Где и како складиштити зелени парадајз да што брже поцрвене и како дуго сачувати зреле плодове

Летњи становници често имају ситуације када хитно морају да сакупе усеве из грмља. И није важно да ли поврће има времена да сазре. Многи људи су узнемирени због тога јер сматрају да зелено поврће више није погодно за конзумацију. У чланку ће овај мит бити потпуно разбијен, рећи ћемо вам како правилно складиштити жетву тако да парадајз убрани зелено постане црвени.

Постоји неколико начина за чување незрелог парадајза - о сваком од њих ћемо детаљно говорити.

Зашто је потребно уклонити незрели парадајз?

Пошто је прерано берба парадајза неопходна мера, неопходно је разумети зашто летњи становници прибегавају томе. Постоји неколико разлога за рано брање парадајза.

Разлози зашто парадајз нема времена да сазре

Разлог може бити нетачан избор сорти. Често, летњи становници, посебно почетници, бирају касно сазреле сорте за узгој на отвореном тлу. У овом случају, сазревање се јавља у јесен, када почиње хладно време. До овог времена, грм расте споро, полако формира јајнике и постаје обрастао зеленилом. И тек након свих ових фаза почиње споро сазревање плода.

Такав парадајз почиње да сазре тек у јесен, када температура ваздуха више не дозвољава да сазре на грмљу. Ако се не беру зелено, постоји ризик од потпуног губитка жетве.Запамтите: касне сорте су оптималне за узгој у пластеницима.

Пажња! Да бисте осигурали да поврће сазре пре мраза на отвореном тлу, изаберите сорте раног и средњег зрења.

Други разлог је неправилна брига о грмљу. Ако желите да благовремено добијете жетву, потребно је штипање и обликовање биљке током интензивног раста грма. Потребно је редовно храњење, али током сазревања плодова не претерујте. Бирајте ђубрива са високим садржајем калијума.

Узрок може бити и касна садња. Као резултат тога, жетва ће морати да се убере пре времена како хладноћа не би уништила стајаћи усев.

Врсте сорти за складиштење

Не могу се чувати сви парадајзи. Али немојте бити узнемирени због овога. Постоји много сорти које ће трајати до зрелости.

Усјеви са дугим роком трајања:

• скоро све сорте жутог парадајза;
• Жирафа;
• Василиса;
• Зханна;
• Дар јесени;
• Наранџаста лопта;
• Снежне падавине Ф1;
• Дуги чувар;
• Нова Година;
• Кхрустик Ф1;
• Лоунгер Ф1;
• Рио;
• сав зимски парадајз.

Ово није потпуна листа сорти и хибрида који могу сазрети зелено.

Али такве сорте као храст или јапански може се чувати не више од два месеца.

Услови неопходни за дуготрајно складиштење и сазревање зеленог парадајза

Да би ваш парадајз остао што дуже, следите неколико једноставних препорука. Усклађеност са њима омогућиће плодовима да одрже свежину и арому. Када се правилно складишти, укус остаје исти као код оних плодова које сте успели да уберете зрело.

На којој температури треба да се чува и колико дуго?

Температура је најважнији индикатор за правилно складиштење. Што је топлије у просторији у којој се налазе зелени плодови, то ће пре сазрети. Сходно томе, што је нижа температура, воће ће сазревати спорије. Летњи становници препоручују складиштење незрелог парадајза на температури ваздуха од најмање 20 ° Ц.

Неопходно је ставити све парадајз у кутије и покрити папиром. Ово ће заштитити парадајз од директне сунчеве светлости. Најбоље је ставити посуду у кухињу. Тамо је увек топло и нема влаге. Чувајте парадајз док потпуно не сазре и добије карактеристичну црвену боју. Колико брзо ће се то догодити зависи само од тога који су услови створени и да ли се брига о парадајзу правилно спроводи.

