Како брзо и укусно кувати шпаргле у конзерви: најбољи рецепти

Конзервирање шпарога је брз начин да се набавите укусним и здравим препаратима. Детаљно ћемо вам рећи који део шпаргле се конзервира, како га правилно припремити, како затворити и чувати производ. Нудимо и рецепте за кување са фотографијама и саветима искусних домаћица који ће вам помоћи да припремите укусне зимске салате. Свидеће им се чак и они који не једу шпаргле сирове.

Шта је конзервирано у шпарогама, које делове?

Стабљике су погодне за конзервирање. Али морате их пажљиво погледати; ниједан од њих неће радити.

Прво, обратите пажњу на боју. Требало би да буде кремасто, млечно или близу беле. Жуте, зелене, спаљене боје нису погодне.

Друго, текстура је важна. Стабљике треба да буду еластичне и густе; све лабаве одмах одбаците.

Пре конзервирања припремите:

1. Ставите неколико стабљика заједно да формирате грозд пречника око 3 цм. Немојте правити превелике гроздове. Главе треба да буду у истом правцу.
2. Пажљиво одрежите корење. Немојте претеривати са одсецањем вишка.
3. Причврстите стабљике у гомилу навојем. Немојте превише чврсто завити.
4. Ставите воду на ватру.
5. Ставите гроздове у кипућу воду и бланширајте 8-10 минута.
6. Истовремено припремите још једну посуду, али са хладном водом.
7. Након 10 минута, пренесите стабљике у хладну воду. Оставите пет минута.
8. Осушите шпаргле и започните конзервирање.

Брзи и укусни рецепти

Представљамо седам рецепата шпаргла, конзервисано у чистом облику и са поврћем.

Са сољу без адитива

Састојци:

• 1,8-2 кг шпаргле;
• 2 литра воде;
• 250 г крупне соли.

Начин кувања:

1. Припремите шпаргле као што је горе описано.
2. Док се стабљике суше, стерилишите тегле.
3. Растворити со у води. Ако време дозвољава, боље је неколико пута проћи раствор кроз газу.
4. Ставите воду и со на ватру.
5. Исеците шпаргле на велике комаде. Не буди плитак.
6. Ставите шпаргле у припремљене тегле.
7. Кувајте кипућу маринаду три минута.
8. У теглу са шпарглама сипајте кључалу воду.
9. Покријте поклопцем и стерилишите 20 минута.
10. Заврните поклопце и окрените тегле наопако.
11. Можете покушати након 20 дана.

Савет. Не морате сећи стабљике на комаде, али на овај начин испадају укусније и богатије.

Са белим луком

Састојци:

• 1,5 кг шпаргле;
• 4 чена белог лука;
• 2 ловорова листа;
• 4 тсп. со;
• 1 тбсп. л. сирћетна есенција.

Како сачувати:

1. Бланширајте шпаргле 10 минута.
2. Осушите на памучним или папирним убрусима.
3. Стерилизирајте тегле.
4. На дно ставите ловоров лист и чена белог лука.
5. Ако су стабљике предугачке, исеците их на велике траке.
6. Ставите шпаргле у теглу.
7. Проври воду.
8. Посолите у врелу воду. Комешање. Кувајте два минута.
9. Сипајте сирћетну есенцију, промешајте, склоните са ватре.
10. Напуните тегле кипућом водом.
11. Стерилизирајте 10 минута. Не заборавите да покријете поклопцима.
12. Затворите тегле.
13. Покушајте не раније од 2 недеље.

Са сирћетом

Шта ће вам требати:

• 1,5 кг шпаргле;
• 100 мл сирћета 9%;
• 1 тбсп. л. со;
• 0,5 тсп. Сахара;
• 200 г сецканих ораха (по жељи).

Начин кувања:

1. Припремите шпаргле, оперите их, пажљиво изаберите здраве стабљике.
2. Бланширајте шест минута.
3. Ставите стабљике у хладну воду. Можете додати лед.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Ако користите орахе, исецкајте их.
6. Суве шпаргле исеците на комаде.
7. Ставите орахе на дно тегле.
8. Ако у посуди нема орашастих плодова, одмах напуните тегле шпарогама.
9. Проври воду.
10. Растворити со у кипућој води. Сипајте шећер директно у теглу.
11. Кувајте фил четири минута.
12. Сипајте сирће, склоните са ватре.
13. Постепено напуните тегле кипућом водом.
14. Одмах зашрафите поклопце помоћу кључа за шавове.
15. Чувати наопако на собној температури прва 24 сата.

Корисне информације. Стабљике шпаргле у комбинацији са орасима позитивно утичу на пробавни систем и такође помажу у побољшању концентрације и памћења. Ово јело је корисно укључити у исхрану школараца и студената током испитних рокова.

