Лековита својства и контраиндикације бобица и листова огрозда

Огрозда се широко користи не само у кулинарству, већ иу народној медицини за лечење и превенцију разних болних стања. Његове бобице и листови садрже витамине, минерале, органске киселине, антиоксиданте, танине и друге вредне елементе важне за здравље и добробит.

Али чак и најкориснији производ има не само предности, већ и мане. Стога, прво треба да разумете чему служе бобице, како их користити као лек, која су лековита својства листова огрозда и које су контраиндикације.

Састав бобица и листова огрозда

Хемијски састав огрозда зависи од сорте, услова расте и складиштење. Плодови садрже:

• органске киселине;
• прехрамбена влакна;
• вода;
• пепео;
• витамин А;
• Бета каротен;
• Б витамини: Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9;
• витамини Ц, Е, Х, К, ПП;
• макроелементи: калијум, калцијум, силицијум, магнезијум, натријум, сумпор, фосфор, хлор;
• елементи у траговима: алуминијум, бор, ванадијум, гвожђе, јод, кобалт, литијум, манган, бакар, молибден, никл, селен, стронцијум, флуор, хром, цинк, цирконијум;
• сварљиви угљени хидрати: глукоза, сахароза, фруктоза;
• засићене масне киселине;
• омега-3 масне киселине.

Хемијски састав листова није ништа мање разнолик. Садржи тако вредне супстанце за људско тело као што су:

• витамини А, Ц, Е;
• Б витамини: тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пантотенска и фолна киселина, пиридоксин;
• органске киселине: јабучна, лимунска, оксална;
• танини;
• флавоноиди;
• пектин;
• минерали.

Корисна и лековита својства

Богат састав огрозда одређује његова корисна, па чак и лековита својства:

1. ретинол (витамин А) има благотворно дејство на кожу: убрзава процесе регенерације ткива, осветљава старачке пеге, тонира, спречава стварање бора на лицу. Подржава правилно функционисање органа вида, знојних и лојних жлезда, учествује у конверзији холестерола, регулише метаболизам угљених хидрата, протеина и липида.
2. тиамин (витамин Б1) неопходан за здравље дигестивног и нервног система, побољшава испоруку кисеоника срчаном мишићу, активира проток крви, промовише благовремено обнављање састава крви.
3. рибофлавин (витамин Б2) учествује у формирању црвених крвних зрнаца (еритроцита), благотворно делује на органе за варење, уклања токсичне материје из организма.
4. пиридоксин (витамин Б6) снижава концентрацију лошег холестерола, што служи као превенција срчаних и васкуларних болести. Обезбеђује правилно функционисање централног и периферног нервног система, јача косу и нокте, важан је за формирање коштаног ткива и минерализацију зуба.
5. аскорбинска киселина (витамин Ц) - снажан антиоксиданс који побољшава заштитне функције имуног система, повећавајући отпорност организма на заразне болести. Промовише нормалну апсорпцију калцијума и гвожђа, повећава снагу и еластичност васкуларних зидова.
6. Алфа токоферол (витамин Е) стимулише производњу колагена, успорава процес старења, брине о кожи. Побољшава циркулацију крви и функцију нервног система, спречава развој анемије, учествује у метаболизму јетре.
7. никотинамид (витамин ПП) одржава редокс процесе на одговарајућем нивоу, активира метаболизам масти, регулише метаболизам угљених хидрата и воде-соли, подстиче производњу хормона надбубрежне жлезде, побољшава имунитет.

огрозд Такође је цењен због садржаја дијеталних влакана. Не варе се и, попут четкица, чисте црева од нагомиланих токсина, нормализују столицу, стимулишу покретљивост црева.

Огрозда имају изражен холеретички и диуретички ефекат, уклањају вишак течности из тела, помажу у отклањању едема. Остала лековита својства се манифестују у способности инхибирања упале, уништавања штетних микроорганизама или сузбијања њиховог раста, ублажавања болова у зглобовима и мишићима.

Савет. Огрозд се препоручује за употребу људима који се баве тешким физичким и менталним радом, јер повећава издржљивост и перформансе, помаже у брзом обнављању снаге и доводи у ред нервни систем.

Листови огрозда се користе као лековита сировина. Због једнако богатог састава, благотворно делују на организам, спречавајући болна стања срца, крвних судова, нервног, уринарног, респираторног система, гастроинтестиналног тракта, коже, органа вида.

