Топ 16 укусних парадајза: парадајз у желатину за зиму - рецепти и упутства за кување

Свака домаћица има много Рецепти кисели краставци од поврћа за зиму. Препарати од парадајза су веома популарни. Да бисмо диверзификовали ваше уобичајене рецепте, припремили смо 16 најбољих укусних препарата парадајз у желатину.

Желатин је богат колагеном, јача косу и нокте, па овај начин припреме парадајза неће само украсити вашу трпезу, већ ће послужити и лепоти и здрављу.

Како одабрати и припремити парадајз за бербу за зиму

Пре него што почнеш конзервирање, потребно је да правилно изаберете и припремите парадајз.

За припреме су погодни и зрели парадајз и зелени или браон. Ако желите да их киселите целе, боље је користити ситно воће или чери парадајз.

Референца. За конзервирање се најчешће бира парадајз исте величине за једну теглу да се равномерно кисели и соли.

Поврће треба да буде чврсто и без оштећења.

Маринирајте парадајз Може бити цео, на пола или на кришке. Пре кувања се перу под текућом водом и стављају у цедило да се течност оцеди. Да би се парадајз боље натопио у саламури, на неколико места се избоде иглом или чачкалицом.

Топ 16 најбољих рецепата за кување парадајза у желатину за зиму

1. Парадајз у желатину са луком

Састојци:

• парадајз - 600 г;
• лук - 2 ком .;
• копер - 1 гомила;
• црни бибер - 10 грашка;
• вода - 0,5 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сирће - 3 тбсп. л.;
• желатин - 1,5 кашике. л.

Припрема:

За припрему парадајза за зиму у желатину, оперите их, оставите да се осуше и исеците на пола (велике на 4 дела). Лук исеците на пола прстена.

Ставите копар, неколико зрна црног бибера, лук и парадајз у претходно стерилисане тегле. Парадајз и наизменично лук.

Желатин разблажујемо у води тако да набубри. Ставимо воду да прокључа, додајући јој шећер и со. Док кључа додати желатин и мешати док се потпуно не раствори, сипати сирће.

Напуњене тегле напуните припремљеном маринадом и заролајте. Радни предмет је боље чувати на хладном месту како би се желе згуснуо.

2. Парадајз у желеу са сенфом

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 700-750 г;
• вода - 1 л;
• паприка - 1/2 ком .;
• бели лук - 1 каранфилић;
• каранфилић - 1 ком .;
• бибер у зрну - 2 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• сенф у праху - 1 кашичица;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• желатин - 1 кашика. л.;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.

рецепт:

Парадајз оперите и по потреби исеците. Потопите желатин у хладну воду. У овом тренутку оперите и исеците паприку на танке траке.

На дно припремљених тегли стављамо ољуштени бели лук, бибер у зрну, ловоров лист, каранфилић и мало паприке. Затим ставите парадајз у теглу и наставите да их мењате са паприком.

За маринаду растворите шећер, со и сенф у кипућој води. Мешајте док се састојци не растворе. Уклоните маринаду са ватре, додајте јој набрекли желатин и сирће, промешајте.

Припремљену маринаду сипајте у тегле и завијте поклопце. Када се тегле охладе, ставите их на хладно место.

3. Парадајз са желатином и першуном

Састојци:

• парадајз - 700 г;
• лук - 1 ком .;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.;
• желатин - 1 кашика. л.;
• першун - неколико гранчица;
• каранфилић - 1 ком .;
• бибер у зрну - 3 ком .;
• бели лук - 2 чена.

Припрема:

Прво оперите парадајз и по потреби их исецкајте. Лук исеците на колутове. Першун оперите и оставите да се осуши.

У припремљене тегле ставите колутове лука и першун, додајте мало белог лука. Затим ставите парадајз у тегле.

Маринада се припрема једноставно: растворите шећер и со у кипућој води. Уклоните маринаду са ватре, додајте јој желатин и сирће, промешајте.

Замотамо тегле. Након хлађења, ставите их на хладно место.

4. Парадајз у желеу без стерилизације

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 600 г;
• вода - 1 л;
• лук - 1 ком .;
• сол - 1,5 тбсп. л.;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сирће 9% - 1 кашичица;
• желатин - 1 кашика. л.;
• зачини - по укусу.

рецепт:

Овај рецепт не подразумева стерилизацију тегли, што значајно смањује време припреме. Да кувате парадајз у желеу без стерилизације, добро оперите поврће и исеците га. Такође исечемо лук на пола прстена. Ставите парадајз у тегле, наизменично са луком.

