Да ли је могуће јести пржени лук док губите тежину и колики је њихов калоријски садржај?

Лук је поврће без којег готово ниједно јело не може. Додаје се у салате, супе, сосове, прилоге, пецива, јела од меса. Многи користити свеже је, али када се кува није ништа мање корисно.

Из чланка ћете сазнати колико калорија има пржени лук, која корисна својства имају и да ли постоје контраиндикације за њихову употребу.

Хемијски састав и нутритивна вредност

100 г производа садржи:

• витамини:
  • ПП – 0,9 мг;
  • Е – 0,7 мг;
  • К – 21,6 мцг;
  • Ц – 1,8 мг;
  • Б1 – 0,05 мг;
  • Б2 – 0,02 мг;
  • Б4 – 6,5 мг;
  • Б5 – 0,2 мг;
  • Б6 – 0,2 мг;
  • Б9 – 2 мцг;
  • Б7 – 0,9 мцг.
• микроелементи:
  • фосфор - 33 мг;
  • натријум - 12 мг;
  • калијум - 133 мг;
  • калцијум - 20 мг;
  • манган - 0,1 мг;
  • гвожђе - 0,3 мг;
  • магнезијум - 9 мг;
  • цинк - 0,2 мг;
  • јод - 3 мцг.
• есенцијална уља;
• амино киселине.

Садржај калорија, масти у исхрани и гликемијски индекс

Нутритивна вредност на 100 г:

• 4,5 г протеина;
• 13,5 г масти;
• 27,5 г угљених хидрата;
• 5,8 г дијететских влакана;
• 45 г воде;
• 3,9 г скроба;
• 2,7 г пепела.

Типично, калоријски садржај лука зависи од изабраног начина кувања: прженог у сунцокретовом уљу - 251 кцал на 100 г, и прженог у маслиновом уљу - 256 кцал.

Гликемијски индекс сировог лука је 15, али када се пржи, ова цифра се повећава на 98.

Пажња! Да бисте сачували хранљиве материје, пржите поврће на рафинисаном маслиновом уљу са отвореним поклопцем.

Корисна својства за тело

Лук има следећа својства:

• јача имуни систем, а висок садржај витамина побољшава тонус тела и побољшава здравље;
• захваљујући фолној киселини, корисна је за труднице - укључена је у формирање фетуса и побољшава расположење;
• препоручује се особама које пате од дијабетеса, стимулише производњу инсулина;
• има умирујућа својства, побољшава квалитет сна;
• бори се против гљивичних болести;
• користи се у козметологији - утиче на стање косе, коже и ноктију;
• побољшава метаболизам, побољшава варење хране;
• има диуретички ефекат;
• ублажава оток;
• нормализује равнотежу воде и соли;
• уклања токсине и отпад из тела;
• повећава ниво гвожђа у крви.

Пржени лук укључују у исхрану они који пате од:

• атеросклероза;
• болести бубрега;
• онкологија;
• прехладе и вирусне болести.

Штета и контраиндикације за употребу

Упркос бројним позитивним својствима, постоје контраиндикације:

1. Гастритис и чиреви, посебно током егзацербације, проблеми са панкреасом.
2. Болести јетре. Због високог садржаја масти након пржења, таква храна повећава оптерећење органа.
3. алергија и индивидуална нетолеранција.
4. детињство — пржени лук је тешко сварљив.
5. Проблеми са срцем и крвним судовима. У великим дозама изазива нагле скокове крвног притиска, главобоље и тахикардију.
6. астма. Ово се дешава ретко, али је ипак могућ напад гушења због специфичног мириса.

Термички обрађено поврће може изазвати жгаравицу, надимање и лош задах.

Стопа потрошње

Одраслим особама које немају контраиндикације препоручује се конзумирање прженог лука 2-3 пута недељно.Величина порције зависи од индивидуалних карактеристика тела и личних преференција укуса. У просеку - не више од 100 г.

Важно! Прекомерна конзумација прженог лука може изазвати здравствене проблеме.

Како смањити калоријски садржај прженог лука

Чини се да нема ништа лакше од пржења лука. Али за већу корист, пратите препоруке за припрему овог производа.

Како и на чему пржити

Било која сорта лука је погодна за топлотну обраду, али су они горкији најбољи. Поврће се користи као самостално јело, као печење за супе и боршч, као и као прилог.

Пажња! Калоријски садржај лука прженог у биљном уљу креће се од 215 до 250 кцал.

Ево неколико савета како да смањите садржај калорија у луку приликом пржења:

1. Исперите, огулите, исеците и осушите папирним убрусима или салветама. Ово уклања вишак влаге и омогућава луку да упије мање уља током кувања.
2. Пржите на разним уљима: сунцокретово, кокосово, маслиново, ланено, путер. Што је нижа енергетска вредност уља, то је нижи садржај калорија у луку.
3. Уље за пржење се разблажи водом у односу 1:1. Приликом пржења не покривајте тигањ поклопцем - тако ће течност брже испарити.
4. Након пржења, готов производ осушите папирним убрусом да упије вишак уља.

Како пржити лук: једноставни, али укусни рецепти

Припрема:

1. 200 г црног лука исеците или поделите на колутове.
2. Ставите у дубоку посуду и додајте 4 тбсп. л. брашно. Да би јело било дијететско, користите овсене пахуљице, кукуруз или цело зрно. Нежно промешајте.
3. У загрејан тигањ додајте уље и додајте лук. Не заборавите да мешате. Кувајте док не порумени на лаганој ватри.Посолите на крају пржења, иначе ће лук постати превише мекан.

Такође можете кувати поврће у рерни:

1. Загрејте рерну на 180°Ц.
2. Лук исећи на колутиће, уваљати у брашно, јаје и презле.
3. Подмажите плех уљем, ставите колутове и пеците 20 минута.

Ова опција ће заменити чипове.

Да ли је могуће јести док губите тежину?

Да бисте смањили калорије у прженом луку, користите воду уместо уља за пржење. Поврће ситно исецкати, тигањ ставити на малу ватру, додати лук, стално мешати. Да бисте добили богатији укус, додајте малу количину сирћета. Ако желите да динстате лук, додајте још воде у тигањ.

За људе који желе смршати, Требало би да ограничите потрошњу прженог лука. У умереним количинама, благотворно делује на метаболизам, али ако претерате, изазива дебљање.

Закључак

Лук је непроцењив извор витамина и минерала, не само сиров, већ и пржен. Ако желите да останете здрави и да напуните своје тело корисним супстанцама и витаминима, онда укључите у исхрану пржени лук.

Запамтите да га користите умерено и пратите препоруке за кување, иначе ризикујете да нашкодите свом здрављу.