Одличан укус црвеног кромпира: које су њихове карактеристике и које врсте постоје?

Црвени кромпир са нежним месом је константно популаран међу летњим становницима. Многе домаћице верују да од њега праве најукуснија јела: поврће је погодно за кување, пржење и печење.

Узгајање црвеног кромпира није ништа теже од узгоја жутог или љубичастог. Важно је само узети у обзир карактеристике изабране сорте и пратити општа правила пољопривредне технологије.

Опис

Кромпир је из Холандије донео Петар И. Поврће је брзо постало саставни део националних јела у различитим земљама.

Црвени кромпир су сорте чији кртоли имају ружичасту или црвенкасту кожу.

Њихова пулпа је обично жута или кремаста, ређе ружичаста (и сама је здрава).

Ране сорте сазревања

Рани кромпир је спреман за бербу 40-60 дана након садње у земљу. У већини случајева, такве биљке имају висок имунитет на болести велебиља.

Савет! Многи баштовани саде ране сорте неколико пута у сезони како би добили жетву током целог лета.

Укус овог поврћа није тако богат као код оних средњег и касног зрења. Кромпир има краћи рок трајања и низак принос.

Ране сорте кромпира са црвеном кожом.

Беллароса

Сорта је немачка селекција и уврштена је у државни регистар 2006. године. Спремно за бербу 60-65 дана након садње. Кора је груба црвена, месо је светло жуто. Овално заобљени, нивелисани кртоли достижу тежину од 200 г. Продуктивност је 169–326 ц/ха.

Беллароса је отпорна на сушу, отпорна на вирусне болести и златну нематоду. Погодно за складиштење за зиму, рок трајања - 93%.

Ред Сцарлет

Сорта из Холандије, уврштена у регистар сорти одобрених за узгој 2000. године. Кожа кртола је црвено-ружичаста, месо је жуто. Поврће је овалног облика и тежине око 100 г.

Културу карактерише висока преносивост, продуктивност (до 190 ц/ха) и отпорност на сушну климу. Подложан касној пламењачи.

Бородјански розе

Сорта је узгајана у Украјинском истраживачком институту за узгој кромпира. Кора је црвено-ружичаста, месо је кремасто. Кртоле су овалног облика, тежине до 130 г. Са 1 м2 сакупља се 2,5–3,7 кг. Култура је подложна вирусним болестима и краставости.

Жуковски рано

Кромпир домаће селекције уврштен је у Државни регистар 1993. године. Продуктивност је висока, 400–450 ц/ха. Сорта је отпорна на рак, нематоде, подложна касној пламењачи и незахтевна за састав земљишта. Округли овални кртоли су ружичасти, бели изнутра, тежине 100–120 г. Поврће сазрева 2-3 месеца након садње.

Кримска ружа

Ружичасти кртоли са кремастом пулпом сазревају за 60-65 дана. Поврће је округло, тежине до 120 г. Продуктивност је 140–200 ц/ха, очуваност до 98%. Сорта је умерено отпорна на касну пламењачу.

Ажур

Култура домаће селекције уписана је у Државни регистар недавно, 2017. године. Црвене издужене кртоле са кремастом пулпом теже до 130 г. По хектару се бере 190–410 центи поврћа. Кромпир је подложан нематодама, касној палежи и отпоран је на пругасти мозаик, увијање листова и рак.

Мемпхис

Холандска средњерана сорта уврштена у регистар одобрених сорти 2015. године. Кртоле су издужене, са црвеном кожом и светло жутим месом. Тежина – 82–160 г. Продуктивност – 180–400 ц/ха.Биљке имају висок имунитет на гљивичне и бактеријске болести.

Цармен

Нова сорта црвеног кромпира: уврштена у државни регистар 2019. Поврће је овално са кремастом пулпом, тежине 100–120 г. Са 1 хектара добија се до 305 центи жетве. Култура је подложна касној пламењачи на кртолама, отпорна на рак, нематоде, тракасти мозаик и увијање листова.

Сорте средње сезоне

Такве сорте имају висок имунитет и продуктивност, богат укус. Поврће се бере након 80–110 дана.