Парадајз у желеу за зиму према овом рецепту може се добити без намакања, јер се технологија кувања мало мења. За маринаду прокувајте 1 литар воде, растворите со, шећер и зачине у њој. На крају додајте сирће.

Додајте желатин и маринаду у тегле. Добро протресите, затворите поклопац и држите у воденом купатилу 15 минута. Затим охладите радне предмете и ставите их у фрижидер.

5. Парадајз у желатину са белим луком

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 2 главе;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• вода - 1 л;
• сол - 1 тбсп. л.;
• желатин - 1 кашика. л.;
• сирће 70% - 1 кашичица;
• шећер - 2 тбсп. л.

Припрема:

Потопите желатин у воду да набубри.Огулите бели лук и исеците на танке кришке. Оперите и исецкајте парадајз.

Ставите парадајз у припремљене тегле и бели лук на врху. Додајте бибер.

За маринаду у врелу воду помешати шећер, со, набрекли желатин и сирће. Добијену маринаду сипајте у тегле и затворите. Ставили смо га на хладно место.

6. Слатки маринирани парадајз у желатинском пуњењу

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 2,5 кг;
• бели лук - 1 глава;
• вода - 1 л;
• желатин - 10 г;
• сирће 70% - 1 кашичица;
• сол - 40 г;
• шећер - 130 г;
• каранфилић - 3 ком .;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• веза першуна.

рецепт:

Када припремате овај рецепт, добићете слатку и нежну ужину. Потопите желатин у топлу воду. Оперите и исецкајте парадајз и першун.

Огулите бели лук и исеците га на 4 дела. У стерилисане тегле додајте парадајз и бели лук, поспите першуном. Сипајте кипућу воду у тегле. Након 10 минута, оцедите течност.

Припремите маринаду тако што ћете у кључалу воду додати со, шећер, друге зачине и желатин. Кувајте 10 минута.

Сипајте сирће у тегле, а затим одмах добијену маринаду. Тегле замотамо, охладимо и ставимо у фрижидер или друго хладно место.

7. Зачињени парадајз у желеу са шаргарепом

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 150-200 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 80 г;
• сол - 45 г;
• љута паприка - 1-2 махуне;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сирће - 1 тбсп. л.

Припрема:

Желатин претходно потопите у чашу воде. Оперите парадајз и исеците на мале кришке. Три шаргарепе на ренде (они овде нису самосталан производ, већ додатак за саламуру).

У шерпу сипајте литар воде, додајте све биље и зачине и ставите на шпорет. Када проври додати желатин, комадиће љуте паприке и рендану шаргарепу.Кувајте 5 минута, па додајте сирће.

До тог времена, тегле би већ требале бити стерилисане и напуњене парадајзом. Сипајте врућу маринаду, добро затворите поклопце и пошаљите их да се стерилишу у воденом купатилу. Време: 10 минута за мале тегле, 15-20 минута за оне од 2 литра. Затим завијте поклопце и охладите. Након хлађења, тегле се могу хладити.

8. Желе од парадајза за зиму

За припрему ће вам требати:

• свеже цеђени сок од парадајза - 200 мл;
• тиквице - 100 г;
• желатин - 8 г;
• зелени лук - 3 ком .;
• лимунов сок - 1 тбсп. л.;
• црни бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• зачини - по укусу;
• парадајз паста - 50 г;
• шећер - по укусу.

рецепт:

За добијање 200 мл сока од парадајза требаће вам отприлике 5-7 парадајза.

Додајте желатин до 1/3 запремине сока и оставите да набубри. Тиквице и зелени лук ситно исецкати. Додајте им лимунов сок. У сок од парадајза додајте зачине, со, шећер и парадајз пасту. Загрејте сок од парадајза са желатином док се желатин не раствори.

Ову смесу сипајте у сок од парадајза са зачинима уз стално мешање. Добијену смесу ставите на кратко у фрижидер да се згусне. Додајте мешавину поврћа у желе од парадајза и промешајте. Ову мешавину стављамо у калупе и стављамо у фрижидер на неколико сати.

Да бисте успешно извадили смрзнути желе из стаклених посуда, потопите их у врелу воду на неколико минута, а затим их окрените на тањир - лако ће се одвојити од зидова калупа.

9. Једноставан рецепт са сувим желатином и зачинима

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• желатин - 175 г;
• вода - 2 л;
• сирће 9% - 1 стакло;
• ловоров лист - 5-6 ком .;
• цимет (млевени) - 1 кашичица;
• каранфилић (цели) - 20 ком .;
• бибер у зрну - 20 ком .;
• шећер - 0,5 шоље;
• сол - 0,75 шоље;
• лук - 2 ком.

