Љубичасти босиљак - користи и штета
Љубичасти или црвени босиљак постаје све популарнији. Имајући много заједничког са зеленим представником породице, врсте са тамном бојом одликују се низом карактеристика у погледу спољашњих карактеристика, ароматичних квалитета, карактеристика укуса, а такође задивљују обиљем сорти и користе нашем здрављу.
Из чланка ћете сазнати како се босиљак разликује од регана, које љубичасте сорте постоје и које су здравствене користи и штете од биљке.
Друго име за босиљак
Популарни зачин који се дистрибуира широм света назива се другачије:
- оцимум – службена ознака на латинском;
- краљевска трава - ово име се налази у литератури - ово је директан превод речи басилеус („краљ“, „краљ“);
- популарна имена одражавају његов инхерентан богат мирис: мирисни кукуруз, смрдљив, дусхки;
- старогрчки назив за биљку је окимон;
- Источна имена која звуче слично једни другима: реихан, реан, реган, раикхон - све ово је босиљак.
Сваки од назива се односи на све биљке рода, без обзира на боју, врсту или сорте. Најчешћи од њих су босиљак и реган.
Љубичасти или црвени босиљак: опис врсте
Реган, као и мента, припада породици Ламиацеае. Заједничке карактеристике врста са тамно обојеним листовима и стабљикама су бибер укус и оштрија арома због високог садржаја етеричних уља.
Љубичасти и црвени босиљак се користи не само за храну или за лечење, већ и као украсна биљка која украшава парковске површине и баштенске парцеле.
У зависности од сорте:
- једногодишње и вишегодишње биљке, које се размножавају семеном или садницама;
- висина грмља од 15 до 70 цм;
- разне ароматичне и укусне нијансе - нијансе бибера, каранфилића, ловоровог листа, ђумбира, менте, па чак и ваниле;
- боја стабљике и листова варира од црвено-зелене до љубичасто-црне, укључујући лила, љубичасту, браон и њихове комбинације;
- цвеће - од бледо ружичасте до љубичасте;
- листови су јајастог облика са ситно или крупно назубљеним ивицама, дужине од 1 до 6 цм;
- Стабљике су пубесцентне или глатке, постају дрвенасте у одраслој биљци.
Дрвене гране светог босиљка (тулси) користе се током ритуала у хиндуизму; од њих се праве перле и бројанице.
Здравствене користи и штете од љубичастог босиљка
Богат садржај рутина и каротена својствен је било којој врсти регана. Али концентрација етеричних уља, сапонина и еугенола у љубичастим сортама је 1,5-2 пута већа него у зеленим. Биљка се користи у народној и званичној медицини, козметичкој и прехрамбеној индустрији.
Пажња! Босиљак, заједно са ловором, пелином и рузмарином, служи као сировина за производњу камфора, који се користи у медицини и ароматерапији.
Корисна и лековита својства
Редовно укључивање реихана у исхрану доприноси:
- убрзање метаболичких процеса и сагоревање масти;
- јачање крвних судова;
- успостављање покретљивости црева, уклањање акумулираних гасова;
- уклањање мокраћне киселине, уништавање камена у бубрегу, смањење болова;
- одржавање и обнављање имунитета.
Инфузије босиљка:
- помаже код болести гастроинтестиналног тракта, има антиспазмодичне, антиинфламаторне и карминативне ефекте;
- ублажити или смањити бол код бубрежне и цревне колике;
- повећати крвни притисак.
Децоције се користе за:
- зарастање унутрашњих и спољашњих рана;
- превенција каријеса и болести десни;
- јачање корена косе и побољшање њихове структуре.
Удисање биљних етеричних уља:
- стимулише функционисање кардиоваскуларног система,
- има смирујући ефекат на нервни систем;
- штити од респираторних болести;
- ублажава астму.
Свеже цеђени сок биљке ублажава упале средњег ува и користи се у лечењу тешко зарастљивих рана.