За жене

Огрозда треба да буде присутна у исхрани жена, без обзира на старост. Препоручује се за недостатак витамина, недостатак микроелемената и минерала, као и за корекцију минералног метаболизма.

Бобице су корисне приликом планирања трудноће, током трудноће, након порођаја, током и после дојења. Чињеница је да плодови садрже фолну киселину (витамин Б9), која је важна за здравље мајке и детета. Недостатак ове супстанце може изазвати анемију, поремећај нормалног развоја нервног система фетуса, превремени порођај или спонтани побачај.

Витамин Б2, који се такође налази у огрозда, учествује у физиолошком формирању феталних ткива и органа. Развој плацентног ткива у складу са свим потребама нерођеног детета регулише витамин Е.

Огрозда је посебно корисна за жене старије од 30 година, јер успоравају настанак менопаузе, ублажавају симптоме менопаузе, подржавају функционисање репродуктивног система. Ако редовно једете бобичасто воће, не морате да бринете о стању коже и косе.

Предности огрозда у одржавању или губитку тежине су неспорне:

• има низак садржај калорија (45 кцал на 100 г), практично не садржи масти (0,2 г), али је богат протеинима (0,7 г) и угљеним хидратима (9,1 г);
• пружа брз осећај ситости, даје енергију на дуже време, без претварања угљених хидрата у нове масне наслаге;
• смањује ниво шећера у крви, што је посебно важно током губитка тежине;
• пектин чисти тело од отпада и токсина, промовише раст корисних бактерија у цревима;
• витамини и минерали нормализују метаболизам и побољшавају варење.

За мушкарце

Огрозда благотворно делује на мушки организам: јача имуни систем, продужава младост, одржава кожу у добром стању, ослобађа се нагомиланих токсина.

Бобице су од посебног значаја за генитоуринарни систем.Редовном конзумацијом огрозда можете спречити или ублажити упалне болести као што су циститис, пијелонефритис, простатитис.

Витамини А, Б, Ц побољшавају циркулацију крви у карличним органима, што позитивно утиче на либидо и сексуално здравље. Поред тога, велика количина цинка повећава производњу тестостерона. То је важан мушки полни хормон одговоран за сексуалну жељу, ерекцију, развој мишића и гениталија код адолесцената и дечака.

Огрозда у народној медицини

Огрозда је широко тражено у народној медицини. Имајући богат витаминско-минерални комплекс, листови и плодови биљке помажу у превенцији разних болести, ау присуству патологија убрзавају опоравак и спречавају могуће компликације.

У чему помаже огрозд:

1. Анемија. Бобице се користе у случају недовољне концентрације гвожђа у телу и за спречавање смањења нивоа хемоглобина. Они служе као додатни извор гвожђа, као и витамина Ц, који промовише бољу апсорпцију гвожђа. Они помажу у ублажавању озбиљности симптома нервног система као што су летаргија, умор и смањене перформансе. Такође спречава негативне манифестације из дигестивног система у виду мучнине, повраћања и затвора.
2. Уролитијаза болест. Бобице, децокција и инфузија листова помажу у уклањању камења и имају диуретичка и холеретичка својства. Органске киселине спречавају таложење кристала соли, а витамини у комбинацији са дијеталним влакнима нормализују метаболизам, јер метаболички поремећаји доприносе развоју болести.
3. дијабетес. Огрозда имају низак гликемијски индекс (25 јединица), стога не повећавају ниво глукозе, не преоптерећују панкреас, уклањају вишак лошег холестерола из тела, нормализују метаболизам.
4. Болести кардиоваскуларног система (инфаркт миокарда, исхемија, атеросклероза, ангина). Бобице и листови биљке директно утичу на основни узрок патологија: нормализују метаболизам липида, смањују ниво холестерола у крви, стимулишу проток крви, повећавају снагу и еластичност васкуларних зидова и капилара. Бобице засићују тело калијумом и магнезијумом, који опуштају срчане мишиће, регулишу крвни притисак, побољшавају процес неуромишићног преноса.
5. Болести мишићно-скелетног система. Бобице олакшавају стање људи који пате од остеохондрозе, гихта, реуматизма, артритиса и артрозе. Огрозда заустављају запаљен процес, смањују јачину болова, јачају структуре везивног ткива, нормализују метаболизам у зглобовима. Органске киселине растварају кристале мокраћне киселине, спречавајући њихову акумулацију.
6. Грип, акутна респираторна вирусна инфекција, акутна респираторна инфекција и друге заразне болести респираторног система. Огрозда садржи велике дозе витамина Ц, који јача имуни систем, штити од инфекција, зауставља упале и инхибира ослобађање хистамина (посредник алергијских реакција). Антиоксидативна својства огрозда и њихових листова користе се за лечење и превенцију прехладе.
7. Кожне болести. Пошто су кожне болести у већини случајева повезане са метаболичким поремећајима и гастроинтестиналним патологијама, огрозд позитивно утиче на метаболизам, уклања токсине из црева, побољшава цревну микрофлору.Игра важну улогу у борби против затвора. Витамини А и Е смањују тежину алергијских манифестација и убрзавају зарастање коже.

