Најбољи препарати за зиму од цвекле: како кувати необично и укусно

Многи баштовани и домаћице воле да праве зимнице од цвекле: кавијар, салате, супе од цвекле и слане грицкалице. Јела служе као одличан додатак трпези и снабдевају тело корисним витаминима и микроелементима.

Грицкалице садрже мало калорија, па су погодне и за особе на дијети. Погледајмо ближе шта има припреме за зиму од цвекле и како их правилно сачувати.

Најбољи начини припреме репе за зиму

Поврће можете припремити на различите начине. Неке домаћице преферирају традиционално конзервирање са сирћетом, док друге воле методе без стерилизације. Хајде да погледамо најпопуларнија и укусна јела од репе која се припремају за зиму.

Кисела цвекла за прављење боршча и разних салата

Уз ово предјело, чак и почетник кувар може припремити укусни боршч. Припрема даје боршу лепу и укусну боју и богат и ароматичан укус.

За припрему ће вам требати:

• 600 г цвекле;
• 500 мл воде;
• 100 мл сирћета 9%;
• 10 г соли;
• 30 г шећера;
• 2 ловорова листа;
• 4 зрна црног бибера;
• каранфилић по укусу.

Начин кувања:

1. Корјенасто поврће оперите и прокувајте у кори док не омекша.
2. Припремите маринаду мешањем воде, зачина и сирћета.
3. Поврће охладите, огулите и исеците на танке траке. Ставите у чисту теглу.
4. Прелијте маринадом, поклопите и оставите у фрижидеру 24 сата.
5. Производ је спреман за употребу. Поред додавања у боршч, предјело се користи и као самостално јело.Пре сервирања препоручује се додавање биљног уља.

Рендана кисела репа за хладни боршч у теглама: рецепт без стерилизације

Брз и једноставан рецепт који захтева минимално време. Ужина испада сочна и хрскава.

За припрему киселог препарата потребно вам је:

• 2 кг цвекле;
• 700 г парадајза;
• 500 г лука;
• 250 г слатке паприке;
• 3 бели лук;
• 40 г биљног уља;
• 60 г соли.

Како да кува:

1. Оперите и огулите све поврће. Лук исеците на пола прстена, слатку паприку на танке траке.
2. На биљном уљу пропржите сецкани бели лук, бибер и црни лук. По жељи додајте 1-2 зрна црвене паприке.
3. Парадајз прелијте кључалом водом и оставите пола сата. Затим огулите плодове.
4. Провуците парадајз кроз млин за месо.
5. Цвеклу нарендајте на средњем ренду и ставите у чинију за динстање. Крчкајте поврће пола сата на лаганој ватри.
6. Помешајте све састојке заједно. Оставите на шпорету 10-15 минута.
7. Ставите ужину у чисте тегле.

Салата од чешке репе са купусом

Укусна и здрава ужина ће украсити сваки сто. Салата одлично иде уз прилоге, прва и друга јела.

Који производи су потребни:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг купуса;
• 200 г црног лука;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 30 г соли;
• 45 мл сирћета.

Како да кува:

1. Корјенасто поврће оперите, прокувајте и огулите. Исеците на траке или нарендајте на крупно ренде.
2. Лук исећи на колутиће, купус ољуштити са горњег листа и исецкати.
3. Додајте со и шећер у врелу воду. Поврће кувајте 10 минута, а затим додајте сирће.
4. Врућу салату ставите у стерилне тегле.

Цвекла са белим луком - једноставан и укусан начин за очување

Јело служи као ефикасна превенција грипа и прехладе у зимском периоду, па је корисно и за одрасле и за децу.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 700 г цвекле;
• 80 г шећера;
• 50 г соли;
• 3 ловорова листа;
• 25 мл сирћета;
• 5 зрна црног бибера.

Како да кува:

1. Цвеклу оперите, скувајте и огулите. Охлађено корјенасто поврће исећи на мале коцкице.
2. Очистите бели лук и ставите у теглу заједно са цвеклом.
3. Припремите маринаду: у воду додајте шећер, со, бибер и ловор. Доведите до кључања и додајте сирћетну есенцију.
4. Запечатите радне предмете и пошаљите на стерилизацију 15 минута.

Чорба од цвекле са шаргарепом за зиму

Припрема супе од цвекле за зиму траје само 1-2 сата, а здрава ужина вам помаже да скувате боршч у најкраћем могућем року.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг цвекле;
• 700 г шаргарепе;
• 600 г парадајза;
• 100 г белог лука;
• 500 г паприке;
• 350 мл биљног уља;
• 200 г зеленила;
• 320 г шећера;
• 140 г соли.

