Шта недостаје телу ако стално желите кромпир?

Кромпир је популаран, али изузетно контроверзан производ. Већина нутрициониста и фитнес тренера га не препоручује у било ком облику, јер има висок садржај калорија и не верује се да пружа никакву корист телу.

Да ли је то тачно и шта да радите ако стално желите кромпир? Тражите замену за своје омиљено поврће или га још увек једете? Детаљне одговоре на ова и друга питања о предностима и штетности кромпира наћи ћете у нашем чланку.

Хемијски састав кромпира

Кромпир има богат састав - садржи витамине, микроелементе, протеине поврћа.

Кртоле садрже:

• витамин ПП;
• Бета каротен;
• витамин А;
• витамини Б1, Б2, Б6, Б5, Б9 (фолна киселина);
• Витамин Ц;
• витамин Е.

Од макроелемената, поврће је богато калцијумом, магнезијумом, натријумом, фосфором, сумпором и хлором.

Такође има пуно микроелемената:

• гвожђе;
• цинк;
• јод;
• бакар;
• манган;
• селен;
• хром;
• флуор;
• молибден.

Стручњаци придају велики значај витаминима Б1, Б2, Б6 - неопходни су за одржавање имунитета, одговорни су за метаболизам липида, стање коже, учествују у процесима инхибиције и ексцитације у централном нервном систему. Ако ови витамини нису довољни, сан и апетит су поремећени, кожа почиње да се љушти, ау озбиљним случајевима чак се развија анемија.

Витамин Ц (аскорбинска киселина), којом је посебно богат печени кромпир у љусци, неопходна је за пуно функционисање имуног система и помаже у апсорпцији гвожђа и минерала.Са недостатком витамина Ц, крвни судови и капилари постају крхки и танки, што доводи до крварења из носа, а у старости и до повећаног ризика од можданог удара.

Калијум, којег има више у кромпиру него у бананама, регулише крвни притисак, а такође је укључен у метаболизам воде и процесе нервних импулса. Недостатак калијума доводи до пада расположења, отока, пропадања косе и ноктију, сниженог или повишеног крвног притиска.

Референца. Силицијум је неопходан за нормално функционисање мозга, спречава ломљивост и ломљивост костију и зглобова, а потребан је за еластичност коже, јаке нокте и лепу косу.

Садржај калорија, БЈУ, гликемијски индекс кромпира

Садржај калорија у кромпиру, Барен или печени, ниски - у овом облику се саветује да га једу на дијети и трудницама.

Састав кромпира:

• садржај калорија - 77 кцал;
• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• органске киселине - 0, г;
• дијетална влакна - 1,4 г.

Гликемијски индекс (ГИ) се сматра високим и варира у зависности од начина кувања:

• кувани хладни кромпир има ГИ од 50;
• топло кувано без коре – 89;
• печена у кору – 73-85;
• пржена у биљном уљу - 60-75;
• пире кромпир - 85-95.

За пацијенте који пате од дијабетеса производ није потпуно забрањен, већ пржени кромпир и пире Није препоручљиво да га користите са путером и млеком.

Корисна својства кромпира

Поврће садржи протеине које тело добро апсорбује и све аминокиселине које се налазе у биљкама.

Норма за потрошњу гомоља здраве особе је око 300 г дневно. Приликом конзумирања печеног или динстаног кромпира у овој количини, организам у потпуности покрива потребе за угљеним хидратима, фосфором, калијумом и силицијумом, а практично покрива потребу за гвожђем, витамином Е и витаминима Б.

1. Садржај витамина Ц највише је код младог кромпира, убраног пре неколико недеља – око 20 мг. Преко зиме садржај витамина опада, али и у пролећном кромпиру остаје око 7-9 мг у 100 г, што такође није лоше.
2. Целулоза Поврће не иритира слузокожу желуца и црева, па лекари дозвољавају да кувани и печени кромпир једу чак и пацијенти са егзацербацијама пептичких улкуса и гастритиса.

Уз разумну потрошњу кромпира, холестерол у јетри и крвном серуму се враћа у нормалу, а калијум уклања вишак воде из организма. Због тога је кромпир укључен у исхрану људи склоних едемима, који пате од болести бубрега, крвних судова и срца.

Које супстанце недостају у телу ако желите кромпир?

Недостатак супстанци у организму се не дијагностикује само на основу жудње за одређеним производом, већ ако се уз акутну, сталну жељу за јелом кромпира додају и други симптоми, Требало би да будете опрезни и да се тестирате или посетите лекара.

1. Тупи нокти, коса, слабост, у комбинацији са неподношљивом жељом да се једе кромпир, могу указивати на недостатак силицијума, магнезијума или калцијума.
2. Сталне прехладе, летаргија, мала температура без знакова прехладе указују на смањење имунитета и недостатак витамина Ц или селена.
3. Несаница, губитак апетита, анксиозност – недостатак витамина Б.
4. Отицање, благе флуктуације притиска, временска зависност - недостатак калијума.
5. Бледило, стална жеља за спавањем - недостатак јода или гвожђа.

Често они који се придржавају строге дијете или се активно баве спортом неподношљиво жуде за кромпиром. У овом случају, тело једноставно нема довољно калорија и глукозе, па му је потребан познати и омиљени производ да покрије овај дефицит.

Како се могу допунити?

