Могу ли јести кромпир током дојења?

Када доји, жена може и треба да једе кромпир. Садржи пуно протеина, дијететских влакана, аминокиселина, витамина и минерала који су важни за раст и опоравак бебе након порођаја.

Наравно, штетно је јести пржени кромпир, чипс и другу висококалоричну и масну храну направљену од тога. Али о томе који од њих су корисни, разговараћемо у чланку.

Хемијски састав, опис и карактеристике кромпира

Кртоле кромпира чине 76,3% воде. Удео суве материје износи 23,7%, укључујући:

• скроб;
• органске киселине;
• протеини;
• минералне соли;
• пектинска влакна;
• засићене масне киселине;
• Сахара;
• витамински комплекс.

70-80% све суве материје је скроб. Његова концентрација у плодовима зависи од раног сазревања сорти. Такође, ниво скроба се смањује током складиштења, посебно на ниским температурама.

Угљени хидрати у кромпиру укључују глукозу, фруктозу, сахарозу и малтозу. (последњи се формира током клијања коренских усева). Зрели кромпир садржи мало шећера (унутар 1,5%). На температури од +10°Ц акумулирају се у кртолама, на вишим температурама се троше.

Дијета, укус и корисна својства чине кромпир готово идеалним производом.. Такође се користи за лечење и превенцију широког спектра болести:

• благотворно делује на функције хематопоетских органа, кардиоваскуларног, нервног и уринарног система, дигестивног тракта;
• спречава дијабетес, гојазност;
• олакшава стање људи који пате од остеохондрозе, артритиса, артрозе и других болести мишићно-скелетног система;
• штити од атеросклерозе, грипа, инфекција горњих дисајних путева, стабилизује крвни притисак.

У идеалном случају, требало би да једете кромпир из сопствене жетве или онај који се узгаја у безбедним условима.. Да би повећали приносе и смањили време сазревања плодова, агрономи користе хемикалије и стимулансе раста и производе за заштиту биљака од бактерија и инсеката.

Земља и ваздух могу бити контаминирани. Кромпир се акумулира нитрати и штетна једињења у кору и воће, што може изазвати тровање храном, изазвати повраћање, дијареју и бол у стомаку код дојиље и детета.

Савет. Ако кромпир купујете у продавницама или на пијаци, обавезно обратите пажњу на изглед производа и услове складиштења. Затражите од продавца сертификат Државног санитарно-епидемиолошког надзора или друге документе који потврђују квалитет поврћа.

Витамини и микроелементи

Биолошка вредност кромпира одређена је витаминско-минералним саставом.. У корјенастом поврћу нађене су високе дозе аскорбинске (22,2%) и никотинске (9%) киселина и пиридоксина (15%). Садржи витамине у мањим количинама:

• А (бета-каротен);
• Е (алфа токоферол);
• Н (биотин);
• К (филохинон);
• група Б (тиамин, ниацин, рибофлавин, холин, пантотенска киселина, фолат).

Представљени макронутријенти:

• калијум;
• калцијум;
• натријум;
• магнезијум;
• силицијум;
• сива;
• фосфор;
• хлор

Микроелементи који се налазе у кртолама:

• кобалт (50%);
• хром (20%);
• бакар (14%);
• гвожђе;
• манган;
• флуор;
• јод;
• молибден;
• цинк итд.

Гликемијски индекс

Гликемијски индекс кромпира зависи од начина кувања и варира од ниског до високог. Највећи ГИ је за печени кромпир - 95 јединица, пире кромпир - 90 јединица, нешто је нижи за чипс и пржени кромпир - 80 јединица.

Кувани кромпир има гликемијски индекс од 65-70 јединица. Сирови кромпир има најнижи ГИ, али се такав кромпир не препоручује за дојиље.

Занимљиво на тему:

Могу ли да једем шпаргле док дојим?

Да ли је могуће јести дињу током дојења?