Технологија кувања:

1. Исперите парадајз и прођите кроз млин за месо или блендер. Зелени и лук ситно исецкати, бели лук проћи кроз пресу.
2. Паприку исеците на траке, шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
3. Све поврће помешати, додати уље и сирће, посолити и пошећерити.
4. Оставите поврће 1,5-2 сата.
5. Ставите у чисте тегле и стерилишите 20 минута.
6. Умотајте у дебело ћебе и окрените док се потпуно не охлади.

Кавијар од цвекле са јабукама

Оригинални домаћи кавијар ће украсити свечани сто. Јело изгледа веома укусно и иде уз било који оброк.

За припрему кавијара требаће вам:

• 1 кг цвекле;
• 1 кг зелених јабука;
• 1 кг парадајза;
• 1 кг паприке;
• 1 кг шаргарепе;
• 75 г шећера;
• 1 љута паприка;
• 300 г белог лука;
• 200 мл биљног уља;
• 150 г лимуна.

Како да кува:

1. Лук исеците на пола прстена, парадајз и чили исецкајте.Цвеклу, шаргарепу и јабуке исецкајте на средњем ренду. Слатку паприку исеците на коцкице.
2. Све поврће динстајте у дубоком лонцу 1 сат.
3. Додајте сецкани бели лук, со, шећер и лимунов сок и динстајте на лаганој ватри 10 минута.
4. Ставите кавијар у стерилисане тегле, умотајте и оставите један дан.

Цвекла маринирана у соку од јабуке са шљивама

Шљиве дају ужину сладак, пријатан укус. Слатко-кисела кисела репа одлично иде уз јела од меса и живине.

Списак састојака:

• 1,5 кг цвекле;
• 1 кг шљива;
• 200 г шећера;
• 1,2 л сока од јабуке;
• 30 г соли.

Начин кувања:

1. Цвеклу опрати и кувати до половине. Охладите, ољуштите и исеците на танке кришке.
2. Шљиве оперите и уклоните коштице.
3. У теглу ставите слој цвекле, па слој шљива, и тако до самог врха.
4. Направите маринаду од сока, шећера и соли. У тегле сипајте кључалу течност.
5. Стерилизујте ужину 15 минута.
6. Затворите поклопцима и охладите.

Укусни кавијар од репе и шаргарепе за зиму

Предјело се користи као фил за сендвиче или као припрема за боршч или супу од цвекле. Посуда се врло лако припрема и не захтева стерилизацију.

Листа намирница:

• 2 кг цвекле;
• 600 г шаргарепе;
• 500 г лука;
• 50 мл биљног уља;
• 120 г шећера;
• 100 г соли;
• 30 мл сирћета.

Како да кува:

1. Оперите сво поврће и уклоните коре. Корјенасто поврће самељите у процесору за храну или млину за месо.
2. Добро промешајте и кувајте сат времена на умереној ватри. Повремено мешајте.
3. Додајте биљно уље и сирће у тигањ. Сол и шећер.
4. Све добро промешајте и оставите још 15 минута.
5. Ставите кавијар у чисте посуде и покријте поклопцима.

Замрзнута репа у замрзивачу

Цвекла задржава свој укус и савршено користи када је замрзнута. Овај препарат је прави спас за све домаћице. За замрзавање, коренасто поврће се опере, ољушти и исече на траке.

Поврће се ставља у мале контејнере или кесе и ставља у замрзивач. Замрзнута репа се користи у припреми прилога, салата и супа.

Хрен, нарендан са цвеклом - пикантни сос у руском стилу

Хрен са цвеклом „на руском“ је омиљена ужина за оне који воле слана и зачињена јела. За припрему нису потребне посебне кулинарске вештине.

Довољно је узети следеће производе:

• 500 г цвекле;
• 300 г ренданог рена;
• 500 мл воде;
• 40 мл сирћета 9%;
• 40 г шећера;
• 40 г соли.

Начин кувања:

1. Припремите маринаду: додајте со и шећер у воду, доведите до кључања и оставите 1-2 минута. Искључите ватру и сипајте сирће, добро промешајте.
2. Корен рена и цвекле оперите и нарендајте на ситно ренде.
3. Сипајте маринаду у предјело, добро промешајте и ставите у стерилне контејнере.

Кувана репа за зиму у теглама: рецепт са лимунском киселином

Кувана репа има меку текстуру и пријатну арому. Употреба лимунске киселине уместо сирћета чини припрему још нежнијим и укуснијим.

Шта ће вам требати:

• 1 кг цвекле;
• 10 г лимунске киселине;
• 30 г мешавине бибера;
• 120 г биљног уља;
• соли по укусу.

