Има ли стварних користи од џема од малина?

Дан џема од малина је необичан празник који се обележава сваке године 16. августа. Уско је повезана са словенском традицијом поштовања ове бобице. Дуго је цењен због свог укуса, мириса и корисних својстава до данас.

Малине се широко користе у кувању. Од њега се праве желе, желе, пите, воћни напици, тинктуре, сосеви, чајеви. Али највредније јело је џем. Ово није само посластица, већ и медицински лек. Хајде да размотримо које су предности и штете од џема од малине, колико је калорија и како га правилно користити.

Састав џема од малина

Џем је традиционално јело, чија је карактеристична карактеристика хетерогеност структуре и максимално очување облика производа.

Референца. Ова врста десерта је посебно популарна међу источним Словенима и народима Закавказја.

Они припремају џем од различитог воћа и бобица, али најчешће покушавају да се опскрбе џемом од малина. На крају крајева, ово није само посластица, већ производ богат разним супстанцама који помаже у лечењу и превенцији сезонских прехлада.

Садржај витамина и микроелемената

Корисне карактеристике узроковане су хемијским саставом који карактерише присуство многих елемената. Квантитативни садржај сваког од њих је назначен на 100 г производа.

Витамини:

• А – 3 мцг, што је 0,3% дневне потребе за људски организам;
• Б1 – 0,01 мг (0,7% дневне потребе);
• Б2 – 0,04 мг (2,2% нормалног);
• Б6 – 0,04 мг (2,2%);
• Б9 – 2 мцг (0,5%);
• Ц – 7,4 мг (8,2%);
• Е – 0,5 мг (3,3%);
• ПП – 0,5 мг (2,5%);
• бета-каротен (прекурсор витамина А) – 0,02 мг, што је 0,4% дневне вредности.

Макро- и микроелементи:

• калијум – 168 мг (6,7% дневне потребе);
• калцијум – 19 мг (1,9%);
• магнезијум - 10 мг (2,5%);
• натријум - 14 мг (1%);
• фосфор - 16 мг (2%);
• гвожђе – 1,2 мг (6,7%);
• органске киселине (ацетилсалицилна, елагична, лимунска, јабучна) - укупна количина не прелази 0,5 г.

Такође су укључени фитонциди (природни антибиотици), танини, флавоноиди, етерична уља, природни пектини, влакна, скроб и декстрини (0,3 г), шећери (70 г).

Садржај калорија и БЗХУ

Енергетску вредност хране чине два индикатора: садржај калорија и БЈУ.

Калорични садржај џема од малина је 273 кцал на 100 г производа. Ово је отприлике 17,76% препоручене дневне вредности.

БЈУ индикатор садржи информације о количини протеина, масти и угљених хидрата. ИН 100 г десерта је 0,6 г, 0,2 г, 70,4 г, респективно.

Здравствене користи и штете

Малине нису само укусна бобица и популарна традиционална медицина. Она званично признат као ефикасан лек за лечење и превенцију многих болести, посебно прехладе.

Референца. 1952. године малина је регистрована у Државној фармакопеји Русије - збир стандарда и прописа који одређују индикаторе квалитета лековитих супстанци и препарата направљених од њих.

Сама бобица, као и производи и лекови направљени од ње, имају пуно корисних својстава.. Многи производи се могу наћи у асортиману на апотекарским полицама, на пример, сирупи, инфузије (Свеатсхоп бр. 1, бр. 2), чајеви итд.

Уобичајено је да сами правите џем.Због свог богатог хемијског састава, он има разноврстан терапеутски ефекат на људско тело:

• смањује телесну температуру;
• ублажава упале;
• ублажава бол;
• побољшава испуштање спутума;
• бори се против отока;
• спречава развој анемије;
• побољшава функције нервног система, повећава отпорност на стрес;
• чисти тело од токсина;
• нормализује функционисање дигестивног система;
• смањује ризик од развоја рака;
• побољшава стање коже, одржава њену еластичност и чврстоћу.

Редовна конзумација малине смањује ризик од развоја тромбоза, анемија, помаже у побољшању имунитета.

Упркос свим предностима посластице, неконтролисана употреба може проузроковати штету организму у виду:

• алергијске реакције - бобица је јак алерген због садржаја великог броја биолошки активних супстанци;
• уништавање глеђи зуба, што је олакшано органским киселинама у његовом саставу;
• повећање телесне тежине због високог садржаја шећера;
• погоршање панкреаса.

Прекомерна потрошња хране може довести до изненадних скокова нивоа глукозе у крви.

Корисна својства за жене, мушкарце, децу

Предности за жене није само терапеутски, већ и козметички ефекат:

• одржавање чврстоће и еластичности коже;
• успоравање процеса старења;
• јачање косе и спречавање губитка косе;
• нормализација хормонског нивоа.

Малине помажу у успостављању менструалног циклуса и смањују бол током менструације.

За мушкарце, бобица има ова својства::

1. Има диуретички и анти-едематозни ефекат.Спречава настанак камена у бубрезима и бешици, јер мушкарци, према статистикама, пате од таквих проблема 3 пута чешће од жена.
2. Има антиинфламаторно дејство, што помаже у борби против простатитиса.
3. Јача васкуларне зидове, што помаже у избегавању раних можданих и срчаних удара.

Такође доприноси нормализацији репродуктивног система и побољшање потенције.

