Како чувати свеже краставце у фрижидеру што је дуже могуће: најбоље методе и корисни савети

У Кини се и даље користе традиционалне методе очувања свежине поврћа. Краставци се чувају у посебним складиштима воде или бунарима и остају свежи и јестиви до 3 месеца. Такође можете да га чувате у обичном фрижидеру што је дуже могуће. краставци хрскаво и свеже ако знате и примените неколико трикова.

Да ли се краставци могу чувати у фрижидеру?

На нормалној собној температури од 20-22°Ц, ово сочно, хрскаво поврће брзо почиње да вене, па вам треба одмах. ставити у фрижидер.

У зависности од изабраног начина складиштења и врсте поврћа, рок трајања се креће од 2 дана до 1 месеца на температури која не прелази +8°Ц. Сорте Конкурент, Кустовој и Садко имају добар квалитет чувања.

Правила за избор краставаца за складиштење

Да би ово поврће дуже остало свеже код куће, оно мора бити:

• није покварено;
• суви и чисти, без грудвица земље или оштећења;
• са отвореног баштенског кревета, а не из стакленика.

Није погодно за складиштење дуже од 3 дана:

• млохави краставци - брзо ће се покварити чак иу фрижидеру;
• обрасли и жути плодови - од њих је боље направити зимницу у облику салате;
• плодови танке коже, воденасти и шупљи.

Како правилно чувати свеже краставце у кућном фрижидеру

Поврће се сортира, чисти од загађивача и бира се најјаче. Краставце је боље јести, чак и са мањим оштећењима, одмах.Припремите посуду у којој ће се чувати и одредите место у фрижидеру.

Краставце не треба чувати поред производа који емитују етилен: јабуке, крушке, паприке, диње, банане, парадајз. Етилен омекшава и промовише брзо кварење краставаца.

Методе складиштења:

1. Поврће се чува у посебној кутији 3-4 дана.
2. Поврће се чува више од недељу дана у отвореној пластичној кеси прекривеној влажном памучном крпом.
3. Ако се сваки краставац умота у папир и стави у посуду или врећу, остаће свежи до 14 дана. Можете користити посебан папир за умотавање хране или обичне папирне салвете.
4. Стављањем краставаца са петељкама надоле у ​​посуду са хладном водом, 1-2 цм дубине, продужићете њихов рок трајања на 1 месец. Вода се мора мењати једном дневно.
5. У тегли са свећом, краставци ће остати свежи целе зиме. Брзо се оперу и добро осуше, а затим савијају или стављају у чисту, суву теглу. У тегли упалите немирисну свећу и пажљиво затворите поклопац да се свећа не угаси. Када кисеоник прегори и свећа се угаси, тегла се ставља у фрижидер или подрум. Када се чува у вакууму, поврће остаје свеже дуже.
6. Још један једноставан и занимљив начин очувања краставаца: они се оперу, осуше и премазују беланцетом. Пре тога, протеин се лагано претуче тако да се претвори у хомогену течност. Осушени протеин се претвара у филм који задржава влагу. Поврће се чува у фрижидеру.

Важно! Приликом складиштења поврћа вода не би требало да долази у контакт са њима.

Како не чувати краставце

Поврће се не може опрати пре него што га ставите у фрижидер, осим чувања у протеинском филму или у тегли са свећом.Краставци остављени у пластичној врећици брзо ће иструнути због кондензације на њеним зидовима. Када се чува у близини замрзивача, поврће брзо омекша и постаје клизаво.

Најнеобичније методе складиштења

Постоје начини на које су људи чували поврће свеже пре појаве фрижидера у њиховим домовима. Сада изгледају необично, али краставци се чувају на овај начин од месец до шест месеци.

У рибњаку

Плодови се стављају у врећу са малим ћелијама и теретом окаченим одоздо и врећа се спушта у резервоар који се зими не смрзава.

У песку

Биће вам потребна грнчарија и добро опран и осушен песак. Прво ставите слој песка, затим поврће, па поново песак и тако до врха посуде. Посуђе се затвори и одложи у подрум. Поврће ће се чувати још дуже ако закопате посуду у земљу.

У бунару

Ако имате свој бунар на имању, канта краставаца прекривена природном тканином потопи се у 1-2 цм воде.

У купусу

За гајење и дуже складиштење, краставци се саде између редова купуса. Бич са јајником који се појављује на њему ставља се између листова купуса. Дакле, краставци расту унутар купуса, а затим се чувају у њему на хладном месту.

У сирћету

Сирће се сипа у чисту емајлирану посуду са слојем од 3 мм, унутра се поставља цедило или решетка, где се стављају краставци. Плодови не би требало да додирују сирће. Покријте посуду поклопцем и чувајте на хладном.

Опште препоруке и корисни савети

Краставци су 95% воде, која испарава и на ниским температурама, па је главни услов да се одложи испаравање течности из поврћа. Плодови морају бити еластични и без шупљина унутра.Вакум за заптивање у домаћинству ће дуже задржати храну свежом; вакуумско паковање спречава оксидативне процесе у производима.

Прочитајте такође:

Парадајз "Царев дар" узгајамо у фазама, почевши од садница и завршавајући жетвом обилног рода.

Зашто се листови бибера увијају и шта да се ради о томе.

Парадајз Френцх Бунцх је лак за негу и идеалан је за кисељење.

Закључак

Краставци ће остати свежи у обичном фрижидеру месец дана или дуже ако правилно одаберете и припремите поврће и користите различите начине складиштења. Необичне, древне методе омогућавају вам да ово поврће одржите свеже и укусно до неколико месеци.