Корисна својства кромпира током дојења

Кромпир садржи многе корисне супстанце које су важне за раст одојчади. и опоравак жене након порођаја:

1. витамин А (ретинол) - антиоксиданс, нормализује метаболизам, важан за здраве зубе и кости, јача имуни систем.
2. Витамин Ц (аскорбинска киселина) - бори се против инфекција у телу, учествује у процесима хематопоезе, побољшава стање крвних судова и малих капилара, повећава њихову снагу и еластичност.
3. витамин Б1 (тиамин) - неопходан за нормалан раст и развој, подржава здравље дигестивног и кардиоваскуларног система.
4. витамин Б2 (рибофлавин) - благотворно делује на нервни систем, смањује раздражљивост, бори се против депресије, елиминише пренапрезање. Такође нормализује циркулацију крви, снижава крвни притисак и заједно са витамином Б9 ствара нова крвна зрнца.
5. витамин Б4 (холин) - појачава перисталтику црева и желуца, стимулише пренос нервних импулса, побољшава памћење и рад мозга.
6. Витамин Б5 (пантотенска киселина) - учествује у метаболичким процесима, активира стварање стероидних хормона. Током дојења, потреба организма за пантотенском киселином се повећава са 11 на 20 мг.
7. витамин Б6 (пиридоксин) - утиче на метаболизам аминокиселина и масти, штити од атеросклерозе, подржава активност нервног система.
8. Витамин Б7 (биотин) — важан за здравље тетива, спречава ломљивост косе и ноктију, обезбеђује здраву кожу и нормализује рад гастроинтестиналног тракта.
9. витамин Б9 (фолна киселина) — Неуролошка оштећења, рак и анемија су повезани са недостатком фолата у телу жене. Њихова инсуфицијенција пре трудноће и током читавог периода гестације може изазвати озбиљне развојне мане бебе, прекид трудноће и мртворођеност.
10. Витамин Е (токоферол ацетат) - помаже жени да изгуби вишак килограма, подржава метаболизам у срцу и скелетним мишићима, нервном систему, јетри, побољшава циркулацију крви.
11. Витамин К — ствара повољне услове за нормално функционисање бубрега, учествује у апсорпцији калцијума и витамина Д, регулише процесе згрушавања крви, учествује у метаболизму коштаног ткива.

Приликом дојења, кромпир се цени због свог садржаја:

• калцијум - учествује у изградњи коштаног ткива, минерализацији зуба;
• магнезијум - одржава константну телесну температуру, има вазодилатацијски ефекат, ублажава грчеве мишића;
• гвожђе - обогаћује мождано ткиво кисеоником, стимулише размишљање и развој когнитивних функција;
• јод - неопходан за нормално функционисање штитне жлезде и раст детета;
• бакар и манган - штите мембране можданих ћелија од слободних радикала.

Могућа штета и контраиндикације

Упркос свим позитивним својствима кромпира, Беба може доживети алергијске реакције у облику свраба, пилинга, црвенила коже, осипа.

Прекомерна потрошња нитратног воћа изазива тровање храном, мучнина, повраћање, дијареја, бол у стомаку.

Неконтролисана конзумација кромпира доводи до констипација, цревне колике код новорођенчета, што је повезано са садржајем скроба у кртолама.

Међу контраиндикацијама за јело кромпира - алергије. Препоручљиво је ограничити порције или искључити из исхране за особе са дијабетесом типа 2 и типа 3.

За референцу. Постоји мишљење да кромпир узрокује вишак тежине због високог садржаја скроба и високог садржаја калорија. Али ово је тачно ако превише користите пржени кромпир, пире кромпир са додатком млека и путера, зачините све сосовима и мајонезом.

Шта би могла бити опасност?

Мајка која доји не би требало да једе зелене кртоле кромпира.. Садрже соланин, токсичну супстанцу која прво изазива узбуђење, а потом и депресију нервног система, уништава црвена крвна зрнца, нарушава рад бубрега, погоршава стање коже и изазива рак.

Соланин може изазвати тровање. Симптоми укључују повраћање, мучнину, дијареју, главобољу, цревни спазам и грозницу. Али то је могуће након што поједете неколико килограма зеленог, неољуштеног и термички необрађеног кромпира.

Правила за једење кромпира током дојења

Боље је јести домаће сортекоји не садрже хемикалије или друге штетне материје. У првом месецу мајка треба пажљиво да проба све намирнице са листе дозвољених, укључујући и кромпир.

Да бисте сазнали како ће ваше новорођенче реаговати, морате мало да једете кувано или печено поврће без масти и посматрајте реакцију. Ако жена током трудноће није патила од алергија, онда се такве негативне манифестације неће појавити приликом храњења бебе мајчиним млеком.

