Да ли је пасуљ протеин или угљени хидрат? - хајде да разумемо састав и својства производа

Протеини и угљени хидрати... У којим случајевима се рачунају? Сматрају их нутриционисти и људи који теже здравој исхрани. И такође када губите тежину.

Пасуљ је у оба случаја једна од намирница које су укључене у исхрану човека. Али у неким изворима, нутриционисти класификују овај производ као протеин, ау другим као угљене хидрате. И, сходно томе, дају различите препоруке. Коме веровати? Да ли је пасуљ протеин или угљени хидрат? Хајде да то схватимо.

Које врсте пасуља постоје?

Постоје три врсте пасуља:

• црвена;
• бео;
• зелена махуна.

Пасуљ садржи пуно витамина Б и корисних минералних једињења.. Постоји калијум, цинк, магнезијум, бакар, сумпор и гвожђе. Овај пасуљ је богат извор фолне киселине и аминокиселина.

Хајде да погледамо предности производа:

Пажња! Пасуљ даје исти осећај ситости као и месо.

Има ли штете? Да. Сирови пасуљ садржи токсине, па се темељно кува. Са великим дозама производа, повећава се покретљивост црева, повећава се формирање гаса, јавља се тежина у стомаку.

Не препоручује се конзумирање овог производа од махунарки када:

• гихт;
• проблеми са дигестивним трактом;
• болести бубрега.

БЈУ однос

Да ли знате колико протеина има у црвеном пасуљу и другим врстама овог производа?

Белешка. Бројеви могу варирати. На њих утичу сорта и локација пасуља.

Закључак: Садржај протеина у црвено-белим представницима породице махунарки је висок. Овај протеин је лако сварљив. Али има и пуно угљених хидрата.

 Пажња! За разлику од меса, пасуљ практично нема масти (не више од 2%).

Угљени хидрати или протеини

Пасуљ садржи и сложене угљене хидрате и протеине. Овај састав га чини незаменљивим производом за разне дијете. Али боранија се истиче на овој листи својим протеинима, мастима и угљеним хидратима, блиским вредностима поврћа. У њему има мало угљених хидрата и протеина. Главна вредност је влакна. Дијетална влакна ове врсте махунарки побољшавају варење.

Прича о једном експерименту

Недавно један ТВ канал спровео занимљив експеримент. Три жене са прекомерном тежином приближно истих година изгубиле су на тежини током 10 дана користећи пасуљ. Имали су исту исхрану, али су користили различите врсте пасуља. На крају студије, резултати су упоређени.

Шта мислите са којом врстом производа од махунарки је кандидат успео да смрша највише? Најбољи резултат је постигла учесница која је у јелима користила боранији. Организатори експеримента су то објаснили чињеницом да је зелена сорта најнижа калорија од свих врста овог производа од махунарки. Друго место припало је учеснику са црвеним пасуљем. Треће, користила је белу сорту у јелима.

Али не ради се о местима. Сви учесници су за 10 дана значајно изгубили на тежини. Уз индивидуални програм исхране, сваки од њих је током експеримента изгубио од четири до шест килограма тежине.

Како да кува

У продавницама се продају сушени бели и црвени пасуљ. Да би се убрзало кување, унапред је натопљено.. Добро бубри у хладној води. Пре кувања, оцедите воду.

Боранија се често продаје замрзнута. Већина домаћица припремите га без претходног одмрзавања.

Која су јела припремљена

Од овог производа од махунарки може се припремити много различитих јела. - салате од пасуља, супе и прилози. На основу квалитета састојака и њихових пропорција, одређује се број калорија. У рецептима са тачним пропорцијама, додатно ћемо дати садржај калорија и БЈУ јела.

Бели пасуљ динстан са поврћем и пилетином

У претходно скуван бели пасуљ додајте пржено поврће до пола. (лук, целер, слатка паприка и шаргарепа) и пилећи филе. Све заједно динстајте 25-30 минута. Јело се служи топло.

Омлет са зеленим пасуљем

Пасуљ (250 г) се пржи у тигању 6-8 минута на лаганој ватри. Посебно припремите мешавину за омлет од 4 јаја, соли и 100 г млека. Смеша се сипа у тигањ. Пеците на лаганој ватри 3-4 минута. Калоријски садржај јела је 358 кцал. БЗХУ = 30 г/20 г/13 г.

Боранија са печуркама

Замрзнути сецкани шампињони и махуне стављају се на загрејани тигањ.. Посолите, побиберите, динстајте поклопљено око 20 минута док течност не испари. Смеша се помеша са павлаком и динста још 5 минута.

Пирјани црвени пасуљ у парадајз сосу

За чашу куваног пасуља узмите 1-2 шаргарепе и парадајз сос или тестенине. По жељи додајте лук. Све заједно динстајте 15-20 минута испод поклопца.

Лобио пасуља са орасима

За припрему лобио У кувани пасуљ додају се лук, бели лук, цилантро, босиљак и љута паприка. Све заједно динстајте 10 минута.На крају додајте сецкане орахе и оставите да се кува још 10 минута.

Паштета

За ово јело Погодни су и кувани бели или црвени пасуљ и пасуљ из конзерве. Млевено је у машини за млевење меса или блендером заједно са прженим луком или ченчићем свежег белог лука. Чувати у фрижидеру.

Котлети

За 150 г куваног пасуља узети 40 г прженог лука и 1 јаје. Све се пролази кроз млин за месо или дроби у блендеру. Додајте брашно (20 г) у масу. Формирајте котлете, пржите у тигању на уљу (20 г) док не порумене. Калорични садржај јела је 593 кцал. БЗХУ = 25 г / 27 г / 62 г.

Закључак

Сазнали смо да пасуљ снабдева тело и протеинима и угљеним хидратима. Стога, у дебати на тему „Да ли је пасуљ протеин или спори угљени хидрат?“ нема победника. Свако је у праву на свој начин. Овај производ од махунарки пружа људском телу многе предности. Уз то можете изгубити тежину и одржати равнотежу протеина и угљених хидрата у телу. У комбинацији са другим састојцима, можете направити многа укусна јела.