Како припремити киселу репу за зиму без стерилизације: занимљиви рецепти и упутства за намотавање тегли

Немогуће је замислити борсх или винаигрет без цвекле. Ово поврће се додаје у зимске припреме - салате, кавијар, грицкалице. Јела испадају хранљива и укусна, изгледају лепо и укусно у теглама. За пикантност, коренасто поврће се помеша са бибером, биљем, зачинима и другим поврћем.

Хајде да погледамо рецепте репа кисела за зиму без стерилизације, и научите тајне укусних припрема.

Која се репа може киселити?

Слатка храна је погодна за маринирање сорте са пријатним укусом и сочном пулпом: Бохемија, Детроит, Мулатто, Боиариниа. Поврће треба да буде чврсто и да има танку кожу. Троме и водене нису погодне.

Припрема

Поврће се опере топлом водом. Ако на површини постоје израслине, пажљиво се одрежу ножем. Репови су подрезани и коже огуљене. Да се ​​осуши, ставите корјенасто поврће на чист пешкир и оставите 20-30 минута.

Како киселити репу у теглама без стерилизације

Очување корјенастог поврћа без стерилизације траје мало времена. Тегле и поклопци се оперу и обришу чистим пешкиром. Као конзерванс користе се стоно, јабуково или грожђано сирће, лимунска киселина. Такви препарати се чувају до годину дана.

Са хреном и белим луком

Цвекла и рен су класична комбинација. Предјело се служи за славском трпезом, једе се уз јела од меса и рибе, ражени хлеб и поврће. Погодан је за љубитеље пикантног и пикантног укуса.

Списак састојака:

• 2 кг цвекле;
• 200 г корена рена;
• 90 г белог лука;
• 40 г шећера;
• 20 г соли;
• 10 мл 70% сирћета.

Како да кува:

1. Оперите коренасто поврће чир док не буде спреман. Охладити, ољуштити и исећи на мале коцкице.
2. Корен рена ољуштите и исеците на кришке. Умешајте цвеклу.
3. Провуците смешу кроз млин за месо или блендер.
4. Огулите бели лук, провуците кроз пресу и помешајте са поврћем.
5. Додајте со и шећер, промешајте. Оставите 20 минута да поврће пусти сок и да се зачини растворе.
6. Сипајте сирћетну есенцију и промешајте, ставите у чисте тегле и затворите поклопцима.
7. Чувати у остави.

Облачење за боршч са пасуљем

Прелив се користи за припрему боршча током целе године. Нема потребе да сваки пут гулите шаргарепу и цвеклу, намачите пасуљ или га пржите. Само додајте прелив у чорбу и укусна богата супа је спремна.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг парадајза;
• 500 г пасуља;
• 500 г шаргарепе;
• 80 г соли;
• 120 г шећера;
• 50 мл 9% сирћета;
• 40 мл биљног уља.

Како да кува:

1. Намочите пасуљ преко ноћи и кувајте док не омекша.
2. Парадајз оперите, исеците на кришке и самељите у машини за млевење меса. Ставите на ниску ватру 10 минута.
3. Цвеклу и шаргарепу ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Пошаљите парадајз масу.
4. Додајте путер, шећер и со, промешајте.
5. У прелив ставите кувани пасуљ, промешајте и додајте сирће.
6. Кувајте 10 минута.
7. Ставите у тегле и заролајте.

Важно! Пасуљ се намаче преко ноћи да упије влагу, набубри и омекша. Користе различити пасуљ: црвени и бели, велики и мали.

За оне који воле вруће - цвекла са хреном

Овај рецепт који се лако припрема не захтева посебне кулинарске вештине. Чак и почетница домаћица може направити такву припрему.

Списак састојака:

• 1 кг цвекле:
• 800 г рена;
• 1 црвена љута паприка;
• 25 г соли;
• 20 г шећера;
• 10 мл сирћетне есенције.

Технологија кувања:

1. Цвеклу, чили паприку и рен исећи на комаде и проћи кроз млин за месо или блендер.
2. Додајте со и шећер у смешу, добро промешајте, додајте сирћетну есенцију.
3. Смесу ставите у тегле и заролајте.
4. Чувати у фрижидеру или подруму.

Једноставан рецепт са орасима

Оригинални рецепт ће украсити сваку гозбу. Захваљујући орасима, ужина постаје више корисним: садржи више гвожђа, калцијума и дијеталних влакана.

Листа састојака за кување:

• 500 г цвекле;
• 300 г ораха;
• 3 чена белог лука;
• 30 г кима;
• прстохват црног бибера;
• 50 г шећера;
• 30 г соли;
• 50 мл винског сирћета;
• 6 штапића каранфилића.

Како да кува:

1. Скувајте коренасто поврће, охладите. Огулите, исеците на кришке и ставите у теглу.
2. Припремите маринаду: у воду додајте со, шећер, винско сирће и каранфилић. Доведите до кључања, охладите.
3. Сипајте маринаду у теглу.
4. Здробите орахе и помешајте са цвеклом пре сервирања. Додајте ким или црни бибер по укусу.

Са слатким бибером

Цвекла маринирана слатком паприком је одлична чува целу зиму. Изгледа веома укусно. Паприке додају слаткоћу и сочност.

Шта ће вам требати:

• 1,5 кг цвекле;
• 1 кг слатке паприке;
• 1 кг лука;
• 200 г парадајз пасте;
• 120 г шећера;
• 30 г соли;
• 100 мл 9% сирћета;
• 200 мл биљног уља.

