Најукуснији рецепти за слатке краставце за зиму по литарској тегли

Чини се да су слатки краставци глупост. Међутим, оригиналан укус, лакоћа складиштења и лакоћа припреме само су неке од предности припреме слатких краставаца за зиму. У чланку ћемо погледати рецепте за литарску теглу, кључна правила за обраду састојака и савете искусних домаћица.

Селекција и припрема воћа

Главна ствар је да правилно изаберете и припремите поврће. Немојте користити млохаво или покварено воће. За оне који их сами узгајају, неће бити проблема са избором. Али за оне који планирају да их купе, даћемо неколико савета.

Изаберите ове краставце:

• са црним шиљцима;
• јака и тврда на додир;
• танке коже.

Плодови су калибрисани и подељени у три врсте, у зависности од величине:

• кисели краставци - 3-5 цм;
• корнишони - од 5 до 9 цм;
• зеленило - од 9 до 14 цм.

Најбоља опција за конзервирање у литарској тегли су плодови величине 7-12 цм.

Важно! Пре него што почнете да конзервирате, потопите краставце у хладну воду 3-6 сати да би остали хрскави.

Најбољи рецепти за слатке краставце

Хајде да погледамо укусне, једноставне и проверене рецепте.

Пажња! За литарску теглу биће потребно око 700 г краставаца, односно 10-12 ком.

Класични слатки краставци

Маринада садржи више шећера него соли, што краставцима даје слаткаст укус.

Састојци:

• краставци - 700 г;
• листови - рен, црна рибизла, трешња - 1 ком .;
• копер - 2 кишобрана;
• црни бибер - 10 грашка;
• бели лук - 3 чена.

За теглу од 1 литра биће потребно око 0,5 литара маринада.

За маринаду узмите 0,5 литара воде:

• сол - 20 г (1 кашика без слајда);
• шећер - 50 г;
• сирће 9% - 70 мл.

Оперите не само воће, већ и зеленило. Обавезно стерилишите тегле и поклопце.

Корак по корак упутства за кување:

1. Ставите све састојке у теглу.
2. Прелијте кипућом водом и оставите 10 минута.
3. Оцедите воду и користите је за маринаду.
4. Додајте со и шећер у то и прокувајте.
5. Сипајте сирће и кувајте два минута.
6. Маринаду сипајте у теглу (до ивице врата) и брзо заролајте.

Експресни рецепт

Ови краставци се брзо припремају и једнако брзо се једу.

За припрему литарске тегле биће вам потребно 700 г краставаца, 3 чена белог лука и 3 гранчице копра.

За маринаду:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 тбсп. л. без слајда;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сирће 9% - 3 кашике. л. (50 мл).

Корак по корак упутство:

1. У припремљену теглу ставите копар, бели лук и краставце.
2. Посолите и пошећерите, излијте сирће и налијте чистом хладном водом до ивице врата. Покријте поклопцем.
3. Стерилизирајте након кључања воде 3-5 минута и брзо затворите.

Пре него што ставите теглу у посуду за стерилизацију, ставите платнену салвету на дно посуде. Сипајте топлу воду (не хладну) до рамена тегле.

Слатки краставци са лимунском киселином

За оне који не воле сирће, постоји рецепт са лимунском киселином.

За припрему ће вам требати:

• краставци - 700 г;
• зеленило - копер, хрен, лист рибизле;
• бели лук - 1 каранфилић;
• слатка паприка - четвртина махуна.

За маринаду:

• чиста вода - 0,5 л;
• шећер - 1 тбсп. л. са слајдом (30 г);
• сол - 2 тсп. без слајдова (15 г);
• лимунска киселина - 1 тсп. без клизача (5 г).

Кораци кувања:

1. У припремљене тегле ставите зачинско биље, бели лук, краставце и паприке.
2. Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји 10 минута.
3. Оцедите воду и додајте со и шећер у количини од 0,5 литара.
4. Саламур проври, додајте лимунску киселину и снажно мешајте.
5. Напуните теглу са краставцима маринадом изнад врата и брзо затворите поклопац. Окрените га наопако и умотајте.

Након отприлике 12 сати, уклоните готов шав за складиштење.

Са сенфом

За кување користите било који сенф - семе, прах или разређена готова смеша. Када користите готов сенф, саламура постаје замућена, али се тога не треба плашити. Сенф у праху је погодан за припреме.

Требаће вам 700 г краставаца, 1 паприка и 1 лук, 2 чена белог лука, першуна и копра, сенф у праху - 0,5 кашичице.

маринада:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• црни бибер - 5 грашка;
• алева паприка - 1 грашак;
• каранфилић - 1 ком .;
• сирће 9% - 2 кашике. л. (30-40 мл).

Како кувати корак по корак:

1. Лук исеците на колутове, бибер на коцкице.
2. У тегле ставите припремљено зачинско биље, бели лук, лук и краставце, додајте кришке бибера и додајте сенф у праху.
3. Да бисте направили маринаду, додајте све зачине (осим сирћета) у воду, загрејте и кувајте 2-3 минута. На крају кључања додајте сирће и прелијте краставце.
4. Покријте тегле поклопцима и стерилишите их. Загрејте литарске тегле у лаганој кипућој води 10 минута. Затворите и умотајте, преокрените на поклопац.

Уклоните са ватре када се потпуно охлади. Може се чувати на собној температури.

