Који витамини се налазе у ротквицама и зашто су добри за здравље?

Ротквице су популарна повртарска култура у нашим географским ширинама. Једу се коренасто поврће, а понекад и лишће. Ротквице се цене као рано поврће, које се у топлим крајевима сеје у земљу у априлу и тада се добија прва берба. Током сезоне препоручује се редовно коришћење. Научници тврде да честа конзумација ротквице побољшава стање коже и опште благостање, враћа имунитет после зиме, засићује тело витаминима, макро- и микроелементима.

Хајде да разговарамо о предностима и штетности поврћа за тело, саставу и нутритивној вредности, лековитим својствима и контраиндикацијама и сазнамо како одабрати праву роткву.

Који витамини се налазе у ротквицама?

Ротквице су извор многих витамина, чије присуство обезбеђује пуно функционисање органа, система органа и целог тела.

Коренасто поврће садржи следеће витамине::

1. Бета каротен - снажан антиоксиданс. Учествује у формирању нових ћелија, успорава процес старења и спречава развој малигних тумора.
2. Витамин Б1 (тиамин). Неопходан за раст и развој, правилно функционисање срца, правилно функционисање пробавног и нервног система.
3. Витамин Б2 (рибофлавин). Ствара нова крвна зрнца, обезбеђује нормалан ниво гвожђа у крви, обнавља ткиво тела, штити кожу од микроба и обезбеђује оштрину вида.
4. Витамин Б3 (никотинска киселина).Побољшава активност крвних судова, нормализује метаболизам и микроциркулацију ткива, смањује оток, има својства детоксикације.
5. Витамин Б4 (холин). Смањује ниво холестерола у крви, штити ћелијске мембране од уништавања и оштећења, делује умирујуће на нервни систем.
6. Витамин Б5 (пантотенске киселине). Учествује у процесу производње енергије од стране ћелије, неопходан је за метаболизам масти, угљених хидрата, масних киселина, хемоглобина, стимулише производњу хормона надбубрежне жлезде, продужава живот.
7. Витамин Б6 (пиридоксин) - одговоран за метаболизам протеина и масти, апсорпцију незасићених масних киселина. Учествује у хематопоези, побољшава функционисање јетре и нервног система, елиминише грчеве и грчеве мишића, делује као диуретик.
8. Витамин Б9 (фолна киселина). Позитивно утиче на мождану активност, репродуктивну функцију жена, подржава здравље имуног и крвожилног система, побољшава стање коже и косе.
9. Витамин Ц (аскорбинска киселина). Делује опште јачајуће на зидове крвних судова и малих капилара, ствара баријеру против инфективних патогена, јача локални имунитет.
10. Витамин Е (токоферил ацетат). Одржава нормалну активност полних жлезда, штити од стварања слободних радикала, побољшава циркулацију крви, снижава ниво глукозе, учествује у стварању колагена, помаже у губитку тежине.
11. Витамин ПП. Регулише активност централног нервног система, позитивно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта, помаже у спречавању стварања крвних угрушака, стабилизује крвни притисак.
12. Витамин К (филохинон).Нормализује процес згрушавања крви, делује антимикробно, одржава нормалну густину костију, учествује у функционисању бубрега, жучне кесе, јетре.

Шта је још садржано

Поред витамина, редквица садржи друге компоненте неопходне за тело. Међу њима. Међу њима:

• вода (93%);
• пепео;
• прехрамбена влакна;
• сварљиви угљени хидрати: декстрини, скроб, моно- и дисахариди;
• есенцијалне аминокиселине: аргинин, лизин, триптофан, метионин, валин, фенилаланин;
• неесенцијалне аминокиселине: глицин, аспарагинска киселина, аланин, серин, пролин;
• полинезасићене масне киселине: омега-3 и омега-6 масне киселине;
• елементи у траговима: јод, бор, алуминијум, ванадијум, гвожђе, литијум, кобалт, бакар, манган, цинк, селен, хром, флуор, никл, молибден;
• макроелементи: хлор, сумпор, фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, натријум, силицијум.