Цондор

Сорта је узгајана у Холандији и уписана у Државни регистар Руске Федерације 1995. године. Кртоле су црвене, издужене, са светло жутим месом, тежине 90–180 г. Принос је просечан, 184–330 ц/ха у централном региону. Кондор је захваћен касном бојом, вирусима и краставошћу.

Вецтор

Црвени округли кромпир са жутом пулпом, тежина гомоља - 92-143 г. Продуктивност - 180-263 ц/ха. Сорта је незахтевна за састав земљишта, отпорна на већину болести, подложна нематодама. Вектор је развијен у Русији и уврштен у Државни регистар 2014. године.

Роцко

Узгајен у Аустрији, уписан у државни регистар 2002. године. Кртоле су овалне црвене боје, месо је кремасто. Тежина - 80–120 г Висок принос: 136–261 ц/ха. Сорта је отпорна на касну палежу, нематоде, рак, наборани и пругасти мозаик.

Зхуравинка

Белоруска средње касна сорта, уврштена у Државни регистар Руске Федерације 2005. године. Црвена кора, жуто месо, округли кртоли, тежине 90–140 г. Култура је незахтевна у погледу састава земљишта и влаге, отпорна је на рак и нематоде.

Симфонија

Средње касни кромпир са црвеном кором и жутим месом. Просечна тежина - 70-140 г. Продуктивност - 200-460 ц/ха. Сорта је подложна касној пламењачи.

Накра

Разноврсна домаћа селекција, уписана у Државни регистар 2000. године.Кртоле су споља црвене, унутра светло жуте, садрже доста скроба (до 22%). Тежина кромпира достиже 65–160 г. Са 1 хектара се сакупља до 400 центи. Култура је подложна касној палежи и нематодама.

делфин

Узгајан од стране немачких узгајивача, 2011. године уврштен у регистар оних који су примљени у Руску Федерацију. Биљке имају јак имунитет на многе болести. Црвени овални гомољи имају светло жуто месо и добар укус. Просечна тежина - 80-115 г. Продуктивност - 230-374 ц/ха.

Касне сорте

Такво поврће има израженији укус, висок рок трајања и продуктивност. Имунитет је генерално нижи. Кромпир се бере након 100–120 дана.

Пицассо

Различити холандски избори, укључени у државни регистар 1995. године. Овални жути кртоли са ружичастим мрљама теже до 130 г. Продуктивност је 193–315 ц/ха. Сорта је подложна касној флеки, поврће је погодно за дуготрајно складиштење.

Здабитак

Белоруски кромпир је црвене боје са белим месом, тежине 100–130 г. Садржи доста скроба: 19–25%. Са 1 хектара сакупља се до 300 центи кртола. Сорта је умерено подложна касној пламењачи на врховима, отпорна на нематоде и рак.

Уница

Ова сорта кромпира је отпорна на многе болести. Кртоле су овалне, неравне. Кора је ружичаста, месо кремасто. Са 1 хектара се убере до 400 центнера усева.

Берлинка

Средње касна сорта немачке селекције. Са 1 хектара добијају 220–400 ц. Црвене кртоле са белим месом теже 80–150 г. Култура је отпорна на канцер, повремено захваћена ризоктонијом, краставошћу, подложна пламењачењу и прстенастој трулежи. Биљке добро подносе сушу.

Хемијски састав и КБЗХУ

Црвени гомољи имају највећи садржај калорија од свих сорти кромпира. Већина његових сорти је погодна и за кување и за пржење. На 100 г производа има 87 кцал, 2,3 г протеина, 1,9 г угљених хидрата, 0,2 г масти и 1,8 г дијететских влакана. Поврће се састоји од 76,7% воде (мање од љубичасте и жуте сорте).

Хранљиве материје у кртолама:

• витамини: ПП, Ц, Е, Д, К, Х, Б, А;
• шећери: глукоза, фруктоза, сахароза;
• аспарагинска киселина;
• минерали: фосфор, магнезијум, калијум, гвожђе, бакар, калцијум.

За које регионе су погодни?

Црвени кромпир је веома толерантан на сушу. Добро подноси топлу климу, али је подложан налетима хладноће.

Ружичасте сорте се препоручују за узгој у јужним и централним регионима. Клима северних региона није погодна за њих.

