Које су предности клице пасуља, како их правилно никнути и укусно кувати

У Азији клице пасуља називају „еликсиром живота“ због велике количине корисних супстанци. Али само два сорте могу се конзумирати у овом облику - пасуљ мунг и адзуки. Једење клица белог или црвеног пасуља доводи до тровања. Да се ​​проклијали пасуљ не претвори у отров, прочитајте наш материјал са најбољим рецептима и правилима узгоја.

Састав и корисна својства проклијалог пасуља

Клице имају тако јединствен састав да се могу користити као самостално јело. Садрже 15 аминокиселина, много минерала: магнезијум, калцијум, гвожђе, цинк, фосфор, натријум, бакар, манган и калијум, као и витамини Б, Ц, ПП, бета-каротен, токоферол, А, К, Е.

Користи и штете

Клице пасуља имају следеће позитивне ефекте на организам:

• смањити жељу за слаткишима;
• олакшати ток алергија;
• очистити крв;
• ојачати зидове крвних судова;
• стабилизовати функционисање нервног система;
• ојачати скелетни систем;
• побољшати имунитет;
• успоравају процес старења;
• нормализовати рад црева, чиме се елиминишу токсини;
• смањити ниво шећера и холестерола у крви;
• побољшати вид.

Постоје и нека ограничења у потрошњи – не препоручује се јести проклијали пасуљ особама са хроничним гастроинтестиналним обољењима. У неким случајевима је могућа индивидуална толеранција.

Савет. Почните постепено уводити клице у исхрану. Вреди почети са једном супеном кашиком дневно, временом повећавајући дозу на порцију салате.

Како никнути пасуљ за јело

Постоји неколико начина клијавост махунарке Главна ствар је створити повољно влажно окружење за тврду шкољку да се натопи, набубри и клија.

Метода бр.1

Ставите зрна на влажну крпу и покријте врх. Крпа треба да остане влажна све време, али да вода не цури, иначе ће пасуљ почети да трули. Оптимална температура за клијање је 25 степени. Материјал се мора прати сваких 6 сати. Након 36 сати појавиће се изданци.

Метода бр.2

Ставите куглице памука на дно широке стаклене посуде. Ставите пасуљ на врх. Све навлажите са мало воде и оставите на топлом месту. Нема потребе да га ничим покривате. Требаће дан-два да пасуљ проклија.

Метода бр.3

Узмите стаклену теглу са широким вратом. Ставите зрна пасуља на дно и напуните их водом на собној температури. Вода треба да их потпуно покрије. После 4 сата оцедите воду и исперите пасуљ. Оставите у тегли без уливања. Покријте врат влажном газом.

Два пута дневно потребно је опрати пасуљ и променити газу. Ова метода смањује ризик од труљења.

Референца. Када клија на сунцу, зрна су засићена витамином Ц, ау мраку - витамином Б2.

Са чиме иде у кувању?

Клице пасуља успешно допуњују скоро свако поврће, печурке, воће, орашасте плодове и житарице. У азијској кухињи клице пасуља се веома често користе. Меша се са соја сосом и сусамом.

Важно. Једење клица са млечним производима може изазвати надимање. А уз сталну употребу са медом, ствара се повољно окружење за штетне микроорганизме, што доводи до ферментације и алергија.

Како јести проклијали пасуљ

Проклијали пасуљ се често налази на јеловницима сировохранених и љубитеља здраве исхране. Проклијали пасуљ повећава садржај органских киселина, аминокиселина, минерала и других корисних хранљивих материја. Главна ствар је да се пасуљ правилно комбинује са другим производима.

Салата од клица пасуља и сојиних клица

Укусна и веома здрава витаминска салата.

Састојци:

• 100 г клица пасуља;
• 50 г сојиних клица;
• 1 мала краставац;
• 1 Бабура Паприка;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• 1 чен белог лука;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тбсп. л. семенке сусама;
• 1 тбсп. л. пиринчано сирће;
• 2 зеленог лука;
• 1 прстохват коријандера;
• зелени цилантро.

Припрема:

1. Попарите клице кипућом водом 30 секунди. Исперите хладном водом.
2. Исеците краставац на велике комаде.
3. Слатке паприке уклоните семенке и исеците на тракице.
4. Лук, Бели лук и ситно исецкати цилантро.
5. Помешајте све поврће и зачинско биље у чинији за салату.
6. У посебној посуди помешајте уље, сирће, соја сос, бели лук и коријандер.
7. Зачините салату сосом и ставите у фрижидер на пола сата.
8. У сувом тигању тостирајте сусам и поспите салату пре сервирања.

Пирјани клице пасуља са печуркама

Топла, срдачна салата необичног укуса.

Састојци:

• 250 г клица;
• 300 г шампињона;
• 2 средња лука;
• 5 тбсп. л. биљно уље;
• 1 прстохват цимета;
• листови зелене салате;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Лук исеците на пола прстена, а шампињоне на танке кришке.
2. Загрејте тигањ, сипајте уље у њега.
3. На загрејаном уљу лагано пропржити лук.
4. Додајте печурке и посолите. Мик.
5. Сипајте мало воде. Крчкајте на лаганој ватри 15 минута.
6. Ставите клице у тигањ и динстајте још 2-3 минута. Клице треба да остану хрскаве.
7. Додајте цимет, промешајте, склоните са ватре и покријте поклопцем.
8. После пар минута, јело се може послужити са свежим листовима зелене салате.

Салата од клица спанаћа и пасуља

Рецепт из француске кухиње - Салад д'Амоур.

Састојци:

• 4 кашике. клице;
• 8 кашика. свеже листове спанаћа;
• 1 тбсп. печени бадеми;
• 250 г киселих шампињона;
• 1 црвена паприка;
• 0,5 тбсп. суво брусница.

сос:

• 50 мл маслиновог уља;
• 50 мл пиринчаног сирћета;
• 50 мл тамари соса;
• 50 мл јаворовог сирупа;
• ¼ тсп. млевени црни бибер;
• 1 чена белог лука, млевеног;
• 1 тбсп. л. рендани ђумбир;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Оперите листове спанаћа и паприке.
2. Нарежите бибер на танке кришке.
3. У посебној посуди помешајте све састојке за сос док се не уједначи конзистенција.
4. Зачините салату сосом и послужите. Можете украсити сусамом.

Пржене клице пасуља

Ово је брзо пржено јело. Препоручљиво је кувати у воку или дубоком тигању.

Састојци:

• 200 г клица пасуља;
• 0,5 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• 0,5 тбсп. л. Сахара;
• 1 тсп. сусамово уље.

Припрема:

1. Загрејте тигањ, па сипајте уље.
2. Додајте клице и пржите их уз стално мешање.
3. После 30 секунди сипајте соја сос и додајте шећер.
4. Кувајте још неколико секунди уз стално мешање.
5. Пре сервирања покапајте сусамовим уљем.

Закључак

Клице пасуља су здрав и укусан додатак готово сваком јелу. Предности овог производа су велике, па га присталице правилне исхране укључују у своју исхрану.

Проклијали пасуљ побољшава имунитет, помаже у уклањању отпада и токсина и повећава хемоглобин. Уз сталну употребу, помаже у одржавању младости дуги низ година.