Како припремити:

1. Корјенасто поврће оперите, ољуштите, исеците на танке траке. Паприку исецкајте, а лук исеците на пола прстена.
2. Помешајте састојке, додајте сирће, со и шећер и динстајте пола сата.
3. Додајте парадајз пасту и оставите на лаганој ватри.
4. Додајте сирће и биљно уље, промешајте и сипајте у тегле.
5. Чувати на хладном, тамном месту.

Занимљиво! По укусу у јело додајте каранфилић, цимет, мушкатни орашчић, ким и босиљак. Предјело се хармонично слаже са јелима од живине и поврћа са роштиља.

Осетски стил код куће

Цвекла у осетском стилу се додаје у салате и супе. Јела добијају светао укус уз благи зачин.

Списак састојака:

• 1 кг цвекле;
• 400 г рена;
• 1 глава белог лука;
• 50 г шећера;
• 40 г соли;
• 1 литар воде;
• 30 мл 70% сирћета.

Како да кува:

1. Цвеклу оперите, скувајте и исеците на тракице.
2. Корен рена ољуштите и изрендајте.
3. Ситно исецкајте бели лук и помешајте са поврћем.
4. Припремите маринаду: помешајте воду, со, шећер и сирће.
5. Ставите поврће у тегле и прелијте маринадом.
6. Заролајте и чувајте у фрижидеру.

Апетитиван кавијар за зиму

Кавијар се користи за прављење сендвича и додаје се у супу од цвекле и боршч.

За припрему ће вам требати:

• 1,5 кг цвекле;
• 700 г шаргарепе;
• 2 главице лука;
• 50 г шећера;
• 40 г соли;
• 40 мл 9% сирћета;
• 70 мл биљног уља.

Како да кува:

1. Поврће опрати, огулити и проћи кроз машину за храну.
2. Кувајте 1 сат, повремено мешајући.
3. Додајте со, шећер, сирће и биљно уље. Промешајте и оставите 5 минута.
4. Ставите у тегле и заролајте.

На корејском

Ова зачињена корејска грицкалица се лако припрема. Служи се на столу као додатак јелима од пиринча, пилетине и поврћа. Коријандер и паприка дају јелу необичан укус и светлу арому.

Списак састојака:

• 1,5 кг цвекле;
• 200 мл 9% сирћета;
• 100 мл биљног уља;
• 1 глава белог лука;
• 30 г слатке паприке;
• 20 г љуте паприке;
• 5 зрна црног бибера;
• 30 г коријандера;
• 40 г шећера;
• 30 г соли.

Како да кува:

1. Поврће изрендати и помешати са сецканим белим луком.
2. Сипајте биљно уље у тигањ и пржите зачине.
3. Помешајте све састојке, додајте сирће, шећер и со.
4. Ставите кавијар у чисте тегле и заролајте.
5. Држати у фрижидеру.

Цела маринирана

Ова ужина се користи током целе године. Додаје се салатама, прилозима, супама, главним јелима и служи се цео. Кисело поврће задржава сочан укус и користи.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг цвекле;
• 500 л воде;
• 100 мл 9% сирћета;
• 25 г шећера;
• 20 г соли;
• 5 зрна црног бибера;
• 5 грашка каранфилића;
• 2 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Воће оперите, огулите и кувајте док не омекша. Охладите и осушите.
2. Поделити у чисте тегле.
3. Припремите маринаду: додајте зачине и зачине у воду, промешајте, ставите на ватру и доведите до кључања.
4. Кипућу маринаду сипајте у тегле и покријте поклопцима.
5. Окрените тегле наопачке док се потпуно не охладе.
6. Чувати на хладном, тамном месту.

Конзервирано са циметом

Слана ужина са циметом је традиционални рецепт из оријенталне кухиње. Зачин даје јелу слатку ноту. Цвекла конзервирана са циметом комбинује се са куваним поврћем.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг цвекле;
• 1,5 литара воде;
• 40 г соли;
• 70 г шећера;
• 20 г млевеног цимета;
• 5 зрна црног бибера;
• 5 грашка каранфилића;
• 50 мл сирћета.

Припрема корак по корак:

1. Воће опрати, ољуштити и исећи на коцкице.
2. Припремите маринаду тако што ћете помешати воду, со, шећер, зачине и сирће. Додајте количину каранфилића и цимета по укусу.
3. Маринаду проври, сипајте у тегле, затворите поклопцима и окрените наопачке док се не охлади.

Карактеристике шивања без стерилизације

Приликом шивања без стерилизације користи се сирће или сирћетна есенција. Блажи конзерванс је јабуково, вински или грожђани сирће. Важно је да се придржавате тачног рецепта, јер ако постоји недостатак конзерванса, производи ће се брзо покварити, а ако их има вишка, они ће постати кисели. За увијање изаберите глатке и нетакнуте лименке, без чипова и пукотина. Контејнери и поклопци се исперу водом и содом и обришу сувим.

Закључак

Конзервирање репе за зиму је згодан начин за обраду жетве и залихе укусних и здравих препарата. За кување изаберите чак и коренасто поврће исте величине и оперите их чистом водом. Тегле и поклопци се унапред проверавају: морају бити нетакнути, без чипова.

Кисело поврће се користи као засебно јело или као додатак супама, салатама и другим јелима.