Корисна својства и контраиндикације беле рибизле за жене
Бела рибизла са прозирним, готово безбојним бобицама није толико популарна међу баштованима као други чланови породице огрозда, али не мање корисна. Хајде да размотримо како ће плодови и листови ове културе помоћи женама, какву штету може да нанесе и шта да се припреми од слатких и киселих бобица.
Хемијски састав беле рибизле
Бобице се састоје од приближно 80% воде, садржај калорија - 42 кцал на 100 г. Нутритивна вредност:
- протеини - 0,5 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 8 г;
- пектин - до 1 г;
- дијететска влакна - 3,4 г;
- пепео - 0,5 г.
Витамини (на 100 г):
- Б4 - 7,6 мг;
- Б6 - 0,1 мг;
- Ц - 40 мг;
- К - 11 μг;
- Е - 0,3 мг;
- ПП - 0,3 мг.
Минерални састав (на 100 г):
- калцијум - 36 мг;
- магнезијум - 9 мг;
- гвожђе - 0,5 мг;
- цинк - 0,23 мг;
- бакар - 107 мцг;
- манган - 0,186 мг;
- калијум - 270 мг;
- фосфор - 23 мг;
- натријум - 2 мг;
- сумпор - 14 мг.
Бела рибизла садржи максималну количину корисних супстанци током периода сазревања.
Које су предности беле рибизле за жене?
Вредност биљке за женско тело је одређена присуством пектина, аскорбинске киселине и других витамина, органских киселина и минерала.
Ово дијететски производ садржи мало калорија и лако се апсорбује у телу.
Бобице
Конзумирање бобица (првенствено сирових) доприноси:
- побољшање састава крви, засићење кисеоником;
- чишћење крвних судова, јачање њихових зидова, повећање еластичности;
- обнављање ћелија;
- успоравање процеса старења;
- смањење нивоа холестерола;
- повећање производње колагена;
- јачање срчаног мишића;
- нормализација дигестивног тракта са благим лаксативним ефектом;
- смањење манифестације алергијских реакција на другу храну;
- уклањање токсичних супстанци и соли тешких метала из тела;
- успоравање развоја ћелија рака;
- уклањање жучи и чишћење јетре;
- спречавање хормоналних поремећаја;
- сузбијање инфекција уринарног тракта;
- стабилизација равнотеже воде у телу, уклањање вишка течности;
- превенција дијабетес мелитуса;
- чишћење слузи и ублажавање отока код респираторних болести;
- спречавање анемије због недостатка гвожђа;
- повећање видне оштрине и спречавање развоја катаракте;
- нормализација крвног притиска;
- активација имуног система, повећање отпорности тела на заразне и вирусне болести;
- јачање костију;
- нормализација репродуктивног система;
- побољшање структуре зубног ткива.
Предности беле рибизле су релевантне за жене које живе у подручјима са високим нивоом загађења ваздуха, као и за оне које пате од срчаних обољења, дијабетеса и гојазности.
Готово провидне бобице нису само вредан прехрамбени производ, већ и одличан козметички производ, чије посебне предности су због одсуства супстанци за бојење у његовом саставу. Пулпа и семенке се користе за припрему маски за лице, пилинга и пилинга. Средства помажу:
- ослободити упале и ослободити се осипа на кожи;
- нормализовати функционисање лојних жлезда;
- влажи кожу и одржава њену еластичност;
- изгладити боре на лицу;
- уклонити тамне кругове и натеченост испод очију;
- активирати регенерацију ћелија, успорити старење;
- смањити манифестације пигментације везане за узраст.
Уље рибизле је укључено у тоник и производе против старења коже.
У козметичке сврхе можете користити не само свеже, већ и смрзнуте бобице.
Оставља
Бактерицидна својства лишће беле рибизле, богат витамином Ц, цинком, селеном, танинима, флавоноидима, есенцијалним уљима и органским киселинама, осигурава његову примену у:
- подмлађујуће хранљиве маске за лице;
- салате за јачање десни и чишћење слузокоже усне дупље.
Инфузије се праве од листова и додају у чајеве, који:
- надокнадити недостатак витамина у телу;
- ојачати нервне ћелије, тон;
- нормализовати телесну температуру током прехладе;
- уклонити спутум код болести горњих дисајних путева;
- очистити тело од токсина и радионуклида;
- имају диуретички и холеретски ефекат;
- спречити циститис;
- промовишу ожиљке чирева;
- користи се у лечењу анемије;
- спречити појаву песка и камења у жучној кеси;
- делују на тело као опште средство за јачање.
Листови се додају у чајник приликом редовног кувања чај, ставити у тегле са киселим краставцима и маринадама.
Од гранчица биљке, које садрже велике количине етеричног уља и флавоноида, праве се лековите тинктуре, чајеви и екстракти који помажу код:
- болести бубрега;
- коњунктивитис;
- скорбут;
- дијатеза;
- дерматитис.
Контраиндикације и могућа штета
Поред корисних својстава беле рибизле за жене, постоје и контраиндикације. Већина њих је повезана са високим садржајем аскорбинске киселине и присуством витамина К, који повећава згрушавање крви.
