Где и како сазрети паприке код куће: савети за складиштење поврћа и убрзавање њиховог зрења

Зрење је довођење незрелих плодова у стање пуне зрелости. Поврће убрано са жбуња може бити у једном од два стања – биолошкој зрелости (у овом случају се одмах конзумира) или техничком (такви плодови се транспортују и продају).

Знајући како сазрети паприке код куће, ви сачувати целу жетву без губитка.

Да ли је могуће уклонити незреле паприке?

Паприке још нису достигле техничку зрелост њихову одговарајућу боју, али сасвим погодан за потрошњу. Могу они сазрети такви плодови? Да, ако их држите на топлом месту. Ако уз зелену паприку додате и друго зрело поврће, брже сазревање.

Зашто филм

Незрело поврће се уклања са гредица када се суочи са дугим транспортом или се очекује да ће се смрзнути. Током транспорта и боравка на полицама продавница, паприка достиже биолошку зрелост. Ако их берете и транспортујете када сазре, плодови ће брзо почети да пропадају.

У летњиковцима, поврће се бере пре него што потпуно сазре тако да се формирају нови јајници. Ово повећава количину жетве са сваког грма.

Како чувати незреле паприке

Задатак сваког узгајивача поврћа је да сачува жетву дуго времена. Паприке у техничкој зрелости имају исте корисне особине као и биолошке, док се на хладном месту рок трајања повећава на 2 месеца.

Пажња! Дуготрајном складиштењу подлежу само цели плодови са нетакнутом површином. Због тога се поврће бере заједно са петељком.

Услови складиштења

Неоштећени плодови у фази техничке зрелости чувају се у просторијама на температури од 0...+3°Ц и влажности од око 80% 60–90 дана.

У подруму или подруму на ниским температурама, паприка не губи свој изглед 70-90 дана.

У замрзивачима поврће остаје свеже 5-6 месеци.

Где је најбоље место за складиштење

Услови за држање зрелих и зелених паприка се значајно разликују. Зрело поврће неће дуго трајати на собној температури и трулиће за неколико дана. Због тога се одмах конзумирају.

Важно! Пре складиштења поврћа, зрели плодови се одвајају од незрелих.

Незрело поврће у фрижидеру се брзо поквари. Чувају се на температури од +10...+12°Ц и високој влажности (80-85%), пожељно у подруму или подруму. Просторију треба затамнити, јер ће поврће на јаком светлу почети да се оштећује.

За бољи рок трајања користите дрвене кутије или картонске кутије са бочним рупама. Свако воће је умотано у папир и постављено у редове у контејнере. Понекад се поврће посипа пиљевином или ставља у песак.

У ретким случајевима, када постоји велика количина жетве, третира се 1% раствором бакар сулфата (бакар сулфат).

Под правим условима, незрели плодови се неће покварити 2-3 месеца.

У фрижидеру, свако воће је умотано у папир или упаковано у пластичну кесу. Подмазивање коре поврћа сунцокретовим уљем даје добре резултате: формира заштитни филм и продужава свежину воћа.

Ако паприке почну да труну, одрежите оштећена места, уклоните језгро са семенкама, исецкајте воће на траке, ставите у кесе у малим порцијама и ставите у замрзивач. Такво поврће задржава своје корисне и укусне особине до 6 месеци.

Неке домаћице суше паприке у дехидратору за поврће или у рерни. Да би се то урадило, плодови са језгром се исече на траке и осуше на плочи за печење на температури од +45...55°Ц 8 сати. Ова паприка се чува у херметички затвореним теглама.

Између осталог! Поврће се суши на сунцу 4-5 дана.

Како сазрети бибер

За сазревање паприке користе се различите методе. Како чувати паприке да брже поцрвене? Да бисте то урадили, ставите неколико црвених или жутих зрелих поврћа између сакупљених плодова и ставите их на топло, тамно место 4-5 дана.

Температура и услови складиштења

За дуготрајно одржавање паприка се бере у фази техничке зрелости. Стављају се у 3 слоја у мале посуде, које се остављају у просторији са температуром од +10...+12°Ц и влажношћу ваздуха од 85-90%. У таквим условима, плодови у потпуности сазревају за 1 месец. Након тога, температура се спушта на 0°Ц да би се спречило развој болести. У собним условима, сазревање је много брже.

Један од начина чувања воћа у подруму или подруму је да се грмље окачи директно са коренима. Биљке се саде код куће у саксије или дрвене кутије за даље сазревање поврћа.

Савети за лакши живот

Да би се убрзало сазревање воћа, користе се различите методе:

• током периода вегетативног раста грмља, слаби изданци се стисну и одсеку;
• током плодовања примењује се фолијарно храњење: користе се раствори калијумових и фосфатних ђубрива;
• крајем августа, преостало цвеће се уклања;
• почетком до средине јесени беру се мале паприке које још нису стигле да сазре. Ово ће грмљу дати снагу да расте велике плодове пре почетка хладног времена;
• да би се убрзало сазревање поврћа, крајем јесени усев се залијева топлом водом (+45...+50 ° Ц) у корену, без додиривања зелене масе;
• у јесен, током хладних ноћи, грмље је прекривено агрофибером или пластичном фолијом;
• откинути већи део лисне масе са биљака ради бољег сазревања плодова;
• Да би поврће брже сазрело, на крају сезоне отпуштају тло око грмља што је дубље могуће.