У парадајзу

Састојци:

• 1,3 кг шпаргле;
• 1 кг парадајза;
• 1 средња шаргарепа;
• 4 мала лука;
• 1 гомила копра;
• 1 гомила першуна;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. биљно уље (пожељно сунцокретово);
• 3,5 кашике. л. сирће 9%;
• 1 тсп. млевени бибер (црни или црвени).

Како сачувати:

1. Бланширајте шпаргле 8-10 минута, не више.
2. Ставите шпаргле у ледену воду пет минута. СУВ.
3. Исеците стабљике на мале комаде.
4. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
5. Црни лук ситно исецкати.
6. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу до светло златне боје.
7. Шаргарепу исецкајте и кувајте у кључалој води седам минута. Затим или истрљајте шаргарепу кроз сито или прођите кроз соковник.
8. Исецкајте копар и першун.
9. Комбинујте све састојке осим сирћета у шерпи.
10. Кувајте пет минута.
11. Сипајте сирће и добро промешајте.
12. Поделити смешу у стерилисане тегле.
13. Стерилизирајте готов производ 20 минута.
14. Затворите поклопце. Окрените два дана.

Белешка! Јело испада сочно и богато. Али ако волите сланију ужину, на самом крају кувања сипајте 1 тбсп. л. мирисна уља.

На корејском

Потребан:

• 500 г шпаргле;
• 2 велике шаргарепе;
• 4 чена белог лука;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 150 мл мирисног биљног уља;
• Ловоров лист;
• бибер у зрну;
• алева паприка;
• 1 тсп. млевени црвени и црни бибер.

Начин кувања:

1. Припремите шпаргле, бланширајте и исецкајте.
2. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
3. Исецкајте бели лук.
4. Стерилизирајте тегле.
5. На дно ставите ловоров лист и бибер у зрну.
6. Затим напуните теглу шпарогама.
7. Помешајте шаргарепу, бели лук и уље. Стави на ватру. Стално мешајте.
8. После 1-2 минута додати со, шећер, млевену паприку обе врсте, алеву паприку. Ако је смеса превише густа, додајте још мало уља или прокуване воде.
9. Добро промешати.
10. После пет минута сипајте сирће и поново промешајте.
11. Склоните са ватре и добијеном смесом напуните тегле.
12. Стерилизирајте 15 минута.
13. Близу.
14. Ставите у фрижидер након 10 сати. Јести могуће за два дана.

Са ђумбиром

Састојци:

• 0,5 кг шпаргле;
• 1 тбсп. л. сирће 9%;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 3 чена белог лука;
• 50 г свежег ђумбира;
• алева паприка по укусу.

Како сачувати:

1. Бланширајте шпаргле пет минута, а затим осушите и крупно исецкајте стабљике.
2. Исецкајте бели лук.
3. Исеците ђумбир на велике кришке.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Ставите бели лук и ђумбир на дно.
6. Затим напуните посуду копљима од шпарога.
7. Проври воду.
8. Посолите, побиберите и засладите кипућу воду.
9. Кувајте три минута.
10. Сипајте у сирће.
11. Сипајте фил у тегле.
12. Стерилизирајте, поклопљено, 10 минута.
13. Близу.
14. Покушајте поново након 1-2 недеље.

Важно! Ђумбир даје јак укус, па немојте додавати копар, першун или босиљак.

Са лимуном

Скуп састојака је изузетно једноставан:

• 1 кг шпаргле;
• 1 лимун;
• 2 чена белог лука;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 0,5 тсп. со;
• 1 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Бланширајте шпаргле 10 минута.
2. Стерилизирајте тегле.
3. Пола лимуна исеците на кришке, уклоните семенке.
4. Исцедите сок од преостале половине лимуна.
5. Ставите бели лук и неколико кришки лимуна на дно тегли.
6. Напуните тегле шпарогама; сечење стабљика је опционо.
7. На врх ставите преостале кришке лимуна.
8. Проври воду.
9. У врелу воду сипајте со, шећер, сипајте лимунов сок. Комешање.
10. После 1-2 минута додајте лимунску киселину и добро промешајте.
11. Уклоните са ватре и напуните тегле добијеном маринадом.
12. Стерилизујте контејнере осам минута.
13. Заврните поклопце и чувајте на тамном, али не хладном месту 1-2 дана.

Како чувати

Правила складиштења су идентична и за остало кисело поврће. Првих 24-48 сати захтевају да се тегле охладе на собној температури. Да би то учинили, умотани су у топли материјал, прво их окренути наопачке. После дан-два, тегле се померају на хладно и тамно место. Овај производ треба чувати не више од девет месеци.

Коришћење конзервираних шпарога у рецептима

Постоје љубитељи конзервираних шпарога у чистој форми. Али има још једну употребу - укусне салате са додатком овог састојка.