Припрема:

За овај рецепт нема потребе да унапред натапате желатин. Додаје се у тегле непосредно пре додавања маринаде.

Оперите и исеците парадајз на пола и чврсто ставите у тегле. Лук исеците на колутове и ставите на парадајз.

Да бисте направили маринаду, помешајте шећер, со и зачине у кључалој води. Кувајте још 5 минута. Додајте сирће. Суви желатин сипајте у тегле. Након тога, одмах додајте маринаду. Стерилизујте напуњене тегле 15 минута, затим затворите и охладите.

10. Парадајз у желатину „Одлично”

За припрему ће вам требати:

• вода - 3 л;
• парадајз - 800 г;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црни бибер у зрну - 3 ком .;
• шећер - 30 г;
• желатин - 40 г;
• сол - 2 кашичице;
• сирће - 100 мл;
• По жељи можете додати разне зеље.

Рецепт:

Прво оперите парадајз и потопите их у хладну воду 30 минута. Затим, по потреби исецкајте парадајз. Огулите лук и бели лук и исеците на мале кришке.

У стерилисане тегле ставите лук, бели лук, паприке, ловоров лист и додајте парадајз. Следећи корак је припрема маринаде. Доведите воду до кључања, додајте со и шећер. Добро промешајте и додајте сирће.

Напуните садржај тегли маринадом и стерилишите 20 минута. Након тога тегле замотамо, охладимо и ставимо на хладно место.

11. Рецепт за желатин од зеленог парадајза

Састојци:

• зелени парадајз - 700 г;
• лук - 1 ком .;
• вода - 1 л;
• ловоров лист - 5 ком .;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• бели лук - 5 каранфилића;
• желатин - 2 кашике. л.;
• сирће 9% - 50 мл;
• шећер - 100 г;
• сол - 100 г;
• зеленило - по укусу.

Припрема:

Прво потопите желатин у топлу воду око 40 минута.Оперите парадајз и уклоните корење. Воће исечемо на кришке. Лук и бели лук исеците на кришке.

Ставите зачине, лук и бели лук на дно тегле. Ставите кришке парадајза чврсто на врх. За маринаду прокувајте воду са додатком соли и шећера. Затим искључите ватру и додајте сирће и желатин. Мешајте све док се не раствори.

Припремљену маринаду сипајте у теглу са парадајзом. Након тога, тегла се може уврнути и ставити на топло место, окрећући дно према горе.

12. Рецепт за конзервирање чери парадајза за зиму

За припрему ће вам требати:

• чери парадајз - 2 кг;
• вода - 1 л;
• лук - 3 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• шећер - 5 тсп;
• сол - 3 кашичице;
• желатин - 35 г;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• метлице за копер.

Рецепт:

Тегле стерилишемо у воденом купатилу. На дно ставите копар, лук, исечен на пола прстена, и чен белог лука. Постављамо чери парадајз, прво пробушивши место стабљике обичном чачкалицом како парадајз не би пуцао током термичке обраде. Натопите желатин.

У воду за маринаду додајте со, шећер, бибер у зрну и прокувајте. Охладите мало. У маринаду додајте натопљени желатин и загревајте док се не раствори, не доводећи течност до кључања.

Напуните чери парадајз постављене у тегле маринадом. Покријте стерилним поклопцима. Стерилизујемо тегле. Замотајте поклопце.

13. Рецепт за парадајз у желеу са листовима рибизле и трешње

Састојци:

• парадајз - 800 г;
• вода - 1 л;
• сол - 45 г;
• шећер - 50 г;
• бели лук - 3 чена;
• паприка - 1 ком .;
• ловоров лист - 4 ком .;
• бибер у зрну - 8 ком .;
• сирће - 80 мл;
• листови црне рибизле - 4 ком .;
• листови трешње - 4 ком.

Припрема:

Обложите дно тегле листовима бобица. Преполовите слатку паприку средње величине (не морате да уклањате унутрашњост) и такође једну половину ставите у теглу. Следе ољуштени чен белог лука.

Чврсто напуните посуду парадајзом и наставите да мењате састојке истим редоследом као на дну тегле. Све производе прелијте кључалом водом, покријте поклопцима који су такође преливени кипућом водом. Умотајте теглу у новине и топло ћебе 15-20 минута.

Након тога, добијену течност можете исцедити у посуду за припрему слане воде. Додајте со, шећер и сирће. Када проври, сипајте раствор у теглу. Затим традиционално замотајте поклопац. Преврнуте тегле оставите до јутра, а затим их ставите на хладно место.