Главне предности и мане

Предности црвеног кромпира:

• богат деликатан укус;
• одлична презентација;
• имунитет на главне болести;
• свестраност у кувању;
• отпорност на сушу;
• хранљива вредност кртола.

Култура такође има своје недостатке:

• висок садржај калорија у поврћу;
• ниска отпорност на хладно време;
• немогућност гајења на отвореном тлу у северним регионима.

Корисне карактеристике

Захваљујући свом богатом саставу, кромпир има низ корисних својстава:

• чисти тело од лошег холестерола;
• нормализује метаболизам;
• активира рад гастроинтестиналног тракта;
• има антиоксидативни ефекат;
• смањује ниво амонијака у крви;
• зауставља запаљенске процесе;
• смањује крвни притисак;
• јача срце и крвне судове;
• има диуретички ефекат.

Особине садње и узгоја

Пољопривредна технологија за црвени кромпир се не разликује од бриге за друге сорте. Ово поврће је незахтевно у нези, али да бисте добили богату жетву, важно је пратити технологију садње и узгоја.

Припрема гомоља

Правилно одабран и припремљен садни материјал је кључ здравих биљака и богате жетве. Баштовани више воле да узгајају кромпир из кртола.

Њихова припрема укључује неколико фаза:

1. Калибрација - кртоле се сортирају, остављајући тврде примерке величине кокошијег јајета, уједначене боје, без црних тачака, пукотина, знакова болести, меких места и других оштећења.
2. озелењавање — повећаће одрживост садног материјала и спречити да се зарази инфекцијама у раним фазама. Да би се то урадило, гомољи се полажу у равномерном слоју на филм и стављају на светло место 2-3 дана.
3. Дезинфекција — уништава споре гљивица и друге инфекције које често остају на кртолама. Садни материјал се опере у раствору припремљеном од 1 тсп. бакар сулфат и 3 литре воде. Затим се кромпир осуши.
4. Стимулација раста - да би се убрзало клијање кртола, они су натопљени посебним препаратима (на пример, у "Раствору").
5. Клијање - кромпир се пресавија у једном слоју у добро проветреној просторији са температуром од +17˚С. Свакодневно наводњавајте водом на собној температури. У таквим условима се држе око месец дана.
6. Стврдњавање — проклијали садни материјал ставља се на место са температуром од +10˚Ц 3 дана. Ово ће омогућити биљкама да лакше подносе температурне промене.

Велике кртоле се прво исеку на 2-3 дела тако да на сваком остане неколико клица.

Захтеви за земљиште

Кромпир воли благо кисела хранљива тла. Локација се налази на сунчаној страни баште, где подземне воде не леже превише близу површине.

На лејама на којима ће расти кромпир, претходне две године нису гајени други усеви велебиља.Непоштовање правила плодореда ће довести до исцрпљивања земљишта и повећати ризик од инфекције биљака.

Земљиште се припрема у јесен: ископава се и меша са коњским, крављим стајњаком или хумусом (на 1 м2 се узима 6 кг ђубрива).

Да бисте смањили киселост земљишта, додајте пепео или суви креч: 1 тбсп. средства по 1 м2.

Савет! Крајем лета у кревете се сади зелено ђубриво (раж, лупина). У пролеће, труле саднице ће учинити тло плодним.

У пролеће се површина чисти од корова. За сваки 1 м2 додајте 45 г суперфосфата и 1 тбсп. л. калијум сулфат.

Шема и правила слетања

Кромпир се сади у отворено тло када температура ваздуха достигне +10˚С. У јужним регионима то се дешава у марту, у централним у априлу.

Рупе су поређане у редове у шаховници. Оставите 60 цм између редова и 35-40 цм између грмља.

Најчешћи начин садње кромпира је „испод лопате“. У овом случају, рупе се копају у земљи. Њихова дубина зависи од састава тла. У растреситом земљишту гомољи се саде на 10-12 цм, у тешком земљишту - на 4-6 цм.

Савет! Метода садње под сламом је такође популарна: кртоле се постављају у рупе, али не покривају земљом, већ сламом. Ово убрзава жетву. Недостатак: слама привлачи глодаре.

Правила неге

Да бисте добили добру жетву, важно је правилно бринути о засадима.