Како да кува:

1. Цвеклу опрати и кувати док не омекша. Охладите, ољуштите и исеците на танке траке. Поделити у тегле.
2. Загрејте биљно уље, додајте со, мешавину бибера и лимунску киселину. Додајте нану, босиљак, першун, коријандер по укусу.
3. Прелијте течност преко цвекле у тегле и протресите да се сви састојци сједине.
4. Покријте поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Салата од цвекле за зиму са паприком и луком

Паприка чини предјело светлијим и привлачнијим. Кувари користе жуту или црвену паприку јер су слађег укуса.

Списак састојака:

• 1 кг цвекле;
• 0,5 кг црног лука;
• 1 кг паприке;
• 200 г парадајз пасте;
• 180 г шећера;
• 40 г соли;
• 80 мл сирћета;
• 200 г биљног уља.

Како да кува:

1. Цвеклу опрати и ољуштити, исецкати на ситно ренде.
2. Лук исеците на пола прстена, а паприку на тракице.
3. Помешајте све састојке, додајте биљно уље, со и шећер. Крчкајте на лаганој ватри пола сата, па додајте парадајз пасту. После 5 минута додајте сирће и промешајте.
4. Охладите и сипајте у чисте тегле.

Салата од цвекле за зиму са пасуљем

Пасуљ позитивно утиче на имунитет човека, побољшава варење и нормализује рад стомака.

За припрему здраве салате користите:

• 2 кг цвекле;
• 300 г пасуља;
• 2 кг шаргарепе;
• 1 кг црног лука;
• 500 мл воде;
• 300 мл биљног уља;
• 150 мл сирћета;
• 100 г шећера;
• 100 г соли.

Технологија кувања:

1. Оперите све поврће. Цвеклу скувајте и исеците на мале коцкице или траке.
2. Скувати пасуљ и пребацити у чинију да се охлади.
3. Сирове шаргарепе ољуштите и исецкајте, лук ољуштите и исеците на пола прстена.
4. У тигању пропржите лук и шаргарепу. Ставите све састојке у велики котао, додајте сирће и зачине по укусу, добро промешајте.
5. Крчкајте пола сата, а затим охладите и ставите у тегле.

Корејска салата од цвекле

Корејска кухиња је позната по зачињеним и оригиналним јелима. Комбинују се са раженим хлебом, прилозима, куваним поврћем.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг цвекле;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл сирћета;
• 30 г коријандера;
• 20 г црног бибера;
• 20 г љуте црвене паприке;
• 20 г слатке паприке;
• 10 г соли;
• 30 г шећера.

Како да кува:

1. Цвеклу исперите под текућом водом, огулите и исеците на кришке средње величине.
2. Очистите бели лук и исецкајте.
3. Пржите све зачине у биљном уљу, брзо промешајте и склоните са ватре.
4. У дубљој посуди помешајте цвеклу и зачине, сипајте сирће, додајте шећер и со.
5. Оставите ужину 20 минута на собној температури и ставите у стерилне контејнере.
6. Ставите на тамно место за складиштење.

Прочитајте такође:

Суву репу правилно складиштимо заједно са врховима и користимо је у кувању.

Како лечити церкоспору репе и спречити појаву ове болести.

Како ферментирати репу код куће.

Савети и трикови за припрему и затварање тегли

Да би грицкалице биле што сочније и да се могу дуго чувати, користе се само целе тегле без чипса или пукотина. Домаћице препоручују да унапред припремите посуде и поклопце, исперите их и осушите. За стерилизацију се користе лонци са кључањем воде, мултиварке и фритезе. Савремени уређаји вам омогућавају да проведете минимум времена за припрему кухињског прибора.

Шећер и сочне сорте репе. На пример, Ред Балл, Детроит, Мулатто. Јела направљена од њих испадају сочна и ароматична. Пре кувања обавезно добро оперите коренасто поврће и другу храну под текућом водом. У супротном, зимске грицкалице ће се брзо покварити. Радне предмете чувати на хладном и проветреном месту: остава, подрум, подрум. У крајњем случају, стављају се у фрижидер.

Важно! Поврће се одлично слаже са шаргарепом, паприком и зачинским биљем.Као зачине препоручује се употреба копра, бибера, ловоровог листа. Слатки зачини као што су цимет или ђумбир се не препоручују.

Закључак

Како затворити репу у тегле за зиму? Најважније је одабрати сочне и хрскаве столне сорте. Поврће треба да буде глатко, без огреботина и оштећења. Боље је припремити у малим порцијама, 4-6 конзерви одједном.

Неопходан услов за празнине је правилна организација складиштења. Тегле се добро оперу и стерилишу тако да се грицкалице могу лако чувати током целе зиме. Поврће из конзерве служи се уз месо, кувани и пржени кромпир, супе, главна јела и салате.