Садржај калорија, предности и штете зеленог лука

Зелени лук је производ са јединственим скупом витамина, микро- и макроелемената и ниским садржајем калорија. Свеже зелено перје побољшава укус јела од меса, рибе, поврћа, житарица, јаја, а суви лук је одлична алтернатива соли за оне који одлуче да је престану да користе. Редовна конзумација зеленила благотворно утиче на функционисање унутрашњих органа, побољшава изглед, побољшава имунитет.

Из материјала ћете научити: колико калорија има у зеленом луку, какав је његов хемијски састав и какве користи доносе телу.

Хемијски састав зеленог лука

Зелени лук се користио као храна још од древне Азије. Дивље зеље су номадски пастири користили као зачин за јела иу сировом облику. Постепено се култура проширила по целом свету.

Зелени лук је извор витамина, микро- и макроелемената и антиоксиданата. Производ садржи око 30 мг аскорбинске киселине на 100 г, што је 50% дневне потребе за витамином за одраслу особу. Сумпор је одговоран за специфичан мирис лука - његова количина је 24 мг.

Табела витаминско-минералног састава зеленог лука (на 100 г).

Садржај калорија, масти у исхрани и гликемијски индекс

Нутритивна вредност производа на 100 г:

• садржај калорија - 20 кцал;
• протеини - 1,3 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 3,2 г;
• влакна - 1,2 г;
• вода - 93 г.

Гликемијски индекс зеленог перја је 15 јединица. Гликемијско оптерећење је мало - 1 јединица. То значи да производ не изазива оштар скок шећера у крви, а дозвољено је да се користи за дијабетес.

Корисна својства зеленог лука за тело

Предности производа су због његовог богатог хемијског састава:

• витамин Б4 помаже у нормализацији сна, побољшава памћење, подржава структуру ћелијских мембрана, пренос импулса у централном нервном систему, убрзава апсорпцију масти, смањује упалне процесе у телу;
• фолна киселина смањује симптоме депресије, побољшава расположење, сан и апетит;
• аскорбинска киселина повећава одбрану тела;
• цинк побољшава стање коже, косе, ноктију, подржава функционисање имуног система;
• етерична уља нормализују функцију варења, уклањају холестерол из крвних судова, снижавају крвни притисак;
• фитонциди имају антибактеријски ефекат и убијају гљивичне инфекције;
• сумпор има антиинфламаторни ефекат, спречава развој артритиса;
• фосфор одржава здраво зубно ткиво и кости;
• бета-каротен служи за спречавање смањења видне оштрине и појаве катаракте;
• влакна регулишу функцију црева - побољшавају перисталтику, ублажавају запртје;
• Редовна конзумација зеленог лука помаже у јачању крвних судова и обнављању функционисања срчаног мишића захваљујући калцијуму, калијуму, магнезијуму и витамину ПП;
• хром је одговоран за регулисање нивоа шећера у крви и споро ослобађање глукозе у мишићима и ћелијама.

Специјалисти Националног института за рак у САД и Шангајског института за рак у Кини спровели су студије које су откриле да редовна конзумација зеленог лука помаже у везивању и уклањању слободних радикала, инхибира стварање и раст ћелија рака.

Друга студија објављена у Јоурнал оф тхе Натионал Цанцер Институте открила је да мушкарци који често конзумирају зелени лук имају мањи ризик од развоја рака простате у поређењу са онима који нису укључили производ у свој јеловник.

Велика количина фолне киселине чини лук најкориснијим за труднице. Конзумација хране богате фолатима спречава патологије у развоју феталне неуралне цеви и срчаног мишића. Аскорбинска киселина помаже да се гвожђе апсорбује у телу жене и спречава развој хипоксије фетуса. Магнезијум нормализује тонус мишића, рад срца, јача крвне судове мајке и детета. Калцијум је користан за развој феталних костију и одржавање здравља коштаног система и зуба мајке.

За децу, производ се уводи у исхрану од 8 месеци, као део припремљених јела.Сирови лук се даје након годину дана. Редовна конзумација повећава одбрамбене снаге дететовог организма и побољшава варење.

Референца. Кристофер Колумбо је донео лук у Америку. Култура је прво засађена на острву Изабела, а затим се проширила по целом копну.

Лековита својства зеленог лука:

• уклањање едема;
• нормализација равнотеже воде и соли;
• нормализација нивоа шећера у крви;
• смањење ризика од крвних угрушака;
• нормализација крвног притиска;
• превенција болести периферних судова и срчаног мишића.

Нутриционисти саветују да се не одустаје од једења зеленог лука, јер он обогаћује укус и арому јела од поврћа, меса, јаја, рибе и житарица. Младе, нежне стабљике могу се јести сирове у свежим салатама. Калорични садржај зеленог лука је безначајан, само 20 кцал на 100 г, тако да се без страха може укључити у мени за мршављење.

Важно! Жвакање зеленог перја 2-3 минута убија клице у устима, грлу и уснама.

Штета и контраиндикације за употребу

Штетна својства зеленог лука:

• специфичан мирис из уста након конзумирања производа;
• иритација слузнице желуца;
• повећана киселост желудачног сока;
• жгаравица и подригивање;
• смањење ефекта разређивача крви.

Контраиндикације:

• инфламаторне болести јетре (хепатитис, цироза);
• чир на желуцу, гастритис;
• бактеријске болести гастроинтестиналног тракта;
• висок крвни притисак;
• бронхијална астма;
• алергија;
• погоршање опструктивних плућних патологија;
• панкреатитис.

У фази ремисије инфламаторног болести панкреаса и гастроинтестиналног тракта, производ се уводи у исхрану постепено и тек након консултације са лекаром који присуствује.Зелено перје се термички обрађује како би се смањио негативан утицај на тело.

Забрана једења лука током запаљенских процеса у панкреасу је због присуство агресивних етеричних уља у производу, промовишући повећано лучење органа. Влакна, која су део зеленог перја, повећавају формирање гаса, изазивајући болне и непријатне сензације.

Прочитајте такође:

Спасавамо децу од цурења из носа: капи за нос од сока од лука.

Маске за косу од лука за лечење ћелавости.

Закључак

Зелени лук је незаобилазна компонента многих јела. Његова умерена горчина и арома употпуњују укус живине, рибе, јаја и поврћа. Богат хемијски састав перја помаже у јачању одбрамбених снага организма, обнављању функционисања унутрашњих органа, смањењу ризика од рака. Минерали јачају кости, мишиће и кардиоваскуларни систем.

Људи који пате од инфламаторних болести гастроинтестиналног тракта, алергија, бронхијалне астме треба да користе производ са опрезом, пратећи реакцију тела.