Када бербу паприке у стакленику: одредите степен зрелости усева и берете је правилно и на време

Многи фармери су забринути због питања када и како правилно сакупљати паприке у стакленику. Да бисте то урадили, потребно је разумети степен зрелости воћа, јер се поврће исечено у погрешно време неће дуго чувати. Такође морате знати основна правила за сакупљање поврћа како не бисте оштетили грм и дали му прилику да уроди плодом.

О овоме и још много тога ћемо говорити у нашем чланку.

Када брати паприке у стакленику

Бибер је биљка која воли топлоту. За квалитетан раст и формирање плодова, биљци је обезбеђена температура од +20°Ц...+28°Ц. На +13 ° Ц ... + 15 ° Ц биљка престаје да се развија, са даљим смањењем температуре, грм умире. Дакле, берба у пластеницима почиње у јулу и завршава се пре него што температура ваздуха падне на +15°Ц.

Времена прикупљања и од чега зависе

Коначна берба паприке се врши у јесен, пре почетка мраза. Време бербе зависи од периода сазревања.

Сорте раног зрења почињу да се секу 3 месеца након садње. Период сазревања за сорте средње сезоне се јавља на 110-130 дана. Касно сазреле сорте сазревају више од 130 дана.

Време бербе зависи од сврхе за коју су узгајани поврће.

Пажња! Ако су плодови намењени за дуготрајно складиштење, сакупљају се у техничкој фази зрелости.

Потпуно зрело поврће може се чувати не више од 7-10 дана у фрижидеру. За то време се једу.

Збирка по лунарном календару

Баштовани који се придржавају правила за садњу и бербу поврћа по лунарном календару знају да поједине фазе Месеца утичу на различите биљне органе.

Референца. Паприка се бере на дан хороскопског знака који утиче на плод.

Ако уклоните бибер на растућем Месецу, препоручује се да га одмах поједете. Жетва прикупљена у овом тренутку неће се дуго чувати.

Лунарни календар означава „дане воћа“ - време када је Месец у знацима Овна, Лава и Стрелца. Ово је повољан период за сакупљање бибера. Не препоручује се берба у данима када је Месец у знацима Јарца, Риба, Рака и Девице.

Како одредити степен зрелости

Пољопривредници разликују технички и биолошки степен зрелости паприке. Прво, названо уклоњиво, берба се дешава 1-1,5 месеци након формирања јајника. У овом тренутку, плодови су потпуно формирани, али нису достигли боју карактеристичну за сорту. Други степен је физиолошки, када је поврће добило боју која одговара сорти.

Спољашњи знаци и начин провере

Незрело поврће се одликује бледозеленом или тамнозеленом бојом и недовољном дужином и пречником плода. Зидови незрелог поврћа су танки - 0,3-0,4 цм Семе таквих паприка су неразвијене и у стању су млечне зрелости.

У фази бербе, која се може уклонити, паприка одговара сортним карактеристикама, али њена боја још није довољно светла, а семе није зрело. Ово воће је погодно за потрошњу, дуготрајно складиштење и продају. Код куће, на сунчевој светлости, брзо сазревају.

На почетку праве зрелости, паприка има светлу боју карактеристичну за сорту: богату зелену, жуту, наранџасту, црвену, љубичасту.Семе је потпуно зрело и спремно за садњу.

Знак потпуне зрелости је дебљина зида паприке 0,6-1,3 цм.

Зрело поврће добија сочност, укус који одговара сорти, садржи максималну количину витамина, макро- и микроелемената и хранљивих материја.

Референца. Главни показатељ зрелости паприке је карактеристично крцкање при лаганом притиску на зидове.

Који су степени зрелости?

Паприка има два степена зрелости.

Технички – карактерише крај формирања плодова, који се јавља у просеку 60 дана након почетка вегетације. Плодови не сазревају у потпуности, имају зеленкасту боју, од бледо до тамнозелене, у зависности од сорте. У овој фази зрења поврће се бере за дуготрајно складиштење и транспорт током више сати.

Биолошки – физиолошка (потпуна, права) зрелост. Плод је постигао све карактеристике карактеристичне за сорту: боју, укус, величину, изглед. Боја бибера у биолошкој зрелости постаје богата и светла: црвена, наранџаста, жута, жуто-зелена, љубичаста. Плодови стичу укусне квалитете карактеристичне за одређену сорту.

Референца. Период зрења паприке од техничке зрелости до биолошке зрелости је 23-30 дана.

