Кувани кромпир за мршављење: можете ли га јести на дијети?

Контроверзе у вези користи и штете од кромпира трају више од једне деценије. Главно питање које се тиче гојазних и оних који желе да смршају јесте да ли могу да једу кромпир док су на дијети. Из нашег чланка ћете сазнати све предности и недостатке једења кромпира док губите тежину.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике куваног кромпира

Људи који се придржавају различитих дијета при избору намирница првенствено обраћају пажњу на количину калорија, масти и угљених хидрата.

Гликемијски индекс куваног кромпира

Гликемијски индекс је мера брзине којом се глукоза производи из хране. Одређује се на скали од 0 до 100 јединица, а што је већа, брже се ослобађање глукозе у крв и засићење.

Кромпир има гликемијски индекс који варира у зависности од начина кувања. У барени кромпир “у њиховој јакни” је 65 јединица, у ољуштеном куваном кромпиру - 70. У чипсу - 80 јединица, а највећа цифра је у пире кромпиру, око 90 јединица.

У Русији се сирови кромпир готово никада не користи као храна, иако има најнижи гликемијски индекс и користи се у салатама по кинеским и јапанским рецептима.

Хемијски састав кромпира зависи од:

• тип тла;
• сорте кромпира;
• климатски услови;
• услови складиштења поврћа.

Садржај калорија, БЈУ и нутритивна вредност на 100 г куваног кромпира

Калоријски садржај 100 г кромпира, кувана "у униформи", је 65 кцал.

Биолошку вредност кромпира одређују витамини и минерали. Када се кувају, сви витамини и аминокиселине се чувају и лако се апсорбују у организам.

Да ли је кувани кромпир погодан за мршављење и у ком облику га је најбоље јести на дијети?

У Русији је кромпир међу десет најпопуларнијих производа. Али да ли је могуће јести кувано кромпир за губитак тежине? На срећу љубитеља кромпира, не морате га се одрећи. Довољно је искључити неке методе кувања.

Пире кромпир

Одличне вести за све љубитеље млевеног кромпира - Пире кромпир Можете га јести чак и ако сте на дијети. А ако имате проблема са варењем, кромпир у овом облику биће још здравији. Главна ствар је да се не преједате, не додајете путер и замените млеко са кромпиром. Пратећи ове савете, нећете морати да бринете о штети својој фигури.

Кувани кромпир: "у јакни" или без њега

Нико не забрањује да се једе кувано кромпир за исхрану. Али постоје два важна правила:

• концентрација хранљивих материја у љусци кромпира је већа него у пулпи, па прокувајте поврће без уклањања „униформе“;
• Избегавајте да једете кромпир уз месо, маст, мајонез – једите га уз поврће, зачинско биље или као засебно јело.

Која јела од кромпира не би требало да једете када губите тежину?

Ако је ваш циљ да изгубите тежину, одустаните од прженог кромпира. Његов калоријски садржај достиже 400 кцал на 100 г, док се гликемијски индекс смањује за 3 пута.

Чипс и помфрит, посебно они од смрзнутих полупроизвода, такође су штетни за вашу фигуру и опште здравље. Скроб у таквом производу се практично не вари, процес разградње угљених хидрата је блокиран - све то доводи до повећања телесне тежине.

Чиме можете заменити пржени кромпир?

Замените свој омиљени пржени кромпир печеним. Пеците поврће без уља око 50 минута. Млади кромпир може да се испече у љусци, биће још здравији. Јело се испоставља укусно и у исто време нискокалорично.

За референцу. Ако желите да потпуно избаците кромпир из исхране, замените га репом, целером и карфиолом. Додајте бисерни јечам или сочиво у супу.

Дијетална јела и дијете на бази кромпира

Рећи ћемо вам како да кувате кромпир без оштећења ваше фигуре, на укусан и задовољавајући начин.