Слатки и кисели краставци

Домаћи слатки и кисели краставци имају бољи укус од оних купљених у продавници. Све је у маринади, за чију припрему ћете морати да растворите 2 кашике у литру воде. л. соли и 3 кашике. л. шећера, додајте 3 ловорова листа, 3 грашка алеве паприке и 5 зрна црног бибера. Све ово загрејте и кувајте два минута. Сипајте у 1 тбсп. л.сирћетне есенције и промешати.

Ставите краставце чврсто у теглу и прелијте их маринадом. Стерилизирајте литарске тегле након кључања 5 минута.

Слатки краставци на бугарски начин

Омиљени кисели краставци из времена СССР-а. У саставу нема белог лука или копра, али има лука.

За припрему маринаде од 1 литра воде требаће вам:

• сол - 1 тбсп. л. са тобоганом;
• шећер - 3 тбсп. кашике;
• сирће 9% - 100 мл.

На дно припремљене тегле ставите неколико колутова лука, 5 зрна црног бибера, два каранфилића, две гранчице першуна, два ловорова листа. Додати краставце, око 600 г, на средину тегле ставити још неколико колутића лука.

У води растворите со и шећер, додајте два ловорова листа, прокувајте, сипајте сирће и поново прокувајте.

Врућу маринаду прелијте преко садржаја, покријте поклопцима и стерилишите теглу од 1 литара 10 минута након кључања.

Слатко-зачињени краставци

За маринаду узмите 4 тбсп. воде, сипајте у њу 1 тбсп. л. (намешана) со, 5 кашика. л. шећера и, мешајући, загрејте до кључања. Сипајте чашу 9% сирћета и поново прокувајте.

У стерилисану литарску теглу ставите копар, бели лук, лист рибизле, четвртину љуте паприке, 700 г краставаца и садржај прелијте кључалом маринадом.

Стерилизирајте 15 минута. Готови плодови су јаки и хрскави.

Рецепт без стерилизације са јабуковим сирћетом

У две припремљене литарске тегле ставите копар, бели лук, першун, по 2 комада. ловоров лист, четвртина љуте паприке и 700 г воћа.

Прво прелијте кипућом водом. Након што тегле одстоје 5 минута, оцедите воду, доведите до 800 мл и растворите 90 г гранулираног шећера и 40 г крупне соли.

Проври маринаду и сипајте у њу 200 мл јабуковог сирћета. Поново доведите до кључања.

Напуните садржај тегли маринадом и брзо затворите. Такви празнини могу стајати без стерилизације. Чувати на хладном, тамном месту.

Слатки краставци у уљу

Салата у уљу се лако и једноставно припрема.

Да бисте то урадили, исеците 3 кг краставаца на кришке и ставите их у посуду.

Затим додајте састојке:

• полупрстенови лука - 0,5 кг;
• сецкани бели лук - једна глава;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сол - 2 тбсп. л.;
• биљно уље - 0,5 шоље;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• ловоров лист - 3 ком.

Све измешати и оставити у чинији за кисељење за сат времена.

За то време стерилишите тегле и поклопце. Ставите салату у литарске тегле и стерилишите 15 минута.

Разноврсни слатки краставци и парадајз

Зелени краставци лепо изгледају заједно са црвеним парадајзом, а одличан је и укус асортимана.

У литарске тегле боље је ставити корнишоне (7-8 комада) и мали парадајз. Може додати шаргарепа кришке и полупрстенови лука.

Претходно стерилишите теглу и ставите зеленило (копер, першун, лист рибизле). Наизменично додајте поврће, сипајте маринаду и ставите да се стерилише. Време стерилизације у слабо врелој води је 10 минута.

Састојци за маринаду за тегле од два литра:

• вода - 750 мл;
• шећер - 90 г;
• сол - 40 г;
• јабуково сирће - 250 мл.

Након стерилизације, брзо затворите поклопац или заролајте.

Савети и Трикови

Да би краставци били укусни и не експлодирали, користите следеће препоруке:

1. Одржавајте хигијену у припреми. Обавезно оперите и стерилишите тегле.
2. Поврће и зачинско биље темељно оперите.
3. Потопите краставце 3-6 сати у хладну воду.
4. Обавезно положите крпу на дно посуде у којој ће се обрадаци загревати.
5. Сипати воду за стерилизацију до вешалица тегли.
6. Ако припремате без стерилизације, онда је потребно да поврће у теглама једном или два пута прелијете кључалом водом – да се загреје – па тек онда маринадом.

Ако се придржавате ових препорука, радни предмети ће се успешно чувати чак и на собној температури.

Коментара

Хајде да погледамо неколико рецензија о препаратима од краставаца.

Наталија, Смоленск: «Своју најукуснију салату правим без стерилизације у тегли од литра. Узимам три велика краставца и мали лук, исечем их, згњечим два чена белог лука, со, шећер, путер и оставим да се маринира 3-6 сати. Кувам три минута, сипам кашику сирћета и ставим у стерилну теглу. Веома згодан и брз рецепт."

Игор, Тверска област: „Конзервирани краставци у литарским теглама са луком, шаргарепом и комадом паприке испадају веома укусни, слатки и хрскави. Подсећају ме на бугарске које су продате пре 30-ак година. Припрема је једноставна. Све ставите у теглу, додајте маринаду и стерилишите. Увек пробам маринаду и спремам је по свом укусу. Можете га узети као ужину за одмор.”

Закључак

Чак и почетница домаћица може припремити предложене рецепте. Овде се узимају у обзир различити укуси: конзервирање сирћетом, лимунском киселином, јабуковим сирћетом и сенфом. Додавање лука, паприке и парадајза краставцима даје посебан укус. А мала величина тегле ће вам омогућити да згодно складиштите и брзо поједете производ након отварања.