Како убрзати сазревање

Питање како убрзати сазревање паприке у стакленику брине баштоване почетком јесени, како се приближавају хладне ноћи. За то се користе различите методе:

1. Да би се осигурало да плодови сазревају на време, током целе вегетације уклањају се празни цветови и штипају се вишак изданака.
2. Крајем августа уклањају се сви цветови и мали бибер у зрну који немају времена да сазре. Ово ће омогућити грму да концентрише све своје снаге на формирање преосталог поврћа.
3. Да би плодови брже сазрели, врх грмља је одсечен.
4. Када се приближи хладно време, грмље се ноћу прекрива агрофибром.
5. Да би се убрзало сазревање плодова, они заливена топла вода загрејана на +40 ° Ц.
6. Добри резултати се постижу фолијаром храњење фосфор и калијум, инфузија пепела.
7. Да би се спречило да грм троши енергију на сазревање зрелог поврћа, они се одсецају на почетку техничке зрелости.

Како правилно берба

Током бербе, ако се непажљиво помера, грм се лако ломи, има врло крхке гране. Стога се придржавајте правила:

1. Плодови се секу заједно са петељком маказама за резидбу, држећи стабљику рукама. Одсуство петељке скраћује рок трајања плода.
2. Од краја јула поврће се сече како сазре свака 3 дана.
3. У фази техничке зрелости, поврће постаје еластично, густо и добија сјајни сјај. Такви плодови су исечени - сматрају се спремним за бербу.
4. После сваког сечења поврћа откинути доње листове на стабљици. Ово стимулише сазревање паприке.

Припрема жетве за складиштење

Да би се жетва сачувала што је дуже могуће, плодови се припремају за складиштење. Да се ​​поврће не би оштетило приликом бербе, не откида се, већ се маказама за резидбу пажљиво исече са грма.

Паприке намењене за дуготрајно складиштење немају уклоњену петељку.

Након бербе, паприке се сортирају. Зрели плодови се одмах користе за храну, не чувају се дуго. Напукло, удубљено, штеточинама оштећено поврће се опере, оштећена места се одсеку и прво користе. Такође се режу на комаде, стављају у кесе и чувају у замрзивачу.

Здрави, неоштећени примерци одабрани за складиштење се бришу влажном крпом и полажу на суву површину да се потпуно осуше. Пре складиштења, стабљика се скраћује, али не потпуно одсече.

Ако је обим жетве велики, паприке се прскају 1% раствором бакар сулфата, суше и чувају.

Методе складиштења

За дуготрајно складиштење технички зрелих паприка користе се мале посуде, у које се поврће ставља у 2-3 слоја. Пребацују се у просторију са температуром ваздуха од +1°Ц...+3°Ц и влажношћу од 80–85%. Ако су ови услови испуњени, паприка се може чувати 2 месеца.

Потпуно зрело поврће задржава укус три недеље на +10°Ц...+13°Ц и високој влажности 85-90%. Најбоље место за складиштење таквог воћа биће подрум или подрум.

Пажња! Светло не би требало да улази у просторију, иначе ће плодови почети да сазревају и рок трајања ће се скратити.

Зелене паприке које нису достигле праву зрелост, ако се поштују препоручени услови складиштења, задржавају свеж изглед и еластичност до нове године.

За складиштење незреле паприке користе се картонске кутије или дрвене кутије. Сви контејнери морају имати бочне рупе како би се спречило да се плодови „угуше“. Дебели папир се ставља на дно посуде. Поврће се полаже у 2-3 слоја, посуто сувим песком и пиљевином. Умотавање сваког поврћа у чист папир даје добре резултате.

Када се зреле паприке чувају у фрижидеру, плодови се пакују у пластичне кесе или умотају у прозирну фолију. Да би се продужио рок трајања, кора је подмазана сунцокретовим уљем, што резултира стварањем заштитног филма. Омогућава вам да одржите свежину воћа током складиштења.

Када паприка почне да трули, оштећена места се уклањају и уклањају језгру и коштице. Затим се зидови воћа сече на комаде, мали делови су умотани у филм за храну.У овом облику, паприке се чувају у замрзивачу 5-6 месеци. Током дужег временског периода, бибер губи укус, арому и корисна својства.

Паприке сушене у рерни имају дуг век трајања. Нарезане паприке без језгра се полажу на плех и суше 7-9 сати на температури од +50°Ц..+55°Ц. Сушене паприке се чувају на сувом месту у херметички затвореним посудама и теглама.

Горке сорте паприке имају танке зидове, суше се на сунцу, нанизане за реп на ужету, 6-8 дана.

Пажња! За сушење су погодне само потпуно зреле црвене махуне.

Након сушења, љуте паприке се чувају на сувом месту у затвореним посудама или окаче у кухињи на ужад.

Закључак

Берба паприке у стакленику је једноставан процес. Важно је правилно одредити степен зрелости усева и познавати технологију за његову бербу. Из чињенице одрастао Од времена бербе зависи да ли се паприка одмах складишти или конзумира. Правовремено сакупљање зрелог воћа помоћи ће очувању снаге грма за сазревање зеленог поврћа које остаје на гранама.