Биће занимљиво:

Необични и веома укусни рецепти за рутабагу

Како лечити церкоспору репе

Клице бундеве за саднице и храну код куће

Хранљива вредност

Ротквице су нискокалорични производ. 100 г кореновог поврћа садржи 20 кцал, 1,2 г протеина, 0,1 г масти, 3,4 г угљених хидрата.

Предности и штете од ротквице

Уз честу употребу ротквице благотворно делују на различите органе и системе:

1. Нормализује тежину. Коренасто поврће практично не садржи масти, али је богато угљеним хидратима, витаминима, микро- и макронутријентима, који су телу толико потребни за засићење. Поред тога, компоненте композиције убрзавају разградњу масти, побољшавају метаболичке процесе и варење, због чега долази до губитка тежине.
2. Спречава развој кардиоваскуларних болести. Нормализује циркулацију крви, побољшава стање зидова крвних судова, повећава њихову еластичност, подржава нормално функционисање миокарда, смањује ниво холестерола и шећера у крви.
3. Штити од депресије, смирује нервни систем, нормализује ноћни сан, повећава издржљивост и перформансе.
4. Јача имуни систем. Састав садржи витамине, протеине, угљене хидрате, микро- и макроелементе, фитонциде (природни антибиотици), који штите тело од дејства штетних супстанци и микроорганизама који уништавају његове ћелије и ткива и мењају функционалну активност. Смањује се ризик од развоја акутних респираторних болести и других инфекција.
5. Побољшава варење. Стимулише лучење желудачног сока, чисти систем јетре, бубреге, активира метаболизам, побољшава транспорт хранљивих материја у ћелију, нормализује столицу.
6. Успорава процес старења, учествује у формирању нових ћелија.
7. Побољшава стање коже, коса, нокти.
8. Спречава развој канцерозних тумора.

Прочитајте такође:

Шта учинити ако на парадајзу постоје беле мушице и како се носити са њима

Штеточине слатке паприке и њихова контрола

Упркос својој корисности, ако се конзумира неправилно, поврће може нанети штету организму.. Код људи са индивидуалном нетолеранцијом на једну или више компоненти композиције, алергијска реакција се јавља у облику љуштења, осипа, црвенила на кожи, свраба, лакримације и Куинцкеовог едема.

За болести гастроинтестиналног тракта Свеже редквице могу изазвати погоршање патологије, погоршати њен ток и опште здравље.

Лековита својства за различите органе и системе тела

Ротквице су популарне међу присталицама традиционалне медицине. Поврће које се узгаја без пестицида користи се за лечење и превенцију широког спектра болести.:

1. дијабетес — снижава ниво глукозе у крви, нормализује све врсте метаболизма, спречава развој компликација.
2. Атеросклероза, коронарна болест срца, хипертензија - стабилизује крвни притисак, шири крвне судове и повећава доток кисеоника у ткива срчаног мишића, побољшава микроциркулацију, утиче на вискозност и течност крви.
3. Затвор - олакшава пражњење црева, враћа нормалну густину столице.
4. Уролитијаза болест — уклања камење из разних делова уринарног система, најчешће из јетре, бубрега, бешике, ублажава болове и грчеве.
5. АРВИ, акутне респираторне инфекције, инфекције — убија или потискује раст и развој патогених микроорганизама, спречава њихово ширење по телу, скраћује време опоравка и учествује у формирању антимикробног имунитета.
6. Проблематична, нездрава кожа - тонира, освежава, влажи, засићује кожу корисним витаминима, микро- и макроелементима, учествује у производњи колагених влакана, што чини дермис еластичнијим и изглађује фине боре.
7. Патологије скелета, остеопороза - задржава калцијум у костима и телу, повећава минералну густину костију, побољшава стање коштаног система, смањује разградњу коштаног колагена, смањује учесталост прелома.
8. Очне болести - побољшава ноћни вид, стабилизује интраокуларни притисак, јача мрежњачу, спречава развој катаракте.

