Свјежа жетва дуго времена: зашто се парадајз не може чувати у фрижидеру и гдје је најбоље то учинити
До недавно љубитељи парадајза нису размишљали о томе где да чувају парадајз. На крају крајева, од детињства су нас учили: боље је чувати храну у фрижидеру. Верује се да тамо спорије пропадају. Али у последње време све је чешћа тврдња да ово правило не функционише за парадајз. Хајде да схватимо ко је у праву, а ко није по овом питању.
Зашто не можете чувати парадајз у фрижидеру
Баштовани и домаћице су у очајничкој расправи око тога да ли да чувају свеж парадајз у фрижидеру. Неки кажу да, други се категорички не слажу са њима и верују да парадајзу није место у фрижидеру. Обојица су делимично у праву.
Заговорници теорије да фрижидер није најбоље место за парадајз кажу да ниске температуре убијају арому и укус воћа. Због тога многи људи не чувају парадајз у фрижидеру. И за то постоји потврда. Експериментално је утврђено да се на ниским температурама губи арома плода. Али да ли то значи да се парадајз апсолутно не може чувати у фрижидеру?
Неопходни услови складиштења
Научници су експериментално утврдили да је оптимална температура за чување парадајза +12-13 степени. Ни собна температура ни температура ваздуха у фрижидеру не одговарају овом нивоу. Код куће, посебно лети, температура достиже 25-30 степени. А у фрижидеру је увек мање од 12 степени (у зависности од подешавања од +2 до +8).Дакле, ни прва ни друга опција за овај производ нису оптимална.
Где складиштити
Најбоља опција је хладна, сува соба са температуром не вишом од 12 степени. За становнике приватних кућа, најбоље место је подрум. Тамо се парадајз може чувати свеж и ароматичан неколико месеци.
Референца. Неки баштовани успевају да сачувају своје жетве у подруму до краја јесени - почетка зиме.
У условима стана, парадајз се добро чува до 10 дана, виси на хладном зиду. Обично је такав зид на балкону или лођи.
Искусне домаћице да уштеде жетва што је дуже могуће, саветује се да пре свега обратите пажњу на степен зрелости парадајза. Ако су плодови већ потпуно зрели, онда топло место може бити њихово складиштење не више од неколико дана. Тада ће почети да се погоршавају.
И даље је боље ставити зреле плодове на хладно. Ово је исправно да се продужи њихов рок трајања. Колико дуго парадајз стоји у фрижидеру? Тамо могу остати до неколико недеља.
Ако говоримо о незрелом (зеленом) парадајзу који је убран пре рока, онда за њих постоје специфична правила складиштења. Фрижидер неће учинити ништа добро. За сазревање им је потребно топлије место. Неколико недеља на собној температури омогућиће плоду да сазре. Истовремено, и укус и арома ће бити вредни.
Важно! Неће бити сувишно прегледати ускладиштене плодове сваких неколико дана. Ако неке копије почну да се кваре, морате их на време открити и уклонити са локације за складиштење.
Ако се парадајз поквари
Парадајз који није погодан за конзервирање може бити:
- Рецицле. На пример, направите серију домаћег парадајз соса или кечапа. Воће такође маринирати половице или комаде.Биће веома корисно зими.
- Осушити или осушити. Ово се ради и у пећници иу електричној сушари. Сушени парадајз се обично чува у теглама, напуњеним до врха биљним уљем.
- Следити се. Мали парадајз се замрзава целим у врећама, велики - исечени (на пример, прстенови за пицу). Плодови се такође увијају у машини за млевење меса или пиреју у блендеру. Зими се додају у сосове и умаке.
Прочитајте такође:
Плодан и лак за узгој парадајз „Женска срећа“.
Савети и трикови за дуготрајно складиштење
Ево неколико савета искусних домаћица:
- Приликом складиштења у фрижидеру, боље је ставити зрело воће не близу крајњег зида, већ ближе вратима или у посебну фиоку за поврће. Тамо је мало топлије.
- Приликом складиштења незрелог парадајза добро је пренети га сувим сеном или пиљевином.
- Боље је калибрирати плодове. Парадајз средње величине са дебелом кожом може се чувати дуго времена без оштећења његовог интегритета.
Најбоље сорте за дуготрајно складиштење
Узгајивачи су развили многе сорте парадајза са дугим роком трајања:
- Нова Година;
- Лагање;
- Винтер Хеарт;
- Зимско чудо;
- Божић;
- Дар јесени;
- Снежне падавине итд.
Пажња! Парадајз средње величине, дебелих зидова и дебеле коже, дуго траје. Важно је да плодови нису оштећени.
Хајде да сумирамо
Ако сте срећни власник приватне куће, онда вероватно имате подрум. Ово је најбоље место за чување парадајза. Алтернативне опције за становнике апартмана су фрижидер или хладно место у близини балкона.
Ако је парадајз и даље зелен, немојте га чувати у фрижидеру. Слободно оставите плодове на прозорској дасци.А ако је парадајз већ потпуно зрео, одлучите се за фиоку за поврће у фрижидеру. Арома ће мало ослабити, али ћете продужити рок трајања воћа. И не верујте онима који кажу да се парадајз апсолутно не може држати на хладном. Зрео - да.