Предности и штете куваног лука за људско тело

Лук се често укључује у разне салате, домаће припреме за зимницу, прва и друга јела. Корисне карактеристике Овај производ је добро очуван чак и током топлотне обраде.

Кувано поврће не само да допуњује залихе вредних једињења и микроелемената, већ и олакшава стање многих болести и поремећаја у телу.

Хемијски састав, нутритивна вредност, гликемијски индекс, елементи у траговима и витамини

100 г производа садржи око 10 г угљених хидрата. Калорични садржај таквог дела је 44 кцал.

Садржај масти је 0,19 г, протеина - 1,35 г, воде - око 88 г. Кувано поврће такође укључује дијететска влакна (7%).

Пажња! Неоспорна предност једући лук - недостаје холестерол и транс масти.

Кувани производ је погодан за дијететску исхрану, јер има низак гликемијски индекс (10).

Кувано поврће садржи бројне витамине:

• група Б;
• тоцопхерол;
• аскорбинска и никотинска киселина;
• филохинон.

Овај лук је богат макро- и микроелементима:

• калцијум;
• калијум;
• магнезијум;
• натријум;
• фосфор;
• цинк;
• селен итд.

Такође садржи кверцетин, неесенцијалне и есенцијалне аминокиселине, засићене и полинезасићене масне киселине, фитостероле, фитонциде, флавоноиде и антиоксиданте.

Корисна својства куваног лука

Терапеутски ефекат производа на тело је одређен својствима његових компоненти.

Коме и како је то корисно?

Редовна конзумација куваног лука доприноси:

• стабилизација метаболизма;
• повећање имунитета;
• побољшање квалитетног састава крвних зрнаца;
• формирање нових ткива;
• ублажавање упале и грчева;
• смањење количине лошег холестерола;
• нормализација нивоа глукозе у крви;
• враћање нормалног хормонског нивоа;
• побољшање апетита.

Производ има диуретички ефекат, способност уклањања штетних супстанци и токсина из тела. Антиоксиданси и гликозиди спречавају развој канцера. Фитонциди и флавоноиди уништавају патогене микроорганизме који изазивају вирусне инфекције.

Природни ензими у комбинацији позитивно утичу на стање нервног, дигестивног и ендокриног система.

Таква терапеутска својства куваног поврћа чине га корисним за низ патолошких стања, укључујући:

• гастритис;
• панкреатитис;
• чир на желуцу;
• хипертензија;
• авитаминоза;
• дијабетес;
• бронхитис и бронхијална астма;
• атеросклероза;
• вирусна инфекција;
• гојазност;
• хемороиди;
• кожне болести (жуљеви, брадавице, чиреви).

Да би лук задржао више хранљивих материја, топлотна обрада треба да буде кратка.

Штета и контраиндикације за употребу

Прекомерна конзумација куваног поврћа може довести до гастроинтестиналних поремећаја, који могу бити праћени:

• нелагодност у пределу стомака;
• дијареја;
• повећано формирање гасова у цревима;
• горушица.

Директна контраиндикација за употребу производа је индивидуална нетолеранција на његове компоненте. Његово укључивање у исхрану може изазвати алергијску реакцију.

Које врсте лука се могу кувати

За кување Пожељно је узети сорте чија је репа бела, жута или браон. За кување се користи и љутика, која има деликатан и деликатан укус.

Референца! Црвени лук није погодан за топлотну обраду. Погодан је само за салате и маринаде.

Карактеристике употребе и рецепти

Кувани лук се једе у салатама, предјелима, првим и другим јелима. Користи се као главни састојак или као допуна другим производима.

Методе кувања

Чорба од лука је често укључена у исхрану - јело није само здраво, већ и укусно.

Да бисте га припремили, узмите следеће састојке:

• сијалице средње величине - 3-4 ком .;
• мали комад сира;
• чорба од поврћа - 1-2 л;
• брашно - 3 кашике. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• соли по укусу).

Припремите се према следећој шеми:

1. Бриндза и брашно се прже у тигању.
2. Сијалице се стављају у чорбу и кувају док не омекшају.
3. Све компоненте су помешане.

Ово јело нормализује процесе варења, побољшава рад црева, уклања штетни холестерол и благотворно делује на нервни систем.

Кувано поврће се може користити и као прилог. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи производи:

• сијалице - 5-6 ком.;
• биљно уље без мириса - 3-4 кашике. л.;
• црни бибер - 5 ком.;
• гранчица кима;
• соли по укусу).

