10 најбољих начина за припрему киселих тиквица за зиму: рецепти искусних домаћица

Једноставни, брзи за припрему, невероватно укусни рецепти за тиквице у разним варијантама изненадиће чак и софистициране гурмане.

Тиквице су одличан додатак главним јелима и укусна самостална ужина. Укусне домаће спреме ће употпунити и украсити породичне вечере зимских вечери. Сочно поврће не само да ће вас подсетити на укус лета, већ ће вам обезбедити хранљиве материје и витамине током целе године.

Мариниране тиквице: брзи и укусни рецепти за зиму

тиквице - Ово је врста бундеве, спада у сорте тикве. Због своје лаке сварљивости и ниског садржаја калорија, производ је идеалан за особе са проблемима са варењем, за исхрану деце и за оне који су на дијети, али у исто време желе да уживају у укусу хране и максимално хранљивим материјама.

Тиквице се састоје од угљених хидрата, протеина, а такође и киселина, иако у малим количинама. Међу минералним компонентама у саставу има пуно калцијума, натријума, магнезијума и гвожђа.

За референцу. Постоје такве сорте поврћа: Негритенок, Фараон, Банана, Тигер Цуб, Диамонд, Јаде, Зхелтоплодни, итд. Најпопуларнији од њих су Зхелтоплодни и Негритенок.

Окус тиквица је деликатан, благо сладак. Поврће се одлично слаже са разним биљем и зачинима.

Кисело тиквице за зиму је одлична опција за оне који желе да уживају у укусном јелу пре следеће сезоне. Зато журимо да вас упознамо са брзим и укусним рецептима за припреме за зимски период.

Хрскаве тиквице: врло једноставан рецепт

Састојци:

1. Тиквице - 600 г.
2. Маслиново уље - 100 мл.
3. Бели лук - 4 чена.
4. Лимун средње величине.
5. Першун - 4-6 гранчица.
6. Лимунска киселина - 50 г.
7. Пињоли (опционо без њих) - 50 г.
8. Сол - 10 г.
9. Пименти грашак - 2-3 ком.

Припрема:

Исперите тиквице под хладном водом, исеците на кришке дебљине 0,5 цм.Ако поврће има дебелу кожу, боље је да га одсечете. Затим припремите пуњење. Исцедите лимунов сок у чинију, додајте маслиново уље, алеве паприке, лимунску киселину и сецкани першун. Процедите бели лук кроз пресе за бели лук и додајте у маринаду.

Поврће ставите у стерилисану теглу, сипајте маринадом и по жељи додајте пињоле. Затворите тегле поклопцима и оставите неколико сати. Затим загрејте воду у великој посуди и ставите густу крпу на дно. Ставите тегле у посуду и стерилишите 20 минута на лаганој ватри. Пажљиво их уклоните и затворите. Оставите наопако 24 сата, покривено ћебетом.

За референцу. Постоји неколико начина за стерилизацију тегли - у рерни, са кључалом водом, преко паре. За поклопце је погодна топлотна обрада са кључањем воде у трајању од 15 минута.

Корејски маринирани

Јединствен укус у овом рецепту постиже се оригиналном мешавином зачина.

Требаћеш:

1. Паприка - 2 ком.
2. Тиквице - 2 ком.
3. Шаргарепа - 2 ком.
4. Биљно уље - 250 мл.
5. Стоно сирће - 250 мл.
6. Сол - 25 г.
7. Зачини: куркума, босиљак, паприка, коријандер, мешавина бибера.

Поврће, са изузетком бибера, нарендајте на корејском ренду. Паприку исецкајте на траке приближно исте ширине као тиквице и шаргарепа. Ставите мешавину поврћа у чинију, посолите и ставите у фрижидер на сат времена. Затим додајте сирће, биљно уље и зачине.Добро промешајте и доведите до кључања на лаганој ватри, кувајте 4-5 минута. Предјело можете заролати одмах након што га скинете са ватре.

Пикантно зимско предјело од тиквица са белим луком и шаргарепом

Оригиналан рецепт са светлим, пикантним укусом. За припрему ће вам требати следеће компоненте:

1. Тиквице - 4 кг.
2. Шаргарепа - 1,5 кг.
3. Бели лук - 2 главе.
4. гранулирани шећер - 100 г.
5. Сол - 2 тбсп.
6. Сирће 9% - 250 мл.
7. Куркума.

Младо поврће исећи на пола прстена дебљине не више од 4 мм. Нарендајте шаргарепу на корејски начин. Исцедите бели лук помоћу пресе за бели лук. Загрејте биљно уље, додајте со, шећер, зачине. Затим додајте сирће. Обуците салату. Ако припремате ужину са резервом, онда је радни предмет након кључања потребно кувати 5 минута у маринади.