Основна правила пољопривредне технологије кромпира:

1. Отпуштање. Земља се након сваког заливања отпушта и плеви. Док саднице кромпира не ојачају, поступак се изводи 2 пута недељно: то ће спречити појаву корова. Зрели грмови самостално потискују раст других биљака у башти.
2. Хиллинг. Принос усева зависи од исправности његовог спровођења. Биљке се први пут уземљују када достигну 15 цм.Земља се подиже 6 цм, а затим још неколико сваке две недеље док висина брда не достигне 20 цм.
3. Храњење. Након формирања 3 права листа, примењује се прво ђубрење (2 кг дивизма на 8 литара воде). Биљке се оплођују други пут након појаве првог пупољка: користи се раствор дрвеног пепела (1 кг пепела на 1 канту воде). Последње храњење се примењује у периоду масовног цветања: 45 г суперфосфата и 1 канту воде.
4. Заливање. Током читавог периода раста, усев се залива не више од 4 пута, само у сувим љетима. Заливање се зауставља 2 недеље пре жетве.

Контрола болести и штеточина

Већина сорти црвеног кромпира отпорна је на главне болести породице велебиља.

Али понекад на садњу утичу инфекције:

• касна мрља;
• обична краста;
• црна краста;
• фузаријум;
• трулеж;
• трулеж прстена;
• мозаик.

То су гљивичне (касна пламењача), бактеријске (прстенаста трулеж) и вирусне (мозаик) болести. Да би се спречило њихово појављивање, током епидемија, након падавина и током хладног времена, биљке се прскају антифунгалним и антибактеријским средствима (Фитоспорин, бакар сулфат, раствор калијум перманганата). Инфекције обично погађају кртоле и не могу се лечити.

Важно! Да се ​​засади не би заразили мозаиком, бирају се сорте са генетским имунитетом, поштују се правила плодореда, садни материјал се дезинфикује, а кревети се плеве.

Најчешћи штеточини кромпира су колорадске златице. Прикупљају се ручно. Против лисних уши и гриња користе се раствор сапуна и децокција горких биљака. Жичане црве, кртице и нематоде могу се борити само ископавањем земље, уклањањем ларви и третирањем тла раствором бакар сулфата.

Берба и складиштење

У зависности од сорте, поврће почиње да се сакупља од почетка јула и завршава у септембру. У врућим климатским условима, млади кромпир се производи већ крајем пролећа. Кртоле се копају вилама по сувом времену. На тај начин ће бити чисти и неће трунути током складиштења.

Ране сорте нису погодне за бербу за зиму. Средње и касне сорте задржавају свој укус и корисна својства до пролећа.

Жетва се чува у подруму, у дрвеним сандуцима или врећама. Пре тога, поврће се сортира, сортира по величини и уклањају се сви оштећени примерци. Просторија је претходно фумигирана сумпором.

Прочитајте такође:

Непретенциозна, али продуктивна сорта црвеног кромпира Лабелла.

Сорта кромпира "Краса" одличне презентације и одличног укуса.

Високоприносна, средње касна сорта кромпира „Манифест“ са црвеним кртолама.

Коментара

Рецензије о црвеном кромпиру су позитивне. Многе домаћице преферирају такво поврће.

Ирина, Никопол: „Стварно волим црвени кромпир, посебно Балтиц Росе. Светло розе је, као на слици. Кртоле су глатке, овалне. Приликом гајења не користим купљена ђубрива. По мом мишљењу, они доносе само штету. У јесен добро ђубрим земљиште коњским ђубривом и садим раж. У пролеће све ископам и у сваку рупу додам чашу пепела. Користим силажу и пепео као ђубриво.”

Викторија, Белгород: „Већ много година узгајам ружичасти кромпир. Заиста ми се свиђа његов деликатан укус и лепе кртоле. Алена је одабрала кромпир за себе, опис сорте одговара стварности. Садим усеве у вреће и добијам висококвалитетну жетву.”

Закључак

Црвени кромпир је једна од омиљених сорти многих баштована. Кртоле имају ружичасту кожу, крем или жуто месо, деликатан и богат укус.Технологија узгоја се не разликује од пољопривредне технологије белих сорти.

Најважније је правилно припремити садни материјал, благовремено подићи грмље, применити ђубрива и пратити режим заливања.