Како кувати укусни кисели парадајз: најбољи рецепти и препоруке искусних домаћица

Кисели чери парадајз је изузетно здрав. Садрже витамине Б, гвожђе, магнезијум и влакна. Захваљујући ликопену, чери парадајз је природни антиоксиданс, који такође може побољшати расположење. Парадајз је добар и свеж и укисељен.

Препарати за зиму се лако припремају и универзални су за употребу. Хајде да размотримо највише популарни рецепти за кисели чери парадајз и научите тајне искусних домаћица.

Методе кувања

У већини случајева, кисели рецепти трешња су један на један слични рецептима за обичне кисели парадајз. У зависности од начина припреме, припреме се раде или стерилизацијом или преливањем парадајза маринадом или кључалом водом. Ова друга метода одузима мање времена, па је посебно погодна за запослене домаћице које цене сваки минут.

Такође, рецепти се незванично деле на традиционалне и нетрадиционалне. Прва група укључује методе кувања према којима се чери парадајзу додају само маринада и зачини. Нетрадиционални препарати укључују друго поврће, мед, лимунску киселину, ђумбир итд.

Можете припремити кисели чери парадајз користећи врућу маринаду или хладну маринаду.

Ово је занимљиво! Домаћице киселе не само црвене зреле трешње, већ и незреле зелене плодове. Они ни на који начин нису инфериорнији по укусу од своје црвене „браће“ и садрже велику количину витамина.

Рецепти за маринирани чери парадајз

Зашто толико људи толико воли киселу храну? Прво, ово је одличан начин да украсите празнични сто, а друго, чак и једноставан пире кромпир ће добити нови укус ако му додате пар црвених парадајза. Затим размотрите најпопуларније киселе рецепте трешња.

Без стерилизације

Ово је прави налаз за савремени ритам живота, када увек нема довољно времена, али желите да скувате занимљиво јело. Уместо маринаде, поврће се једноставно пари кипућом водом, док парадајз задржава сва своја корисна својства и витамине.

Састојци:

• 600 г трешње;
• 400 мл кључале воде;
• 35 г шећера;
• 10 г соли;
• 20 мл сирћета;
• 3 кишобрана копра;
• црни бибер у зрну по укусу.

Припрема:

1. Чери парадајз прелијте кључалом водом 10 минута.
2. Ставите копер и бибер у чисту теглу.
3. У парадајз додајте сирће, шећер и со, па пребаците у теглу.
4. Завијте поклопац и окрените, оставите да се охлади. Најбоље је чувати чери парадајз у фрижидеру или подруму.

Чери парадајз у сопственом соку "Прсте ћеш полизати"

Поврће је погодно за ужину, а сок од парадајза је добар као пиће. Да уштеде новац и додају оригиналност јелу, поред чери парадајза, кувари користе обичан парадајз.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 650 г парадајза;
• 15 г соли.

Припрема:

1. Ставите чисте чери парадајз у теглу.
2. Прелијте их кипућом водом 15 минута.
3. Уклоните коре са великих парадајза и измиксајте их у пире помоћу блендера.
4. Добијени сок зачините зачинима и кувајте 5 минута.
5. Оцедите воду из тегле и сипајте сок.
6. Стерилизирајте 15 минута.
7. Заролајте и окрените. Најбољи укус за препарат „долази” после 2 недеље.

Са лимунском киселином и биљем

Лимунска киселина је нежнији конзерванс од сирћета. Поред предности, испуниће поврће пријатном киселошћу.А биље ће парадајзу дати необичан укус који се не може добити конвенционалним зачинима.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 1 слатка паприка;
• 40 г соли;
• 15 г шећера;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 10 г босиљка;
• 10 г рузмарина;
• сушени бели лук по укусу;
• 10 г менте.

Припрема:

1. Парадајз прелијте кључалом водом 20 минута, а затим оцедите воду.
2. Од оцеђене воде припремите маринаду додавањем лимунске киселине, соли и шећера.
3. Ставите чери парадајз у теглу и додајте зачине. По жељи се могу користити и друге биљке.
4. Прелијте маринадом и заролајте. Окрените теглу наопако један дан.

Ово је занимљиво! Стари Римљани су веровали да биљке не само да додају укус храни, већ имају и способност да лече људе и отерају зле духове из домова. Коришћени су у разним ритуалима. Најпопуларније биљке су рузмарин, ким, босиљак, мајчина душица, естрагон, мајчина душица и коријандер.