Конзумирање производа у великим количинама је контраиндиковано ако:
- акутни гастритис са високом киселошћу;
- чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- тромбофлебитис;
- хемофилија;
- стање након можданог удара;
- болести панкреаса и јетре;
- хепатитис;
- индивидуална нетолеранција.
Током трудноће и дојења, воће је боље конзумирати са опрезом, постепено их уносећи у исхрану како би се избегла могућа индивидуална нетолеранција код детета.
Важно! Због високог садржаја етеричних уља, листови рибизле су контраиндиковани за труднице. Жене које доје такође треба да избегавају да пију чај са њима.
Прекомерна потрошња беле рибизле, посебно ако постоје контраиндикације, може:
- изазвати повраћање;
- довести до болова у гастроинтестиналном тракту;
- изазвати колике у цревима и надимање;
- погоршати стање након можданог удара или тромбофлебитиса.
Рецепти за кување
Вредна својства бобичастог воћа се делимично чувају након термичке обраде, па су корисна не само у свежем стању, већ иу саставу сокова, компота, воћних напитака, џемова и конзерви.
Референца. Да се витаминска вредност беле рибизле не би смањила за више од половине, температура обраде не би требало да пређе 100°Ц.
За препарате је важно присуство витамина Ц у воћу – природног конзерванса који обезбеђује дуготрајно складиштење прерађевина.
Пектин садржан у бобицама са својствима желирања омогућава вам да направите одличан џем или џем.
Компот
Да бисте припремили компот од свежег воћа за зиму, за 1 теглу од 3 литра биће вам потребно:
- 500 г беле рибизле;
- 350 г шећера;
- 2,5 литара воде.
Поступак припреме:
- Бобице заједно са гранчицама ставите у цедиљ у одвојене порције и исперите под текућом водом.
- Сипајте воду у лонац и ставите на ватру.
- Тегле и поклопце претходно стерилишите на врућој пари.
- Ставите цедило са малом количином бобица у кипућу воду 2 минута.
- Пребаците их у припремљене посуде, напуните 1/3 пуне.
- Сируп скувати додавањем шећера у воду и довођењем до кључања.
- Рибизле у теглама прелијте припремљеним сирупом.
- Покријте контејнере поклопцима и заролајте.
- Окрените, умотајте и оставите док се не охлади.
- Ставите тегле компота на хладно место за складиштење.
Да би компот од беле рибизле добио светлију боју, половину бобица замените црвеним воћем или додајте трешње или малине.
У лето можете кувати разноврстан компот за гашење жеђи без чувања. Састојци:
- 100 г беле и 150 г црне рибизле;
- по 150 г огрозда и шљиве;
- 100 г малина;
- 250 г кајсија;
- 350 г шећера;
- 3,5 литара воде.
Оперите воће, оцедите течност и ставите у шерпу. Додајте шећер, додајте кипућу воду, кувајте 2 минута. Сачекајте док се пиће не охлади и натопи. Пијте додавањем 1 коцке леда у чашу.
Џем
Да бисте направили џем по класичном рецепту, требаће вам:
- плодови беле рибизле - 1 кг;
- вода - 2 кашике;
- шећер - 1,2 кг.
Припрема:
- Исперите бобице, стављајући их у цедило у малим серијама.
- Уклоните гранчице и покварено воће.
- Пажљиво осушите тако што ћете га ставити на пешкир.
- Ставите у посуду, додајте 1 кг шећера.
- Ставите на хладно место 8 сати.
- Остатак шећера помешати са водом и припремити сируп.
- Воће које је пустило сок ставите у посуду са кипућим сирупом и наставите да кувате док не проври, а затим одмах смањите ватру.
- Наставите да кувате око 7 минута док бобице не постану провидне.
- Врући џем сипајте у претходно стерилисане тегле и затворите поклопце.
- Окрените наопако и умотајте у топлу крпу.
- Након хлађења, пребацити на место погодно за дуготрајно складиштење (остава или подрум).
Поред обичног џема, од бобица беле рибизле припрема се ароматични џем желе конзистенције додавањем 250 г шећера на 0,5 кг воћа:
- Уклоните стабљике рибизле и исперите.
- Самлети у пасту помоћу блендера.
- Истрљајте смешу кроз сито.
- Умешајте шећер и ставите на тиху ватру, доводећи до кључања.
- Док је врућ, џем сипајте у унапред припремљене стерилисане тегле и завијте поклопце.
Да би се џем показао квалитетним, важно је да га на време склоните са ватре, чим маса почне да кључа.
Ово је занимљиво:
Како и чиме прскати рибизле у пролеће против штеточина и болести
Корак по корак упутства о томе како обрезати рибизле у пролеће за добру жетву
Закључак
Витамини богати плодови и листови беле рибизле корисни су за жене и као производ и као козметички производ. Иако бобице током прераде делимично губе своја драгоцена својства, конзумирање не само свеже из грмља, већ и у облику џема, компота и других препарата имаће користи за тело. Штета је могућа само ако постоје контраиндикације, чије присуство се мора узети у обзир.