Које су предности пињола за жене?
Са ботаничке тачке гледишта, пињоли немају никакве везе са орасима. Ово су семена кедрових бора, скривена у тврдој љусци. Производ садржи засићене и незасићене масти, аминокиселине, велике количине витамина Е и К, калијум, магнезијум, фосфор, цинк и гвожђе – хранљиве материје неопходне за одржавање хормонског нивоа, здравих костију, имуног и нервног система.
О предностима и штетностима кедровине ораси за женско тело Прочитајте чланак.
Садржај калорија и хемијски састав
Према научним подацима, пињоли су семе сибирског бора. Биљка се не сматра правим кедром, који је пореклом из Либана. Иначе, семе либанских кедра се не једе. Кедаров бор је добио име у 15. веку, када су Руси први пут крочили на тло Сибира. Задивљени лепотом непознатог дрвећа, људи су их упоређивали са кедровима описаним у Библији.
Сибирски кедри достижу висину од 40 м и живе око 500 година. Семе се појављује сваких 5-6 година.
Занимљиво! Сибирски кедар је далеки рођак италијанског бора. Аутор чувене бајке Карло Колоди дао је име Пинокио по ораху овог дрвета.
У зрелим издуженим чуњевима сазрева од 30 до 150 семена. Жетва са једног дрвета је око 50 кг. Сваки орах је затворен у густу, нејестиву љуску, која се одваја помоћу посебног пнеуматског сепаратора.
Укус пињола је сладак, деликатан, кремаст и орашаст са лаганим боровим нотама. Не би требало бити горког укуса.Ако је производ горак, то значи да се покварио.
У табели је приказан хемијски састав 100 г пињола:
| Име | Садржај | Норм |
| Бета каротен | 0,017 мг | 5 мг |
| Витамин Б1 | 0,364 мг | 1,5 мг |
| Витамин Б2 | 0,227 мг | 1,8 мг |
| Витамин Б4 | 55,8 мг | 500 мг |
| Витамин Б5 | 0,313 мг | 5 мг |
| Витамин Б6 | 0,094 мг | 2 мг |
| Витамин Б9 | 34 мцг | 400 мцг |
| Витамин Ц | 0,8 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 9,33 мг | 15 мг |
| Витамин К | 53,9 мцг | 120 мцг |
| Витамин ПП | 4.387 мг | 20 мг |
| Лутеин и зеаксантин | 0,009 мг | 5 мг |
| Калијум | 597 мг | 2500 мг |
| Калцијум | 16 мг | 1000 мг |
| Силицијум | 50 мг | 20–50 мг |
| Магнезијум | 251 мг | 400 мг |
| натријум | 2 мг | 1300 мг |
| Сумпор | 150 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 575 мг | 800 мг |
| Гвожђе | 5,53 мг | 18 мг |
| јод | 0,025 мг | 0,1–0,2 мг |
| манган | 8.802 мг | 2 мг |
| Бакар | 1,3 мг | 1 мг |
| Селен | 0,007 мг | 0,055 мг |
| Цинк | 6,45 мг | 12 мг |
| Валин | 0,69 г | — |
| Хистидин | 0,34 г | — |
| Исолеуцине | 0,54 г | — |
| Леуцине | 0,99 г | — |
| Лисине | 0,54 г | — |
| метионин | 0,26 г | — |
| Треонин | 0,37 г | — |
| Триптофан | 0,11 г | — |
| фенилаланин | 0,52 г | — |
| Аланин | 0,68 г | — |
| аргинин | 2,41 г | — |
| Аспарагинска киселина | 1,3 г | — |
| Глицине | 0,69 г | — |
| Глутаминска киселина | 2,93 г | — |
| Пролине | 0,67 г | — |
| Серин | 0,84 г | — |
| тирозин | 0,51 г | — |
| Цистеин | 0,29 г | — |
| Засићене масне киселине | 7,98 г | 18,7 г |
| Мононезасићене масне киселине | 18,7 г | 16,8 г |
| Полинезасићене масне киселине | 34,1 г | 11,2–20,6 г |
| Омега-3 масне киселине | 0,510–0,528 г | 0,9–3,7 г |
| Омега-6 масне киселине | 33.959 г | 4,7–16,8 г |
Нутритивна вредност 100 г производа:
- садржај калорија - 673 кцал;
- протеини - 13,69 г;
- масти - 68,37 г;
- угљени хидрати - 9,38 г;
- влакна - 3,7 г;
- вода - 2,28 г;
- пепео - 2,59 г.
Користи и штете
Хајде да погледамо предности пињола за жене. Њихови позитивни ефекти на женско тело су разноврсни и опсежни.Имају опште јачање, имуномодулаторно и тоничко дејство када се редовно конзумирају.
Научно је доказана способност орашастих плодова да смање ниво „лошег“ холестерола. Ово смањује ризик од можданог удара и атеросклерозе због зачепљења крвних судова плаковима холестерола. Научници су 2014. године спровели студију која је утврдила смањење нивоа липида код жена са метаболичким синдромом уз редовну конзумацију пињола.
Референца! Метаболички синдром је општи назив за скуп патологија: хипертензија, гојазност, дијабетес типа ИИ.
Магнезијум у боровим семенкама помаже у контроли крвног притиска. Његово повећање прети развојем срчане инсуфицијенције, анеуризме и губитка вида.
Незасићене масти, витамини Е и К, манган и магнезијум спречавају кардиоваскуларне болести и побољшавају згрушавање крви.
Витамин К је неопходан у структури костију, његова довољна количина смањује ризик од прелома након 50 година за 65%. Редовна конзумација пињола спречава развој остеопорозе и повећава минерализацију костију.