Тиквице са шаргарепом у ароматичном пуњењу

Укусан рецепт који никога неће оставити равнодушним. Компоненте:

1. Тиквице - 3 кг.
2. Шаргарепа - 3 ком.
3. Бели лук - 100 г.
4. Биљно уље - 250 мл.
5. Сирће - 125 мл.
6. Сол - 2 тбсп.
7. Шећер - 1 стакло.
8. Млевена црвена паприка - 1 тсп.
9. Сок од парадајза - 0,5 л.

Направите пире од белог лука и шаргарепе (користећи блендер или млин за месо). У смешу додајте со, шећер, црвену паприку, сирће, биљно уље, сок од парадајза и прокувајте. У маринаду ставите претходно исечене тиквице дебљине не више од 0,5 цм и кувајте још 20 минута. Не заборавите да мешате. Након хлађења, јело је спремно за јело.

Кување тиквица на бугарски начин са бибером

Паприка ће бити добар додатак и диверзификовати укус киселих тиквица.

Састојци:

1. Тиквице - 1-1,5 кг.
2. Бели лук - 6 каранфилића.
3. Копар - гомила.
4. Паприка - 1-2 ком.
5. Љута паприка - пар прстенова.
6. Шаргарепа - 1 ком.
7. Вода - 1,5 л.
8. Јабуково сирће - 80 мл.
9. Сол - 60 г.
10. Шећер - 60 г.
11. Зачина за кисељење - 1 тбсп. са тобоганом.

Тегле претходно стерилишите. На дно ставите копар и пар колутова љуте паприке. Преполовите бели лук, нарендајте шаргарепу, додајте мало мешавине белог лука и шаргарепе у копар. Тиквице ољуштите, нарежите на 1 цм дебљине, уклоните средину. Ставите у тегле, остављајући мало слободног простора.

Преосталу празнину попуните паприком, исеченом на траке. Пажљиво напуните тегле до врха кључалом водом, затворите поклопац и оцедите након 10 минута. Поновите поступак два пута.

Затим припремите маринаду. У води растворите со и шећер, додајте зачине за кисељење. Доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте 10 минута и додајте сирће. Напуните тегле врућом маринадом и добро затворите поклопац. Оставите да се охлади на собној температури, немојте умотавати.

Прочитајте такође:

Како направити сушени парадајз код куће.

Како направити укусну кандирану бундеву.

У чему и како чувати тиквице дуго времена - стварамо идеалне услове.

Лагано слане тиквице

Према овом рецепту, тиквице ће бити хрскаве и ни на који начин не инфериорне са краставцима као ужина. За кување су вам потребни следећи производи:

1. Тиквице - 4 ком.
2. Бели лук - 1 глава.
3. Гомила зеленила.
4. Алева паприка - 6 грашка.
5. Сол - 3 тбсп.
6. Шећер - 1 тбсп.
7. Вода - 1,5 л.
8. Листови рена.

Поврће оперите, ољуштите, исеците на кругове. Ставите у један слој у посуду. На врх ставите зачинско биље, чен белог лука и алеве паприке. Поврће и зачинско биље прекријте листовима рена. Затим додајте још један слој тиквица, зачинског биља и белог лука.

Сипајте воду у посебну посуду, растворите со и шећер. Ставите на шпорет и доведите до кључања. Кувајте маринаду док се со и шећер потпуно не растворе.Поврће прелијте кипућим саламом тако да течност потпуно покрије горње зеље. Затворите поклопац и оставите 24 сата на собној температури. Затим оцедите маринаду и поново је прокувајте. Сипати у тегле, заролати и охладити.

Како кувати хрскаве тиквице као печурке

Судећи по називу, можете претпоставити да ће куване тиквице по овом рецепту имати укус киселих печурака. Требаћеш:

1. Тиквице - 3 кг.
2. Бели лук - 3 главе.
3. Сирће 9% - 100 мл.
4. Биљно уље - 100 мл.
5. гранулирани шећер - 100 г.
6. Сол - 2 тбсп.
7. Млевени црни бибер - 1 тсп.
8. Алева паприка - 10 грашка.
9. Ловоров лист - 5 ком.

Поврће ољуштити, одстранити средину са семенкама, исећи на коцкице 2к2. Ставите у велику посуду, додајте со, шећер, биљно уље, сирће и све зачине. Добро промешајте и оставите неколико сати. За то време, тиквице ће пустити сок, који ће служити као маринада. Стерилизоване, чисте тегле напуните мешавином поврћа до самог врха, а до средине напуните маринадом.

