Како чувати манго код куће да се не поквари

Манго је укусно егзотично воће које се продаје у многим супермаркетима. Плодови се испоручују незрели како би се сачували током транспорта. Касније ћемо вам рећи како да чувате манго код куће да се не поквари и помогне да незрело воће сазре.

Како и где чувати манго код куће тако да сазре

Ако ваши планови не укључују одмах једење манга, боље је купити незрело тврдо воће и створити услове код куће да сазре.

Како и шта умотати

Користећи обичне новине, лист папира или чисту папирну врећу, незрело воће може бити зрело и слатко. Воће се умота у папир и остави да лежи на собној температури. За пар дана ће постати мекша. Сазревање се јавља услед ослобађања етилена.

Важно је да не умотате манго папир превише чврсто да спречите стварање буђи. Периодично проверите зрелост плодада не презре и не поквари се. Сазревање се оцењује по изгледу пријатног слатког мириса.

Референца. Можете ставити јабуку или банану у папирну кесу са егзотичним воћем. Они повећавају производњу етилена и сазревање се одвија брже.

На којој температури

Ако је манго незрео, немојте га одмах стављати у фрижидер - на ниским температурама воће сигурно неће сазрети. А ако дуго држите незрело воће у фрижидеру, потпуно ће се покварити.Чак и ако плод постане зрео, његов укус неће бити сладак, јер се на ниским температурама успорава процес стварања шећера у плоду.

Да би тврдо, незрело воће постало мекано и зрело, оставља се на собној температури +18...+23°Ц.

Како одредити зрелост

Зрелост плода одређује се према неколико критеријума:

1. Мирис зрелог воћа је веома јак - сладак, мед.
2. Еластичност. Лагано стисните манго: ако је плод зрео, осетићете како месо лагано попушта када се притисне.
3. Уједначеност боје. Црвена тачка не указује увек на зрелост.
4. Тамне мрље на кори не значе да се воће покварило. Може да садржи велике количине сахарозе.

Ако на кори нема превише мрља, арома је пријатна, а сам плод је чврст и гладак, вреди купити.

Како сачувати зрели манго код куће

У зависности од зрелости и када ће се воће конзумирати, користи се неколико опција складиштења.

На собној температури

Зрело воће се не може чувати на собној температури - у таквим условима брзо ће иструнути. Ово воће се једе одмах или се чува у фрижидеру. Као опцију, направите воћну салату са кивијем и бананом или је додајте у милкшејк.

У фрижидеру

Колико дуго манго стоји у фрижидеру? Зрело воће се ставља у фрижидер на средњу полицу на температури од +3...+5°Ц. Тамо ће остати 5-7 дана. Истовремено, пажљиво прате како плод не би почео да пропада.

Пажња! Не чувајте манго у фрижидеру у пластичним кесама, јер им је потребан приступ ваздуху.

Манго се може ставити на тањир или умотати у папирну кесу. У посебном одељку за чување воћа у фрижидеру, трајаће до 10 дана.

Ако се манго исече и не поједе, ставља се у фрижидер, прво умотан у прозирну фолију. У овом облику се чува не више од једног дана.

У замрзивачу

Замрзнути манго се може чувати неколико месеци.

Важно! Пре смрзавања, воће се ољушти и одстрани коштице.

Воће се исече на комаде и стави на тањир или даску и замрзне. Смрзнуто воће ставите у кесу или посуду са чврстим поклопцем и оставите у замрзивачу.

На температури од -24...-18°Ц, манго се може чувати до 3 месеца. Арома и укус воћа након одмрзавања биће светли као код свежег воћа.

Како сачувати манго дуже

Постоји неколико начина да сачувате укус и арому вашег омиљеног воћа на дужи период. За манго су погодни исти начини складиштења и чувања као и за јабуке, крушке, шљиве и трешње.

Осушене кришке

Плод се исече на комаде и суши у сушари или на сунцу, након што се прекрије газом. Ако комадиће пре сушења потопите у сируп, добићете укусно кандирано воће. Осушене кришке се чувају у фрижидеру у затвореној посуди 6 месеци.

Џем или џем

Најједноставнији рецепт за џем је да исецкано воће поспите шећером, ставите на малу ватру и кувајте 20 минута. За разноврсност се додаје друго воће или зачини. Џем се чува на собној температури 1 годину.

Залепите

Воће се прокува до густоће, сипа на пергамент и остави да се осуши природно или у сушари. Након тога, чувајте у фрижидеру 2-3 недеље.

Цонфитуре

Воће исечено на коцкице се помеша са шећером и остави кратко док се не појави сок. Затим се смеша стави на ватру, доведе до кључања, дода се средство за желирање и кува још 3 минута. Након хлађења, смеша се удари блендером. Конфитура је спремна.Може се чувати 1 годину на собној температури.

Мармелада

Сецкани манго се помеша са шећером и остави. Када се сок пусти, смеса се стави на ватру и прокува до пиреа. Затим протрљајте кроз сито и додајте агар-агар.

Мармелада се остави да се стврдне у појединачним калупима или у оквиру, а затим сече на кришке. Чувајте га у фрижидеру до 7 дана.

У шећерном сирупу

Од воде и шећера се прави густ сируп. Кришке манга се потапају у сируп и кувају 5-10 минута. Клинови у сирупу могу се чувати у фрижидеру недељу дана.

У сланој води

За салате, манго се маринира у саламури док не изгуби боју. У овом облику може се чувати недељу дана у фрижидеру.

Разлике у складиштењу манга из Тајланда и Вијетнама

Главне земље које испоручују егзотично воће на руско тржиште су Вијетнам и Тајланд.

вијетнамски манго, За разлику од тајландских, нису тако слатке. Конзистенција је деликатна и густа, без грубих влакана. Често постоје плодови који су слатки, али са тврдим влакнима, или обрнуто, са пријатном пулпом, али не баш слатким.

На Тајланду Постоји много више сорти манга, њихов укус је богатији и слађи. Пулпа је нежна, без влакана.

Упркос чињеници да се плодови из ових земаља разликују по укусу, боји и облику, не разликују се у складиштењу. Горе наведене методе су погодне и за тајландски и за вијетнамски манго.

Ово је занимљиво:

Шта је блитва, како је правилно јести и како може бити корисна.

Шта је смоква и шта је изванредно код смокве.

Малине: корисна својства бобица и могућа штета.

Закључак

За одабир укусног манга, плодови се испитују на чврстоћу и слаткоћу ароме. У продавницама можете наћи и незрело воће.Помажу му да достигне зрелост код куће, а затим га поједу. Можете га ставити у замрзивач или сачувати у облику џема, конфитура или сушених комада.