Пожељно је узимати љутику. Има деликатан укус и не даје горчину. У његовом одсуству, користе се жуте сијалице.

рецепт:

1. Очистите сијалице.
2. Ставите их у шерпу и додајте остале састојке.
3. Напуните воду тако да њен ниво буде мало већи.
4. Доведите до кључања и држите на лаганој ватри 20-25 минута.

Након хлађења, лук исећи на пола и исеченом страном надоле ставити у суви тигањ. Ставите на ватру још минут.

Готов прилог се може комбиновати са месним производима и користити за украшавање салате. Ово јело изгледа лепо, укусно и емитује пријатну и суптилну арому.

Референца! Приликом кувања можете додати и зелени босиљак, ловоров лист или каранфилић.

Карактеристике употребе куваног лука у народној медицини

Кувано поврће не оптерећује слузокожу гастроинтестиналног тракта, па се у народној медицини често користи за проблеме са дигестивним системом.

Индикације за његову употребу:

1. Панкреатитис. Производ има позитиван ефекат на функционисање панкреаса, елиминишући упале, загушење и засићење тела корисним компонентама. За ублажавање симптома препоручује се јести један кувани или печени лук ујутру на празан стомак четири недеље.
2. Гастритис. У терапијској исхрани се користи кувани лук, који се подвргава краткој топлотној обради. У случају погоршања, препоручује се да се уздржите од таквог производа.
3. Чир на желуцу. Кувано поврће не стимулише секреторну активност органа и не иритира мукозну мембрану. Лекари саветују редовно конзумирање бујона на бази лука, који садржи велику количину хранљивих материја.

Кувани лук је укључен у свеобухватан ток лечења дијабетеса. Гликоген у свом саставу нормализује ниво глукозе у крви, а јод побољшава метаболичке процесе. Витаминско-минералне компоненте повећавају имунитет и одбрану тела. Ендокринолози препоручују јести кувани лук пре оброка.

Производ ће бити користан за жене током дојења и опоравка након порођаја. Кувано поврће нема изражен послеукус и не утиче на укус мајчиног млека. Приликом конзумирања врло ретко се развија алергијска реакција.

Важно! Ово јело треба увести у исхрану од 2-3 недеље након рођења.

У народној медицини, кувани лук се широко користи код прехладе и бронхитиса.

Производ помаже:

• течност и уклањање слузи из тела;
• смањење запаљеног процеса;
• повећање имунитета.

Ефикасна је децокција лука са медом. Да бисте га припремили, потребно је:

• велики лук;
• шећер - 0,5 кашике;
• мед - 3 тбсп. л.;
• кључала вода - 200 мл.

Припремите према овом рецепту:

1. Поврће се дроби помоћу ренде или блендера.
2. Пребаците у шерпу и додајте воду и шећер.
3. Ставите на ватру, проври и кувајте три сата уз редовно мешање.

Након хлађења, мед се раствара у саставу. Користи се за лечење 5-6 пута дневно након оброка. Трајање лечења је недељу дана.

У случају прелома, кувани лук убрзава процес зарастања костију. За припрему лека узмите:

• репа лука средње величине - 2 ком .;
• биљно уље - 30 мл;
• врела вода - 1 л.

Производ се дроби у блендеру и печено у тигању. Пребаците у емајлирану посуду и прелијте кипућом водом. Крчкајте на ватри око 10 минута. Препоручљиво је пити добијену композицију на празан стомак, једну чашу дневно.

У ком облику је лук најкориснији?

Лекари и нутриционисти саветују да једете свеж лук, јер садржи знатно више витамина, макро- и микроелемената и других вредних једињења. Током термичке обраде уништава се витамин Ц. У финалном производу његова количина се смањује за 10 пута.

Међутим, код неких стања и болести (болести дигестивног система у акутној фази) препоручује се замена свежег лука термички обрађеним.

Закључак

Иако кувани лук губи неке од својих вредних компоненти, он је добар начин за допуну хранљивих материја у телу. Његово благо дејство на пробавни систем омогућава да се користи у лечењу бројних болести.

За разлику од лекова, овај лек не изазива нежељене ефекте - није само ефикасан, већ и сигуран. Конзумирање производа у разумним количинама и поштовање препорука стручњака помоћи ће у рјешавању многих здравствених проблема.