Пре свега, препоручујемо да посетите терапеута и разговарате о својим симптомима. Можда се не можете ограничити само на витаминску терапију и потребно је озбиљније лечење.

Ако је особа генерално здрава, али симптоми не нестају, кромпир се може заменити или допунити здравијим производима који ће брзо надокнадити недостатак витамина и микроелемената.

• ако постоји недостатак калијума, магнезијума, селена, додајте у исхрану кајсије, банане, малине, купине, трешње;
• ако постоји недостатак витамина Б - риба, морски плодови, ораси, семе сунцокрета, авокадо;
• за недостатак силицијума - пистације, махунарке, хељда и јечам;
• витамин Ц - агруми, кисели купус, бобице;
• калцијум – ферментисани млечни производи, сусам;
• Е – биљна уља.

Важно! Не заборавите на мултивитаминске комплексе које вам лекар прописује на основу ваших симптома и резултата тестова.

Зашто труднице често жуде за кромпиром?

Ако будућа мајка има низак крвни притисак, коса је проређена и досадна, промене расположења су озбиљне, а оток смета, највероватније тело нема довољно калијума. У овом случају, жеља да се поједе део кромпира може бити неподношљива, јер тело схвата да ће из овог гомоља добити микроелемент који недостаје.

Ако жена лоше спава, стално је забринута, а кожа лица и власишта јој се љушти, проблем може бити недостатак витамина Б, посебно фолне киселине, које се у великим дозама налазе и у кромпиру.

Често недостатак јода или анемија такође узрокује „жудњу“ за поврћем - јод и гвожђе из кромпира се добро апсорбују, а потреба за микроелементима код трудница значајно се повећава.

Али најосновнији разлог за жељу да се проба конвенционално нездрава храна је недостатак калорија. Многе жене, не желећи да добију тежину током трудноће, стриктно се ограничавају у величини порција. Тело, које не добија довољно хране, почиње да захтева познату и загарантовану висококалоричну храну.

Могу ли га јести труднице и у ком облику (користи и штете)

Лекари не забрањују трудницама које не болују од дијабетеса да једу кромпир. Изузетак су будуће мајке које брзо добијају на тежини, што може утицати на здравље жене и бебе. У овом случају, све висококалоричне намирнице, укључујући већину јела од кромпира, су искључене.

Кувано или динстано

Барен Кромпир са биљним уљем или динстан са другим поврћем практично неће нашкодити будућој мајци. Главна ствар је да готово јело не зачините богатом павлаком или кремом, већ поспите зачинским биљем и додајте мало уља од бундеве или ланеног семена.

У униформи

Печен у њиховим јакнама је најздравија врста кромпира за будућу маму. Сви витамини се чувају испод коже, посебно калијум, јод, селен и калцијум, који су неопходни за нервни систем и кости бебе.

Гликемијски индекс печене гомоље је најнижи, што вам омогућава да га једете уз салате од поврћа и кувану живину неколико пута недељно.

Печено

Пржите кромпир на биљном уљу или свињској масти се не препоручује будућој мајци. Овај производ садржи много калорија, при пржењу се ослобађају карциногени, а превелика количина соли у храни доводи до отока и проблема са бубрезима.

Ако је жеља за прженим кромпиром неодољива, можете да га кувате нежно (без тамних кора), али га обавезно једите уз салату од свежег поврћа и то не више од једном недељно.

помфрит

У објектима који служе брзу храну, трудној мајци је строго забрањено да купује помфрит. Поред соли и канцерогена, такав производ садржи многе хемијске адитиве - појачиваче укуса, ароме и адитиве који чисте уље од чађи и нечистоћа.

Ако код куће имате фритезу, можете да кувате своју омиљену храну ако су уље и кромпир високог квалитета. Уместо соли, готово јело се може посути ситно сецканим зачинским биљем.

Важно! Чак и будуће мајке смеју да једу домаћи помфрит само у малим количинама (100-150 г одједном) и не више од једном недељно.

Контраиндикације за јело кромпира

Контраиндикације Нема много да једете скробно поврће.

Особе које болују од дијабетеса требало би да ограниче његову конзумацију у динстаном месу или у облику пиреа. Пржени кромпир и помфрит забрањени су за било какве болести јетре, бубрега и крвних судова.

У акутној фази гастритиса, кромпир се конзумира само печен или динстан.

Савети и препоруке нутрициониста

Нутриционисти саветују да се ограничи потрошња кромпира или да се замени јамом – популарни амерички гомољ има нижи ГИ.

Ако јам није доступан, а особа не може да замисли живот без кромпира, следите једноставна правила:

• изаберите мале црвене кромпире и кувајте их са љуском, што успорава апсорпцију глукозе;
• уместо помфрита кувајте кртоле у ​​рерни, парите или динстајте са другим поврћем;
• пазите на количину - порција поврћа не би требало да прелази четвртину оброка који се поједе;
• не комбинујте гомољ са масним месом, рибом или месним производима - основа треба да буду махунарке, поврће или живина.

Основно правило је да се готово јело не зачини масном павлаком, дајући предност биљним уљима (ланено, маслиново, бундево).

Закључак

Кромпир је здраво поврће ако се правилно кува. Печен у кори, засићује тело калијумом, јодом, гвожђем, калцијумом, витаминима Б, Ц и Е. Ако стално желите кромпир, треба да слушате свој организам и кувајте поврће у рерни или на пари, додајући зелено салата и комад пилетине или сира.