Како правилно чувати свеж босиљак у фрижидеру

Ароматични зачински босиљак је цењен и вољен од стране кувара широм света. Зелени су богати есенцијалним уљима, витаминима, танинима и аскорбинском киселином. Због специфичне ароме, укуса и садржаја корисних супстанци, зачини нису погодни за уобичајене методе складиштења биља. Чланак ће вам рећи како правилно чувати босиљак у фрижидеру.

Може ли се босиљак чувати у фрижидеру?

Босиљак је универзални зачин. Додаје се салатама, супама, топлим јелима, служи се свеж и користи се као украс. Листови босиљка користе се за прављење сосова за месо и рибу, додају се умацима и комбинују са биљним уљима. Када је свеж, зачин открива укус сирева, патлиџана и орашастих плодова.

Зелени босиљак је цењен у кувању и љубичаста. Ово последње се често служи свеже. Листови биљке су ароматични и имају јединствен, киселкаст укус. Зелени босиљак мање ароматичан, има слаткаст укус. Додаје се у супе, сосове, коктеле и топле напитке.

Босиљак се савршено чува у фрижидеру не само свеж, већ и замрзнут.

Чување у фрижидеру је оправдано само ако ће се резано зеленило користити у блиској будућности. Ако зеље мора да чека неколико дана или недеља на време, препоручује се куповина босиљка у саксији. Тако ће зачин дуже задржати своја корисна својства и дуго ће вас одушевити својим изгледом.За чување зеленила за зиму, препоручљиво је користити замрзивач.

Стручњаци за исхрану кажу да се највећа количина хранљивих материја налази у свежим зачинима. Након сечења, биљка губи неке од својих корисних својстава, али највећи губитак настаје када се замрзне. Због тога, присталице здраве исхране не саветују ову методу складиштења.

Зелени припремљени методом „шок замрзавања“ ће задржати своја корисна својства. Али то је немогуће код куће.

Како припремити босиљак за складиштење

Биљка не толерише нагле промене температуре и не воли директну сунчеву светлост. Листови босиљка су веома нежни, након сечења брзо почињу да тамне и губе јединствену арому.

Када сакупљате босиљак на вашој веб локацији, пратите ове препоруке:

• Берба по сувом, сунчаном времену;
• исечене стабљике дужине најмање 15 цм;
• стабљике на цветном грму босиљка нису погодне за састављање и складиштење;
• Учесталост бербе биљке је једном у 1,5 месеца - тако ће биљка боље расти и развијати се.

У продавницама, босиљак се продаје у гроздовима, лонцима и замрзнут.

Биљка у саксији ће се добро снаћи на тамном месту, далеко од сунчеве светлости. Да би се продужио рок трајања, такав лонац се чува у фрижидеру, периодично заливајући.

Резани босиљак на полицама продавница представљен је у гроздовима или пакетима. Вреди се одлучити за биљке без видљивих оштећења, чисте, са типичном аромом босиљка.

Радње након куповине:

1. Раставите гомилу и проверите зеленило. Листови лошег квалитета се бацају. Добро се складишти само свеже зеленило, без увенулог лишћа, знакова трулежи или оштећења.
2. Након растављања снопа, прегледајте стабљике.Уклоните оштећене.
3. Исперите биљку под текућом водом.
4. Када се оцеди, осушите лишће на папиру или пешкиру за вафле. Сирове стабљике се не могу чувати. Босиљак ће брзо увенути, иструнути и постати неприкладан за храну.

Ако се листови припремају за дуготрајно складиштење, онда је препоручљиво користити замрзивач.

Како замрзнути:

1. Исперите биљку.
2. Ставите у цедило и оставите да се вишак течности оцеди.
3. Осушите на папиру или пешкиру за вафле.
4. Исеците суво лишће.
5. Ставите у равномеран, танак слој у дебелу пластичну кесу намењену за замрзавање.
6. Ставите у замрзивач.

Начин припреме зачина за пиће је исти као и за замрзавање. Разлика је у томе што се биљка ставља у посуду за лед, напуњена хладном водом и замрзнута.

У којој посуди треба чувати босиљак у фрижидеру?

За складиштење свежег лишћа изаберите чисту, суву посуду са рупама (за довољну размену ваздуха). Ако је контејнер добро затворен, биљка ће брзо постати неупотребљива.

Главни задатак паковања за складиштење - одржавајте биљку свежом и спремном за јело што је дуже могуће.

Погодно за складиштење:

• перфорирана пластична кеса;
• контејнер са рупама на поклопцу;
• посебна торба од природних материјала за складиштење поврћа, воћа и зачинског биља;
• дебели папир за складиштење;
• чаша воде;
• пакет са ознаком "за замрзавање".

Рок трајања

Рок трајања резаног зеленила у фрижидеру је недељу дана. Биљка је савршено ускладиштена у одељку за поврће и воће у папиру или у перфорираној врећици. Можете користити обичан филм за храну, не заборавите да направите рупе чачкалицом. Зеленило се може чувати у замрзивачу 1 годину.

Како да босиљак остане свеж у фрижидеру што је дуже могуће

Необични начини складиштења зачинског биља ће помоћи да се максимизира њихов рок трајања:

1. Свеже зачинско биље се боље чува ако је посуто сољу.
2. Свеж сецкани босиљак ставља се у посуде за лед и прелије маслиновим уљем, а затим замрзава.
3. Зеленило се сруши помоћу блендера у хомогену масу и замрзне у посуди за лед.
4. Свеже биље се стављају у стаклену теглу са херметичким поклопцем, затим се прелије маслиновим уљем и ставља у фрижидер.
5. Кувари препоручују складиштење биљке у облику "босиљак уље". Биљка је исечена, обилно посута крупном морском сољу и напуњена било којим биљним уљем. Овај прелив ће савршено употпунити салате и италијанска јела.
6. Свеж босиљак кисели се у сирћету или вину.

Закључак

Босиљак је лако чувати ако пратите све нијансе. Замрзнути зачини неће заузимати много простора у замрзивачу и чуваће се око годину дана. Остаће свеж недељу дана у одељку за поврће и воће. За складиштење су погодни само суви, неоштећени листови и чисте посуде са рупама.