуха у просторији спречава њихово пропадање.

У кутијама и врећама

За боље очување коренских усева, листови пелина, рован, танси, папрати стављају се у вреће и кутије. Ове биљке испуштају у ваздух фитонциде, природне антисептике, који спречавају размножавање патогена.

Овим начином складиштења, репа се обилно посипа кухињском сољу. Будући да је природни апсорбент, има исти ефекат као и листови биљака.

Важно!У кутије се стављају 2-3 слоја поврћа, не више.

У пластичним кесама

Овај начин складиштења вам омогућава да ослободите простор на полицама и поду за складиштење других зимских залиха.

Пластична кеса са корјенастим поврћем окачена је са плафона подрума на куку или ексер. На дну кесе су направљене рупе како би се кондензација одвела.Није препоручљиво чврсто везати врећу.

У глиненој глазури

Ово је древни начин складиштења усева. Није веома популаран јер је радно интензиван.

Припремите глинени раствор конзистенције сличне сеоској павлаци. У ову мешавину ставите коренасто поврће, лагано промешајте, уклоните и оставите да се осуши. Поново умочите „глинене куглице“ у раствор, осушите и чувајте.

Ова метода ће заштитити репу од ширења болести и прераног труљења.

Добро сусједство

Многи љетни становници препоручују складиштење репе распршивањем по кромпиру. Ово је заиста најједноставнији и најисправнији начин складиштења корјенастог поврћа. Цвекла воли високу влажност. Кромпир се, с друге стране, боље чува у сувој клими подрума. Током складиштења, репа упија сву влагу која је испарила из кромпира.

Лук и бели лук су такође одлични суседи за поврће. Они, попут листова рована и папрати, засићују ваздух фитонцидима, чувајући жетву од болести.

Како спасити "болестан" усев

Цвекла се често разболи и почне да трули чак и ако се поштују сва правила складиштења. Да би се то спречило, усеви који се шаљу на складиште морају се периодично прегледати.

Ако током прегледа установите да су се на цвекли појавиле црне мрље, то је знак болести као што су фомоза и фузаријум. Они чине поврће неподесним за конзумацију. Уклоните ове коренасте усеве из општег складишта како бисте спречили да се остатак усева зарази.

Рок трајања репе у подруму

Цвекла почиње да се бере у септембру. Понекад, узимајући у обзир временске непогоде, ови рокови се померају.Корени сакупљени по сувом времену, пре првог мраза, без знакова труљења или гљивичних болести, ако се поштују препоруке и правила складиштења, чувају се у подруму 7-9 месеци.

Мали трикови за чување велике жетве

Још неколико савета:

1. Пре него што сипате песак у кутије са цвеклом, испеците га на сунцу. Из њега ће испарити вишак влаге.
2. Коренасто поврће се пре складиштења може уваљати у дрвени пепео. Ово ће их заштитити од штеточина.
3. Велика репа се поквари брже од мале. Приликом стављања у кутије или кесе, ставите мало коренасто поврће на само дно, а велико на врх.

Закључак

Ако сте опремили подрум, обезбедили потребну вентилацију, влажност и температурне услове, одабрали погодан начин складиштења и редовно проверавали жетву, репа ће бити очувана и неће изгубити корисна својства током целе зиме и пролећа. Корени ће остати сочни, светли и чврсти до поновне бербе следеће године.