Које су користи и штете од грашка за људе?
Многи људи воле да уживају у слатком и нежном свежем зеленом грашку. У ту сврху, баштовани га узгајају на својим парцелама. Али ово поврће се не конзумира само у сировом облику. Грашак се конзервира, замрзава и суши. Хајде да схватимо које су предности и штете грашка за људско здравље и у којим количинама се овај производ може конзумирати.
Корисна својства грашка
Међу свим поврћем, грашак и сочиво заузимају водећу позицију у садржају протеина.. Амино киселине које чине ово поврће сличне су животињским протеинима. Због тога је грашак незаобилазан производ у исхрани вегетаријанаца и људи који поштују верске постове у оним временским периодима када не могу да једу месо.
Који витамини и минерали се налазе у грашку:
| Грашак садржи | Утицај на тело |
| Витамини Б, Б2, ПП, А, Ц, Е, Х, пиридоксин (Б6) | Витамини неопходни за људско тело. Да бисте добили максималан ефекат, боље је да се грашак не третира топлотом.
Пиридоксин обезбеђује разградњу и синтезу есенцијалних аминокиселина. Са његовим недостатком, могу се јавити напади и кожни дерматитис. |
| Селен, гвожђе, калијум, калцијум, флуор, манган, сумпор, цинк итд. | Селен штити тело од тешких радиоактивних метала. Гвожђе помаже у повећању хемоглобина у крви. Калцијум храни коштано ткиво. |
Редовна конзумација грашка јача кардиоваскуларни систем. Ово смањује ризик од срчаног удара и хипертензије.
Важно! Корисне супстанце садржане у грашку убрзавају брзину метаболизма у људском телу. И липида, и угљених хидрата, и протеина.
Како се користи
Традиционално се конзумира грашак у четири врсте:
- свеже;
- замрзнути;
- конзервирано;
- осушене.
У Русији се свеж грашак узгаја од јула до августа.
Смрзнути грашак је доступан током целе године у скоро свакој продавници.. Може се кувати, пржити, динстати или пећи. Једу га и као самосталан прилог и као додатак другим јелима.
Које су предности куваног грашка? Има пуно влакана и влакана. То значи да је добро за варење. Поред тога, децокција грашка је добар антисептик. Користи се као помоћни народни лек за кожне болести. Од горушице помаже и кувани грашак.
Добар је не само свеж и сув грашак или чорба од грашка, већ и брашно од грашка. Прави се млевењем сувог грашка. Једна кашика брашна дневно, додана другим намирницама, побољшаће прераду хране и ублажити затвор. Две кашичице брашна после јела - овај рецепт ће помоћи да се решите главобоље. Такође можете третирати посекотине и ране грашкавим брашном.
За дијабетес
Свеж грашак има гликемијски индекс од 50 јединица. Ово је просечан ниво ГИ. Конзервирани имају око 45. Али цепани суви грашак се сматра производом са ниским гликемијским индексом. једнако је 25. Према томе дозвољено је користити грашак за дијабетес мелитус типа 2.
Белешка. Гликемијски индекс показује колико брзо се храна која се поједе претвара у глукозу и апсорбује у људском телу.
Производ има још једно корисно својство за дијабетичаре. Када се кува, грашак може смањити гликемијски индекс хране, припремљен са њим.
У козметологији
Корисна својства грашка се такође користе у козметологији. Направљен је од:
- маске које побољшавају тен и смањују нежељену пигментацију коже;
- мешавине за превенцију акни и отока лица.
Које су предности грашка у дијетама за мршављење?
Они који желе да изгубе тежину треба да обрате пажњу на овај дијететски производ од махунарки. Његов свежи садржај калорија је само 55 калорија на 100 г. Ако се грашак кува, његов садржај калорија ће се повећати на 60 кцал. Али сушени грашак има висок садржај калорија: има око 300 калорија на 100 г. Стога, ако имате вишак килограма, требало би да будете опрезни са сушеним грашком.
Занимљиво на тему:
Које сорте грашка постоје - преглед сорти са фотографијама и детаљним описима
Када је грашак штетан?
И сирово и прерађено Грашак изазива повећано стварање гаса. Због тога има контраиндикације у великим количинама.
Грашак може изазвати алергије. За оне који су раније показали склоност ка алергијским реакцијама у телу, боље је избегавати овај производ.
Коме се грашак не препоручује:
- труднице;
- Старим људима;
- људи који пате од гихта;
- пацијенти током периода погоршања болести желуца и црева.
Норме за потрошњу грашка
Колико грашка се препоручује јести? Да бисте телу обезбедили све што је корисно у грашку, препоручљиво је јести око 100-150 г овог производа дневно. Боље је користити свеж или смрзнут грашак. Редовна конзумација такве дозе ће вам омогућити да се ослободите токсина, обогатите своју исхрану микро- и макроелементима и обезбедите телу лако сварљивим протеинима биљног порекла.
Закључак
Грашак је одличан извор протеина. Његове биолошке карактеристике га чине сличним месним протеинима. Али у исто време тело га много лакше апсорбује. >Корисна својства зеленог грашка за организам су неспорна, садржи много витамина и хранљивих материја. Поред тога, има низак садржај калорија и низак гликемијски индекс. Све ово чини грашак незаменљивим производом за људе који брину о свом здрављу, укључујући и оне који желе да смршају.
Чак и ако вас не привлачи корисност грашка, ипак га користите у свом менију, укусан је као самосталан производ, као и у многим месним јелима и салатама.