Како правилно складиштити кромпир зими у приватној кући без подрума

За зимско складиштење поврће се ставља у подрум. Ово је идеално место да се осигура безбедност усева. Али шта ако га нема? У чланку ћете пронаћи информације о томе како сачувати кромпир без подрума до пролећа.

Оптимални услови складиштења кромпира

Најбољи услови за дуготрајно складиштење кромпира су температура од +2 до +4°Ц и влажност ваздуха 85-90%. Место складиштења треба да буде суво и тамно.

У таквим условима, кртоле ће трајати до пролећа, а неке сорте (на пример, Љубава) до нове жетве.

Ако је температура складиште изнад +4°Ц, кртоле ће се љуштити и клијати. Ако је испод препоручене норме, скроб садржан у кромпиру ће се претворити у шећер, а поврће ће постати неукусно.

Начини складиштења без подрума

Како чувати кромпир без подрума у ​​приватној кући? Хајде да разговарамо о неколико згодних и јефтиних опција:

1. У подруму или подпољу приватне куће. Главна ствар је осигурати добру топлотну изолацију тако да се соба не замрзне зими и не загреје у топлој сезони.
2. У гомили. Ово је издужени насип кромпира, положен у облику забатног крова и прекривен топлотноизолационим материјалом.
3. У рупу или ров прекривен топлотноизолационим материјалом на врху.
4. На собној температури - у тамној остави или кухињском ормарићу. Препоручљиво је да одабрана локација буде удаљена од уређаја за грејање.На собној температури поврће траје неколико недеља без губитка.

Припрема простора за складиштење

Пажљива припрема простора за складиштење продужава рок трајања производа.

Подрум или под

Ако планирате да чувате жетву кромпира у подруму или подпољу приватне куће, уверите се да се соба не замрзне зими и да се не загреје у топлој сезони. Топлотна изолација је направљена по принципу термоса.

Ваздух у подземљу не би требало да стагнира. Проток ваздуха се обезбеђује вентилационим отворима. Дезинфекција помоћу сумпорних бомби, креча или других препарата помоћи ће да се ослободите буђи и бактерија у складишту.

Бурт

Приликом израде гомиле, кромпир се поставља на површину равне површине и одозго прекрива топлотноизолационим материјалом. Постоје и полуваздушне гомиле, када се кромпир полаже у јаму дубине 25-30 цм.Висина насипа је 90-100 цм.

Кромпир изолујте слојем сламе (75-80 цм) и слојем на врху земљиште (до 50 цм). Да би се спречило да кишница тече унутра, гребен је прекривен забатним олуком.

Пит

Рупа за складиштење кромпира се ископа на високом месту како вода не би ушла. Дубина јаме је најмање 2 м. Поврће се полаже у слоју од 80-10 цм на дну удубљења.На врху прекривено сувим песком и земљом.

Приликом складиштења поврћа у јамама, погодно је користити пластично или метално буре. Поставља се на дно јаме, полаже се поврће и на врху се поставља изолација.

Пенаста пластика, фина слама положена у густом слоју, листови и стабљике кукуруза такође су погодни за изолацију.

А ако користите два бурета различитих величина, убацујући једно у друго, добићете прави термос у коме се усев не плаши никаквог мраза. Простор између зидова буради испуњен је топлотноизолационим материјалом.

Пажња! Бурад и кутије постављене у јаму ће заштитити усев од мишева.

Такав мали подрум може се поставити иу сеоској кући, гаражи или шупи како би зими било згодно набавити поврће. Са доласком мраза, складиште се додатно изолује одозго лишћем, тресетом и пиљевином.

Тренцх

Ров за складиштење усева је јарак дубине до 0,5 м, ископан на сувом месту. Кромпир се ставља у такво складиште по сувом времену. Ров је изолован на исти начин као и јама, са неколико слојева (слама, пиљевина, тресет и земља).

Савет. Одозго изолујте ров са смрчевим гранама. Ово ће одбити глодаре.

На брежуљку се граде гомила, јама, ров да се место не би залило водом. Зими су рупе и ровови додатно прекривени дебелим слојем снега.

Где и како чувати на собној температури у кући

У кући су контејнери са кромпиром постављени на најхладнијим местима: испод прозора, близу врата у ходнику, у остави.

