Корак по корак упутства о томе како сушити огрозд у електричној сушари и како чувати и користити готове бобице
Огрозда расте у летњим викендицама многих баштована. Поред одличног укуса и сочне конзистенције, има лековита својства и садржи многе важне витамине и микроелементе који су корисни за људски организам.
Плодови се користе за прављење компота, џемова и конзерви, одлични су за сушење за зиму. Из овог чланка ћете научити како сушити огрозд у електричној сушари и чувати их.
Зашто се огрозд суши?
Огрозда је 80% воде и такође садржи много витамина. Ц и Е, фруктоза, сахароза и друге супстанце неопходне за тело.
огрозд сматра дијететским производом који убрзава метаболизам. Плодови смањују ниво лошег холестерола у крви, имају антиинфламаторна и антисептичка својства, користе се за лечење болести горњих дисајних путева.
Зими, када имунитет човека слаби и све вирусне болести се погоршавају, ови плодови су најбољи лек за обнављање одбрамбених снага организма. Да би се очувала сва корисна својства бобица, потребно је савладати технологију сушења огрозда, поштујући правила бербе.
Главне предности сушења су једноставност технологије и могућност коришћења током целе године.. Током овог процеса, корисна својства бобица се не губе, као што се дешава, на пример, када се кувају и конзервирају.
Осушени огрозд је високо калоричан и не захтева много простора за складиштење у кући.. Међу недостацима, вреди напоменути промену његовог укуса након сушења, као и потребу за темељним прањем и обрадом непосредно пре њега.
Занимљиве ствари на сајту:
Зашто нема бобица на огрозда и како то поправити
Када сазревају огрозд и како одредити степен његове зрелости
Како одабрати огрозд за сушење
Приликом избора бобице за сушење, обратите пажњу на њен изглед и укупан квалитет. Огрозда морају бити зреле да би се у њима акумулирали сви витамини и хранљиви састојци. Примерци са густим месом могу преживети до следећег лета.
Сортирање свих плеснивих плодова и плодова заражених штеточинама, јер буђ тежи даљем ширењу. Оптимално време бербе је средина августа, када су огрозд већ потпуно зрели. Није препоручљиво да га берете са жбуња пре овог времена.
Припрема за сушење
Процес припреме за сушење почиње одабиром најзрелијих, али истовремено густих бобица.
Пре сушења огрозда за зиму:
- Припремите суво и чисто посуђе, претходно третирано у кипућој води за уклањање микроорганизама.
- Добро исперите бобице, уклањајући гране и листове.
- Бланширајте воће - држите на пари 5 минута.
Обрада у електричној сушари
Најпознатија метода за сушење огрозда је у електричној сушари. Брз је и поуздан. Такве метода обезбеђује темељну обраду бобица, гарантујући њихов дужи век трајања. Непосредно пре сушења, омекшају се инфузијом у кључалу воду 3-5 минута.
Бобице се шаљу у сушару 2 сата када ради са малом снагом. Плодови се полажу у малим серијама тако да је горњи део огрозда заједно са кором добро обрађен. Уређај се искључује и бобице се остављају да се охладе, након 2-3 сата почиње главна фаза сушења. Изводи се са повећаном снагом 3-4 сата. Овај корак вам омогућава да осушите унутрашњост воћа. Цео процес траје од 10 до 12 сати.
Прочитајте такође:
Које друге методе сушења бобица постоје?
За сушење огрозда често се користи конвенционална пећница.. Обрада бобица у пећници траје око 5 сати. Врата рерне оставе мало одшкринута тако да огрозд изгледа као суво грожђе.
Покријте лимове за печење пергаментом и распоредите бобице тако да се не додирују. Онда започети сушење, што укључује:
- Печење бобица 2-3 сата на температури од +35...+45°Ц.
- Хлађење воћа на собној температури.
- Накнадна обрада огрозда на температури од +60...+70°Ц док се потпуно не осуши.
Нестандардна и брза опција - сушење у микроталасној пећници. Процес ће трајати само 2 минута. На дно тањира ставите крпу, а затим бобице и укључите микроталасну на 200 В. Након сушења, плодови се хладе и проверава се спремност. Ставите у микроталасну на 30 секунди.
Осушите огрозд на сунцу у добром времену. Поступак траје 5-7 дана, али не захтева никакву опрему. Ставите бобице на лим за печење и покријте стаклом. Да би се процес убрзао, у последња 2 дана огрозд се још мало суши у рерни.
Припрема сушених огрозда
Друга метода бербе бобица је сушење.. Ољуштени плодови се лагано исеку, посипају шећером и оставе у фрижидеру 10-12 сати. За 1 кг огрозда - 200 г шећера. Сок који се појави након што се бобице налазе у фрижидеру се исцеди. Затим се плодови паре на +85 ° Ц и осуше у рерни.
Важно! Кућно сушени огрозд се чувају у стакленим посудама добро затвореним поклопцима на собној температури. Напротив, за овај начин сушења погодни су благо незрели плодови.
Како и колико дуго чувати сушене бобице
Добро осушене бобице могу се чувати до 3 године у свим условима.. Ако је пулпа огрозда унутра мало влажна, таква припрема ће трајати не више од 8-10 месеци. Због садржаја шећера, сушено воће се чува 2-3 године.
Бобице се чувају у стакленим теглама у сувој просторији, спречавајући да ваздух и влага уђу у контејнер. Ако се у плоду појаве плесни или инсекти, радни предмет се одлаже.
Како се користи
Осушени и сушени огрозд задржавају сва своја вредна својства.
Такве користе се бобице:
- Приликом припреме децокција и инфузија које позитивно утичу на метаболизам у телу и функционисање желуца.
- У комбинацији са биљним чајевима, биљним инфузијама и пићима.
- Као додатак житарицама, грицкалицама, пециву, сладоледу и пудинзима.
Од огрозда се прави сос, који се служи уз прилог од меса или поврћа.
Закључак
Осушени огрозд није само укусан, већ и лековита храна за зиму. Лако се припрема, с обзиром на савремене могућности и разне кућне апарате. Ово је одлична алтернатива конзервираном бобичастом воћу када немате времена да окрећете тегле.
Ако су испуњени сви услови сушења, витамини у огрозда ће остати до краја зиме.