Пикантни кисели чери парадајз са кардамомом и зачинским биљем

Кардамом даје препарату свежину, а зеленило се савршено слаже са поврћем. Ови маринирани парадајз посебно ће се слагати са роштиљем и другим јелима од меса.

Састојци (по тегли од 0,5 л):

• 300 г трешње;
• 2 чена белог лука;
• 3 траке слатке паприке;
• 3 гранчице першуна;
• 1 гранчица каранфилића;
• 1 махуна кардамома;
• по 10 г шећера и соли;
• 1 тсп. Јабуково сирће.

Припрема:

1. Ставите поврће и зачинско биље у теглу.
2. Прелијте кипућом водом 20 минута.
3. Од воде и сирћета припремите маринаду, додајте шећер и со, сипајте у теглу и заролајте.

Парадајз са врховима шаргарепе

Невероватно једноставан и економичан рецепт! Од давнина се веровало да врхови шаргарепе садрже огромну количину витамина Ц, као и макроелементе корисне за људе: магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе, калијум.

Састојци:

• 300 г трешње;
• 2 ком. врхови шаргарепе;
• 0,5 л воде;
• 25 мл 9% сирћета;
• 15 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Ставите врхове и чери парадајз на дно чисте тегле.
2. Припремите маринаду: додајте шећер, со и сирће у воду. Све мешајте на лаганој ватри 20 минута.
3. Сипајте маринаду у теглу.
4. Поврће уролајте и ставите у фрижидер.

Кисели чери парадајз “Као у продавници”

Препарат има укус куповног чери парадајза, али су домаће тегле здравије.

Састојци:

• 350 г парадајза;
• 1 махуна слатке паприке;
• 0,5 главице белог лука;
• 40 г шећера;
• 30 г крупне соли;
• цваст копра.

Припрема:

1. Ставите поврће и зачине у теглу.
2. Два пута их прелијте кључалом водом.
3. По трећи пут сипајте маринаду.
4. Заролајте и окрените теглу наопако.

Са сенфом и хреном

Рецепт ће се свидети љубитељима зачињених јела. По правилу, сенф се додаје онолико колико се сматра неопходним. Степен озбиљности је различит за све.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 1 лист рена;
• сенф семена;
• сунцобрани од копра;
• 2 ловорова листа;
• 0,5 л воде;
• по 20 г шећера и соли;
• 15 мл 6% сирћета.

Припрема:

1. На дно тегле ставите поврће, копер и ловоров лист.
2. Припремите маринаду мешањем воде, шећера, соли. Додајте сирће.
3. Парите поврће кључалом водом 5 минута.
4. Прелијте маринадом и заролајте.

Маринирани парадајз са зачинским биљем

Одлична и брза ужина. Бирајте само свеже и квалитетно зеље, јер од тога зависи цео „звук“ јела.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 25 г першуна;
• 20 г копра;
• 1 ловоров лист;
• 5 чена белог лука;
• 40 мл биљног уља;
• 20 мл балзамичног сирћета.

Припрема:

1. Поврће прелијте кључалом водом, охладите и скините кору.
2. Ставите поврће у маринаду 8 сати.
3. Ставите зеленило на дно тегле. Након 8 сати, додајте парадајз у посуду.
4. Држати у фрижидеру.

Са листовима рена и копра

Још један рецепт за љубитеље зачињених јела.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 1 лист рена;
• 1 чен белог лука;
• 3 кишобрана копра;
• 1 литар воде;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 30 г шећера;
• 10 г соли.

Припрема:

1. Чери парадајз и зачине прелијте кључалом водом 10 минута. Затим оцедите воду.
2. У оцеђену воду додајте лимунску киселину.
3. Сипајте маринаду у теглу и заролајте.
4. Чувајте парадајз умотан у ћебе 24 сата.

Без сирћета

Одлична замена за сирће је лимунска киселина. Безбедан је за гастроинтестинални тракт и не изазива горушицу.

Састојци:

• 350 г трешње;
• 1 слатка паприка;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Поврће прелијте кипућом водом 30 минута.
2. Оцедите воду и додајте лимунску киселину, шећер и со.
3. Ставите комаде слатке паприке у теглу на парадајз.
4. Поврће прелити маринадом и уролати.

Енглески рецепт са рузмарином

Рузмарин препаратима додаје киселост и арому, омекшава укус и засићује поврће витаминима.

Састојци:

• 400 г трешње;
• 400 мл воде;
• 1 гранчица свежег рузмарина;
• 15 г шећера;
• 15 г соли;
• 2 чена белог лука.

