Како правилно складиштити кромпир и коју температуру може издржати

У јесен, након жетве, летњи становници се суочавају са задатком очувања поврћа за зиму, а посебно кромпира, јер немају сви опремљене подруме. Не бисте требали бити узнемирени: можете оставити кромпир за зиму балкон, важно је само створити праве услове за то.

На којој температури чувати кромпир, да ли ће се кромпир замрзнути на температури од минус 1, коју температуру испод нуле могу да издрже гомољи - о овоме и још много тога ћемо говорити у чланку.

Оптимални услови за чување кромпира зими

У просторији у којој се производ чува оптимална температура биће од 2 до 4°Ц. Овај режим се назива „температура мировања“, када се сви биохемијски процеси у кромпиру замрзну. У стабилном је стању, не ствара клице и не смрзава се.

Важно! Да бисте повећали своје шансе да сачувате жетву, изаберите право време за копање. Добро се чувају само потпуно зрели примерци.

Влажност ваздуха у складишту треба да буде између 70-85%. Прекомерна влажност ваздуха подстиче развој буђи, а недовољна влажност погоршава укус. Да би се то избегло, ваздух у просторији се суши или се користи додатна вентилација.

Искусни летњи становници саветују складиштење кромпира заједно са цвеклом - омекшава ефекат флуктуација влажности на поврће.

Важно! Да би се елиминисао вишак влаге, посуде са живим кречом или другим средствима за упијање влаге постављају се у складишне просторе.

Простор за складиштење треба да буде таман. Када су кртоле изложене директној сунчевој или вештачкој светлости, почињу да производе токсичну супстанцу соланин. Кромпир почиње да постаје зелен и постаје неприкладан за исхрану.

Реакција кромпира на температуру

Ако је температурни режим прекршен, усев почиње да се погоршава. Како температура расте, кромпир ниче и постаје мекан. Када дође до смањења плодова, почиње процес прераде скроба у шећер. Производ губи свој првобитни укус, постаје претерано сладак и летаргичан.

Важно! Само висококвалитетни кромпир може се чувати дуго времена. Приликом одабира поврћа за зиму обратите пажњу на њихово спољашње стање. Кромпир са дебелом кором лакше подноси температурне флуктуације.

Минимална температура коју кромпир може да издржи је 0°Ц. Минус вредности имају штетан утицај на поврће. Ако термометар падне испод -1°Ц, онда залихе почињу да се смрзавају. Више се не препоручује јести такав кромпир.

Складиштење на балкону

Балкон је добро место за складиштење поврћа за становнике стамбених зграда. Остављање жетве на њој или лођи је практично и згодно, али морате пратити одређене препоруке како би се производи сачували и не губили своје квалитете.

Како опремити балкон за складиштење

Балкон или лођа би требало да буду застакљени. Усев треба поставити тако да није изложен води или сунчевој светлости.Све док је напољу топло, не морате да бринете о безбедности кромпира, али први јесењи мразеви могу да му нашкоде.

Најважнија ствар је избор контејнера за постављање кромпира. Често се у ове сврхе користи стари фрижидер или изолована кутија. Најбоља опција би био термо ормар који обезбеђује идеалне температуре складиштења и континуирану вентилацију. Али такав ормар ће захтевати електричну енергију.

Важно! Ако се поврће чува у добро затвореном простору, може почети да труне. Правилно складиштење захтева сталну вентилацију и влажност ваздуха.

На којој температури се кромпир замрзава када се чува на балкону?

Ако је балкон изолован, онда неће бити потребна додатна заштита усева. У просторији са двоструким застакљеним прозорима и топлотном изолацијом, кромпир се може чувати чак иу оштрим зимама.

Само треба да се уверите да се соба не охлади на -1 ° Ц или ниже - за то ће вам требати термометар на балкону. На стабилним температурама изнад 0°Ц, усев се може ставити у вреће, мреже или обичне дрвене кутије.

Нијансе складиштења:

1. Како се пролећне температуре загреју, кромпиру може бити потребно додатно хлађење или хладније место.
2. Температура на балкону не би требало да прелази +17 ° Ц, иначе ће се поврће покварити.
3. У пролеће на крају рок Током складиштења, промене температуре су посебно штетне за усеве, треба их избегавати.
4. Крајем пролећа обично само касни задржавају свој добар укус. сорте. Преостали примерци се могу користити као садни материјал.

Препоруке за складиштење

Колико ће кромпир преживети зиму зависи од правилне припреме за складиштење.

Пре складиштења за зиму, осуши се и пажљиво сортира.Кртоле треба да буду без трулежи, огреботина и оштећења. Само здрави примерци ће добро преживети зиму. Чак и један покварени „комшија“ може заразити цео усев, тако да се процесу селекције мора приступити одговорно.

Кромпир за семе треба издвојити одвојено. За садњу следеће године, боље је изабрати најјаче примерке.

Важно! Опран кромпир захтева дуго време сушења. Не препоручује се прање кромпира пре складиштења. Воће које је упило влагу вероватније ће иструнути.

Пре обележавања дуготрајно складиштење кромпира Препоручује се чување 7-10 дана на температури од +12 до +18°Ц и релативној влажности од 85-95%. Можете оставити жетву да лежи на тавану, летњој веранди или у шупи испод надстрешнице. Ово је такозвани „терапијски“ или „рехабилитациони“ период. Ова метода повећава шансе да убрано поврће дуго задржи свој укус.

До кромпир дуже чува, може се обрадити пре складиштења. Најчешће коришћени лек је бакар сулфат. Додајте 2 г супстанце у канту воде и прскајте кртоле овим раствором. Ова метода повећава отпорност усева на труљење.

Друга метода обраде је припрема биљне инфузије. За 1 литар воде требаће вам 350 г пелина, 150 г пелина и 50 г листова дувана. Добијена смеша се инфундира 24 сата и прска се на кромпир из боце са распршивачем. Након обраде, усев се суши и ставља у припремљену посуду.

Контејнер треба добро опрати. Кртоле не треба складиштити у расутом стању на поду или у контакту са хладним подовима или зидовима. Контејнер мора имати рупе како би се обезбедила циркулација ваздуха. Дрвене кутије је боље поставити на постоље.

Слама, пиљевина и филц ће помоћи у заштити усева од хладноће. Ови материјали омогућавају добро пролаз ваздуха и истовремено обезбеђују топлотну заштиту и вентилацију.

Закључак

Сада знате која температура складиштења кромпира треба да буде зими и коју температуру кромпир може да издржи.

Кромпир је један од најнепретенциознијих и хладно отпорних усева. Такође можете опремити место за складиштење његових резерви на балкону стамбене зграде, важно је само створити стабилне индикаторе влажности и температуре. Ако се придржавате свих препорука, жетва ће вас задовољити до нове летње сезоне.