Производ смањује ризик од развоја рака панкреаса и дебелог црева због високе концентрације магнезијума. Истраживања у овој области су доказала да смањење уноса магнезијума за 100 мг дневно повећава ризик од развоја рака за 24%. Колоректални карцином (малигна болест дебелог црева) је најчешћи код жена које су ушле у менопаузу.
За лечење миома материце и нормализацију психо-емоционалне позадине користи се алкохолна тинктура на љусци пињола.Пињоле се препоручује да се конзумирају током болних менструација за стабилизацију физичког и емоционалног стања.
Орашасти плодови садрже лутеин или „витамин за очи“. Већина људи га не добија довољно храном, а тело није у стању да синтетише овај елемент. Постоји око 600 каротеноида, од којих се 20 налази у људском телу. Штавише, два од њих - лутеин и зеаксантин - подржавају визуелну функцију, спречавају макуларну дегенерацију и развој глаукома, смањују негативне ефекте ултраљубичастог зрачења.
Здрав! Научници су 2015. проучавали ефекте магнезијума на ментално здравље. Студија је показала да макронутријент смањује симптоме беса и раздражљивости, повећава издржљивост и спречава депресију.
Гвожђе, магнезијум и мононезасићене масти повећавају виталност и издржљивост и помажу вам да се брже опоравите након тренинга снаге.
Пињоли контролишу дијабетес мелитус типа ИИ и спречавају развој компликација повезаних са овом болешћу (смањење видне оштрине, мождани удар). Када се конзумира свакодневно, ниво шећера и холестерола се нормализује.
Цинк и манган повећавају имунитет, одржавају хормонску равнотежу, густину везивног ткива, подстичу регенерацију коже. Јод нормализује здравље штитне жлезде. Витамин Б2 је укључен у синтезу кортикостероида - хормона који ублажавају упале коже и генитоуринарног система.
Пињоли су извор витамина Е, који је посебно користан за жене које пате од алопеције ареате и проређене косе. Уз редовну употребу производа, коса постаје јака, глатка и сјајна.
Витамини, минерали и антиоксиданси одржавају младост коже, успоравају старење, влаже и негују је, лече псоријазу, акне, екцем и фурункулозу.
Током трудноће и лактације
Пињоли побољшавају циркулацију крви и спречавају венску конгестију - ови проблеми често погађају жене током трудноће.
Влакна побољшавају покретљивост црева и спречавају развој затвора. Биљни протеини и гвожђе, аскорбинска киселина, масне киселине подржавају имунитет, ниво хемоглобина, учествују у формирању мозга бебе и спречавају гладовање кисеоником. Током лактације, пињоли повећавају производњу мајчиног млека и повећавају његову нутритивну вредност.
Када губите тежину
Упркос високом садржају калорија, производ помаже у губитку тежине и држи то под контролом. Ефекат се заснива на стимулацији синтезе холецистокинина, хормона који преноси импулсе засићења у мозак. Нутриционисти препоручују јести шаку пињола пола сата пре оброка.
Висока нутритивна вредност производа помаже у борби против гојазности. Редовна конзумација орашастих плодова повећава отпорност на инсулин и смањује телесну масноћу, смањује апетит и отупљује осећај глади.
Референца! Пињоли су идеални за вечерњу ужину. Протеини испуњавају тело енергијом и обнављају мишићно ткиво.
Контраиндикације
Пињоли могу изазвати алергијску реакцију, укључујући анафилактички шок. Људи са алергијама на орахе не би требало да конзумирају овај производ.
Неки пате од синдрома борових уста, алергијске реакције која изазива метални или горак укус у устима након једења гљивичних и ужеглих пињола. Не постоји третман, остаје само да их потпуно напустите.
Негативни симптоми се јављају са прекомерном потрошњом производа. Развија се општа слабост, вртоглавица, мучнина, повраћање, горчина у устима, запаљење гастроинтестиналног тракта и жучне кесе.
Производ је контраиндикован за децу млађу од 3 године. Ситна житарица су потенцијално опасна за бебе: ако се случајно прогутају или удахну, доводе до блокаде респираторног тракта.
Норма и методе употребе
Просечан дневни унос пињола је 2-3 тбсп. л., максимално - ½ фасетирано стакло или 70 г. Производ се препоручује да се конзумира свеж или лагано пржен у сувом тигању. Међутим, нутриционисти инсистирају на првој опцији, наводећи чињеницу да топлотна обрада убија корисне супстанце и смањује укус орашастих плодова. Производ се широко користи у кулинарству: додаје се салатама, тесту за колаче, питама и слојевима за колаче.
Без пињола немогуће је замислити класични италијански песто сос са зеленим босиљком, пармезаном и ароматичним маслиновим уљем.
Житарице се комбинују са месом, рибом, поврћем, масним сиревима, белим багремовим медом. Стављају се у мусли, овсену кашу, гранолу, свјежи сир и чоколаду. Пињоли допуњују салате на бази кинеског купуса, руколе, спанаћа, зеленог лука, краставца и авокада.
Производ се не комбинује са сољу и бибером. У саставу козинаки оригинални укус се губи.
Закључак
Пињоли су здрав производ који надокнађује витамине и минерале у телу.Аминокиселине се боре против слободних радикала, ублажавају упале и подржавају имуни одговор тела. Засићене масти подстичу губитак тежине тако што потискују апетит и одржавају осећај ситости дуго времена. Лутеин подржава здравље очију. Калијум, магнезијум, фосфор, цинк, гвожђе и јод нормализују ниво хормона.
Витамин К повећава минерализацију костију и спречава развој остеопорозе код жена старијих од 50 година. Токоферол одржава лепоту косе и коже и има антиоксидативна својства. Кедар ораси су добри за жене током трудноће и дојења: богат хемијски састав промовише нормалан развој бебе, подржава здравље мајке и помаже у повећању количине мајчиног млека.