Морате одустати од прженог кромпира или пире кромпира са додатком путер, млеко, јаја. Прво, сви ови производи су високо алергени, а друго, оптерећују незрели дигестивни тракт детета и изазивају надимање, болове у стомаку, мучнину, повраћање и надимање. На листи забрањених производа налазе се кртоле сировог поврћа, сок, висококалорична јела на бази: чипс, грицкалице, помфрит.

Приликом планирања оброка у првом месецу, боље је дати предност пиреу припремљеном на води уз додатак неколико капи маслиновог уља. Ово јело ће помоћи да се побољша процес пражњења црева након порођаја и активира гастроинтестинални мотилитет. Касније можете јести печени и кувани кромпир, додавати га у салате, супе, користити као фил за кнедле, припремати палачинке од кромпира.

За референцу. Стручњаци за дојење препоручују вођење дневника исхране. То ће вам помоћи да направите листу намирница које дојиља може и не може да једе.

Млади кромпир је најбоље конзумирати током сезоне зрења. Ране сорте су највероватније засићене нитратима, што ће изазвати интоксикацију. Кромпир је боље јести одвојено или заједно са другим поврћем и свежим биљем.Не можете га комбиновати са месним производима, јер су тешки за стомак и захтевају много енергије за њихово варење.

Рецепти са кромпиром за дојиље

Захваљујући разноврсности јела на бази кромпира, можете направити исхрана дојиље је укусна, здрава и са минималним временом утрошеним на припрему.

Кромпир и месо динстано у лаганом шпорету

Састојци за 6 порција:

• кромпир - 1 кг;
• дијететско месо (говедина, телетина) - 500 г;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• парадајз - 2 ком. или 1 кашичица. парадајз паста;
• вода - 1 л;
• биљно уље - 2 тбсп. л.;
• Ловоров лист;
• сол и зачинско биље по укусу.

Рецепт:

1. Исперите месо, уклоните вишак влаге папирним убрусом, исеците на мале комаде.
2. Загрејте биљно уље у загрејаној чинији мултиварка, додајте месо, пеците са отвореним поклопцем на режиму „Пржи“ док се не створи благо златна корица.
3. Лук исеците на мале коцкице, шаргарепу нарендајте. Додати месу. Кувајте са затвореним поклопцем 15 минута док поврће не омекша.
4. Кромпир ољуштите, исеците на комаде средње величине, додајте месу и поврћу. Све прелијте кипућом водом. Количина воде се може мењати у зависности од жељене конзистенције.
5. Додати парадајз пасту или ситно исецкани пелат, ловоров лист, посолити и све измешати.
6. Кувајте 40-50 минута на режиму "Варење". Пре сервирања украсите зачинским биљем.

Печени кромпир са сиром

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• нискокалорични сир (на пример, Моцарела, Сулугуни) - 150 г;
• биљно уље - 1 кашичица;
• соли по укусу;
• зеленило.

Рецепт:

1. Огулите кромпир, исеците на мале кругове.
2. Подмажите посуду за печење уљем и равномерно распоредите кромпир.
3. Посолите и додајте зачине (боље је користити суво биље). Одозго поспите рендани сир.
4. Покријте фолијом. Пеците у загрејаној рерни 30-40 минута на +180°Ц.
5. Скините фолију и оставите у рерни још 10-15 минута док не порумени.

Тепсија

Производи:

• кромпир - 0,5-0,7 кг;
• Моцарела сир - 150 г;
• млеко са ниским садржајем масти - 100 мл;
• павлака - 100 г;
• путер - 50 г;
• јаје - 1 ком.

Припрема тепсије од кромпира:

1. Кртоле огулити, исећи на 4-6 делова (у зависности од величине плода), кувати док не омекшају.
2. Кромпир оцедите од воде, додајте све састојке осим сира, посолите и добро измрвите док не постане глатко.
3. Смесу од кромпира ставите у посуду за печење, изгладите, премажите павлаком, поспите ренданим сиром.
4. Загрејати рерну. Пеците на +180-200°Ц око 30-40 минута.

Кромпир са свјежим сиром

Производи по порцији:

• кромпир - 2 ком .;
• свјежи сир са ниским садржајем масти - 50 г;
• павлака 15% масти - 50 г;
• бели лук - 1 каранфилић;
• сол и зачинско биље по укусу.