Припрема:

1. Ставите парадајз у теглу, на врх додајте ситно сецкани бели лук.
2. Припремите маринаду, додајте јој гранчицу рузмарина на крају кувања.
3. Прелијте поврће и стерилишите 10 минута.

Ово је занимљиво! Рузмарин је природно антибактеријско средство. Биљка је ефикасна против разних инфекција и гљивица.

Берба зеленог парадајза

Ово је одличан начин да искористите незрело поврће. Слатки и кисели парадајз ће се свидети многим људима, а чак и деци ће се допасти хрскава структура производа.

Састојци:

• 600 г зеленог парадајза;
• 450 мл воде;
• 10 г семена сенфа;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 6 зрна црвене паприке;
• 20 г шећера;
• 15 г соли.

Припрема:

1. Ставите парадајз у теглу.
2. Скувајте маринаду од воде, лимунске киселине, соли и шећера.
3. Сипајте маринаду у теглу.
4. Стерилизирајте теглу 10 минута, а затим умотајте.

Трешње са белим луком, хладно мариниране

Хладно сољење задржава више витамина у поврћу. Ово се посебно односи на припреме за зиму, како бисте ојачали имунитет у хладној сезони.

Састојци:

• 400 г трешње;
• 1 глава белог лука;
• 40 г шећера;
• 40 г соли;
• 20 мл стоног сирћета;
• 0,5 литара воде.

Припрема:

1. Стерилизујте теглу у парном купатилу.
2. Ставите бели лук на дно и ставите поврће на врх.
3. Сипајте со и шећер, сипајте хладну воду на врх.
4. Покријте најлонским поклопцем и ставите у фрижидер на 2-3 дана.

Зачињени чери парадајз

Да би парадајз био ароматичан и открио укус, у јело додајте још љутих зачина. Најбоље је користити мешавину различитих паприка, које се могу купити у било којој продавници.

Састојци:

• 300 г трешње;
• 1 махуна слатке паприке;
• 20 зрна црног бибера;
• 2 тсп. сенф семена;
• 1 ловоров лист;
• 50 мл стоног сирћета;
• 20 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Поврће прелијте кључалом водом 10 минута.
2. Припремите маринаду: додајте све зачине у воду и кувајте 7 минута.
3. Излијте воду и прелијте чери парадајз маринадом.

Прочитајте такође:

Топ 10 најбољих начина за припрему киселих тиквица за зиму.

Како укусно припремити киселе љуте паприке за зиму.

Са соја сосом

Верује се да је овај рецепт дошао код нас из корејске кухиње, јер у Кореји воле зачињена и зачињена јела.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 1 чаша маслиновог уља;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 1 тсп. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 љута паприка;
• 2 ком. алева паприка;
• 2 ком. каранфили;
• 1 тсп. 9% сирћета;
• 1 ловоров лист;
• 2 чена белог лука.

Припрема:

1. У стерилисану теглу ставите алеву паприку, каранфилић, колутиће чили паприке, бели лук, парадајз.
2. Прелијте кипућом водом, оставите 10 минута, а затим оцедите воду.
3. Направите маринаду. Помешајте путер, соја сос, шећер, со и прокувајте.
4. Парадајз прелијте кључалом маринадом и додајте 1/2 тсп. сирће директно у теглу. Заролати.

Препоруке и напомене

Као и сваки кулинарски рецепт, кисели чери парадајз има своје тајне кувања. Да би препарати били укусни и дуго чувани, домаћице препоручују:

• прободите трешњу чачкалицом близу петељке. Ово ће им помоћи да не пукну и задрже свој облик;
• изаберите здраво и лепо поврће без огреботина или других оштећења;
• Пре бербе поврће добро опрати и осушити;
• покушајте да сви парадајзи буду приближно исте величине;
• ако су чери парадајз веома различитог облика, на дно ставите већи парадајз;
• темељно опрати и осушити тегле;
• чувајте радне предмете на хладном и тамном месту.

Ово је занимљиво! Трешња је универзални производ који иде уз готово све. Немојте се плашити да користите разне зачине, биље и сосове у рецептима. Домаћице чак и чери парадајз маринирају са медом и јабукама.

Закључак

Технологија припреме киселих парадајза разних врста је приближно иста. Сјетивши се класичне методе, неће бити тешко поновити софистицираније рецепте. Запамтите да, поред сирћета, можете користити и лимунску киселину. Немојте се плашити да се „играте“ са биљем и зачинима и не заборавите на паприке, шаргарепу и бели лук. Пре кувања, добро оперите тегле и само поврће.Кисели чери парадајз одлично иде уз јела од живине и рибе, као и салате и прилоге.