Контраиндикације

Главна контраиндикација за употребу огрозда и лекова на бази његових листова је индивидуална нетолеранција на једну или више компоненти композиције.

Нутриционисти препоручују ограничавање или потпуно уклањање бобица из исхране људи који пате од ерозивно-улцерозних болести дигестивног система, посебно у акутној фази. Чињеница је да органске киселине садржане у саставу имају негативан утицај на захваћену слузокожу, а тврда кожа се слабо вари. Може доћи до надимања стомака и погоршања бола.

Када сакупљати и припремати сировине од огрозда

Биолошки период сазревања бобица је јун – август (у зависности од сорте, временских и климатских услова). Ако планирате да берете огрозд за зиму или да их прерадите, потребно је да их сакупите 10-15 дана пре него што потпуно сазрете. Бобице су већ нормалне величине, са јасно видљивим венама, али и даље задржавају еластичност. Такав усев се може чувати 30 дана ако се одржавају одговарајући температурни услови од 0°Ц до +2...+3°Ц. У замрзивачу Огрозда се може чувати око 12 месеци.

Савет. Обратите пажњу на изглед. Покварене, презреле бобице са траговима оштећења инсеката су неприкладне за потрошњу и складиштење.

Бобице се беру по сувом времену до поднева, када се јутарња роса потпуно осуши. Да не бисте повредили руке, користите дебеле баштенске рукавице. За дуготрајно складиштење бирајте само плодове који су густи на додир.Огрозда се сакупљају у малим контејнерима (просечна запремина - 2-2,5 литара) како не би згњечили бобице. На собној температури, усев се чува не више од 2-3 дана.

Листови огрозда се користе у медицинске сврхе, па је важно знати када и како их сакупљати.

Када сакупљати лишће

Листови се, као и бобице, сакупљају по сувом, сунчаном времену. Покварене и прљаве сировине се не користе за бербу, јер се прво не перу под текућом водом. Чињеница је да на површини листова постоје бактерије које учествују у ферментацији. Најбоље је сакупљати лишће не у рано пролеће, већ у јесен, када је грм престао да даје плодове. Тада се корисна својства и мирис листова значајно повећавају.

Како сушити и ферментирати листове

Сакупљени листови морају бити осушени, јер вишак влаге неће омогућити правилну ферментацију и сушење. Да би то учинили, полажу се у танком слоју на памучни пешкир и повремено бацају. У просеку, процес сушења траје око 12 сати, у зависности од стања сировина, температуре и климатских услова. Најбоља температура ваздуха је +20...+25°Ц, влажност је 65-70%.

Ако се при згњечењу листа не чује крцкање на месту централне вене, пређите на следећу фазу - ферментацију. Листови се могу припремити на било који начин:

• млевите у млину за месо;
• гнетите покретима стискања у широком контејнеру;
• Омотајте 8-10 листова између дланова док се не формира сок.

Згњечени листови се чврсто стављају у суву стаклену или порцеланску посуду, покривају херметичким поклопцем да спречи улазак ваздуха и остављају на топлом месту. Време ферментације зависи од температуре: што је већа, то се процес одвија брже. Оптимална температура је +22…+26°Ц.

За референцу. На температури од +15°Ц и ниже, процес ферментације се зауставља, на +30°Ц и више, квалитет сировине се погоршава.

У просеку, ферментација траје 1-2 дана. Трећег дана листови могу постати плесни или ферментирати, што се не сме дозволити. Затим се од пластичне зелене масе формирају грануле произвољног облика и величине или се остављају као што јесу.

Затим прелазе на последњу фазу набавке сировина - сушење листова. Код куће се обично суши природно на отвореном. Ако климатски услови не дозвољавају, користите пећницу, рерну или било коју просторију (поткровље, место испод надстрешнице) где је обезбеђена добра циркулација ваздуха. Можете сушити листове на сушарама за поврће и воће, одржавајући оптималну температуру на +37...+37,5°Ц.

