Колики је максимални рок трајања кромпира и како га продужити

Садња и жетва кромпира је само пола битке. Такође је важно сачувати жетву. Постоје различите опције за чување кромпира и трикови о којима би сваки власник требало да зна.

Како да сачувате жетву што је дуже могуће и шта утиче на рок трајања кромпира, научићете у нашем чланку.

Основна правила за чување кромпира

Главни услови за складиштење усева: припрема кртола, температура, влажност и осветљење.

Припрема гомоља

Припрема кромпира је најважнији корак у процесу. За почетак, кртоле се темељно чисте од земље, сортирају и сортирају у зависности од рока трајања.

Дакле, мале и оштећене кртоле нису погодне за дуготрајно складиштење (до 10 месеци). Такво поврће је боље јести одмах. За складиштење изаберите кромпир средње величине са дебелом, глатком кожом.

Да би се продужио рок трајања кромпира, прскају се антифунгалним лековима. Овај поступак ће спречити труљење и клијање кртола. На пример, користите раствор бакар сулфата: користите 2 г лека на 10 литара воде. Након прскања, поврће се суши и након сушења шаље на одговарајуће место за складиштење.

Важно! Кртоле захтевају пажљиво руковање - морају бити чисте, здраве, целе и суве. Њихов квалитет утиче на рок трајања усева.

Услови складиштења:

• оптимална температура је +2…+5°С, а када се чува у затвореној посуди – +18°С;
• влажност ваздуха - 80-90%;
• недостатак светлости и директне сунчеве светлости;
• циркулација ваздуха - просторија мора бити стално проветрена.

Контејнери за складиштење:

1. Дрвене кутије - у њима се унапред праве рупе за циркулацију ваздуха. Изаберите кутије од четинара (спречавају ширење гљивица).
2. Торбе од природног материјала.
3. Гридс.
4. Плетене корпе.
5. Папирне или пластичне кесе.

Поврће можете чувати само у кесама у фрижидеру, иначе ће кромпир почети да се квари у року од неколико дана.

Услови и време складиштења

Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење. Бирајте средње касне и касно сазреле.

Ране сортена пример, Жуковски, Антонина, Импала, чувају се до три месеца, под условом да је род убран након зрења. Током дуготрајног складиштења, кромпир ових сорти је лишен својих хранљивих материја. Због тога га треба јести пре почетка хладног времена.

Сорте средње сезоне, на пример, Гала, Росара, може се чувати 4-7 месеци на температури која не прелази +6°Ц.

Касне сорте сазревања – Слав, Атлант, Зхуравинка, галеб итд. – чувају се до 10 месеци ако се поштују правила и препоруке.

Складишни простори у стану

Није битно да ли немате подрум или подрум. Стан је такође погодан за чување жетве.

На собној температури

Једна од најнепоузданијих опција за складиштење поврћа: температура загрејане просторије достиже 20-25 ° Ц, у таквим условима кртоле се чувају не дуже од 10-15 дана. Након тога почиње процес труљења и сушења.

Кухиња

Да бисте сачували кромпир у кухињи, користите следеће савете:

• изаберите тамно и хладно место: испод судопера или умиваоника, у доњим фиокама намештаја или у посебном орману за складиштење поврћа;
• температура треба да буде око +18 ° Ц;
• чувати у дрвеној посуди или корпи.

Остава

Кромпир можете чувати у остави. Поврће се ставља у вреће од природног материјала или дрвену кутију са рупама.

Да гомољи не би постали зелени, кутије су прекривене картоном или дебелом тканином. Да бисте спречили да се поврће осуши, користите влажну крпу или овлаживач.

У замрзивачу

Сорте кромпира са минималним садржајем скроба су погодне за замрзавање. Када се замрзне, скроб се претвара у шећер - кртоле ће постати слатке.

Припрема кртола и методе замрзавања

Поврће прелијте хладном водом и оставите 20-30 минута. Након тога добро оперите кртоле, огулите их и поново их прелијте хладном водом. Захваљујући овој процедури, кромпир неће потамнити и постаће мање шкробни.

Цело смрзнуто

За замрзавање целе, изаберите мале кртоле.

Прво, кромпир је бланширан. Узмите два тигања средње величине, у једну шерпу сипајте хладну воду (можете додати лед), а другу ставите на ватру. Потопите кртоле у ​​кључалу воду и бланширајте 3-5 минута. Извадите га и одмах спустите у посуду са хладном водом. Након што се кромпир охлади, ставите га на пешкир и осушите.