Интегрисаним приступом и правилном исхраном, босиљак смањује ризик од рака. Висок садржај гвожђа у регану у комбинацији са есенцијалним уљима ублажава главобољу и стимулише засићење крви кисеоником. Бета-каротен присутан у трави побољшава вид, нокте, косу и кожу.
Важно! Најбоље време за сакупљање босиљка за добијање етеричних уља је пролеће, а максимално накупљање аскорбинске киселине поклапа се са појавом цветних стабљика.
Штета и контраиндикације
Злоупотреба чак и најкориснијег производа доводи до супротног ефекта. Тако узимање рејхана у превеликим количинама иритира слузокожу црева, а етерична уља могу изазвати алергијску реакцију.
Употреба препарата босиљка је контраиндикована за:
- болести срца - исхемија, инфаркт миокарда, ангина пекторис;
- хипертензија;
- тромбофлебитис и тромбоза;
- шећерна болест;
- епилепсија.
Сирово биље се може конзумирати у малим количинама, у зависности од вашег благостања.
Љубичасте сорте босиљка
Укупно постоји 69 врста регана.Око трећине њих су љубичасте и црвене врсте.
Због високог приноса, укуса и ароме, чешће се гаје:
- Туласи (Оцимум санцтум - "свети босиљак") - ретко назубљени листови зеленкасто-јоргована, јајоликог облика на кратким петељкама, стабљика и листови су прекривени длачицама. Преовлађују светле ноте каранфилића и бибера, а после укуса је благо горак. Распрострањен је у Индији, где се користи у ритуалима, користи се у ајурведској медицини и додаје се у зачињена јела.
- Иереван – сорта раног зрења, протеже се до 60 цм, цвета ружичасто и лила. Додаје се у храну и користи се за украшавање цветних леја. Даје 2-3 жетве по сезони. Истиче се аромом алеве паприке и чаја.
- Блацк Гарнет – узгајан у Египту. Компактан, бујни грм са интензивном зачинском аромом, даје 2-3 жетве по сезони, под условом да се доњи парови листова оставе приликом резања.
- Виолет - односи се на сорте средње сезоне. Нарасте до 70 цм, листови са кратким петељкама, јајасти, са ретким зубима. Стабљика и листови су прекривени длачицама. Преовлађују ноте бибера.
- Љубичаста – рано сазревање, висине до 30-40 цм, шири се ситним листовима љубичасто-зелене или љубичасте боје. Сорта има мирис каранфилића.
- Арома ваниле - висока биљка са сочним листовима који мењају боју од зелене до љубичасте како расту. Због свог специфичног укуса користи се за производњу ванилина.
- Арамис и Црвени Руби – још две сорте погодне за производњу кондиторских производа и ароматичних пића због изражене карамелно-воћне ароме. Средње сезоне, висине до 40 цм.
- Осмин - компактан, добро лиснат грм висине до 30-40 цм са малим фино назубљеним љубичастим листовима. Има пикантан мирис и благ укус. Узгајан у Индији.
- Тамни опал (афрички плави босиљак) је нецветајући хибрид, узгојен 1950. године у САД. Биљка је црвено-љубичасте боје са гримизним цветовима. У укусу доминирају назнаке бибера и каранфилића.
Уместо бибера користи се мешавина здробљених листова рузмарина и тамно обојених, папрених сорти регана.
Разноликост нијанси мириса, укуса, облика и величина биљака, као и њихова брзина зрења омогућава вам да:
- добити жетве различитих сорти током целе сезоне;
- припремити за будућу употребу у сушеном и замрзнутом облику;
- расти као украсна биљка у башти или у стану.
Ово је занимљиво:
Које су предности чаја од босиљка и који су најукуснији рецепти за његову припрему?
Закључак
Када наиђете на било које од назива босиљка у куварима или рецептима традиционалне медицине, више не морате да нагађате о чему говоре.
Знајући мало више о разноликости сорти и разликама у врстама, биће лакше изабрати биљку која задовољава естетске и укусне преференције. А љубитељи зачина ће сигурно ценити интензитет укуса и арома љубичастих сорти.