Салата "Море"

Састојци:

• мешавина шкампа, лигњи, дагњи;
• 0,5 кг шпаргле у конзерви;
• 2 чена белог лука;
• 1 лимун;
• листови зелене салате;
• 1 тсп. млевена љута паприка;
• 50 мл биљног уља;
• соли по укусу.

Начин кувања:

1. Одмрзните мешавину морских плодова. Не заборавите да оцедите вишак течности и исперите састојке.
2. Пржите морске плодове на маслиновом уљу 10 минута.
3. Крчкајте шпаргле из конзерве пет минута.
4. Исецкајте бели лук.
5. Додајте бели лук и шпаргле у тигањ са морским плодовима. Додајте мало соли. Пржите 15 минута.
6. Пола лимуна исеците на кришке.
7. Исцедите сок из преостале половине. Помешајте га са маслиновим уљем, бибером и великим прстохватом соли. Ово ће бити бензинска пумпа.
8. Ставите листове зелене салате на дно чиније за салату, затим кришке лимуна.
9. Следи мешавина морских плодова, шпарога и белог лука.
10. Одозго сипајте прелив. Пре сервирања промешајте.

Пилећа салата

Састојци:

• 250 г шпаргле из конзерве;
• 1 пилетина или пилећи филе;
• 100 г конзервираног зеленог грашка;
• 1 свеж краставац;
• 1 лимун;
• 1 парадајз;
• 2 главице лука средње величине;
• маслиново уље за прелив;
• соли по укусу;
• 1 тбсп. л. сенф у праху.

Начин кувања:

1. Скувајте пилетину.
2. Лук исеците на пола прстена.
3. Изрежите пилетину или је рукама раздвојите на груба влакна.
4. Помешајте пилетину са шпарогама у посуди, додајте грашак.
5. Краставац и парадајз исеците на мале кришке и додајте поврћу и пилетини.
6. Овде додајте полупрстенове лука.
7. Помешајте сенф, лимунов сок и маслиново уље.
8. Зачините јело.

Корисне информације. Ова салата се сматра дијететском и неће штетити вашој фигури. Грашак из конзерве можете изоставити из рецепта и по жељи додати пржене печурке.

Салата "Елена"

А ово је салата за посебне прилике.

Шта ће вам требати:

• 250 г шпаргле;
• 4 слатке паприке;
• 3 зреле и слатке мандарине без семена;
• 200 г печурака;
• 1 тсп. коњак;
• маслиново уље за прелив;
• 1 тсп. сирће 3%;
• соли по укусу.

Начин кувања:

1. Исеците паприку на траке. Боље је користити воће различитих боја, испоставиће се светлије и укусније.
2. Поделите мандарине на кришке, пазећи да нема семенки.
3. Исецкајте стабљике шпаргле ако их конзервирате целе.
4. Пржите печурке.
5. Помешајте састојке и посолите.
6. Прелив припремите тако што ћете помешати маслиново уље, сирће и коњак.
7. Послужите за столом где су јела од меса.

Савети и Трикови

Савети искусних домаћица никада нису сувишни. Препоручујемо да се упознате са неким од њих:

1. Бирајте стабљике шпаргле које су густе, еластичне и светле боје. Зелени нису погодни за конзервирање.
2. Бланширање је обавезан процес. Његово трајање се креће од 5 до 10 минута.
3. Рецепти са шпарогама не додају велики број састојака. Обично су то ораси, парадајз, шаргарепа.
4. Тегле морају бити стерилисане.
5. Троструко или чак двоструко пуњење се не користи у таквим рецептима. Потребна је стерилизација готовог производа.
6. Исечене стабљике су подложније изливању. Али ако желите маринирати цео Не морате да га исечете.
7. У маринаду сипајте сирће или лимунску киселину, а не у тегле.
8. Када се додају у салату, шпаргле из конзерве могу да се крчкају пет минута. Ово ће боље открити укус.
9. У салатама је добро комбиновати шпаргле са лимуном. Али ако сте већ сачували стабљике лимуном или лимуновим соком, ово ће бити непотребно.
10. Конзервиране шпаргле се такође служе као самостално јело за столом. У посебној шерпи помешајте маслиново уље и љуту паприку. Понудите гостима шпаргле са сосом.
11. Отворена тегла шпарога може се чувати не више од пет дана.

Хајде да сумирамо

Конзервирање шпарога је једноставно и захтева минимално време и састојке.Готово је немогуће покварити такав радни предмет. Будите пажљиви при избору стабљика за очување: млади изданци од беле до млечне боје су идеални.

Обавезно бланширајте стабљике тако што ћете их везати канапом. Комбинујте у теглама за зиму са парадајзом, лимуном, шаргарепом, белим луком и ђумбиром. Чувајте као и друго конзервирано поврће. Конзумирајте производ у чистом облику, а такође размазите своју породицу и пријатеље укусним салатама.

Срећно и нова открића!