Природно сушење се одвија у неколико фаза:

1. Листови или грануле се разбацују у танком слоју на платну или папиру на отвореном уз промају ветра.
2. Листове је боље сушити на промаји, у таквим условима влага брже испарава. Не можете оставити сировине на сунцу, јер се под утицајем његових зрака активне компоненте композиције брзо уништавају, боја и арома се мењају.
3. Да бисте спречили да прашина падне на листове, можете их покрити газом или танком крпом.
4. Када се листови самељу у прах и не лепе заједно, то значи да је сушење завршено. Добро осушене сировине задржавају своју природну боју. Поцрнели листови указују на то да сировина није правилно осушена и да су њена корисна својства изгубљена.

Након сушења, листови се стављају у пластичне посуде, стаклене посуде, платнене кесе и чувају на тамном и сувом месту.

Рецепти за медицинске производе

И бобице и листови се користе као лек. Воће се обично једе свеже или се прави сок.Од листова се кува чај, припремају се инфузије и одвари, који се, у зависности од индикација, узимају орално или користе споља у облику облога и трљања.

Чај од листова

Чај са листовима огрозда се конзумира и као пиће и као лек. Садржи много супстанци корисних за људски организам, што помаже у смањењу ризика од болести срца и крвних судова, нервног, уринарног и дигестивног система. Зими овај добар витамински лек штити од грипа и прехладе и повећава отпорност организма на инфекције. Чај од листова, који има анти-едематозна својства, користан је за особе које пате од хипертензије, прекомерног отока и гојазности.

Како припремити чај од листова:

1. 2 тбсп. л. осушене листове, сипајте 200-250 мл кључале воде и оставите испод поклопца 5-10 минута.
2. По жељи, у готово пиће се додају мед, лимун, ђумбир, мента. Ове супстанце не само да мењају укус, већ и побољшавају лековита својства огрозда и додају нова лековита дејства.

Инфузија листова

Инфузија се припрема од 2 тбсп. л. сировина и 500 мл воде. Листови се сипају у херметички затворену посуду, сипају кипућу воду, остављају под затвореним поклопцем (пожељно у термосу) 60 минута, а затим филтрирају.

Инфузију карактерише широк спектар деловања. Препоручује се за употребу код болести и стања као што су:

• туберкулоза;
• авитаминоза;
• гојазност;
• превенција анемије;
• неухрањеност (за надокнаду недостатка минерала и витамина);
• период рехабилитације након повреда, антибиотика, болести.

Одвар од лишћа

За припрему декокције користите и свеже и осушене листове огрозда:

1. 1 тбсп. л. Биљни материјал се дроби и сипа 500 мл хладне воде.
2. Доведите до кључања у воденом купатилу и кувајте на средњој ватри око 15 минута.
3. Склонити са ватре, оставити поклопљено да одстоји 1-2 сата, процедити.

Одварак се препоручује да се користи као компрес за људе који пате од артритиса, артрозе, остеохондрозе. Узима се интерно за лечење и превенцију акутних респираторних вирусних инфекција, акутних респираторних инфекција, грипа, болести зуба и усне дупље.

Децокција листова огрозда је популаран козметички производ. Користи се за лечење коже главе у случајевима активног губитка косе, себореје и ћелавости. Лед од одварка добро тонира, освежава кожу, смањује пигментацију, спречава настанак бора.

Како се користе бобице?

Бобице се конзумирају свеже, замрзнуте, прерађене у сок, од којих се праве компот, желе, џем и мармелада. Али треба знати да, у зависности од технологије кувања, огрозд није увек подједнако здрав. За веће користи, нутриционисти препоручују јести свеже бобице без претходне топлотне обраде. Огрозда са шећером је контраиндикована за људе који пате од гојазности и дијабетеса.

Ово је занимљиво:

Зашто се рђа појавила на огрозда и шта да урадите да се решите тога.

Упутства за садњу огрозда у јесен и даљу бригу о њима.

Закључак

Корисна својства огрозда су неспорна. Његови плодови и листови су тражени у лечењу и превенцији кардиоваскуларних болести, патологија нервног система, гастроинтестиналног тракта. Бобице су корисне за оне који желе да изгубе тежину, очисте црева од отпада и токсина, побољшају стање коже и ноктију.

Чај, децокција и инфузија од лишћа огрозда је идеално пиће у сваком погледу.Има дивну арому и укус, окрепљује, надокнађује недостатак витамина и минерала, благотворно делује на људски организам у целини.