Ротквице се користе као антиалергијски, деконгестивни и диуретик., у присуству хроничних инфламаторних процеса у телу ради спречавања погоршања. Честа конзумација поврћа помаже у решавању проблема психо-емоционалног стреса, побољшава ноћни сан, подиже расположење, повећава физичку издржљивост, повећава менталну активност.

За референцу. Постоји много сорти ротквице, које се разликују по облику (од равно-округле до вретенасте), боји (жута, бела, ружичаста, црвена, љубичаста) и пореклу (кинеска, јапанска, европска). Штавише, све сорте имају практично исти укус.

Норме потрошње по дану

Ротквице се конзумирају у чистом облику или се прерађују у сок.. Дневна доза и учесталост употребе поврћа зависи од циљева терапије, старости особе, присуства пратећих болести. Просечна порција за одраслу особу је 250-300 г дневно (око 10 коренастих поврћа средње величине). Људима са дијагнозом гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву препоручује се конзумирање 3-4 коренасто поврће средње величине једном недељно.

Сваки други дан можете пити 200-250 мл сока., али само у одсуству болести дигестивног система. Напитак се одлично слаже са другим соковима од поврћа, који му мењају укус и додају нова лековита дејства.

Важно! Поврће не треба јести на празан стомак или пре спавања, јер је тешка храна за стомак. Нутриционисти саветују да користите ротквице као самосталну ужину или да их додате у салату од поврћа.

Контраиндикације

Ротквице су контраиндиковане у случају индивидуалне нетолеранције. Препоручљиво је ограничити његову употребу особама које пате од гастроинтестиналних болести: гастритиса са високом киселошћу, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, посебно током егзацербација. Поврће може појачати бол, изазвати нови грч, осећај бола у стомаку, горушицу.

Савети за избор ротквица

Најбоље ротквице су ове сорте стакленика или кревета, узгаја се самостално без пестицида. Можете купити добро поврће, али морате знати како одабрати праву ротквицу.

Корјенасто поврће можете купити од средине априла до касне јесени. Зими је боље избегавати да једете поврће: постоји велика вероватноћа да је узгајано коришћењем хемикалија или је засићено генетски модификованим организмима.

На шта треба обратити пажњу приликом куповине ротквице:

• свеже ротквице имају зелене, свеже, сочне врхове;
• кожа је глатка, уједначена, без пукотина или знакова оштећења од штеточина;
• Плодови су густи и еластични на додир.

За референцу. Црне тачке на кору указују на то да је почео процес труљења. Овај производ не треба јести.

Мали плодови су кориснији и сигурнији за тело, баш као и округле сорте. Велики, издужени корени често садрже нитрате. Изузетак ће бити сорте које се узгајају независно без хемикалија.

За референцу. Коренасто поврће има опор укус због уља од горушице које садржи, али није горко. Горчина је карактеристична за поврће које није довољно заливено.

Ротквице чувајте у фрижидеру, након уклањања врхова, не дуже од 14 дана.. Врхови се такође користе за храну као састојак за салате, окрошку и супе.

Закључак

Ротквице су повољне у поређењу са другим повртарским културама због свог различитог хемијског састава.Задовољава потребе организма за витамином Ц, силицијумом, кобалтом, бакром, хромом и другим витаминима, микро- и макроелементима неопходним за одржавање нормалног функционисања организма. Корисност ротквице тешко се може преценити: честа конзумација благотворно делује на кардиоваскуларни и дигестивни систем, смирује нервни систем, подстиче губитак тежине, јача имуни систем, побољшава стање коже.

Као и сви производи, ротквице имају контраиндикације (индивидуална нетолеранција и гастроинтестиналне болести), које се морају узети у обзир пре почетка употребе.