Свеже лишће орена или пелина помоћи ће заштити поврћа од гљивица и бактерија које изазивају трулеж. Користе се за преношење кртола у врећу. На сваких 50 кг кромпира користи се око 1 кг лишћа.

Суви листови нане помажу у инхибирању процеса клијања кртола. Сипају се у слојевима дебљине 1-2 цм на дну вреће, у средини и на врху кртола.

Кромпир који се чува код куће се периодично прегледа и сортира. Поврће са трулим површинама се уклања, а прво једе оно које дође у контакт са трулим.

Припрема кромпира за складиштење

Процес припреме почиње са прање (ако желите да сачувате опрано поврће за зиму). Ово вам омогућава да откријете сав кромпир са знацима болести и оштећења.

Важно! Ако одлучите да чувате опран кромпир, обратите посебну пажњу на темељно сушење кртола након прања.

Након прања или чишћења од грудвица налепљене прљавштине, сав кромпир се сортира на мале, средње и велике. Кромпир средње величине траје најдуже. Мали и велики се чувају лошије. Оштећене копије се чувају одвојено и не би требало да иду у складиште.

Кртоле намењене за садњу у пролеће стављају се у посебан контејнер.

Опрано, сортирано и прегледано поврће одлаже се да се суши у хладу или полусенку неколико сати. С времена на време преокрените кромпир.

Контејнери за складиштење

Након сушења, гомољи се стављају у контејнере за складиштење:

• платнене вреће (боље је не користити полипропиленске вреће, јер не дишу);
• картонске кутије са отворима за вентилацију;
• дрвене кутије;
• посебне кутије за поврће.

Напуњени контејнер се ставља на хладно место неколико дана да се охлади. Након тога, жетва се преноси у припремљено складиште.

Препоруке за складиштење

Препоруке искусних баштована помоћи ће очувању жетве до пролећа без губитка.

Избор сорте

Само касне и средње сезонске сорте се чувају за дуготрајно складиштење. Кромпир раног зрења није погодан за зимско складиштење. Чак и ако се створе оптимални услови, након копања ће трајати не више од 2-3 месеца.

Период раста сорти средњег и касног сазревања је од 90 до 140 дана. Садрже максималну количину угљених хидрата и хранљивих материја.

Популарне касне сорте укључују Пицассо (холандски избор), Темп (сорта са великим плодовима), Невски (сорта средњег воћа са округлим кртолама), Никулински (са средњим овалним кртолама), Журавинка (белоруска селекција, отпорна на сушу).

Пажљиво сортирање

Пре складиштења поврћа у складиште, пажљиво се прегледа и сортира. Сви примерци са знацима болести и оштећења коже се одбијају.

Пажња! Дуго могу остати само кртоле које су потпуно здраве и немају оштећење покожице.

Оштећени кромпир се чува одвојено и прво једе.

Складиштење у малим контејнерима

Сортирани и сушени кромпир се полажу у мале дрвене кутије, пластичне кутије или платнене кесе. Тако се кромпир боље проветрава и мање је подложан кварењу.

Чување одвојено од осталог поврћа

Кртоле кромпира је боље чувати одвојено од другог поврћа. Једини добар комшија за кромпир је цвекла. Упија влагу коју испаравају кртоле.

Усклађеност са препорученим нивоима температуре и влажности

Повећање температуре ваздуха доводи до повећаног испаравања влаге. Као резултат тога, кртоле постају млохаве и појављују се клице. Снижавање температуре негативно утиче на укус поврћа, смрзава се и добија слаткаст укус.

Преглед и ремонт

Сво поврће које се чува у складишту се периодично проверава на трулеж или друге проблеме. Ако се кртоле које су почеле да труну не уклоне на време, проблем ће се брзо проширити на суседно здраво поврће.

Непоштовање правила за складиштење кромпира неизбежно ће довести до кварења, развоја болести и губитка усева.

Закључак

Где можете да чувате кромпир ако немате подрум? Сналажљиви фармери су измислили методе складиштења у гомилама, јамама и рововима. Али није толико важно коју од предложених метода изаберете. Главна ствар је пажљиво припремити гомоље за складиштење и обезбедити им оптималне услове за дуготрајно складиштење.

Ако се поштују све препоруке, кромпир се може добро чувати много месеци.