Важно! Припремљени кромпир мора бити сув, иначе ће се након замрзавања прекрити кором леда.

Готови гомољи се стављају у вреће и стављају у замрзивач.

Нарезани кромпир

Ољуштено поврће исеците на комаде и посолите. Сол ће помоћи да кромпир изгледа свежије. Сипајте брашно у посуду, додајте производ и мешајте. Брзо мешајте или ће се брашно згрудати.

Ставите гомољ у танком слоју на послужавник и ставите у замрзивач. Затим ставите замрзнути производ у контејнере и ставите у замрзивач.

Пажња! Нема потребе да одмрзавате овај кромпир пре кувања.

Замрзавање пире кромпира

Мало људи зна да чак можете и замрзнути пире. Да бисте то урадили, ољуштени кромпир треба кувати и сломити. Након тога, охладите, спакујте у кесе (могу се користити са херметичким затварачем) и ставите у замрзивач.

Замрзавање прженог кромпира

Да бисте сачували ову верзију кромпира, исеците га на комаде и лагано пропржите у тигању. По жељи можете додати со и зачине. Посуда се охлади, вишак масноће се уклања убрусом или пешкиром и у порцијама ставља у кесе. Готов производ се шаље у замрзивач.

Пажња! Пржени кромпир и пире кромпир задржавају својства две недеље, а поврће, замрзнуто цело или у комадима, чува се око три месеца.

У фрижидеру

Фрижидер је погодан за чување малих количина кромпира. Најбоље је чувати у пластичним или папирним кесама на температури од +5...+7°Ц.

Ова опција није погодна за дуготрајно складиштење (максимално 1-2 недеље).

На балкону

Можете користити застакљени балкон или неогревану лођу. Као амбалажа користе се дрвене кутије, које су претходно изоловане пенасто пластиком. Температура ваздуха у овој просторији треба да буде +5...+12°Ц, влажност - 30-50%. Избегавајте директну сунчеву светлост.

Друга места

Постоје и друга места за складиштење усева.

Улаз или ходник

Ако у стану нема довољно места, кромпир чувајте у улазу.У таквој просторији нема извора природног светла, периодично се проветрава и одржава одговарајућа температура (+4...+6°Ц). За складиштење користите дрвене кутије са рупама за вентилацију. Да се ​​кромпир не поквари, прекријте га ћебетом или другим изолационим материјалом.

Како знати да ли се кромпир покварио

Чак и најквалитетнији кромпир може да се поквари.

Да бисте сачували жетву и заштитили се, обратите пажњу на следеће знакове:

• трулежи;
• присуство процеса (више од 2 цм);
• грубост;
• поцрњење гомоља;
• воденаст

Ако нађете такве знакове на поврћу, одмах их баците. Такав кромпир је неприкладан за складиштење и потрошњу, осим тога, инфекција ће се проширити на остатак усева.

Корисни савети за дуже чување кромпира

Ови трикови ће помоћи да се кромпир дуже сачува:

1. Да кромпир не би никнуо, додајте пола јабуке у кутије. Упијаће вишак влаге. Метода ће бити ефикасна током првих 6-7 недеља складиштења.
2. Биљке које луче фитонциде помоћи ће да се кромпир дуже сачува. За то се користе листови рован, гране бора или смрче.
3. Пробијени бели лук ће заштитити усев од трулежи: 10 г белог лука је довољно за 10 кг кромпира.
4. Листови базге и папрати штитиће од трулежи, као и мешање кртола са листовима пелина и обичног пелина.
5. Да бисте одложили клијање, користите листове менте.
6. Ако кромпир покријете љуском лука, биће много боље ускладиштен.
7. Корен ђумбира промовише дуготрајно складиштење кртола.
8. Повремено пребирајте поврће и баците покварено.
9. Не складиштите кромпир са другим поврћем. Изузетак је репа, која упија вишак влаге.
10. За време јаких мразева поврће покријте сламом.

Закључак

Чување усева у стану није тешко ако пратите горе наведене препоруке. Правилно одлучите о локацији и контејнеру, контролишите температуру и влажност, проветрите просторију и повремено бирајте покварене кртоле. Придржавајући се ових правила, сачуваћете своју жетву без већих губитака.