14. Парадајз за зиму у желатину са паприком

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 1,5 кг;
• паприка - 1 кг;
• лук - 0,3 кг;
• вода - 3 л;
• сол - 3 тбсп. л.;
• желатин - 3 кашике. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сирће 70% - 3 кашичице.

Рецепт:

Желатин разблажујемо у 0,2 литра воде. Док се раствори, ољуштите лук и исецкајте га на колутиће. Пажљиво исеците унутрашњост паприке и такође исеците на колутове. Парадајз исеците на кругове ширине 1 цм Све ставите у теглу, наизменично слојеве.

За маринаду све измешати, додати разблажен желатин и проврити. Кувајте тачно 2 минута, сипајте у тегле, покријте поклопцима и стерилишите у шерпи са водом 5 минута. Затворимо га и ставимо наопако испод ћебе, а после хлађења на хладно место.

15. Укусни парадајз у желеу „Летонски”

Састојци:

• парадајз - 700 г;
• бели лук - 2 чена;
• лук - 1 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• копер - 2-3 гранчице;
• желатин - 25 г;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сол - 2 кашичице;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.;
• вода - 600 мл.

Припрема:

Сипајте желатин у чашу куване воде. Нека набубри. Поврће добро оперите. Ољуштите лук и бели лук, исецкајте на колутиће. Исеците парадајз на кришке. Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања.Додајте шећер и со. Затим додајте желатин, добро промешајте и сипајте сирће.

У припремљене тегле ставите копар, ловоров лист и бибер у зрну. Чврсто ставите кришке парадајза, додајте лук и бели лук. Прелијте парадајз маринадом и покријте поклопцима. Стерилизирајте 10 минута, а затим завијте поклопце. Окрените и умотајте топлим ћебетом.

После пар дана, желе у парадајзу ће коначно достићи жељено стање. Затим можете пренети тегле на хладно место за складиштење.

16. Парадајз са желатином "Зачињено"

За припрему ће вам требати:

• парадајз - 1 кг;
• паприка - 2 ком .;
• бели лук - 5-6 каранфилића;
• лук - 1 ком .;
• рен - 1 лист;
• листови рибизле - 4-6 ком .;
• листови трешње - 4-6 ком .;
• каранфилић - 2 ком .;
• алева паприка - 4 грашка;
• црни бибер - 6 грашака;
• копер - 2 кишобрана;
• семе сенфа - 1 кашичица;
• млевени коријандер - 1 кашичица;
• комад љуте паприке;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 1 тбсп. л. (може се заменити медом);
• сирће 70% - 1 кашичица;
• желатин - 2 тсп.

Рецепт:

Стерилизирајте тегле и поклопце за кување. Оперите поврће, копар и листове и оставите да се осуше. Лук исеците на пола прстена. Паприка - дуги комади. Исеците парадајз и бели лук на пола.

У сваку теглу стављамо половину наведених састојака: кишобран копра, пола листа рена, бибер у зрну, каранфилић, листове трешње и рибизле. Додајте коријандер и семе сенфа. Сада распоредите половине парадајза, смењујући их са комадићима слатке паприке, лука и белог лука. На врх сваке тегле сипајте со и шећер.

Прокувајте воду у котлићу и прелијте поврће у теглама. Покријте поклопцима и оставите да одстоји 5 минута, а затим пажљиво сипајте расол назад у котлић или тигањ.Поново прокувајте, сипајте други пут, такође 5 минута. Поново сипајте саламуру да проври. Пре трећег пуњења у тегле треба сипати желатин.

Залити врелим саламурином, додати сирће и заролати.

Зашто се маринада не претвори у желе?

Неке домаћице, када спремају парадајз у желатину, наилазе на проблем да се маринада не претвори у желе. Да би се маринада стврднула, тегле се након хлађења морају ставити на хладно место.

Важно! Желатин се неће стврднути у топлим условима.

Ако се придржавате овог једноставног правила, ваш парадајз ће бити леп и укусан.

Закључак

Постоји много различитих опција за зимске киселе краставце. Неке домаћице се држе класичних рецепата, друге покушавају да изненаде своју породицу и госте занимљивим и укусним припремама. Парадајз у желеу је управо такво јело.

У чланку је представљено 16 различитих корак-по-корак рецепата за парадајз у желатину за зиму. Свако ће пронаћи нешто по свом укусу. Поврће припремљено по овим рецептима неће бити само одлична ужина, већ ће и украсити ваш сто. Пријатно!