Излаз ће бити 7 тегли од пола литра. Покријте их поклопцима и ставите у велику шерпу, напуните водом до вешалица тегли. Ставите посуду на ватру и доведите воду до кључања, сачекајте 15 минута. Након тога пажљиво извадите тегле и заролајте их. Оставите да се охлади наопачке, прекривши одозго ћебетом.

Важно. Ако тегле имају капацитет од 0,25 литара, време чекања се смањује на 5-7 минута.

Хрскаве тиквице са медом и белим луком - једноставан рецепт без стерилизације

Експресивне ноте овом препарату додаје слатко-кисели укус који се постиже комбинацијом меда, белог лука и ароматичних зачина. За припрему вам је потребно:

1. Тиквице - 0,5 кг.
2. Бели лук - 3 чена.
3. Мед - 2 тбсп.
4. Биљно уље - 100 мл.
5. Сирћетна киселина - 2 тбсп.
6. Сол - 0,5 тсп.
7. Першун, цилантро или друго зеље по укусу.

Млади плодови су идеални за грицкање, али ако имају времена да сазре, кора ће морати да се одсече. Темељно исперите и одрежите крајеве. Затим исеците на танке кришке по дужини. Ова метода резања ће убрзати процес маринирања. Оставите сецкано поврће пола сата да пусти сокове.

У овом тренутку припремите маринаду. Оперите зеленило, ситно исецкајте, сипајте биљно уље. Процедите бели лук кроз пресе за бели лук и додајте у смешу. Затим сипајте мед. Ако је зашећерено, прво га истопите у воденом купатилу. Последње додајте сирће у маринаду, све добро промешајте.

Оцедите сок од исечених тиквица и пажљиво помешајте са маринадом. Оставите 2 сата. Припремљено поврће разваљајте у цеви и украсите зачинским биљем.

За референцу. Припремљена маринада по овом рецепту може се чувати до 30 дана без промене укуса.

Тиквице са парадајзом и тиквицама

Једноставан рецепт који могу да ураде чак и домаћице почетнике.

Састојци:

1. Тиквице - 1 кг.
2. Сквош - 1 кг.
3. Парадајз - 1 кг.
4. Вода - 1 л.
5. Јабуково или винско сирће - 200 мл.
6. Шећер - 200 г.
7. Мед - 200 г.

Припрема:

Нарежите тиквице и тиквице. Боље је узети парадајз у малим величинама. Нежно пробушите кожу. Поврће добро спаковати у тегле и прелити маринадом (растворити сирће, мед и шећер у води). Тегле послати на пастеризацију и затворити их.

Разно поврће: конзервирање тиквица са чили паприком, белим луком и зачинским биљем

Овај рецепт је савршен и као припрема за зиму и као брзо јело за трпезу. Требаћеш:

1. Тиквице - 3 кг.
2. љута паприка - 2-3 ком.
3. Бели лук - 3 зуба.
4. Парадајз паста - 400 мл.
5. Биљно уље - 200 мл.
6. Лук - 3 ком.
7. Шаргарепа - 600 г.
8. Сирће 5% - 250 мл.
9. Зеленило.

Огулите тиквице и исеците на траке. Исеците чили на мале комадиће, лук на пола прстена, шаргарепу нарендајте на крупно ренде, зеље ситно исецкајте ножем. Разблажите парадајз пасту водом тако да добијете отприлике литар сока.

Пржите лук и шаргарепу у тигању са малом количином биљног уља. Затим помешајте све састојке у дубоком лонцу и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Пар минута пре кувања додајте сирће. Ставите у стерилисане тегле и затворите.

Савети и трикови за кување и ваљање

Да бисте припремили укусно јело, не само да морате да пратите рецепт, већ и да знате неке мале трикове:

1. Оптимална дужина зрелог воћа је до 15 цм.Ово воће је нежно, још нема семе и има танку кожицу.
2. Што је ситније сецкано поврће, брже ће се маринирати и бити спремно за употребу. Можете га исећи како желите - на кругове, траке, коцке, правоугаонике.
3. Да бисте добили хрскаво поврће, препоручује се да га потопите у ледену воду 3 сата.
4. Стари плодови морају бити очишћени од коже, семена и пулпе.
5. За дуготрајно складиштење посуде у којима ћете кувати третирајте кључалом водом. Обавезно стерилишите тегле и поклопце (најмање 15 минута).
6. Без лимунске киселине или сирћета, производ се неће дуго чувати.

Закључак

Сада знате како да киселите укусне и хрскаве тиквице у теглама.

Конзервирање је једноставан процес који ће вам омогућити да уживате у летњим укусима и ароми тиквица током целе зиме, а брзи рецепти без стерилизације ће вам омогућити да умутите јело и почастите своје госте одличним предјелом.