Занимљива припрема за зиму: суву репу правилно складиштимо заједно са врховима и користимо је у кувању

Једење сушене цвекле помаже у чишћењу организма од токсина, побољшава процес елиминације токсина и повећава апетит. Због високог садржаја флавоноида ублажавају се грчеви у крвним судовима, стабилизује се крвни притисак, повећава чврстоћа капилара, уклањају се карциногени. Због тога многе домаћице траже начине за сушење репе код куће и како да их користе како би добили максималну корист.

Коју репу је најбоље изабрати за сушење?

Не могу се све сорте репе користити за сушење. Боље је дати предност коријенском поврћу које има богату црвену или тамно љубичасту нијансу. Добро је ако поврће нема колутове у резу.

Облик је такође битан. Боље је изабрати округлу и равну округлу репу. У већини случајева има слатку пулпу и не садржи груба влакна.

Није препоручљиво узимати поврће које има знаке оштећења (потамњење, смеђе мрље, рупе). Петељка треба да буде дуга око 2 цм.

Погодне сорте

Према домаћицама, посуђе је боље сушити сорте репе. То укључује Бордеаук и Инцомпарабле. Постоји и друго коренасто поврће сличног облика и структуре (египатско, вирско), али није погодно за сушење.

Како припремити коренасто поврће за сушење

Ако одлучите да сушите црвено поврће за зиму, мора се правилно припремити:

1. Оперите преостало тло меким сунђером.
2. Цвеклу прелити хладном водом и оставити 2 сата.
3. Оцедите воду, прелијте поврће чистом водом и ставите на ватру.
4. Након кључања сачекајте 20 минута и поново додајте хладну воду. Промена температуре вам омогућава да смањите време кувања.
5. Након хлађења, ољуштите цвеклу, уклоните корен и главу.
6. Исеците поврће на било који начин (коцке, траке, кришке).

Провера спремности репе је врло једноставна. Да бисте то урадили, потребно је да забодете шибицу или чачкалицу у поврће. Ако је кувано, лако ће ући.

Како кувати суву репу

Домаћице користе три главне методе сушења: у електричној сушари, у пећници и на сунцу. Изаберите онај који вам се највише свиђа.

У електричној сушари

Најсавременији метод је употреба електричне сушаре. Ова техника је идеална за оне који живе у стану или узгајају пуно поврћа у сопственој башти. Захваљујући електричној сушари, добијају се еколошки прихватљиви предмети без икаквих адитива.

Главна предност методе, у поређењу са сушењем на сунцу, је њена независност од временских промена. Велика влажност и честе кише онемогућавају да се репа правилно припреми.

Процес корак по корак је следећи:

1. Припремите 5 кг цвекле. Након чишћења остаје око 4,5 кг.
2. Корено поврће се може исећи на кришке, а затим проћи кроз млин за месо. Добићете нешто слично резанцима.
3. Поврће распоредите на тацне електричне сушаре. У просеку по 350 г.
4. Температура у електричној сушари је подешена на 55 степени, а у самој просторији у којој је постављена опрема требало би да буде у просеку 12 степени.
5. Приближно време сушења за ову запремину репе је 9 сати.
6. Од 5 кг свежег поврћа добије се 600-650 г сушеног производа.

Затим, цвекла се може ставити у послужавник или стаклену теглу и затворити поклопцем. Да бисте проверили квалитет, узмите мали прстохват добијене масе и напуните водом. Ако течност постане црвенкасто-бордо, то значи да је производ погодан за употребу.

У рерну

Можете припремити суву репу за зиму користећи пећницу. Коренасто поврће се кува до делимичног скувања (око 10 минута после кључања), а затим охлади у леденој води.

Пажња! Посебност сушења репе у рерни је да захтева вишу температуру у поређењу са другим поврћем (20-30 степени више).

Следећи корак је љуштење поврћа, уклањање репа и главе. Затим се репа исече на кругове дебљине не више од 0,5 цм.Полаже се у једном слоју на плех и ставља у рерну 5 сати на температури од 80-85 степени. Чувајте на хладном и тамном месту, прво ставите у теглу и добро затворите поклопац.

У природним условима

Сушење на ваздуху је најприроднији начин. Храна се најчешће чувала на тавану, штали, или испод шупе да би је ветар добро одувао. Претходно кувано и танко исечено на кругове, кришке или траке Коренинасто поврће треба ширити на сито у једном слоју.

Савет. Препоручује се сушење репе 45-60 дана.

Овом техником је немогуће користити тацну или сито, јер је потребан природни проток ваздуха са свих страна. Ставите поврће на место где нема директне сунчеве светлости и сачекајте да се потпуно осуши. Може се чувати у било ком контејнеру који је херметички затворен.

Како чувати

Без обзира који је рецепт коришћен за сушење репе за зиму, она се чува на исти начин. Чисте, суве тегле или пластичне посуде су савршене за ово.

Главна ствар је да је контејнер херметички затворен. Најбоље је користити вакуумске посуде. Затим се радни предмет ставља на хладно и тамно место. Неки људи користе подрум или шупу, други их једноставно чувају у фрижидеру.

За шта можете користити суву репу?

Обим примене корјенастог поврћа у сушеном облику је разнолик као и у свежем облику. На пример, идеалан је за кување боршч.

Ако цвеклу претходно потопите у воду, а затим оцедите течност, поврће можете додати разним салате. Производ је такође савршен за прављење свежег кваса од репе. Нека деца једу суву цвеклу као чипс, што је веома корисно за тело које расте.

Да ли је могуће сушити листове репе?

Током жетве, када се црвени корен корена складишти у свежем стању, уклањају се врхови. Мало људи зна да садржи висок садржај витамина и минерала.

Како осушити врхове

Да бисте припремили, у почетку морате темељно опрати сваки лист. Затим се зеленило осуши ручником и исече на траке дебљине 3-4 цм. Након тога, врхови се полажу на дрвену тацну или на лист белог папира (боље је узети дебели картон).

Како чувати

Након што се врхови потпуно осуше, потребно их је самлети. Да бисте то урадили, користите млин за кафу или урадите све ручно. Добијени прах се сипа у стаклене тегле и добро затвори поклопцима. Препарат се чува на исти начин као и коренасто поврће - на хладном, тамном месту. Важно је да је просторија сува, иначе ће се производ покварити.

Шта кувати од сушених врхова

Осушени репа врхова када се самељу, користе се као зеленило за прва и друга јела. Ако је радни комад био у облику крупних комада, додаје се као секундарни састојак салатама, пилећој супи (суви врхови се додају на самом крају кувања), разним сокови и смутији.

Постоји много рецепата за коришћење врхова репе. Може се припремити за зиму не само у сушеном, већ иу киселом, смрзнутом и конзервираном облику. Најчешће се овај део кореновог поврћа користи у медицинске сврхе, али је пре конзумирања потребно консултовати лекара.

Закључак

Од давнина, сама репа и јела са њом сматрају се веома здравим. Ако припремите поврће или његове врхове у сувом облику, то ће помоћи очувању свих својстава производа, а тело ће добити корисне супстанце зими.