Шта је слатки сирак, како се узгаја и где се користи?

Сирак је вишегодишња или једногодишња житарица, по изгледу слична кукурузу, који је пролећна култура. Са економске тачке гледишта, подељен је на 4 врсте: зрно, шећер, метло, зељасто. Слатки сирак је свестрана култура која се користи за храну, биогорива и сточну храну.

Шта је ова култура, како се користи у народној медицини, у свакодневном животу и кулинарству, прочитајте у чланку.

Шта је слатки сирак

Шећер сирак - биљка отпорна на топлоту, чија стабљика садржи до 20% шећера. Ово је једини сирак у природи који синтетише сахарозу у великим количинама. Поређења ради, стабљика шећерне трске садржи 18–21% шећера.

Ботанички опис

Слатки грм сирка достиже дужину од 3,5 м. Стабљике су дебеле и чине 60% масе целе биљке. Култура је отпорна на сушу и непретенциозна: расте на местима са малом количином падавина (300 мм годишње), на земљиштима са ниском плодношћу и високим садржајем водоника. Продуктивност је 20-30 тона по хектару.

Врсте земљишта на којима се производи слатки сирак:

• иловасти;
• Пешчана;
• глинена;
• помешан.

Зрна биљке су прекривена филмом, благо отворена. Након почетка цветања, шећер почиње да се акумулира у биљци и достиже свој максимум током периода пуног сазревања.

Анатомска структура корена и биљке

Корени шећерне сорте су влакнасти са дебелим спољним слојем епидермиса.Коренов систем биљке је веома разгранат како би током сушне сезоне извукао влагу из земље.

Једна биљка има од 1 до 5 стабљика, од којих свака даје 5-25 листова прекривених воштаним премазом. Њихов број зависи од дужине вегетације.

Референца! Семе сирка је дуготрајно. При влажности од 13-14% остају одрживе до 11 година.

Цвасти имају облик пахуљасте метлице. Зрна су прекривена издржљивим филмом, попут пиринча. Чува се након бербе.

Географија дистрибуције

Слатки сирак се појавио у североисточној Африци пре око 5 хиљада година. Распрострањен у тропима, суптропима, умереном појасу до 48 ° географске ширине.

Највеће површине под усевима:

• Индија - 9,5 милиона хектара;
• Нигерија - 7,1 милион хектара;
• Судан - 4,8 милиона хектара;
• САД - 3 милиона хектара.

Опште карактеристике

У јужним и сушним регионима планете узгој репе је или непрофитабилан или немогуће. У овим крајевима је замењен слатким сирком. За усев житарица није потребна посебна опрема: пољопривредне машине које се користе за узгој кукуруза су погодне за жетву, култивацију и сетву.

Култура је термофилна: минимална температура за клијање семена је +8...+9°Ц, оптимална температура је +20...+25°Ц. На -2...-3°Ц и ниже, сирак умире.

Састав и својства

Витамински састав 100 г сирка:

• Б1 - 0,46 мг;
• Б2 - 0,16 мг;
• Б4 - 93 мг;
• Б5 - 1 мг;
• Б6 - 0,4 мг.

Макронутријенти:

• калијум - 246 мг;
• калцијум - 99 мг;
• силицијум - 48 мг;
• фосфор - 298 мг;
• магнезијум - 127 мг.

Микроелементи:

• алуминијум - 1548 мцг;
• бор - 344 мцг;
• гвожђе - 4,41 мг;
• кобалт - 2 мцг;
• бакар - 390 мцг.

Б витамини стимулишу мождану и нервну активност. Фосфор јача коштано и мишићно ткиво, срце и бубреге и учествује у енергетском метаболизму.Гвожђе обезбеђује снабдевање ћелија кисеоником.

Важно! Житарице се не препоручују за конзумацију ако постоји поремећај цревне микрофлоре и надутост.

Хранљива вредност

100 г производа садржи:

• протеини - 10,6 г;
• масти - 4,12 г;
• угљени хидрати - 59,6 г;
• кцал - 323.

Предности за тело

Житарица је корисна за реуму и за превенцију болести кардиоваскуларног система.

Лековите карактеристике слатког сирка:

• стимулација апетита;
• побољшање метаболизма и активности мозга;
• убрзање синтезе протеина;
• стабилизација нивоа шећера у крви;
• стимулација производње хемоглобина;
• уклањање вишка соли из тела.

Улога у плодореду

Слатки сирак се користи у биоенергетици, производњи сточне хране, прехрамбеној индустрији и пољопривреди. Култура уклања тешке метале, штетне соли и токсичне елементе из плодног земљишта и на тај начин делује фитомелиоративно на земљиште.

Референца! Производња шећера од сирка је 50% јефтинија него од репе.