За децу, џем од малина је укусан домаћи лек, који помаже у опоравку и заштити од прехладе, акутних респираторних вирусних инфекција и акутних респираторних инфекција, грипа, упале грла итд. Производ јача имунитет детета, помаже у побољшању функције мозга, расту мишићног ткива и јачању костију.

Користи се за болести

Препоручује се употреба малине као додатног лека у комплексном лечењу прехладе, грипа, АРВИ.

Због својих својстава, бобица је способна:

1. Смањите телесну температуру, ублажите упале због присуства ацетилсалицилне киселине у саставу.
2. Имају антимикробни ефекат због садржаја фитонцида.
3. Уклоните токсине и отпадне производе патогених микроорганизама.
4. Ублажите бол у грлу, зачепљеност носа, мигрену, болове у телу.

Боље је комбиновати бобицу са топлим чајем него врућим. Ово последње изазива додатно повећање телесне температуре и повећава отицање слузокоже.

Узети на знање:

Како правилно замрзнути малине за зиму

Ферментација листова малине код куће

Колико дуго и како сушити малине у рерни

Како се користи разликују у зависности од рецепта

Корисност производа од малине директно зависи од начина његове припреме. Постоји много рецепата, укључујући Следеће су популарне:

• хладно кувани десерт;
• петоминутни џем;
• класични или традиционални рецепт.

Најкориснијим се сматра "хладно кувана" посластица., јер не захтева топлотну обраду. Бобице су млевене са шећером и замрзнуте. Добијени десерт задржава сва своја корисна својства.

На другом месту је „пет минута“, на трећем - традиционални рецепт.

Петоминутни џем

Петоминутни џем - популаран рецепт, чије име говори само за себе. Након кључања, бобице се кувају само 5 минута, након чега се вруће сипају у стерилисане тегле и затварају поклопцима.

Референца. Чувајте готов производ у фрижидеру не више од шест месеци.

Захваљујући краткој термичкој обради, сачувано је више хранљивих материја и не губи својства, што значи да је „петоминутно“ много здравије у поређењу са џемом припремљеним по класичном рецепту.

Цлассицал

Класичан рецепт - метод очувања бобица, који укључује дуг процес кувања. Прво, припремљене малине су прекривене шећером и држе се око 10 сати, након чега се подвргавају дуготрајној топлотној обради: доводе се до кључања и кувају до згушњавања 20-40 минута.

Референца. Рок трајања конзервације је до 2 године.

Због продужене топлотне обраде, класични џем губи скоро сва корисна својства., јер се многе супстанце распадају када се загревају. На пример, витамин Ц почиње да се погоршава током термичке обраде већ на температури од +60°Ц и потпуно се губи током дужег кувања.

Норме и правила употребе

Предности џема од малина за људско здравље биће максималне ако га користите мудро и умерено. Препоручена количина дневно је 2-3 тбсп.л. Није препоручљиво јести производ сваки дан, довољно је неколико пута недељно.

Приликом употребе, требало би да се придржавате неких правила:

1. Немојте јести пре изласка напоље, посебно уз чај. Малине изазивају обилно знојење, а чак и лагани поветарац или промаја напољу могу изазвати прехладу, посебно у хладној сезони.
2. Не препоручује се јести десерт непосредно пре спавања, боље је неколико сати пре.
3. Након употребе, препоручљиво је испрати уста или опрати зубе, јер органске киселине у саставу негативно утичу на зубну глеђ.

Не бисте требали укључити џем у исхрану док сте на дијети., јер је калоричан и негативно ће утицати на процес мршављења.

Контраиндикације

Производ има низ контраиндикација морају се узети у обзир приликом употребе:

1. Индивидуална нетолеранција. Бобица често изазива развој алергијских реакција.
2. гојазност. Десерт је висококалоричан и подстиче дебљање.
3. дијабетеса.
4. Болести дигестивног система: гастритис, панкреатитис, чир на желуцу.
5. Бронхијална астма.
6. гихт.
7. Хемофилија. Бобица помаже у разређивању крви, што ствара ризик од крварења.
8. Старост до 3 године.

Користите са опрезом када уролитијаза, јер то може изазвати кретање камења и изазвати јак бол.

Да ли је могуће током трудноће и дојења?

Труднице могу да конзумирају џем, али са опрезом:

1. Прво тромесечје. Треба га потпуно искључити из исхране. Ацетилсалицилна киселина садржана у десерту може нанети штету фетусу и изазвати побачај.
2. Други триместар. Дозвољено у ограниченим количинама.
3. Трећи триместар. Производ је искључен јер...помаже у побољшању циркулације крви и разређивању крви, што може изазвати крварење и превремени порођај.

Током дојења, посластице почињу да се уводе у исхрану тек шест месеци након рођења.. То је због чињенице да бобица може изазвати алергијску реакцију код детета у облику осипа и црвенила на кожи.

Закључак

Џем од малина је ефикасан лек за лечење и превенцију прехладе. Има богат хемијски састав, захваљујући којем је у стању да елиминише топлоту, бол, упале, оток, уклања токсине из тела.

Приликом конзумирања десерта треба се придржавати умерености и правила, јер је бобица јак алерген и има низ контраиндикација. Не треба га укључити у исхрану деце млађе од 3 године, особа са дијабетесом, прекомерном тежином, болестима дигестивног система, гихтом. Труднице треба опрезно да третирају ову посластицу.