Рецепт:

1. Кромпир добро опрати у љусци, одстранити присутне пупољке (очи).
2. Пеците целе кртоле у ​​рерни до краја.
3. Припремите фил од свјежег сира, ситно сецканог биља и белог лука, промешајте и посолите по укусу.
4. У топлим кромпирима направите пресек у облику крста и напуните филом.

Јело се одлично слаже са свежим поврћем.

Кромпир супа

Ова супа облаже слузокожу желуца, загрева и савршено засићује тело.

Требаћеш:

• вода - 450 мл;
• кромпир - 250 г;
• млеко - 200 мл;
• пшенично брашно - 1 тбсп. л.;
• путер - 20 г;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• со;
• зеленило.

Процес кувања:

1. Огуљени кромпир исеците на коцкице и кувајте на средњој ватри 20 минута.
2. Додајте брашно, мешајте. Склоните са ватре.
3. Охлађену смесу измиксајте у блендеру. Поново доведите до кључања.
4. Помешајте млеко са јајима и додајте у супу.
5. Поново умутите у блендеру и прокувајте.
6. Пре сервирања зачините путером и свежим зачинским биљем.

Котлети од кромпира

Котлети од кромпира су одлична алтернатива месним котлетима због високог садржаја протеина. Али због присуства рибе у рецепту, није препоручљиво укључити такво јело у исхрану дојиље у првом месецу.

Биће потребно:

• кромпир - 2-3 ком .;
• ружичасти лосос у конзерви - 150 г;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• хлебне мрвице - 100 г;
• бели лук - 1 каранфилић;
• лимунов сок - 1 тбсп. л.;
• кисели краставац - 1 ком .;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Кромпир скувајте у љусци, огулите и изгњечите виљушком.
2. Кисели краставац нарендати, лагано исцедити сок и додати кромпиру.
3. Ставите 50 г крекера, сецкани бели лук, лимунов сок, со, розе лосос, јаје, све добро изгњечите, мешајте док не постане глатко.
4. Од млевеног меса формирати котлете и уваљати у презле.
5. Покријте лим за печење пергаментом, подмажите биљним уљем и ставите котлете.
6. Пеците у загрејаној рерни 15-20 минута док не порумени. Окрените на другу страну и оставите још 5-7 минута.

Колачићи од кромпира и банане

Ово је укусан дијетални десерт који се припрема без брашна.

Састојци:

• кромпир - 0,5 кг;
• зреле банане - 2 ком .;
• пилеће јаје - 1 ком.

Рецепт је једноставан:

1. Кртоле кромпира скувајте или испеците у љусци. Хладно, чисто.
2. Блендирајте заједно са бананом у блендеру док не постане глатка.
3. Додајте јаје, добро промешајте.
4. Разваљајте тесто у танак слој, користите посебне калупе или обичну чашу за исецање колачића.
5. Плех обложите пергаментом, ставите колачиће, пеците у загрејаној рерни 25-30 минута на +180°Ц.

Прочитајте такође:

Ефикасни рецепти за маске за очи од кромпира

Ефекат маске за лице од сировог кромпира

Рецепти маски за лице од кромпира против бора

Савети лекара и мишљење Комаровског

Доктори саветују да испробате различите намирнице током дојења. Тело ће вам само рећи шта треба да једете како бисте бебу обезбедили хранљивим материјама, а да не оштетите његово здравље.

Кромпир има низак степен алергености, а обично тело бебе добро реагује на поврће. Само треба да искључите пржени кромпир, чипс, помфрит.

На питање да ли дојиље смеју да једу кромпир, др Комаровски одговара: „Медицинска наука категорички одбија било какве дијете за дојиље. Све што је жена јела пре трудноће и током њеног тока може се јести након рођења бебе.. Једина ствар је да не треба да експериментишете са храном."

Референца. Евгениј Олегович Комаровски је педијатар, ТВ водитељ и аутор књига о здрављу деце.

Имајте на уму да Временом, алергија на кромпир код новорођенчета може нестати, посебно после три месеца.

Закључак

Правилна исхрана дојиље је кључ здравља бебе, јер беба добија све корисне супстанце кроз мајчино млеко.

Кромпир је природни извор витамина и минерала. Треба га припремити без уља и масти и постепено уводити у исхрану како би се спречиле алергијске реакције код детета.Пре него што једете јела од кромпира, обавезно се консултујте са специјалистом, јер је ваше здравље и здравље ваше бебе на првом месту.