Када брати парадајз за зрење

Време бербе за сазревање је у великој мери одређено карактеристикама сорте. У зависности од степена зрелости, парадајз се може поделити на:

• да зелене – обично се користе искључиво за кулинарску обраду, једу се прилично ретко;
• бланзхевие – потребно је сакупљати у тренутку када плодови почну да добијају зеленкасту или наранџасту боју;
• зрео – морате пазити како парадајз постаје црвени, ружичасти се већ могу сакупљати за складиштење.

Бланже сазревају прилично брзо након бербе, али зелене раде супротно. Мораће да се чувају од неколико недеља до неколико месеци. Стручњаци саветују да се не узимају мали парадајз или они који су оштећени за дуготрајно складиштење. Не треба чувати оне које су већ биле изложене чак и малим мразима.

Избор оптималне локације за складиштење

Приликом одабира локације за складиштење, постоји неколико важних фактора које треба узети у обзир:

• оптимална температура +20–23°Ц;
• ниска влажност;
• соба треба да буде сува;
• Не би требало да буде јаког сунца где ће се плодови чувати.

Вештачко светло

Да би парадајз сазрео што је брже могуће, користи се вештачко осветљење. Такав извор светлости може постати и обична лампа. Мора се поставити изнад кутија парадајза и периодично укључити. Под вештачким светлом, парадајз сазрева прилично брзо и интензивно.

Како правилно чувати зелени парадајз тако да поцрвене и сазре код куће

Постоје одређена правила која треба поштовати за сазревање парадајза код куће. Хајде да ближе погледамо начине за убрзање зрења на гранама, у стоговима итд.

Како убрзати сазревање

Ови трикови ће убрзати сазревање убраног парадајза:

• ставите парадајз у папирне кесе и ставите банану између њих, ослободиће посебан ензим који ће убрзати процес раста;
• напуните кутију воћем са пиљевином;
• Да би се спречило да гљивица зарази плодове током складиштења, третирају се алкохолом;
• Ставите кутије парадајза у мрачни подрум на неколико сати, а затим их извадите и ставите у топлу просторију, тако ће брже поцрвенети;
• неки љетни становници стављају парадајз у чизме од филца;
• Ставите неколико већ зрелих у кутију са незрелим парадајзом.

Начини да се убрза сазревање парадајза на гранама

За овај начин складиштења потребно је ископати све грмље које имају незрео парадајз. Ово се мора урадити што је могуће пажљивије без оштећења коријенског система. Након тога, окачите грмље у тамној, сувој просторији са коренима окренутим нагоре. Температура ваздуха у просторији не би требало да буде нижа од +20...+23°Ц, иначе ће поврће увенути.

Сазревање у стоговима

Ова метода је погодна ако је на грмљу остало пуно незрелог парадајза.Грмље се одсече у самој основи и слаже у топлу мрачну просторију тако да су врхови у средини. Затим се стогови изолују тканином или сноповима сламе.

Како сачувати црвени парадајз

Не само да се незрели парадајз може чувати дуго времена. Постоји неколико оригиналних метода за зрели парадајз:

• ставите поврће у тегле и поспите их сенфом у праху;
• ставите у теглу и напуните је малом количином алкохола, затим запалите и затворите поклопац. Ово ће створити вакуум, који ће вам омогућити да дуго чувате парадајз;
• може се чувати у замрзивачу: цео или исечен на комаде.

Савети и Трикови

Није препоручљиво јести незрео парадајз, јер садржи специфичне ензиме. Ове супстанце, када уђу у људско тело, могу изазвати тровање. Међутим, има их много рецепти за очување, који користе зелени парадајз. У киселим краставцима, токсична једињења се неутралишу.

Ако желите да имате зрео парадајз током целе године, можете почети да узгајате парадајз код куће. За ово су погодни хибриди који не захтевају интензивну негу. Могу се узгајати у малим саксијама.

Закључак

Није тешко створити оптималне услове за сазревање парадајза. Правилна нега и благовремена берба помоћи ће очувању укуса и ароме вашег поврћа.

Да не бисте морали да берете парадајз пре него што сазре, потребно је да се редовно бавите негом и стварате све неопходне услове за биљке.

Ако сте заиста морали да сакупљате незрели парадајз – не узнемируј се. Под правим условима, брзо ће сазрети код куће.