Исправне методе кувања:

1. Кромпир паприкаш. Кромпир исецкајте са било којим поврћем, додајте сок од парадајза и динстајте 35-40 минута у дубоком тигању или шпорету. Додајте биље и зачине по укусу.
2. Печени кромпир са поврћем. На кртолама направите попречне резове, остављајући око 1 цм.У резове убаците кришке парадајза, сира и поспите зачинским биљем. Пеците у рерни 30-50 минута у зависности од величине кромпира.
3. Кромпир на пари. Ољуштено поврће, исечено на кришке или целе кртоле (ако је мало), кувајте на пари у посебној посуди за мултиварке или у парном котлу. На крају кувања поспите зачинским биљем и додајте мало уља.
4. Крем супа. Кромпир скувајте са луком, оцедите воду, ставите све у блендер. додајте путер, со и млеко. Све умутити док не постане кремасто, додати зачинско биље и послужити.

Дијета на бази кромпира

Све кромпирове дијете су дизајниране за кратак временски период, од 3 дана до 2-3 недеље. На крају овог периода, почните постепено да додајете разноврсну храну у своју исхрану, али наставите да пијете редовно и немојте се преједати, то ће повећати ефикасност дијете.

Опције исхране:

1. Постна дијета 3 дана. Кромпир се конзумира само куван или печен, најбоље без соли и уља. Поред кромпира, на менију је 1 воће дневно, чаша млека или јогурта и свеже поврће. За 3 дана можете изгубити 2-4 кг.
2. Дијета 7 дана. Можете изгубити око 7 кг. Али телу ће недостајати протеина и витамина, па у исхрану додајте немасни свјежи сир, кефир, беланца, комад раженог хлеба и кувана пилећа прса.
3. Дијета Јулије Робертс. Дизајниран за период од 2 до 10 дана и укључује: кромпир салату са свежим поврћем, кефир, кисело воће, немасни свјежи сир, јогурт, хлеб од целог зрна. Само 5 оброка дневно, вечера 4 сата пре спавања. За вече - само кефир.

Важно је одржавати равнотежу воде са сваком исхраном. Попијте 1,5 до 2 литре воде, најбоље пре 16:00.

Који витамини и корисна својства су присутни у куваном кромпиру?

Када се кува, кромпир задржава скоро све витамине и микроелементе. То су витамини Б, ПП, Ц, Д, каротен, гвожђе, фосфор, магнезијум, цинк, селен, манган. Сви они доприносе очувању здравља и лепоте. Кромпир садржи и супстанце које подстичу варење, а правилно варење је кључ лепе фигуре.

Мишљења и препоруке нутрициониста

Према препорукама професионалаца, јести кувани кромпир на дијети није само могуће, већ и здраво.

Нутрициониста Олга Базилева каже да је конзумирање правилно куваног кромпира у умереним количинама (100-150 г дневно) апсолутно безбедно за вашу фигуру: „Кувани и охлађени кромпир садржи отпоран скроб, који је отпоран на варење. Веома је корисно - смањује апетит, спречава апсорпцију шећера и холестерола у крв. Храни корисне бактерије које штите црева од мноштва болести.

Главни нутрициониста Московског Министарства здравља, доктор медицинских наука Антонина Стародубова о кромпиру: „Препоруке за потпуно избацивање кромпира из исхране су ретке у медицинској пракси. Смањите количину кромпира у исхрани када је потребно ограничити потрошњу једноставних, лако сварљивих угљених хидрата. Ово посебно важи за особе са дијабетесом.

Истовремено, мора се имати на уму да кромпир садржи и корисне, сложене, споро сварљиве угљене хидрате, а њихов однос према лако сварљивим угљеним хидратима зависи од начина и степена кувања. Када се кромпир потпуно скува, на пример, при прављењу пире кромпира, дијетална влакна се уништавају под термичким и механичким утицајем. Због тога, пире кромпир има висок гликемијски индекс, што значи да ће имати већи утицај на ниво шећера у крви за исту величину порције.

Закључак

Уопште није неопходно одустати од свог омиљеног поврћа током дијете. Главна ствар је да се придржавате препорука за кување. Немојте се преједати, немојте јести кромпир ноћу и комбиновати га са свежим поврћем и зачинским биљем - тада ће кромпир донети максималну корист, укључујући и помоћ при мршављењу.