Употреба

Житарице се користе у многим секторима светске привреде: од биоенергије до кувања.

У губитку тежине

Од житарица се праве житарице и мед, који захваљујући витаминима Б подстичу природни метаболизам у телу.

Витамин ПП и биотин садржани у житарицама разграђују масти и стимулишу производњу аминокиселина. Због тога јела од слатког сирка не доводе до накупљања масних наслага.

У биоенергији

У биоенергетици се усев користи за производњу биолошког горива у облику чврстих брикета, биогаса и биоетанола.

Последњи тип је вредан: биоетанол је обновљиви извор енергије који узрокује мање штете по животну средину када се користи у моторима са унутрашњим сагоревањем.

На фарми

Сирак се прави од стабљика било које сорте метле, слама и папир. Од сламе се плете намештај и корпе. Биљка је корисна за сточарство јер се њени зелени делови користе за сточну храну или сено. Са правилном технологијом жетве, 1 хектар усева даје до 5 тона органске материје, која храни земљиште корисним елементима.

У кувању

Из усева се вади меласа, која се користи у конзервацији хране и производњи алкохолних пића, а производи се и брашно.

Припремљено од слатког сирка:

• џем и мармелада;
• сируп;
• алкохол.

Расте

Култура житарица је непретенциозна у нези. За обилну жетву, сирак захтева оптималну температуру, заливање и ђубриво. Идеално за расте сирак парцела треба да буде добро загрејана и обасјана сунцем.

Припрема земљишта и садног материјала

Семе биљке се сипа водом пола сата. Плутајући примерци се уклањају. Након намакања, садни материјал се темељно осуши: положи се на пергамент или тканину у једном слоју и стави на суво, проветрено место.

Скоро свако тло је погодно за семе. Пре сетве земљиште се олабави и умерено залива. Уреа и хумус се користе као ђубрива.

Технологија сетве

Када спољна температура порасте изнад +8°Ц, семе се сади у земљу. По правилу, то се дешава почетком маја. Култура се сади у редове на дубину од око 5 цм, растојање између биљака је 10 цм.

Даља брига

После 2 недеље појављују се први изданци. У овој фази слабе биљке се одвајају од здравих и јаких. Током вегетације врши се редовно плијевљење корова како би се уклонили корови и отпустили тло.

Као прихрану додајте 5-7 г азота, 15 г фосфора и калијума на 1 м2.

Савет! Двоструко брушење у другој половини лета повећава продуктивност.

Заливање се врши једном у 1-2 недеље.

Контрола болести и штеточина

Сирак се сматра отпорним на штеточина биљка, али неки инсекти су у стању да униште засаде:

1. Житарице лисне уши. За борбу против тога, биљке се прскају Метафосом. Први третман се врши када се појаве лисне уши, други након 10-12 дана. Биолошка метода сузбијања је буба лисних уши која се пушта на усеве. Инсект постепено уништава лисне уши, а сирак оставља нетакнут.
2. Сцоопс. Трицхограмма вулгарис се користи као биолошко оружје. Она полаже јаја у јаја штеточина, чиме зауставља њихов животни циклус и масовно ширење. Хемијске прскалице које се користе укључују Метафос и Цхлоропхос.
3. Виревормс. Ове штеточине се хране проклијалим семеном, што смањује квалитет и количину усева. За борбу против жичаних црва користи се амонијачна вода, која се додаје у тло, и фентиурам.

Озбиљна оштећења усева наносе болести листова и фусаријум зрна. Фусаријумско зрно садржи микотоксине и није погодно за употребу. Да би се смањила инфекција, семе ТМТД се третира 6 месеци пре сетве (2 кг по 1 тони).

У случају пегавости листова семе се чисти и сортира од оболелих и примењује се фосфорно-калијумска ђубрива.

Берба, складиштење и прерада

У индустријским размерама, сирак се бере помоћу комбајна, специјализованих машина за бербу сирка или ручно. Жетва се бере кошењем и пре него што се метлице потпуно формирају. У супротном, зеленило ће постати устајало.

Берба се врши крајем јула или почетком августа, када зрна улазе у фазу воска.Зеленило се користи за пољопривредну храну и силажу.

Важно! На почетку бербе, незрело семе је влажно, па се ставља у сушару.

Биљке се или суше метлом или прерађују у производе. Припремљене сировине чувати у сувом, проветреном простору 2 године, брашно од сирка годину дана.

Закључак

Слатки сирак сваке године постаје све популарнији због отпорности на сушу, високог приноса и ниске цене производње. Биљка је непретенциозна, али је по производњи сахарозе испред кукуруза и шећерне репе. Житарица се највише користи у пољопривреди: користи се за производњу сточне хране, сена и силаже.