Колико дуго и како правилно сушити малине у рерни и другим електричним апаратима
Малине нису само здрава бобица, већ и приступачан лек. Неопходан је за припрему витаминских биљних чајева и инфузија. Бобице се користе за украшавање јела и додају се питама, колачима од сира и палачинкама. Да би укусни и здрави плодови били доступни у било које доба године, баштовани их суше на сунцу, у рерни или микроталасној пећници. Ово је згодно - увек постоји залиха витамина у кући, нема потребе да тражите малине у продавницама. У овом чланку ћемо погледати како га осушити код куће.
Припрема малине за сушење
Бобице за сушење се уклањају из грма унапред, око 2-3 дана пре пуне зрелости. Морају бити нетакнути, без оштећења и мрља. Неприхватљиви су и трагови инсеката и птица, као и знаци труљења. Малине се сортирају, уклањајући листове, петељке и гране.
Затим се плодови пажљиво исперу под текућом хладном водом и полажу на чисту памучну салвету или пешкир како би се ослободили вишка влаге. Ако користите зреле малине, немојте их прати - влага ће узроковати да се бобице мрве.
Како правилно сушити малине у рерни
У сваком дому постоји пећ. Уз његову помоћ, лако је убрзати процес сушења без великих трошкова. Бобице се полажу на чист лим за печење у једном реду. Рерна се загрева, подешавајући температуру на око +50°Ц. Лист за печење се ставља у кабинет 6-8 сати.
До осушите бобице равномерно, препоручљиво је да сваки сат извадите тацну и отресите је.Врата рерне се лагано отварају на 5 минута на сваких сат времена да се бобице пеку и не осуше.
Пажња! Током сушења, режим конвекције је укључен - уз његову помоћ, загрејани ваздух се креће унутар коморе помоћу вентилатора. Захваљујући томе, малине се неће држати заједно и равномерно ће се сушити.
Када сушите малине у гасној пећници, подесите температуру на +40°Ц. Препоручује се да врата буду отворена, иначе постоји велики ризик од сушења бобица. Идеална сушена малина је она која не пушта сок, не распада се при притиску и не лепи се за руке.
Како сушити малине на друге начине
Осим рерне, за сушење воћа користе се електричне сушаре, микроталасне пећнице или једноставно остављање малина на сунцу неколико сати.
У електричној сушари
Електрична сушара је компактан и функционалан кућни апарат за сушење бобичастог воћа, воћа и поврћа. Малине се полажу у једном слоју на посебан лим за печење - перфорирану мрежицу. Температура сушења +65°Ц, време кувања 20-22 сата.
Током овог периода, електрични сушач се искључује 2-3 пута на 30 минута - ово је неопходно за равномерно сушење, тако да се бобице охладе на собној температури, а затим поново загреју. Поред сушара за кућну употребу, постоје и веће. Користе се за индустријску набавку сушених малина.
У микроталасној
Малине су положене у једном слоју на чисту крпу и прекривене другим комадом тканине одозго. Затим га ставите у стаклену плочу и ставите у микроталасну. Осушите воће на 200 В 5 минута. Извадите из микроталасне пећнице и проверите да ли је лепљивост и влажност.
Ако плодови још нису спремни, поново се шаљу у микроталасну пећницу. На овај начин се не суши више од 30 бобица одједном.
Ово је занимљиво:
Када сакупљати и како правилно сушити босиљак код куће
Најбољи начини сушења црне рибизле код куће
Како и када сакупљати листове рибизле и малине за сушење за зиму
На сунцу
Изаберите сунчан дан за сушење бобица. На плех или плех ставите папир за печење или чисту папирну салвету, па у један слој распоредите припремљено воће.
Оставите га на сунчаној прозорској дасци или веранди, ако говоримо о дацхи. Да би се осигурало да се плодови добро осуше, повремено се окрећу. Време сушења је од 5 до 7 дана. Ако пада киша или се сунчано време промени у хлад, палета се уноси у кућу.
Пажња! Популарна метода сушења бобица је низање на нити. Перле малине се окаче на сунцу 3-5 дана. У ту сврху се бирају незрели здрави примерци.
Како сушити листове малине
Листови малине су познати по својој ароми и корисним својствима. Додају се у чај, тинктуре и друга пића која се користе за превенцију болести и јачање имунитета.
Листови малине се сакупљају по сувом и ведром времену. Листне плоче треба да буду богате зелене боје, без мрља или других мрља.
- Осушите листове могуће на отвореном. Полажу се у делимичној сенци (на пример, испод надстрешнице) у једном реду и остављају неколико дана. Предност ове методе је у томе што са таквим природним сушењем листови малине задржавају максимум корисних супстанци. Такође можете сакупити листове у гроздове, испрати их под хладном водом и окачити на топло и суво место.
- За сушење листова користи се и пећница загрејана на +30°Ц.. Зелена маса се полаже на лим за печење и шаље унутра на пола сата.Када користите електрични сушач, поступак ће трајати 10 сати док се сва влага не уклони из зеленила.
Услови складиштења
За чување бобица и листова користите папирне кесе, картонске кутије или кесе од природних тканина. Контејнер се опере и осуши пешкиром. Препарати се чувају на сувом, тамном и проветреном месту. Оптимална температура за складиштење је око +20°Ц, влажност ваздуха 80-85%. Рок употребе - не више од 2 године.
Ако примете да су плодови попримили неуобичајен мирис или су прекривени буђом, бацају се. Једење таквих бобица је опасно по здравље.
Ово је занимљиво:
Рецепт за прављење сушене диње код куће
Области употребе
Главне употребе сушених малина су кување и традиционална медицина. Плодови се користе као фил за кнедле, пите, палачинке. Осушене бобице се додају у свјежи сир и јогурт, домаћу гранолу, користе се за украшавање колача од сира, сладоледа и других посластица.
Малине и њихови листови су незаменљиви за прављење лековитог биљног чаја. Ово пиће је посебно корисно у периоду прехладе, зими или јесени.
За припрему узмите једнаке делове сушених листова малине, рибизле и шипка и прелијте их кључалом водом. Пиће се инфузира 2 сата и пије 2-3 пута дневно.
Пажња! Малине су јак алерген. Када конзумирате храну или пиће које садржи сушене бобице или њихове листове, уверите се да немате негативну реакцију на производ.
Закључак
За сушење се користе електричне сушаре, микроталасне пећнице и пећнице.Изаберите здраве и чврсте бобице и оперите их под хладном водом. Без обзира на начин сушења, плодови се постављају у један ред.
Током поступка, периодично се окрећу тако да се равномерно осуше. „Правилне“ сушене малине не би требало да буду лепљиве или вискозне. Ставља се у папирне или картонске кесе и чува на хладном и тамном месту до 2 године.